驚き溢れる会席料理と極上の天ぷらに、ずっと続く高揚感

素朴な味わいの和食は好きだが、驚きや楽しみが少し物足りないと感じてしまう。
せっかくの大切な人との食事の時間を、もっと特別で印象に残るものにしたい。
そんな方におすすめなのが、六本木の中心地から少し離れた場所にひっそり佇む「六本木すずな」。
会席料理に遊び心をプラスした「天ぷら割烹」が楽しめる、大人の隠れ家です。

特徴的なのが、通常の会席料理とは一線を画す、驚き溢れる日本料理たち。
ホテルニューオータニや数々の名店で修業を積んだ料理長は、和食に限らず中華料理など幅広い経験の持ち主。
だからこそ、既存の会席料理の枠にとらわれずに、伝統を守りながらも革新的な料理を創り上げます。

工夫が施され、意外性に満ちた突出し、お椀、造里、八寸。
ここまでのお料理で、お連れ様は驚き喜ばれますが、極め付けはクライマックスに登場する、極上の天ぷら。
素材の旨みを2倍、3倍にも引き出した天ぷらは、サラッと食べられて胃もたれもなし。
女性や年配の方でもさらりと食べられるとご好評いただいております。
六本木という一等地にありながら、これだけ充実した内容で、背伸びせずに使える値段感。
このエリアではかなり希少なお店だと自負しております。

実はこのほど、「六本木すずな」はリニューアルオープン１周年を迎えました。
今回は、リニューアルオープン１周年を記念して、当店自慢の料理を今回限りの価格で味わえる特別プランをご用意。
日ごろの生活に彩りを添える、非日常の天ぷら割烹を、ぜひ、この機会にお試しください。

リニューアルオープン1周年を記念した、Makuake限定プラン

リニューアルオープン1周年を記念して、より多くのお客様に喜んで頂けるよう、料理長渾身のおまかせ会席コースを今回限りのお値段でお愉しみ頂ける特別プランをご用意致しました。

夜のおまかせ会席は、通常価格お一人様18,150円（税サ込）ですが、特別に10,500円（税サ込）でご案内させて頂きます。（数量限定の早割ならなんと、1人前10,000円）
また、昼のおまかせ会席をお得にご利用頂けるプランやお料理と愉しむペアリングをお付けした、とてもお得なプランもご用意致しました。
ここまでお得なプランをご用意するのは、今回限りです。


コースについて

(１)昼のお任せ会席コース 通常価格：9,680円（税サ込）

ご利用可能時間 11：30～15：00まで（最終入店受付12：30）

ある日（春）のコース一例

・突出し
蕪寄せ 桜海老 天豆 魚卵 芽蕪 桜花

・お椀
蛤 道明寺 のびる 姫皮 若芽 葉桜

・造里
鰆油引きと新玉葱おろし
真鯛 芹ソース 薬味彩々

・八寸
桜鱒照焼 真蛸桜煮 蕗と共味噌
小柱独活木の芽味噌 蛍烏賊唐墨まぶし

・天ぷら
筍 タラの芽 アスパラ 芝海老 鱚 才巻 鮑

・食事
浅利 三つ葉 かき揚げ
金芽米白米 または 十割蕎麦

・甘味
蓬豆乳寄せ 三宝柑とそのソース

※上記はメニュー一例です。季節や仕入れ状況により内容は変わります。



(２)夜のお任せ会席コース 通常価格：18,150円（税サ込）

ご利用可能時間 17：00～23：00まで（最終入店受付20：00）

ある日（春）のコース一例

・突出し
蕪寄せ 桜海老 天豆 魚卵 芽蕪 桜花

・お椀
真鯛 道明寺 のびる 独活 葉桜 春牛蒡摺流し

・造里
鰆油引きと新玉葱おろし
とり貝 芹ソース 薬味彩々

・八寸
桜鱒照焼 黒毛和牛 真蛸桜煮 蕗と共味噌
蛤姫皮若芽木の芽味噌 蛍烏賊唐墨まぶし

・天ぷら
鱚 筍 白魚 アスパラ 才巻 鮑 うにく

・箸休め
うすい豆葛豆腐 花山葵 銀餡

・食事
小柱 三つ葉 かき揚げ
金芽米白飯 または 十割蕎麦

・甘味
蓬豆乳寄せ 三宝柑とそのソース

※上記はメニュー一例です。季節や仕入れ状況により内容は変わります。


(３)ペアリング 通常価格：4,235円（税サ込）

その日の献立に合わせご案内するペアリングで、お料理をより一層味わい深くお愉しみ頂けるようご用意しております。
※日本酒、ワインを織り交ぜて5種類～6種類程度のご案内となります。

会員特典

また、当店を応援してくださるお客様を大切にしたいという想いから、【ここで支援していただいた方だけ】への特典として、以下のような特典が得られる会員権利も付与させていただきます。

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【特別会員特典】
(１)ご来店時毎回、食前酒をサービス
※1組4名様まで、お連れ様も含め全員
※ノンアルコールのご用意あり
(２)ご来店時に次回ご予約いただいたお客様は、次回のお会計が10％オフになる権利
(３)1室の3,000円の個室料がサービスになる権利

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コースと会員権のセットをここまでお得に手に入れることができるのは今回限り。
この機会をお見逃しなく

