松阪牛 飛騨牛 みかわ牛 ! 東海3大和牛 ロース 肩ロース すき焼き 食べ比べ

和牛の食べ比べセットと聞くと、いわゆる「日本三大和牛（松阪牛・近江牛・神戸牛）」を思い浮かべる方が多いかもしれませんが、本プロジェクトは一味違います。

今回、「全ての品に物語がある」をコンセプトとした厳選商品のECサイト「良品たいこばん」が、創業125年以上の老舗精肉店「スギモト」とコラボ。お届けするのは、スギモトの地元・東海地方が誇る「松阪牛・飛騨牛・みかわ牛」の3銘柄の食べ比べセットです。

実は、この3つの銘柄牛を、しかも「ロース」または「肩ロース」という特定の部位に限定して1つのセットにすることは、流通上ほとんど例がありません。

特定の銘柄の、特定の部位だけを、3種類同時に安定確保することは、通常の精肉店やバイヤーにとって至難の業。産地が異なれば物流も異なり、最高の鮮度で3種を揃えるには高いハードルが存在します。しかし、愛知県を拠点に125年以上もの歴史をもつ精肉店「スギモト」なら、それが叶います。地の利と、仕入れ～外食を一貫して手掛ける総合食肉企業の体制を最大限活用し、本企画をご用意しました。

「有名なものをただ並べる」のではなく、「地元を知り尽くした老舗だけが提案できる、本当に美味しい組み合わせ」を。 他ではまず手に入らない、東海3大銘柄牛の競演をぜひご賞味ください。

良品たいこばん×スギモトの特別コラボ企画、特徴は3つ！

良品たいこばんとスギモトのコラボで生まれた東海3大銘柄牛のロース食べ比べセット。企画の魅力を3点ご紹介します。

特徴①：老舗スギモトが贈る、等級だけでは語れない”肉の美味しさ”

牛肉において「A5ランクなら美味しい」というのは、ある意味で常識かもしれません。しかし、創業明治33年（1900年）、125年以上の歴史をもつ愛知県の精肉専門店・スギモトの基準は、さらにその先にあります。

私たち「良品たいこばん」が今回のコラボを決めた最大の理由は、スギモトの「格付け（ランク）でははかり切れない美味しさを見抜く目」に”たいこばん”を押せると考えたから。スギモトでは、血統や生産者のデータ、そして熟練の職人の眼力によって、単に「霜降りがすごい」だけではない、「本当に味が良い肉」を仕入れています。

また、生産者と直接顔を合わせて仕入れる「相対（あいたい）取引」も積極的に実施。市場を通さずに生産者から直接一頭買いするからこそ、どこの誰がどう育てた牛か、その背景まで詳しく把握できます。生産者と二人三脚で美味しいお肉を追求するスギモトは、品質に対する責任のもち方が違うのです。プライドが詰まったお肉をぜひご賞味ください。

特徴②：東海エリアが誇る「松阪牛・飛騨牛・みかわ牛」。流通の壁を越えた“奇跡の集結”

実は、「松阪牛・飛騨牛・みかわ牛」の3銘柄を、「ロース（または肩ロース）」という高級部位だけに限定して一度に楽しめるセットは、市場においてほとんど流通していません。

特定の銘柄の、特定の部位のみを、3種類同時に安定確保することは、流通上非常に困難。しかし、地元・東海エリアの生産者と深い信頼関係を築いてきたスギモトなら、それが可能です。個人で別々に買い揃えることはまず難しく、スギモトだからこそ叶えられる、まさに“奇跡の集結”。 それぞれの個性を一度に楽しめる贅沢をご堪能ください。

ここからは、各銘柄の特徴を星評価付きで詳しくご紹介。お召し上がりの際はぜひ注目して食べ比べてみてはいかがでしょうか？

飛騨牛：名だたる大会を制した、岐阜の至宝

脂の甘さ：★★★
肉の柔らかさ：★★★

北アルプスの山々に囲まれた、岐阜県の清らかな水と澄んだ空気。この豊かな自然と昼夜の寒暖差が、飛騨牛のきめ細やかな肉質を育みます。

その実力は折り紙付きで、日本国内の優れた和牛が一堂に会し、その品質と育成技術を競う場である、第8回全国和牛能力共進会で「名誉賞（内閣総理大臣賞）」に輝き、日本一を獲得した実績をもちます。また、美しい網目状の霜降りと、口の中でとろける芳醇な味わいは、プロの料理人からも高い評価を得ています。

松阪牛：肉の芸術品と称される、その実力

脂の甘さ：★★★
肉の柔らかさ：★★★
香りの強さ：★★★

松阪牛は、三重県の豊かな自然の中で育まれたブランド牛。厳選された子牛から長い時間をかけ肥育され、その中でも黒毛和牛の未経産牛（お産を経験していないメス牛）のみに対して松阪牛の認定が下ります。その優れた肉質と流麗な霜降りから肉の芸術品と称されています。

