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鑑評会と同質!山田錦精米40%に加水なしの大吟醸「Suzuki*Komachi」

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(有)土浦鈴木屋と申します。

弊社、茨城県土浦市にある酒屋でございます。

30年程前から、日本全国の日本酒の販売と、自社輸入でのヨーロッパからのワインの輸入・販売を行っております。

5年前からは、土浦市にある耕作放棄地にて酒造適合米の栽培を手掛け、里山の再生と共に、地元のお酒として皆様に楽しんでいただきたいと取り組んでまいりました。

昨年2016年に、土浦市新治にあります「小野の小町の里」にて、山田錦の栽培を致しました。

小野小町は世界三大美女に数えられ、とても美しい女性だったそうです。

この小野小町のようになれたらいいなという想いから、今回「Suzuki*Komachi」(鈴木小町)を作るに至りました。

女性は勿論のこと、男性も大切な女性と一緒にSuzuki*Komachiを飲んで、健康力・美力UPして頂けたら嬉しいです。

 

 

 

2016年初夏、茨城県土浦市にある小野の小町の里にて、酒造適合米の山田錦の栽培を始めました。山田錦の栽培はとても難しいと言われていますが、日本酒を造る上では一番良いお米です。その山田錦を精米歩合40%(60%を削る)までに精白し、心白(しんぱく)のみを残して醸造しました。

秋、一般の方にも稲刈りを体験してもらいました。

 

鑑評会とは国が毎年1回主催している「全国新酒鑑評会」のこと。

金賞を受賞するために全国の酒蔵が一番良い造りの酒を出品するのですが、通常世間一般に出回っているものは、この鑑評会に出るような酒ではありません。加水(水を入れて薄める)したものが一般です。

なぜか。

それは原酒だとコストがかかるからです。

しかし我々が造る、加水していないお酒はその土地土地の個性がきちんと現れ、尚且つ美味しい。Suzuki*Komachiはこの出品酒と同じスペックで造られた高品質の日本酒です。是非皆様に飲んで頂き、違いを感じて頂きたいです!

 

茨城県石岡市にある『廣瀬商店』は鑑評会にて何度も金賞を受賞している、茨城県の中でもトップクラスの酒蔵。

昔ながらの小さな仕込みで、あまり機械を入れず、手作業で丁寧に酒作りをしている蔵です。

今回Suzuki*Komachiはこの廣瀬商店さんに醸造をしてもらいました。

 

Suzuki*Komachi種ふりの様子

Suzuki*Komachi醪攪拌の様子

 

酒蔵廣瀬商店(白菊)

〒315-0045 茨城県石岡市高浜880

TEL:0299-26-4131

 

 

一般に出回っている酒は、「加水」といってお水を加えて売られております。Suzuki*Komachiは鑑評会用出品酒と同じ原酒のまま瓶詰め。美味しく、濃度もあり。勿論、濾過や香り付けも一切しておりません。お米本来の甘みや香りが楽しめます。冷蔵にて保存して頂ければ、封(キャップ)を開けてしまっても味わいや香りが変化することなく楽しんで頂けます。

 

一般に出回っている酒は1トン半と大きなタンクで仕込んでいます。大きなタンクで仕込むと発酵が進みすぎてしまい、アルコール度数が上がりすぎてしまいます。(20度以上/Alc)なので加水して、アルコール度数を下げるのです。

Suzuki*Komachiは500kg以下の小さな仕込みをしています。仕込みが小さいと発酵を抑えることが出来、所謂、吟醸香と呼ばれるフルーティな香りが出ます。

Suzuki*Komachiはリンゴ香のある、とても香り高いお酒になっております。

 

コウジ酸とは、麹菌の発酵過程で生み出される物質で、シミやほくろの原因となるメラニン色素の生成を抑える働きをします。また細胞の老化を防いで、肌を活性化する働きもあります。原酒Suzuki*Komachiは濃い酒ですので、このコウジ酸も多く入っております。

 

