徳島県以外の方に尋ねると、十中八九答えは

「いいえ、ないです。」

「外食の時、焼き魚に添えてたかなぁ？」

との答えが返ってきます。

そんな言葉を聞くと、

という強い気持ちにかられます。

一度本場直送のすだちを食べると、その美味しさをわかっていただける自信があるからです。

すだちはあまり馴染みのない存在かもしれませんが、我々の“心月すだち”を一度試していただけるとその芳醇な香り、爽やかな酸味に虜になること間違いなし！です。

わたしたちは機械での一括作業はせず、一粒ずつ状態を確認しながら、実のつき始めた頃から、収穫の時期まで見守り、世話をし、丁寧に収穫していきます。

今回は、全体の１割ほどしか取れない特級品をお届けいたします！

実はすだちは非常に傷がつきやすいんです。

虫が食べたり、自分の棘で実を傷つけてしまったり、葉が影になって色がつかなかったり・・・

そんな中、色・形・大きさ全ての厳しい基準をクリアした実のみ、特級品として扱っております。

馴染みのない食材だと、どうやって食べたらいいか困りますよね。

なんです！

切って絞るだけで、料理を引き立て素材の味を引き立たせます。

冷蔵庫にカットしたものをストックしておくだけで

その活用方法は無限大！！！

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・焼き魚や刺身に

・日本酒や焼酎などのお酒に

・そうめん、うどん加えてさっぱり味で

・ソテーしたキノコと相性抜群

・揚げ物にギュッと絞って

・冷ややっこに皮をすりおろし、風味豊かに

・炭酸水に入れ、即席柑橘ドリンクに

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などなど、お手軽に色々楽しんでいただけるのが、すだちの一番の魅力です。

すだちは、その果汁だけでなく、皮も摩り下ろして使えます。

絞るより香りが強く、見た目も味も一気に料理のクオリティが上がります。

また、少し手をかけるとデザートやプラスアルファの調味料も、ご自宅で美味しく作れます！

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・水で割ってすだちジュースに

・しょうゆを加えドレッシングに

・牛乳と割ってラッシーに

・お酒と割ってすだちサワーに

・ゼラチンで固めてゼリーに

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二つに切って氷砂糖と一緒にいれるだけ！

自家製のシロップが完成し、その楽しみ方は無限大！

毎日の生活に潤いができること請け合いです。

我が家では子供と一緒に毎年シロップ作りを楽しみます。

すだち農家をやっている我々のお気に入りの、教えたくないレシピをまとめました。

普段料理をしない初心者の方から、料理好きの方まで楽しんで美味しくすだちを楽しんでいただけるよう、様々なバリエーションのレシピをご用意しました。

“すだちの効果・効能や保存方法”

“より効果的に生活に取り入れるには”

など様々な情報も盛り込んでおりますので、日々の健康や毎日の食卓の彩りの助けになれば、すごく嬉しいです！

使い慣れない食材だと、“余らせて腐ってしまう”心配ありますよね。

通常の保存は、冷蔵庫の野菜室で約１か月保存可能。

また、カットして冷凍し好きなタイミングで使うことが出来るので、無駄なく使いたいときにお使いいただけます。

すだちの爽やかな酸味は、塩分控えめの料理でもすっぱさのアクセントを加えると、

物足りなさをカバーし、ワンランク上の食事に変えてくれます♡

また、すだちの皮に含まれるスダチチンには体に優しいポリフェノールが含まれておりますので、積極的に取り入れてもらえれば幸いです！

すだちは何の料理、飲み物にかけても相性がいいので、お手軽に生活に取り入れていただくことが可能です。

毎日晩酌をされる方は、そこにポンッ！入れるだけ！

お酒を飲まない方は炭酸水でも◎

この成分は皮に含まれるので、表面をすり下ろして彩り・香りを楽しみながらすだちに含む栄養素を摂っていただけたらこんなに嬉しいことはありません！

最後に少しだけ、私たちの思いを聞いてください。

すだちは徳島では昔からすだちは非常に身近な食べ物で、夏から秋にかけて食卓を豊かにしてくれた名脇役でした。

全国的には認知度が低いですが、本当に美味しく体に良い徳島の誇る食べ物です。

私たちの“心月すだち”は、基本的にすべて手作業で行われます。

肥料撒きから良い実を残して他を間引く摘果作業、収穫も全て人の手で行っており、１個１個心を込めて育てております。

他のすだち農家さんとの大きな違いは、肥料にきのこの菌床を使用していること。

菌床はきのこを育てるために驚くほどの栄養分を抱えています。

その菌床をすだちの土壌に撒くことで、より芳醇な香り・たっぷりの果汁の心月すだちが出来上がるのです。

手間と時間はかかりますが、美味しいすだちを作るために私たちはこの方法を続けています。

私たちは親子三代にて、すだち農家を営んでまいりました。

しかし、その過酷な農作業と若者の農業離れから１０年前に比べ、すだち農家は半分まで減ってしまっています。

そこにコロナの波が襲い掛かり、去年から非常に厳しい状況に直面しています。

味も効能も後世に引き継いでいきたいすだちを、もっと全国の皆様に楽しんでいただきたい一心で今回クラウドファンディングにて募集をさせていただきました。

是非本物の味をご家庭でお楽しみください！

★スケジュール★

◇８月下旬プロジェクト終了

◇9月上旬頃〜 すだち収穫後 順次リターン発送(10月上旬頃までに発送完了予定)