松阪牛の特徴は、「香りの高さ」と「脂の質」。 メス牛特有の柔らかな肉質と、手のひらの温度でも溶け出すと言われるほど融点の低い脂。口に入れた瞬間、サラリと溶けて広がる甘みは、まさに別格です。

みかわ牛：愛知の実力派、まろやかな旨み

肉の柔らかさ：★★★

愛知県の温暖な気候で三河地方の自然が育んだ銘柄牛。愛知県内の認定農場で1年以上肥育され、愛知県内の3つの食肉市場に出荷しているため、全国的にあまり出回らない隠れた美味しい黒毛和牛のひとつです。

また、みかわ牛の品質基準は肉質等級4等級以上という、全国のブランド牛と比べても厳しい認定基準を設けています。

肉質等級4等級以上とは｢脂肪交雑｣｢肉の色沢｣｢肉の締まり及びきめ｣｢脂肪の色沢と質｣が5段階中等級が4以上の評価のこと。基準をクリアしたみかわ牛の肉質は赤身と脂肪のコントラストが非常に美しく、まろやかな舌触りとジューシーな肉質が特徴です。また、和牛ならではの濃厚な旨みと甘い香り（和牛香）が強く、オレイン酸を多く含む脂はくちどけが非常に滑らか。

先に並べた松阪牛や飛騨牛と比べると知名度こそ譲りますが、その味わいは一流。有名ブランド牛にも引けを取らないその実力を、ぜひあなたの舌で確かめてください。

※ 紹介する3銘柄はいずれも黒毛和牛です。星評価は参考としてお楽しみください

特徴③：特別な体験だからこそ「ロース」「肩ロース」×「特製割り下」の間違いないセットで

部位にもこだわりました。ご用意したのは「ロース」と「肩ロース」。

■ロース：きめ細かく非常に柔らかい肉質で、サシが多く甘い脂とくちどけの良さが特徴。すき焼きやステーキにおすすめの部位です

■肩ロース：赤身の旨みと適度なサシのバランスが良く、コクがあり、火を通しても比較的柔らかいのが特徴。ロース同様すき焼きやステーキにおすすめの部位です

また、良質なお肉には良い割り下が欠かせません。そこで、スギモトグループの飲食店「すき焼・しゃぶしゃぶ専門店スギモト本店」監修のすき焼き用割り下をセットでお届け。お肉本来の旨味が一層引き立ちます。お好みの野菜を用意するだけで、誰でも簡単に、贅沢なすき焼きを楽しめます。

こんなシーンにおすすめです

■冬の家族団らんに：家族で囲む食卓。このセットなら「松阪牛と飛騨牛、どっちが好き？」「みかわ牛ってこんなに美味しいんだ！」と、食べ比べならではの会話が弾み、笑顔あふれる時間になるはずです

■お肉好きな方への冬のギフトとして：大切な方への贈り物にも最適です。 老舗スギモトのブランド力と、東海3大銘柄牛というインパクトは、ここでしか楽しめない逸品です

■自分へのご褒美に：自分へのご褒美として。お気に入りのワインや日本酒を用意して、極上の「一人すき焼き」を楽しむのも粋な過ごし方です

「みかわ牛」の本当の美味しさを知ってほしい！本プロジェクトに込めた想い

全国的に有名な「松阪牛」「飛騨牛」に並べて、スギモトの地元・愛知県が誇る「みかわ牛」を選んだ理由。それは、その実力が有名ブランド牛に勝るとも劣らないものだからです。

知名度では松阪牛に譲るかもしれませんが、肉質の美しさ、しつこくない甘い脂と赤身の旨さ、和牛ならではの濃厚な旨みと口の中でとろけるような柔らかさはまさに、食通のための隠れた名品。 肉質等級4等級以上の厳しい認定をクリアしたみかわ牛を ｢全国の皆様に、東海エリアにはこんなに素晴らしいお肉があるんだと伝えたい｣――そんなスギモトの熱い想いが このプロジェクトの原動力です。

職人が1枚1枚、手作業で箱詰め

素晴らしい素材を、より良い状態で味わっていただくために。今回お届けするリターン品は、加工を機械任せにするのではなく、専門の職人が手作業で行います。 余分な脂やスジを丁寧に除去し、見た目の美しさにまでこだわって、1枚1枚手作業で箱詰めを行います。