アミノ酸は、肌の一番外側にある角質層の潤いを保つのにとても重要な役割を果たしてくれます。アミノ酸に含まれている、コラーゲンの主原料といわれているプロリンとアルギニンを摂取することにより、年齢と共に減少していくコラーゲンが再生されます。日本酒の成分ラベルには「アミノ酸度」という言葉が記載されておりますが、これは日本酒に含まれるアミノ酸の量を示したものです。Suzuki*Komachiのアミノ酸度は+0.7。ほんのり甘口に感じられる数値で、とても飲みやすいお酒に仕上がりました。

 

アルコール飲料の多くは体を冷やしてしまいますが、日本酒には体温を上げたまま長時間持続する効果があります。冷え性改善やリラックス効果、肩こり解消をもたらしてくれます。これからの季節、クーラーで冷えるお部屋で、涼みながら、美味しく温活なんていかがでしょう?

 

今回、Suzuki*Komachiを造るにあたって、ラベルのイメージがありました。

 

           

 

このイメージ通りに造るために、地元のデザイン事務所「株式会社ROOTS」さんにデザインのお願いをし、何度も打ち合わせをいたしました。

http://roots-inc.biz/

デザイナー銭谷さんとの打ち合わせ風景

 

ラベルのカリグラフィは銭谷さんの手書きです。

イメージ通りの素敵なラベルを皆様にお届けすることが出来ます!

株式会社ROOTS/ROOTSInc.

〒300-1158 茨城県稲敷郡阿見町住吉1-2-4

TEL:029-886-4131

日本酒を造り出す工程で出る絞り粕のこと。もろみを搾った後に残ったものが酒粕です。

今回はSuzuki*Komachiは勿論のこと、それを造る過程で出た酒粕をリターンとしてお届け致します。

それはなぜか。

酒粕にはたくさんの「良いこと」があるからです!

 

レジスタントプロテイン

酒粕には、「レジスタントプロテイン」というタンパク質が多く含まれています。今最も注目されている健康成分で、コレステロール低下作用や、肥満抑制作用等の効果が確認されています。

 

美容効果

コウジ酸も豊富に含まれており、シワ予防効果があります。またメラニンの生成を抑える効果がありますので、酒粕パックや酒粕化粧水などを活用するとより一層美力UP!

 

酒蔵「廣瀬商店」廣瀬さんの知恵袋*パック&化粧水*

・精製水に酒粕を溶かし、成分を抽出します。フードプロセッサーやすり鉢で滑らかにすると塗りやすいです。(酒粕パック)

・また、ガーゼなどで、酒粕の固形部分を取り除いて、液体部分にグリセリンを少々入れたら化粧水にもなります。(酒粕化粧水)

※アルコールが含まれておりますので、気になる方は電子レンジで15秒程チンしてアルコールを飛ばしてください。また使用する前に必ずパッチテストを行ってください。

※冷蔵庫で保存をした方が変化しずらいです。

 

~粕鍋~

Suzuki*Komachiの大吟醸粕はお米が全て溶けずに残っている酒粕です。カチカチの板粕ではなく、とても柔らかく、お米の甘みもあって、お味噌との相性も抜群です!(詳しくはレシピにて♪)

 

~甘酒~

お米の甘さがあるので、通常の甘酒よりもお砂糖控えめでもとっても美味しいです。鈴木家秘伝(?)のレシピを是非皆様に味わって頂きたいです。

体がとても温まりますので、夜寝る前に飲んでいただくとぐっすり眠れますよ♪

 

早割特典もございます!

とてもお得になっておりますので、是非お早めに!

【早割!先着20名様】山田錦大吟醸原酒『Suzuki*Komachi』1本(15%引き)¥3,900

【早割!先着10名様】山田錦大吟醸原酒『Suzuki*Komachi』1本+酒粕+レシピ(16%引き)¥4,000

【早割!先着3名様】山田錦大吟醸原酒『Suzuki*Komachi』6本(30%引き)¥18,700

 

酒粕&レシピセットや、お得な複数本セット割りもございます!

