プロジェクト実行者
ストーリー
- 観光名所の鎌倉小町通り入り口に“肉の聖地”となる新店舗オープン！JR鎌倉駅徒歩1分の好立地。
- 黒毛和牛と鎌倉野菜と厳選卵！神奈川を代表する精肉会社が素材、調理にこだわり抜いて提供。
- オープンを記念して、お店で提供させていただくお肉と同じもの旨味を閉じ込めたお肉を提供！！
遠方の方々にも「お店の丼と同じクオリティのお肉をご家庭にお届けできれば」との思いで、今回このプロジェクトを立ち上げました！
❶ 肉のスペシャリストが厳選！ 「黒毛和牛雌牛サーロイン」
通常、もも肉などの部位を使用して作ることの多いローストビーフですが、“本当に旨い”を追求したら「サーロイン」で作るという結論になりました。
美味しすぎて英国王から「Sir（サー）」の称号が付けられたという逸話も残るこのサーロイン。脂の甘みと肉の旨味、両方が楽しめるジューシーな高級部位をローストビーフにすることで至福の時をお過ごしいただけます。仕入れのタイミングでその時に最良の産地を厳選、黒毛和牛のA4~A5ランクの雌牛サーロインのみを丼に使用し提供させて頂きます。
❷ 肉の味を限界まで引き立てる 「独自の調理法」
1）秘伝の味付け
当店ではある調味料と飲み物を加えたオリジナルのマリネ液に漬け込むことで、素材の旨さをより引き立てることに成功しました。ぜひともこの機会に「秘伝の味付け」をご堪能いただきたいと思います。
2）絶妙な火加減
牛肉の旨味を閉じ込め、究極の食感を得るためには、火の通し方が重要。徹底した温度管理のもと低温で調理しています。
3）最適な厚み
こだわりの素材・調理法で作られたローストビーフは提供する時にも細心の注意を払います。牛肉の味と食感、両方を存分に楽しむために重要なのは「厚み」。肉のカットにはイタリアより仕入れたスライスマシーンを使い旨味が溢れ出す至極のローストビーフ丼に仕上げます。
スライスでご購入いただいたサポーター様は、一緒にお送りする特製ソースをかけて卵黄を落とし、ソースと混ぜながらお召し上がりください。
ブロックでご購入されたサポーター様は塊肉ならでは楽しみ方で、ぜひ厚切りにしてお召し上がりください。スライスでは味わえない芳醇な肉汁の味わいを存分に楽しめます。
神奈川を代表する精肉会社「タカギフーズ」が営む「鎌倉1129」
“肉好き”の皆様を満足させるべく、大量に仕入れる精肉からレストランで提供するのに最適な“極上の肉”を特別にチョイス。調理の細部にまでこだわり、肉グルメの皆様にもカジュアルに楽しんでいただけるお店を目指しています。
新名物としての目玉商品は厳選した雌和牛のサーロインを使って丁寧に低温調理した絶品ローストビーフを贅沢に一枚でドーンとのせて提供する「極上和牛サーロインのローストビーフ丼」。地元鎌倉のお野菜とこだわりの卵を使った黄卵を添えて…鎌倉を口いっぱいに味わっていただきます。
湘南のカフェのような優雅な空間。ベビーカーのまま入れるスペースもあります。
＜鎌倉野菜＞
毎朝市場へ買い出し地元鎌倉で採れた流通の少ない鎌倉野菜を厳選して提供いたします
＜厳選卵・恵壽卵＞
神奈川県相模原の恵壽卵を使用。葉酸が豊富で女性にもやさしい卵でローストビーフをやさしくコーティングしつつ、丼のご飯へ旨味の橋渡しをします。
「鎌倉1129」オープンを記念して、肉のスペシャリストが厳選した「究極黒毛和牛、雌牛サーロインのローストビーフ」をご家庭でも美味しく味わっていただけるよう特別にリターン商品としてご用意いたしました。先着50名様限定のお申し込みでお得な割引「早割」プランもございます。
Makuake限定価格
●和牛サーロイン ローストビーフ ブロック 3kg x 1個 ¥66,000
●和牛サーロイン ローストビーフ ブロック 1.5kg x 1個 ¥33,000
●和牛サーロイン ローストビーフ ブロック 1kg x 1個 ¥22,000
【特製ソース付】
早割価格 50名様限定（20%OFF／10%OFFの2種類）
●早割和牛サーロイン ローストビーフ ブロック 3kg x 1個 ¥52,800（20%OFF)
●早割和牛サーロイン ローストビーフ ブロック 1.5kg x 1個 ¥29,700（10%OFF)
【特製ソース付】
Makuake限定価格
●和牛サーロイン ローストビーフ スライス 600g x 1個 ¥15,000
