これはプリン？
黄金比率を逆にした独自レシピ

こんにちは、sundaysfoodの大給亮一です。
生まれ育ち、長く商売をしていた神戸を離れ、2016年の夏に山梨県北杜市へ移住しました。静かな森の中で始めた小さなお店「sundaysfood」も、気づけばたくさんのお客様に支えられながら歩んできました。

今回、Makuakeではじめて挑戦させていただくのは、
オープン当初からお店の看板メニューとして愛され続けている——「プリン」です。

なめらかプリン。
そして、昔ながらのしっかり固めの昭和プリン。
どれもそれぞれに魅力があって、私たちも大好きです。
けれど、どんなプリンを食べても、どこか“物足りなさ”を感じていました。

「もう少し、濃厚に。舌の上でとろけながら、しっかり味わえるプリンを作りたい。」
そんな想いから、私たちの試行錯誤が始まりました。

15年という長い年月のあいだ、レシピを変え、焼き方を変え、時には凍らせてみたり。
数えきれないほどの試作を重ねて、ようやくたどり着いたのが、
“生クリーム ＞ 牛乳”という、プリンの黄金比率を逆にすることでした。

プリンのレシピは、牛乳、生クリーム、卵が基本構成です。通常、生クリームは20〜30％程度に抑えるのが「常識」なのですが、私たちは、思いきって80％以上を生クリームに。
まったく新しい食感と味わいが生まれました。

パティシエさんやお菓子作りがお好きな方なら、
「それってクレームブリュレでは？」と思われるかもしれません。
実際、ブリュレの試作をしている中で、このレシピは生まれました。

けれど、焼き方も混ぜ方（ブランシール）も、
ひとつひとつを“プリンとしての完成”を目指して磨き上げています。
生クリームの濃厚さを活かしつつ、スプーンを入れた瞬間にほどける——
そんな絶妙なバランスにたどり着いたのです。

これが、私たちが15年かけて辿り着いた答え。
この「黄金比率を逆にしたプリン」を「新 黄金比率プリン」として皆様に愛される存在になってほしいと願っています。

甘さは控えめに、素材のまっすぐなコクを感じていただけるように仕上げました。
ひと口目から広がる豊かな香りと、なめらかな余韻。
きっと、あなたの中の「プリンの常識」を少し変えてくれるはずです。

脳がびっくりする？なめらかなのに舌に残る究極のなめらかプリン

見た目は、なめらかプリン。
スプーンを入れても、なめらかプリン。
けれど、口に入れた瞬間——「あれ？」と思う。

なめらかにとろけるのに、溶けきらない。
舌の上に、やさしく残るコクと香り。
まるで、上質なチーズのような余韻がいつまでも続くのです。

一口目の軽やかさと、その後口の中に広がる濃密な余韻。
この相反する感覚の両立こそが、「新・黄金比率プリン」の真骨頂。
一度食べると、もう他のプリンには戻れない——
そんな“大人のためのプリン”がここに完成しました。

◼︎試食してくださった方のコメント

◼︎プリンの楽しみ方について

プリンが届いたら、もちろんカップから直接食べていただいてもいいのですが、お皿に盛り直していただくのもオススメです。
お好みで生クリームを足したり、クッキーを添えていただいたりするのもいいかもしれません。

個人的にお勧めしたいのが、ワインとともにどうぞ。
プリンとワイン！？と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、甘さをぐっと控えたプリンは、白ワイン、ロゼ、オレンジワインとの相性が抜群です。

濃厚でありながら、軽やかな後味。
まるでチーズをつまむように、少しずつ味わってください。

もちろん、珈琲との相性も◎
朝や昼のデザートにも、食後のひとときにもぴったりです。

商品の詳細

・名称：洋生菓子（プリン）
・原材料名：クリーム 卵黄 牛乳 きび砂糖 キャラメルソース（砂糖 水）バニラビーンズ
・内容量：1個（９０ｇ）
・消費期限：4日間
・保存方法：要冷蔵10℃以下で保存
・原材料に含まれるアレルギー物質（28品目）：卵 乳成分
・製造者：sundaysfood 山梨県北杜市高根町五町田1227‐1

・名称：ブリオッシュ
・原材料名：小麦粉（国内製造）卵 バター クリーム 砂糖 塩 イースト
・内容量：1個（１８０ｇ）
・消費期限：1週間
・保存方法：直射日光・高温多湿を避けて保存
・原材料に含まれるアレルギー物質：小麦 卵 乳成分
・製造者：sundaysfood 山梨県北杜市高根町五町田1227‐1

リターンの詳細

◼︎ プリン単品

※ ボックスについては仮デザインです。発送時に変更の可能性がございます。

①【早割10】プリン6個セット
②【早割15】プリン12個セット
③ プリン6個セット
④ プリン12個セット

◼︎ プリン＋ブリオッシュ一本

北杜のお店で焼いているブリオッシュをセットしたリターン。この機会に人気のブリオッシュをぜひ一緒にご堪能ください！
① プリン6個＋ブリオッシュ1本
② プリン12個＋ブリオッシュ1本

◼︎ 【プリン定期便】オリジナル3個＋限定フレーバー各３個（年5回配送）

1月　　　　オリジナル3個　＋　バタースコッチ3個
4月　　　　オリジナル3個　＋　抹茶ミルクショコラ3個
7月　　　　オリジナル3個　＋　すももアールグレイ3個
10月　　　 オリジナル3個　＋　キャラメルマロン3個
12月　　　 オリジナル3個　＋　苺ミルフィーユ3個
※フレーバーについては、気候状況、仕入れ等により変更することがあります。

◼︎ sundaysfood店舗でご利用いただけるお得なチケット

sundaysfoodでご利用いただけるお得なチケットをMakuake限定でご用意いたしました。日頃のご愛顧、またこの度の応援に感謝して、応援購入額よりも多い額面となるチケットとなっております。

普段のご利用にも、またギフトにもご利用いただけます。ぜひこの機会にお店にもお越しください！

◼︎ 大給亮一になんでも相談できるチケット

これから開業したいと考えている方、料理のこと、人生のこと——
高校卒業後、大工やフローリストを務め、飲食店で働いたのちに、飲食店を経営してきた自分ならではの視点で、相談に乗ります。アドバイスほどの大それたことはできないかもしれませんが、何か少しでもヒントになれればと考えています。
日程：2026年2月以降の開催、双方のスケジュール調整にて決定
場所：北杜市、オンラインのいずれか
サポーター様の交通費や滞在費、などは各自でご用意ください。

実行者紹介

日々のなかにある、普段、目や耳にしている何気ないけど特別な物や出来事を、大事に。地に足をつけた食事や会話や出会いを提供できればとsundaysfoodを営んでいます。

この場所には特別なものはございませんが、風や雨や虫、 カトラリーがあたる音や、 大切な人との会話やストーリー など1日を豊かにするものは揃っています。

◼︎過去の取り組み