山田錦大吟醸原酒『Suzuki*Komachi』720ml×1本 ¥4,500

山田錦大吟醸原酒『Suzuki*Komachi』720ml×1本 + 大吟醸酒粕500g + レシピ ¥4,800

山田錦大吟醸原酒『Suzuki*Komachi』720ml×2本 ¥8,600

山田錦大吟醸原酒『Suzuki*Komachi』720ml×2本 + 大吟醸酒粕500g×2袋 + レシピ2枚 ¥8,900

山田錦大吟醸原酒『Suzuki*Komachi』720ml×1本 + ラッピング ¥4,600

山田錦大吟醸原酒『Suzuki*Komachi』720ml×2本 + ラッピング1つ分 ¥8,700

山田錦大吟醸原酒『Suzuki*Komachi』720ml×6本 ¥22,000

山田錦大吟醸原酒『Suzuki*Komachi』720ml×12本 ¥42,000

 

支援するコースを選択する

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このプロジェクトは目標金額の達成有無にかかわらず、サポーターがプロジェクトに支援を申し込んだ時点でプロジェクトの成立(売買契約の成立)となります。

4,500円コース(税込)

残り93個

山田錦大吟醸日本酒『Suzuki Komachi』720ml ×1本
山田錦大吟醸日本酒『Suzuki Komachi』720ml ×1本

★山田錦大吟醸原酒『Suzuki*Komachi』720ml×1本
★送料クール便梱包費込み

女性も男性も必見!健康力・美力UPの要素が詰まった日本酒。
品質も全国鑑評会出品酒と同じクオリティです。

7人が支援しています。

2017年08月中にお届け予定です。

4,600円コース(税込)

残り8個

山田錦大吟醸日本酒『Suzuki*Komachi』720ml ×1本、ラッピング
山田錦大吟醸日本酒『Suzuki*Komachi』720ml ×1本、ラッピング

★山田錦大吟醸原酒『Suzuki*Komachi』720ml×1本
★プレゼント用のラッピング
★送料クール便梱包費込み

大切な方へのプレゼントにいかがですか?
女性も男性も必見!健康力・美力UPの要素が詰まった日本酒。
品質も全国鑑評会出品酒と同じクオリティです。

2人が支援しています。

2017年08月中にお届け予定です。

4,800円コース(税込)

残り27個

山田錦大吟醸日本酒『Suzuki*Komachi』1本、酒粕1袋、レシピ
山田錦大吟醸日本酒『Suzuki*Komachi』1本、酒粕1袋、レシピ

★山田錦大吟醸原酒『Suzuki*Komachi』720ml×1本
★『Suzuki*Komachi』の大吟醸酒粕 500g
★酒粕を使ったレシピ
★送料クール便梱包費込み

女性も男性も必見!健康力・美力UPの要素が詰まった日本酒。
品質も全国鑑評会出品酒と同じクオリティです。
美肌効果のある秘伝の酒粕レシピもお教えします!

13人が支援しています。

2017年08月中にお届け予定です。

8,600円コース(税込)

残り10個

山田錦大吟醸日本酒『Suzuki*Komachi』2本
山田錦大吟醸日本酒『Suzuki*Komachi』2本

★山田錦大吟醸原酒『Suzuki*Komachi』720ml×2本
★送料クール便梱包費込み

女性も男性も必見!健康力・美力UPの要素が詰まった日本酒。
品質も全国鑑評会出品酒と同じクオリティです。

10人が支援しています。

2017年08月中にお届け予定です。

8,700円コース(税込)

残り5個

山田錦大吟醸日本酒『Suzuki*Komachi』720ml ×2本、ラッピング
山田錦大吟醸日本酒『Suzuki*Komachi』720ml ×2本、ラッピング

★山田錦大吟醸原酒『Suzuki*Komachi』720ml×2本
★プレゼント用のラッピング1つ分
★送料クール便梱包費込み

お自分用に1本と、大切な方への1本はラッピング致します。
女性も男性も必見!健康力・美力UPの要素が詰まった日本酒。
品質も全国鑑評会出品酒と同じクオリティです。

1人が支援しています。

2017年08月中にお届け予定です。

8,900円コース(税込)

残り3個

山田錦大吟醸日本酒『Suzuki*Komachi』2本、酒粕2袋、レシピ2枚
山田錦大吟醸日本酒『Suzuki*Komachi』2本、酒粕2袋、レシピ2枚

★山田錦大吟醸原酒『Suzuki*Komachi』720ml×2本
★『Suzuki*Komachi』の大吟醸酒粕 500g×2袋
★酒粕を使ったレシピ(甘酒+粕鍋)×2枚
★送料クール便梱包費込み

女性も男性も必見!健康力・美力UPの要素が詰まった日本酒。
品質も全国鑑評会出品酒と同じクオリティです。
美肌効果のある秘伝の酒粕レシピもお教えします!