●和牛サーロイン ローストビーフ スライス 400g x 1個 ¥10,000
【特製ソース付】
早割価格 50名様限定（20%OFF／10%OFFの2種類）
●早割和牛サーロイン ローストビーフ スライス 600g x 1個 ¥12,000（20%OFF)
●早割和牛サーロイン ローストビーフ スライス 400g x 1個 ¥9,000（10%OFF)
【特製ソース付】
◉実行者の紹介
タカギフーズ総料理長の松橋と申します。この度はこのプロジェクトにご参加いただき誠にありがとうございます。
弊社は食肉からお惣菜、レストラン（外食）まで、「食の安全」「高品質な商品」であることを条件に日々お客様に提供させていただいております。今回は日本有数の観光地鎌倉にてオープン予定の新店舗オープンプロジェクトを監修させていただくことになりました。フレンチシェフとして腕を磨いた長年の経験を基に厳選した特別な和牛サーロインを「絶品のローストビーフ丼」としてご提供できることを嬉しく思います。
また今回はMakuake限定特別企画商品として新店舗「鎌倉1129」で提供します和牛サーロインのローストビーフをリターン商品として提供させていただきますので、ぜひご家庭でこの絶品サーロインのローストビーフをお楽しみください。
◉株式会社 タカギフーズ
「未来の子供達に笑顔と安心を…」という会社理念をモットーにタカギフーズグループは食肉からお惣菜、レストラン（外食）まで、「食の安全」「高品質な商品」を提供することによりお客様との信頼関係を深めて、ふれあうすべての人々とのご縁を大切に、信頼される経営を続けております。
リスク&チャレンジ
今回タカギフーズは弊社プロデュースの鎌倉新店舗のオープンに伴い、プロジェクトの限定リターン商品をこの機会にぜひ食べていただき、ひと味違う肉の旨みを皆様に体験していただきたいと思っております。 プロジェクト実施にあたり製造期間、数量、については余裕を持ったスケジュールで調整させていただいておりますが、プロジェクト応援購入の予想以上のお申し込みの場合や製造過程での予期せぬトラブルなどでご購入者様へのリターン商品の発送・お届けが遅れる場合もございます。 もちろん、お知らせ・記載している内容について変更がある場合は速やかに活動リポートにてご購入者様へお知らせさせていただきます。 原則としてリターン商品の発送・お届けが遅れる場合に伴うご購入キャンセルはできませんが発送予定日から２ヶ月を過ぎた場合はご希望の方に限りキャンセルにて対応させていただきます。
サポーターからの応援コメント
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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2023年05月30日までに支払いを完了した時点で購入が成立します。
【Makuake価格】和牛サーロイン ローストビーフ（スライス）200g
5,000円(税込)
和牛サーロインローストビーフスライス 200g x 1個
5,000 円 【特製ソース付き】
（スライスした状態での発送です）
・原料及び原産国
牛肉（日本）
特製ソース（日本）
アミノ酸（国内製造）
脱脂加工大豆、小麦、食塩、糖類（果糖ぶどう糖、黒糖）
カラメル色素、調味料、甘味料、増粘剤、
ビタミンB1(一部に小麦・乳成分・大豆を含む)
・消費期限：
解凍後、冷蔵で3日以内
・保存方法：
お手もとに届きましたら冷凍庫で保管願います。
冷凍庫で-18度以下で保存してください。
解凍は冷凍庫から冷蔵庫に移してください。
解凍・開封後は賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。
・本製品に含まれる物質：
牛肉
※本製品は冷凍での発送となります。
内容量：200g
【早割価格 10％オフ】和牛サーロイン ローストビーフ（スライス）400g
9,000円(税込)
和牛サーロインローストビーフスライス 400g x 1個
9,000円
（スライスした状態での発送です）
・原料及び原産国
牛肉（日本）
特製ソース（日本）
アミノ酸（国内製造）
脱脂加工大豆、小麦、食塩、糖類（果糖ぶどう糖、黒糖）
カラメル色素、調味料、甘味料、増粘剤、
ビタミンB1(一部に小麦・乳成分・大豆を含む)
・消費期限：