初めての方でも安心！解凍方法を紹介

食べる12時間前に冷蔵庫へ： お召し上がりの約12時間前に冷凍庫から冷蔵庫に移し、ゆっくりと解凍してください。

調理30分前に室温へ： 冷蔵庫から取り出し、室温に戻してから調理すると、お肉の美味しさを保ったまま調理できます。

※ 常温等で急速に解凍しますと、お肉の旨味が肉汁（ドリップ）と一緒に出てしまい、風味が損なわれてしまいます。最高級のお肉を最高の状態で味わっていただくため、ぜひ手順通りにお試しください

リターン品のご紹介！Makuake限定割引もご用意しました

皆様に応援していただきやすいよう、Makuake限定の割引を3種類ご用意しました。

1. 超早割30%オフ：各商品先着10セット限定

2. 早割25%オフ：各商品先着10セット限定

3. Makuake割20%オフ：プロジェクト終了までにお買い求めいただいた方全員が対象

※ パッケージ等の包装資材は現在開発中のため、デザインや仕様が変更になる可能性があります

①まずはお試し！肩ロースお試し食べ比べセット（計600g）

【商品内容】肩ロース（松阪牛、飛騨牛、みかわ牛）各200g、スギモト本店監修割り下300ml×2

一般販売予定価格 22,680円のところ

■超早割 30%OFFなら：15,876円

■早割 25%OFFなら：17,010円

■Makuake割 20%OFFなら：18,144円

※ 保存方法：要冷凍（−15℃以下で保存）
※ 賞味期限：出荷日より30日間
※ 特定原材料（特定原材料に準ずるものも含む）：小麦・牛肉・大豆

②肉の旨味を堪能！ロースお試し食べ比べセット（計540g）

【商品内容】ロース（松阪牛、飛騨牛、みかわ牛）各180g、スギモト本店監修割り下300ml×2

一般販売予定価格 29,160円のところ

■超早割 30%OFFなら：20,412円

■早割 25%OFFなら：21,870円

■Makuake割 20%OFFなら：23,328円

※ 保存方法：要冷凍（−15℃以下で保存）
※ 賞味期限：出荷日より30日間
※ 特定原材料（特定原材料に準ずるものも含む）：小麦・牛肉・大豆

③ボリューム満点！肩ロース堪能食べ比べセット（計900g）

【商品内容】肩ロース（松阪牛、飛騨牛、みかわ牛）各300g、スギモト本店監修割り下300ml×2

一般販売予定価格32,400円のところ

■超早割 30%OFFなら：22,680円

■早割 25%OFFなら：24,300円

■Makuake割 20%OFFなら：25,920円

※ 保存方法：要冷凍（−15℃以下で保存）
※ 賞味期限：出荷日より30日間
※ 特定原材料（特定原材料に準ずるものも含む）：小麦・牛肉・大豆

④贅沢の極み！ロース堪能食べ比べセット（計600g）

【商品内容】ロース(松阪牛、飛騨牛、みかわ牛)各200g、スギモト本店監修割り下300ml×2

一般販売予定価格32,400円のところ

■超早割 30%OFFなら：22,680円

■早割 25%OFFなら：24,300円

■Makuake割 20%OFFなら：25,920円

※ 保存方法：要冷凍（−15℃以下で保存）
※ 賞味期限：出荷日より30日間
※ 特定原材料（特定原材料に準ずるものも含む）：小麦・牛肉・大豆

⑤圧倒的な満足感！ロース極旨たっぷり食べ比べセット（計750g）

【商品内容】ロース(松阪牛、飛騨牛、みかわ牛)各250g、スギモト本店監修割り下300ml×2

一般販売予定価格38,880円のところ

■超早割 30%OFFなら：27,216円

■早割 25%OFFなら：29,160円

■Makuake割 20%OFFなら：31,104円

※ 保存方法：要冷凍（−15℃以下で保存）
※ 賞味期限：出荷日より30日間
※ 特定原材料（特定原材料に準ずるものも含む）：小麦・牛肉・大豆

スケジュール

2026/1/30 プロジェクト終了、リターン品を順次発送

プロジェクト実行者紹介

本プロジェクトは、お肉の専門店の「スギモト」と厳選品のECサイト「良品たいこばん」のコラボでお届けします。

お肉の専門店「スギモト」（杉本食肉産業株式会社）

名古屋市中区で精肉店として創業。時代や人々の嗜好の変化を捉え、生産から飲食店経営まで手がけてきました。2025年大阪・関西万博への出店も実現しました。「お客様に幸せと感動をお届けする」という企業理念のもと「日本一のお肉屋さん」を目指して挑戦と進化を続けています。

ECサイト「良品たいこばん」（株式会社mediba）

「全ての品には想いと物語がある」をコンセプトに厳選商品をお届けするECサイトです。五感を通して良品を感じていただけるような出会いをご提供します。

※ 松阪牛は松阪肉事業協同組合他の登録商標です
※ 飛騨牛は全国農業協同組合連合会の登録商標です
※ みかわ牛はJAあいち経済連の登録商標です