7人が支援しています。

2017年08月中にお届け予定です。

22,000円コース(税込)

残り3個

【セット割!】『Suzuki*Komachi』720ml ×6本(19%引き )
【セット割!】『Suzuki*Komachi』720ml ×6本(19%引き )

★業務店様お勧めセット割引!
 (個人のお客様もご購入可能です。)
★1本当たり約¥3,670(通常¥4,500 19%引き)
★山田錦大吟醸原酒『Suzuki*Komachi』720ml×6本 
★送料クール便梱包費込み

女性も男性も必見!健康力・美力UPの要素が詰まった日本酒。
品質も全国鑑評会出品酒と同じクオリティです。

0人が支援しています。

2017年08月中にお届け予定です。

42,000円コース(税込)

残り1個

【セット割!】『Suzuki*Komachi』720ml ×12本(22%引き)
【セット割!】『Suzuki*Komachi』720ml ×12本(22%引き)

★業務店様お勧めセット割引!
 (個人のお客様もご購入可能です。)
★1本当たり¥3,500(通常¥4,500 22%引き)
★山田錦大吟醸原酒『Suzuki*Komachi』720ml×12本 
★送料クール便梱包費込み

女性も男性も必見!健康力・美力UPの要素が詰まった日本酒。
品質も全国鑑評会出品酒と同じクオリティです。

0人が支援しています。

2017年08月中にお届け予定です。

3,900円コース(税込)

残り0個

【早割!先着20名様】大吟醸『Suzuki*Komachi 』1本(15%引き)
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★先着20名様限定早割り!
★15%引き¥3,900(通常価格¥4,500)
★山田錦大吟醸原酒『Suzuki*Komachi』720ml×1本
★送料クール便梱包費込み

女性も男性も必見!健康力・美力UPの要素が詰まった日本酒。
品質も全国鑑評会出品酒と同じクオリティです。


20人が支援しています。

2017年08月中にお届け予定です。

4,000円コース(税込)

残り0個

【早割!先着10名様】大吟醸『Suzuki*Komachi 』1本、酒粕、レシピ
【早割!先着10名様】大吟醸『Suzuki*Komachi 』1本、酒粕、レシピ

★先着10名様限定早割!
★16%引き¥4,000(通常価格¥4,800)
★山田錦大吟醸原酒『Suzuki*Komachi』720ml×1本
★『Suzuki*Komachi』の大吟醸酒粕 500g
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★送料クール便梱包費込み

女性も男性も必見!健康力・美力UPの要素が詰まった日本酒。
品質も全国鑑評会出品酒と同じクオリティです。
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10人が支援しています。

2017年08月中にお届け予定です。

18,700円コース(税込)

残り0個

【早割!先着3名様】大吟醸『Suzuki*Komachi 』6本(30%引き)
【早割!先着3名様】大吟醸『Suzuki*Komachi 』6本(30%引き)

★先着3名様限定早割!
★1本当たり約¥3,120(通常¥4,500 30%引き)
★山田錦大吟醸原酒『Suzuki*Komachi』720ml×6本
★送料クール便梱包費込み

女性も男性も必見!健康力・美力UPの要素が詰まった日本酒。
品質も全国鑑評会出品酒と同じクオリティです。

3人が支援しています。

2017年08月中にお届け予定です。

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いをサポーターの支援によって実現するクラウドファンディングサイトです。このページは、 フードカテゴリの 「鑑評会と同質!山田錦精米40%に加水なしの大吟醸「Suzuki*Komachi」」プロジェクト詳細ページです。

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