解凍後、冷蔵で3日以内
・保存方法：
お手もとに届きましたら冷凍庫で保管願います。
冷凍庫で-18度以下で保存してください。
解凍は冷凍庫から冷蔵庫に移してください。
解凍・開封後は賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。
・本製品に含まれる物質：
牛肉
※本製品は冷凍での発送となります。
内容量：400g
【Makuake価格】和牛サーロイン ローストビーフ（スライス）400g
10,000円(税込)
和牛サーロインローストビーフスライス 400g x 1個
10,000 円 【特製ソース付き】
（スライスした状態での発送です）
・原料及び原産国
牛肉（日本）
特製ソース（日本）
アミノ酸（国内製造）
脱脂加工大豆、小麦、食塩、糖類（果糖ぶどう糖、黒糖）
カラメル色素、調味料、甘味料、増粘剤、
ビタミンB1(一部に小麦・乳成分・大豆を含む)
・消費期限：
解凍後、冷蔵で3日以内
・保存方法：
お手もとに届きましたら冷凍庫で保管願います。
冷凍庫で-18度以下で保存してください。
解凍は冷凍庫から冷蔵庫に移してください。
解凍・開封後は賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。
・本製品に含まれる物質：
牛肉
※本製品は冷凍での発送となります。
内容量：400g
【Makuake価格】和牛サーロイン ローストビーフ（スライス）600g
15,000円(税込)
和牛サーロインローストビーフスライス 600g x 1個
15,000 円 【特製ソース付き】
（スライスした状態での発送です）
・原料及び原産国
牛肉（日本）
特製ソース（日本）
アミノ酸（国内製造）
脱脂加工大豆、小麦、食塩、糖類（果糖ぶどう糖、黒糖）
カラメル色素、調味料、甘味料、増粘剤、
ビタミンB1(一部に小麦・乳成分・大豆を含む)
・消費期限：
解凍後、冷蔵で3日以内
・保存方法：
お手もとに届きましたら冷凍庫で保管願います。
冷凍庫で-18度以下で保存してください。
解凍は冷凍庫から冷蔵庫に移してください。
解凍・開封後は賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。
・本製品に含まれる物質：
牛肉
※本製品は冷凍での発送となります。
内容量：600g
【Makuake価格】和牛サーロイン ローストビーフ（ブロック）1kg
22,000円(税込)
和牛サーロインローストビーフブロック 1kg x 1個
22,000 円 【特製ソース付き】
（ブロック(塊肉)での発送です。カットはされていません）
・原料及び原産国
牛肉（日本）
特製ソース（日本）
アミノ酸（国内製造）
脱脂加工大豆、小麦、食塩、糖類（果糖ぶどう糖、黒糖）
カラメル色素、調味料、甘味料、増粘剤、
ビタミンB1(一部に小麦・乳成分・大豆を含む)
・消費期限：
解凍後、冷蔵で3日以内
・保存方法：
お手もとに届きましたら冷凍庫で保管願います。
冷凍庫で-18度以下で保存してください。
解凍は冷凍庫から冷蔵庫に移してください。
解凍・開封後は賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。
・本製品に含まれる物質：
牛肉
※本製品は冷凍での発送となります。
内容量：1kg
【早割価格 10％オフ】和牛サーロイン ローストビーフ（ブロック）1.5kg
29,700円(税込)
和牛サーロインローストビーフブロック 1.5kg x 1個
29,700 円 【特製ソース付き】
（ブロック(塊肉)での発送です。カットはされていません）
・原料及び原産国
牛肉（日本）
特製ソース（日本）
アミノ酸（国内製造）
脱脂加工大豆、小麦、食塩、糖類（果糖ぶどう糖、黒糖）
カラメル色素、調味料、甘味料、増粘剤、
ビタミンB1(一部に小麦・乳成分・大豆を含む)
消費期限：
解凍後、冷蔵で3日以内
・保存方法：
お手もとに届きましたら冷凍庫で保管願います。
冷凍庫で-18度以下で保存してください。
解凍は冷凍庫から冷蔵庫に移してください。
解凍・開封後は賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。
・本製品に含まれる物質：
牛肉
