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神の宿る町で作る ■本場・徳島産絶品すだち■【特製レシピブック付!】

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ストーリー

  1. 【スペシャル食材のすだち】栽培から収穫まで完全手作業で最高級品のみお届け!
  2. 【農家直伝のマル秘レシピ付き!】自宅で簡単に、最も美味しい食べ方を再現!!
  3. 【体に嬉しいスダチチン!】毎日の食事を豊かに、美味しく体にも優しい栄養たっぷり!!

徳島県以外の方に尋ねると、十中八九答えは

「いいえ、ないです。」

「外食の時、焼き魚に添えてたかなぁ?」

との答えが返ってきます。

そんな言葉を聞くと、

という強い気持ちにかられます。

一度本場直送のすだちを食べると、その美味しさをわかっていただける自信があるからです。

すだちはあまり馴染みのない存在かもしれませんが、我々の“心月すだち”を一度試していただけるとその芳醇な香り、爽やかな酸味に虜になること間違いなし!です。

わたしたちは機械での一括作業はせず、一粒ずつ状態を確認しながら、実のつき始めた頃から、収穫の時期まで見守り、世話をし、丁寧に収穫していきます。

今回は、全体の1割ほどしか取れない特級品をお届けいたします!

実はすだちは非常に傷がつきやすいんです。

虫が食べたり、自分の棘で実を傷つけてしまったり、葉が影になって色がつかなかったり・・・

そんな中、色・形・大きさ全ての厳しい基準をクリアした実のみ、特級品として扱っております。

馴染みのない食材だと、どうやって食べたらいいか困りますよね。

なんです!

切って絞るだけで、料理を引き立て素材の味を引き立たせます。

冷蔵庫にカットしたものをストックしておくだけで

その活用方法は無限大!!!

_________________________________________

・焼き魚や刺身に

・日本酒や焼酎などのお酒に

・そうめん、うどん加えてさっぱり味で

・ソテーしたキノコと相性抜群

・揚げ物にギュッと絞って

・冷ややっこに皮をすりおろし、風味豊かに

・炭酸水に入れ、即席柑橘ドリンクに

________________________________________

などなど、お手軽に色々楽しんでいただけるのが、すだちの一番の魅力です。

すだちは、その果汁だけでなく、皮も摩り下ろして使えます。

絞るより香りが強く、見た目も味も一気に料理のクオリティが上がります。

また、少し手をかけるとデザートやプラスアルファの調味料も、ご自宅で美味しく作れます!

______________________________________

・水で割ってすだちジュースに

・しょうゆを加えドレッシングに

・牛乳と割ってラッシーに

・お酒と割ってすだちサワーに

・ゼラチンで固めてゼリーに

______________________________________

二つに切って氷砂糖と一緒にいれるだけ!

自家製のシロップが完成し、その楽しみ方は無限大!

毎日の生活に潤いができること請け合いです。

我が家では子供と一緒に毎年シロップ作りを楽しみます。

すだち農家をやっている我々のお気に入りの、教えたくないレシピをまとめました。

普段料理をしない初心者の方から、料理好きの方まで楽しんで美味しくすだちを楽しんでいただけるよう、様々なバリエーションのレシピをご用意しました。

“すだちの効果・効能や保存方法”

“より効果的に生活に取り入れるには”

など様々な情報も盛り込んでおりますので、日々の健康や毎日の食卓の彩りの助けになれば、すごく嬉しいです!

使い慣れない食材だと、“余らせて腐ってしまう”心配ありますよね。

通常の保存は、冷蔵庫の野菜室で約1か月保存可能。

また、カットして冷凍し好きなタイミングで使うことが出来るので、無駄なく使いたいときにお使いいただけます。

すだちの爽やかな酸味は、塩分控えめの料理でもすっぱさのアクセントを加えると、

物足りなさをカバーし、ワンランク上の食事に変えてくれます

また、すだちの皮に含まれるスダチチンには体に優しいポリフェノールが含まれておりますので、積極的に取り入れてもらえれば幸いです!

すだちは何の料理、飲み物にかけても相性がいいので、お手軽に生活に取り入れていただくことが可能です。

毎日晩酌をされる方は、そこにポンッ!入れるだけ!

お酒を飲まない方は炭酸水でも◎

この成分は皮に含まれるので、表面をすり下ろして彩り・香りを楽しみながらすだちに含む栄養素を摂っていただけたらこんなに嬉しいことはありません!