驚くほど繊細で斬新。新感覚の『天ぷら割烹』を食べ終えた瞬間、『また行きたい』が聞こえるはず

当店の天ぷらは、薄衣を基本としながら、素材にあわせて衣の厚みを変えるというこだわりよう。
素材の旨みを決して邪魔せず、数倍にも魅力を引き出す絶妙な衣の厚みを、完璧に計算しています。
さらに、素材に合わせて揚げ油の温度も微調整。
たとえば、えびや魚など、新鮮な魚介はサッと高温で上げ、フレッシュなおいしさを最大限に引き出したり。
また、野菜は少し温度を下げ気味にして、中までほっくり火が入るように調整したり。
そうした細やかな気遣いから、至福の天ぷらは生まれています。

また、揚げ油も当店ならではのこだわりでセレクト。
当店では、さくっとした仕上がりと、豊かな香り、それから胃もたれせず、身体に優しいことを大事にして、油を厳選しています。
試作を重ねてようやく辿り着いたのが、白絞りの胡麻油をベースにしたブレンド油なのです。

言ってみれば、天ぷらは「素材に衣をまとわせ、油で揚げる」という、とてもシンプルな調理スタイル。
だからこそ、衣の分量や粘度、揚げ油の香りや温度などに、職人の熟練の技が生かされるのです。

また、料理長のこだわりは、天ぷらに添える調味料にもあらわれています。
通常なら塩や天つゆなどでいただくところ、当店では素材の種類によって、本山葵や、ゆずの皮を削ったものなどを添えることも。
見た目にも美しく、素材の魅力を存分に引き立てています。

天ぷらの「堅苦しそう」「高級そう」というイメージを一新する、まったく新しい天ぷら。
それは、若き料理人のみずみずしい感性と、料理に対する徹底したこだわりから作られています。

他の会席料理とは一線を画す、料理の数々

まずお席につくと、運ばれてくるのが当店の店名「すずな」を体現した突出し。
それからお碗、造里、八寸、天ぷら、お食事、甘味と続きます。

突出しから八寸までが、天ぷらへ至るまでのプロローグ。
高揚感が続くように、どの料理にも驚きの要素を加え、完璧に流れを設計し、最高の状態で天ぷらを召し上がっていただけるよう工夫しています。

天ぷらの前に登場する八寸では、焼き物中心に野菜、魚介、肉などバランスよくアレンジ。
目でも楽しめる華やかな盛り付けや組み合わせに、お悦びいただけるお客様がたくさんいらっしゃいます。

極上の天ぷらをお楽しみいただいた後、〆にお出しするお食事は、土鍋でふっくら炊き上げた金芽米。
これにサクサクのかき揚げをおつけしてお出しします。
かき揚げとふっくらご飯という、黄金コンビによってお腹がしっかり満たされたところで、甘味でさっぱりお口直し。

当店のお料理は「天ぷら」と「会席料理」がミックスされた、「天ぷら割烹」というユニークなスタイルですが、内容は天ぷら専門店にも、会席料理店にも負けない本格派。
季節の素材を最大限生かしながら、他の会席料理とは一線を画す、料理の連打を最後までお楽しみください。

温かみ感じる上質な空間。料理長を独り占めできるカウンター付き個室もご用意

店内は温かみのある暖色照明が落ち着きを感じさせ、高級感あふれる和の装い。
メインのカウンターには白木が使われ、席に座るとこれから始まるディナーに、思わず胸が高鳴るのを感じるはず。
現在はソーシャルディスタンスを考え、メインカウンターは９名様までと限定。
ゆっくりスペースをとって、おくつろぎいただけます。

音と香りで五感を刺激する、ライブ感いっぱいのメインカウンター席のほか、店内には２〜４名様までご利用可能なカウンター付き個室も。
こちらは調理台を備えた完全個室で、天ぷらを揚げる料理長を独り占めして、ゆったりお過ごしいただけます。

接待だけではなく、お祝いでのご利用も多く、プライベートなシーンをお楽しみいただくのに最適。
時間の流れを忘れ、大切なひとときをお過ごしいただくのにぴったりです。
六本木にありながら、中心部から少し距離があるため、隠れ家のような雰囲気も魅力。
「和食の切り札」として、ぜひ、押さえていただきたい一軒です。

最後に：このプロジェクトへの想い

はじめまして。マネージャーの藤原です。
私自身もかつては料理人として、この業界に関わってきましたが、現在はサービスとしてお店の運営に関わるように。
日々、「六本木すずな」で多くのお客様をお迎えしています。

本当においしい天ぷらを、あまりかしこまらず、多くのお客様に楽しんでいただきたい。
また、天ぷらだけでなく日本料理もしっかり味わって頂きたい。
そんな思いで、「天ぷら割烹」というスタイルをはじめました。
年代問わず、どなたにでも喜んでいただけるフレッシュな感性が光るのが、当店の料理の特徴。
基本を押さえつつも、料理長独特の発想とクリエイティブで、「すずな」ならではの料理を作り上げています。

「すずな」とはかぶの別名のこと。
かぶは古くから食され、親しまれている歴史ある野菜のひとつです。
また、かぶは「すずな」「かぶら」「かぶな」など別名の多い野菜です。
私達もかぶと同じように、永く愛されるお店を目指したい。そして、さまざまな使い方ができるお店としてお客様に喜んで頂きたい。
そんな思いを込めて、「すずな」は日々、お客様をおもてなし致します。

これからも、お客様においしい料理と居心地の良い空間で、幸せをお届けしたいと考えています。
皆様にお会いできますことを、スタッフ一同楽しみにお待ち申し上げております。

【店舗概要】

『六本木すずな』

住所：東京都港区六本木5-18-20 六本木ファイブ 202

営業時間：

昼 11:30〜15:00（最終入店12:30)
夜 17:00〜23:00（最終入店20:00)

定休日：日曜日

電話番号：03-6459-1257