プロジェクト概要

スープカレー専門店禅の店主、スパイスソムリエが生んだオリジナルスパイス3種。

専門店として、スープカレーをより楽しんで頂くために、食べている途中で味に飽きが来ないよう味変スパイスを店内で提供していました。
ところが、お客様より「このスパイスは売ってないのですか？」「売ってもらえませんか？」という、お声を沢山頂くようになりました。

そこで、店内販売をはじめたところ、今度は「カレー以外に何にかけて食べたらいいですか？」という声が聞かれるようになりました。

カレー以外という言葉に「だったら、何にでも合うスパイスを作るぞ！」と思い、出来たのが今回の3種類のオリジナルスパイス「チョイスパ」です。

料理の下味に！万能スパイスのチョイスパが食卓の救世主！

調理前の材料やお肉の下味にチョイスパを。チョイッとひとふり。スパイスがお肉に絡みます。

ご家庭で気軽に使える味変用のスパイスとして驚きの変化が楽しめます。

食卓に並べてチョイッと！ふりかけることで美味しさが増します。

フライドポテトにはカレー味のチョイスパが鉄板です！

変幻自在でパスタにも合います。野菜を使った料理に相性が抜群。

イタリアンなアヒージョにももってこい！

揚げ物料理だけでなくドレッシング代わりにサラダにも。

驚くことにピラフやチャーハンといったご飯ものにも相性抜群です！

BBQやキャンプ、アウトドアに大活躍します。持ち運びに便利な瓶入りスパイスでどこにでも持っていけます。

このチョイスパを外出時に持ち歩くというのもアリです。様々なシーンでご利用いただけます。

店主のこだわり

店内でスープカレーに合うスパイスを提供していたところ、お客様より「他に何にかけて食べたらいいですか？」と質問があり、「カレーにかけるしかないだろう。。。」と最初は思ったが、どうせなら何でも合うスパイスを作ってやれとの思いで始まったチョイスパ作り。

始めたのはいいけど、何をベースに作ればよいのか？

まずは、市場散策。いろいろなお店に行っては万能スパイスを手に取り、ジーと見つめる毎日。手当たり次第買い求め試食することからスタートした。

基本となるスパイスの決定とそのスパイスに調合していく原材料の選出。スパイスに特化したものでなければスパイスソムリエが作る万能スパイスとは言えない。その日から悪戦苦闘の日々が始まり、時には味覚·臭覚がマヒし休息の日もあった。毎日夫婦喧嘩しながら夜中まで何回も何回も調合し、これならばと納得してできたものを、翌日、娘に試食してもらうも、毎回「ダメ！」「こんなんじゃダメ！！」「限界突破しなきゃダメ！！！」と、ダメ出しの日々。毎日が鬼娘の洗礼の連続。

これならば、、、と、いうところまで出来上がったものを実際料理にかけて試食すると、「パンチがない」「食材に負けている」と、ここでもダメ出しに合う。しかし、ここで負けては男が廃る。奮起したオーナーは鬼娘をギャフンと言わせるために、再度、原材料の見直し。考えること1か月。

足してみたり引いてみたりの試行錯誤の結果

あの鬼娘が「やったやんやれば出来るやん。限界突破したね！」と笑った。
チョイスパ誕生の日。

数あるスパイスを熟知しているスパイスソムリエがオリジナルで配合した、ここにしかない味をお楽しみ頂けます。

素材の味を生かす。 このことを心掛け、スパイスは脇役であれ。主役の野菜、肉にスパイスが勝ればせっかくの主役たちの味がぼやけてしまいます。しかし、当店のスパイスは主役である野菜、肉を楽しむためのスパイス調合がこだわりです。

三種のスパイスの紹介

※画像の商品パッケージデザインはイメージです。実際のお届けの際には少々デザインが異なる場合がございます。

スパイシー味

フェンネルをベースにスパイシーな味で仕上げました。
フェンネルとはセリ科の多年草のハーブで地中海が原産国です。スパイシーな香りとほんのり苦味を感じる風味が特長です。
基本的には肉料理に。BBQに焼鳥！魚料理でしたらムニエルにピッタシ。

原材料

フェンネル、カルダモン、オレガノ、ブラックペッパー、クミンシード、フェンネルシード、調味料(アミノ酸等)、牛骨エキス、岩塩、ガーリック、ゴマ。

カレー味

カレー粉をベースにさらにコリアンダー、クミン、フェンネル等を調合しています。カレースパイスが食材を包み込み、カレー味を楽しめるようにしました。カレー好きならこれ一本。焼きそば、チャーハン、てんぷら、フライドポテト、から揚げ、たこ焼き。きっと子供たちも大喜びだと思います。