最後に少しだけ、私たちの思いを聞いてください。

すだちは徳島では昔からすだちは非常に身近な食べ物で、夏から秋にかけて食卓を豊かにしてくれた名脇役でした。

全国的には認知度が低いですが、本当に美味しく体に良い徳島の誇る食べ物です。

私たちの“心月すだち”は、基本的にすべて手作業で行われます。

肥料撒きから良い実を残して他を間引く摘果作業、収穫も全て人の手で行っており、1個1個心を込めて育てております。

他のすだち農家さんとの大きな違いは、肥料にきのこの菌床を使用していること。

菌床はきのこを育てるために驚くほどの栄養分を抱えています

その菌床をすだちの土壌に撒くことで、より芳醇な香り・たっぷりの果汁の心月すだちが出来上がるのです。

手間と時間はかかりますが、美味しいすだちを作るために私たちはこの方法を続けています。

私たちは親子三代にて、すだち農家を営んでまいりました。

しかし、その過酷な農作業と若者の農業離れから10年前に比べ、すだち農家は半分まで減ってしまっています。

そこにコロナの波が襲い掛かり、去年から非常に厳しい状況に直面しています。

味も効能も後世に引き継いでいきたいすだちを、もっと全国の皆様に楽しんでいただきたい一心で今回クラウドファンディングにて募集をさせていただきました。

是非本物の味をご家庭でお楽しみください!

★スケジュール★

◇8月下旬プロジェクト終了

◇9月上旬頃〜 すだち収穫後 順次リターン発送(10月上旬頃までに発送完了予定)

リスク&チャレンジ

現在、太陽の光を浴びてすくすくと良質なすだちが育っております。 例年通り順調に大きくなれば、スケジュール通りの発送予定ですが、予期せぬ発育不良等が起きた場合は、なるべく早くマクアケにてお知らせをする予定です。 また、生鮮食品のため発送中に稀に一部の商品に変色や痛みが見られることがあります。 新鮮で最良のものをお送りするとともに、商品発送前に何度も確認しお送りいたします。 出来るだけたくさんのレシピを掲載するため、ギリギリまでレシピブックは制作・改良する予定です。募集ページとデザイン等が変わる可能性がございますが、より良いものをお届けするために最善をつくしております、ご了承くださいませ。

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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2021年08月20日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。

1,000円(税込)

ただただ支援
ただただ支援

路地もので旬のすだちは夏の終わりから秋にかけてしか収穫できません。
どうしてもその販売できる期間の短さから安定的な農業に比べて次期担い手が少なく、これまでのすだち農家さんも廃業を続けています。
そこで長期間販売できるすだちを使った加工品の開発を行っております。
小さな農家ですので、そのための資金にしたいと考えています。

心を込めてお礼のお手紙をお送りいたします。

※こちらだけの支援も大歓迎です!

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2021年09月末までにお届け予定

3,700円(税込)

人気

【送料込】心月すだち1kg(特製レシピブック付)
【送料込】心月すだち1kg(特製レシピブック付)

・採れたて 心月すだち1kg(化粧箱入り)
・オリジナルレシピブック

★すだちが初めての方

□内容量:1kg 個数:30~40個(サイズによる)
□発送時期:10月末まで
※送料込み
※到着後、冷蔵庫の野菜室で約1ヶ月保存できます。

のサポーター

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2021年10月末までにお届け予定

7,200円(税込)

【送料込】2個セット 心月すだち1kg(特製レシピブック付)
【送料込】2個セット 心月すだち1kg(特製レシピブック付)

・採れたて 心月すだち1kg(化粧箱入り)×2
・オリジナルレシピブック×2

★シロップや毎日晩酌で使われる人向け

□内容量:2kg 個数:30~40個(サイズによる)×2
□発送時期:10月末まで
※送料込み
※到着後、冷蔵庫の野菜室で約1ヶ月保存できます。

のサポーター

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2021年10月末までにお届け予定

10,500円(税込)

【送料込】3個セット 心月すだち1kg(特製レシピブック付)×3
【送料込】3個セット 心月すだち1kg(特製レシピブック付)×3

・採れたて 心月すだち1kg(化粧箱入り)×3
・オリジナルレシピブック×3

★自宅用と大事な人への贈り物に…!

□内容量:3kg 個数:30~40個(サイズによる)×3
□発送時期:10月末まで
※送料込み
※到着後、冷蔵庫の野菜室で約1ヶ月保存できます。

のサポーター

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2021年10月末までにお届け予定

500円(税込)

【沖縄・北海道の方】追加送料
【沖縄・北海道の方】追加送料

北海道・沖縄のご購入者の方は、まことに申し訳ございませんが送料過多のため、追加料金のこちらを一緒に買い合わせお願いいたします。

※すだちのリターンを購入した方で、北海道・沖縄の方が対象です。
  リターンを一緒にご購入されているかご確認ください。対象の方でこちらの「追加送料」をご負担いただいていない場合、キャンセルとさせていただく場合があります。

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2021年10月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するクラウドファンディングプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「神の宿る町で作る ■本場・徳島産絶品すだち■【特製レシピブック付!】」プロジェクト詳細ページです。

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