※本製品は冷凍での発送となります。
内容量：1.5kg
【Makuake価格】和牛サーロイン ローストビーフ（ブロック）1.5kg
33,000円(税込)
和牛サーロインローストビーフブロック 1.5kg x 1個
33,000 円 【特製ソース付き】
（ブロック(塊肉)での発送です。カットはされていません）
・原料及び原産国
牛肉（日本）
特製ソース（日本）
アミノ酸（国内製造）
脱脂加工大豆、小麦、食塩、糖類（果糖ぶどう糖、黒糖）
カラメル色素、調味料、甘味料、増粘剤、
ビタミンB1(一部に小麦・乳成分・大豆を含む)
・消費期限：
解凍後、冷蔵で3日以内
・保存方法：
お手もとに届きましたら冷凍庫で保管願います。
冷凍庫で-18度以下で保存してください。
解凍は冷凍庫から冷蔵庫に移してください。
解凍・開封後は賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。
・本製品に含まれる物質：
牛肉
※本製品は冷凍での発送となります。
内容量：1.5kg
【早割価格 20％オフ】和牛サーロイン ローストビーフ（ブロック）3kg
52,800円(税込)
和牛サーロインローストビーフブロック 3kg x 1個
52,800円 【特製ソース付き】
（ブロック(塊肉)での発送です。カットはされていません）
・原料及び原産国
牛肉（日本）
特製ソース（日本）
アミノ酸（国内製造）
脱脂加工大豆、小麦、食塩、糖類（果糖ぶどう糖、黒糖）
カラメル色素、調味料、甘味料、増粘剤、
ビタミンB1(一部に小麦・乳成分・大豆を含む)
・消費期限：
解凍後、冷蔵で3日以内
・保存方法：
お手もとに届きましたら冷凍庫で保管願います。
冷凍庫で-18度以下で保存してください。
解凍は冷凍庫から冷蔵庫に移してください。
解凍・開封後は賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。
・本製品に含まれる物質：
牛肉
※本製品は冷凍での発送となります。
内容量：3kg
【Makuake価格】和牛サーロイン ローストビーフ（ブロック）3kg
66,000円(税込)
和牛サーロインローストビーフブロック 3kg x 1個
66,000 円 【特製ソース付き】
（ブロック(塊肉)での発送です。カットはされていません）
・原料及び原産国
牛肉（日本）
特製ソース（日本）
アミノ酸（国内製造）
脱脂加工大豆、小麦、食塩、糖類（果糖ぶどう糖、黒糖）
カラメル色素、調味料、甘味料、増粘剤、
ビタミンB1(一部に小麦・乳成分・大豆を含む)
・消費期限：
解凍後、冷蔵で3日以内
・保存方法：
お手もとに届きましたら冷凍庫で保管願います。
冷凍庫で-18度以下で保存してください。
解凍は冷凍庫から冷蔵庫に移してください。
解凍・開封後は賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。
・本製品に含まれる物質：
牛肉
※本製品は冷凍での発送となります。
内容量：3kg
【早割価格 20％オフ】和牛サーロイン ローストビーフ（スライス）600g
12,000円(税込)
和牛サーロインローストビーフスライス 600g x 1個
12,000円 【特製ソース付き】
（スライスした状態での発送です）
・原料及び原産国
牛肉（日本）
特製ソース（日本）
アミノ酸（国内製造）
脱脂加工大豆、小麦、食塩、糖類（果糖ぶどう糖、黒糖）
カラメル色素、調味料、甘味料、増粘剤、
ビタミンB1(一部に小麦・乳成分・大豆を含む)
・消費期限：
解凍後、冷蔵で3日以内
・保存方法：
お手もとに届きましたら冷凍庫で保管願います。
冷凍庫で-18度以下で保存してください。
解凍は冷凍庫から冷蔵庫に移してください。
解凍・開封後は賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。
・本製品に含まれる物質：
牛肉
※本製品は冷凍での発送となります。
内容量：600g
「Makuake（マクアケ）」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 レストラン・バーカテゴリの 「肉のスペシャリストが創る「極上和牛サーロインのローストビーフ丼」が鎌倉に誕生！」プロジェクト詳細ページです。