原材料

ブラックペッパー、コリアンダー、クミンシード、フェンネルシード、牛骨エキス、岩塩、カレー粉、ゴマ。

ホットチリ味

辛さのスパイスの代表、チリペッパー・ホアジャン・ハバネロの3種の黄金比率を、スパイスソムリエがついに見つけました。さらに、ガーリックパウダーをプラスして食欲をさらに進めます。お酒のおつまみにひとふり、日ごろお使いの唐辛子の代役にいかがですか。焼肉、焼鳥、もつ煮込み、野菜炒め、唐揚げなど、辛党におすすめのスパイスです。（※激辛まではいきませんが辛めのスパイスに仕上げています）

原材料

ホワジャン、チリパウダー、クミンパウダー、クミンシード、牛骨エキス、岩塩、ガーリック、ハバネロ、ゴマ。

仕様

瓶入りスパイス
内容量: 50g
賞味期限: 製造日より1年
※開封後はお早めにお食べください。

スケジュール

2023年3月31日〜5月15日 Makuakeでの先行販売
2023年5月16日以降〜6月末 先行販売でご購入いただいたお客様へ商品を発送
2023年7月1日以降 一般発売、小売・卸売に対応

リターンについて

チョイスパ 3種 各1本の計3本 送料込み

チョイスパ 3種 各2本の計6本 送料込み

チョイスパ 3種 各1本の計3本 送料込み
食事券 3,000円

※食事券有効期限：6ヶ月間 2023年6月24日〜2023年12月20日まで

チョイスパ 3種 各5本の計15本 送料込み

資金の使い道

スパイスを入れる瓶の購入 1,000本 6万円
商標登録の支払い（取得費用・弁理士さんへの報酬） 23万円
材料仕入れ 10万円

合計：約39万円

実行者紹介

熊谷 憲剛
スープカレー専門店禅 店主 スパイスソムリエ
〒839-1321 福岡県うきは市吉井町657-4
TEL: 0943-73-7777

測量屋の社長と言われていた一人のオヤジが・・・。 趣味で作っていたおうちカレーを妻から「どうせ作るならスパイスから作ってみたら？」と言われた一言で始めたスパイスカレー。趣味が高じて、スパイスインストラクター・スパイス香辛料アドバイザーの資格を取得。ある日、知り合いにはじめて食べさせたら「わ・は・は・は」と笑ってくれた。「おいしいものを食べたら人って笑うんだ。」 と知ったときから、この道を妻との第二の人生しようと思い、始めたのが「スープカレー専門店 禅（ZEN）」です。

スープカレー専門店 禅 のこだわり

素材の味を生かす。このことを心掛け、スパイスは脇役であれ。主役の野菜、肉にスパイスが勝ればせっかくの主役たちの味がぼやけてしまいます。しかし、当店のスパイスは主役である野菜、肉を楽しむためのスパイス調合がこだわりです。

多趣味で、幼少時期は今ではあまり聞かれない、ボーイスカウトに入隊していました。それがはじまりでアウトドアが趣味になりキャンプにはまっていきました。 また、この年代はちょっと古いが月光仮面や仮面ライダーにあこがれ、ヒーローはバイクに乗っているものと勘違いをしていた。笑( ´∀｀ ) ヒーローになりたい、俺のバイクはハレーダビットソンしかないと思い、４５歳で自動車学校に通い始めるも、大型バイクの免許を取る前にハーレーダビッドソンを購入。笑( ´∀｀ )

さらにカレー作りも趣味だったため、５５歳でカレー屋を始めました。 店はバイク好き、アウトドア好きが集う店となった。 その仲間たちを喜ばせるために、キャンプ + バイク + カレー の融合スパイスを考案。 それが、「チョイスパ」である。

ハーレーダビッドソンに妻とキャンプ道具を積んで山までひとっ走り。 山に行けば、バイク好きに山好きの集まりでキャンプのはじまり。 旨い肉と旨い野菜にチョイスパかければ手間ひまいらずの、キャンプ飯。 どんな食材にも「スパイシー味」「カレー味」「ホットチリ味」の三本があれば、飽きることなく 満腹、完食、まちがいなし。

商品企画・プロデュース・デザイン制作・広報

うきはの宝株式会社 代表取締役 大熊 充（おおくま みつる）デザイナー

本プロジェクト、スープカレー専門店禅さんと「万能スパイス チョイスパ」を企画・プロデュースからデザイン制作までを担当。夢は、スープカレー専門店禅さんとコラボして、ばあちゃんたちとスパイスを開発して販売すること。
福岡県うきは市で一風変わった「75歳以上のばあちゃんたちが働ける会社」を経営するデザイナー。普段は、高齢化地域で75歳以上のばあちゃんたちと働いている、一番年下は76歳、一番年長者は93歳までのばあちゃんたち。日本全国のばあちゃんたちに働く仕事と働く場を創る！と「食」を中心にばあちゃんたちの昔ながらの健康的で懐かしい味の食品を開発、「ばあちゃん飯」というブランドを創り製造販売している。

業販をご希望の企業様・店舗様へ

本プロジェクトの応援購入者様への発送が完了して2023年7月より一般販売を開始いたします。仕入れをご検討の方は、電話（0943-73-7777）にてお気軽にお問い合わせください。