福岡お取り寄せグルメ「竹千寿の笹ちまき」

福岡県宮若市、ちまき専門店の竹千寿。もち米を100％使用した１０種類以上のちまきを製造し、冷凍で販売しています。もち米を具材やスープと炊き込み、熊笹で巻き、さらに蒸し上げることで、香りの良い笹ちまきが出来上がります。朝ごはんや小腹のすいた時に電子レンジで温めなおすだけの便利な商品で、贈り物でも人気です。

そんな種類豊富な「竹ちまき」、「笹ちまき」を日々製造している工場では、ちまきのノウハウを活かし、博多和牛を使用した「牛すき丼の具」や、地元の天然真鯛を使用した「鯛茶漬け」など、出汁スープを商品化したものも手掛けております。

福岡名物「もつ鍋」を、おうちで気軽に

福岡に来たら、一度は食べたい博多名物「もつ鍋」。お取り寄せ鍋の人気商品の一つでもあります。竹千寿では定番の「醤油」と「味噌」のもつ鍋を販売中。そんな人気の鍋料理のバリエーションを増やし、もっと多くの方に竹千寿が作る博多の味を楽しんでもらいたい。

そこで新たに開発したのが、鶏ガラと和風出汁のブレンド、「塩もつ鍋」です。

野菜も美味しい「塩スープ」

今回の塩もつ鍋を作るにあたって、「あっさり塩スープ」では物足りなさを感じ、鶏ガラやにんにくでコクを出そうとすると、何かを加えると重たくなるような味に。何度も試作と試食を繰り返し、「にんにくは不使用、少量の薄口醬油や基本調味料で整えた鶏ガラと和風だしのスープ」が出来上がりました。

鶏ガラ、水、玉ねぎ、しょうが、白ネギでじっくりと作り上げた鶏ガラスープに、焼きあご、昆布、かつおを使用した和風出汁をブレンド。それに料理酒、薄口醤油、塩、しょうが、みりんを合わせ、オリジナルの塩スープが出来上がりました。

鶏ガラスープや和風だしも出来合いのものではなく自社で作っており、大量生産はできませんが、手作りの質感が美味しさに反映されています！

定番食材にアレンジもOK！

キャベツ、ごぼう、ニラ、豆腐が定番の具材です。おうちで食べる鍋は、家庭の味で楽しむも良し！鶏肉や豚肉、鶏団子を入れて楽しむのオススメです。出汁も出て、ボリュームもアップ。実際、我が家でも子どもがまだ小さい為、家族で食べやすいように、アレンジします。

また、さっぱりとした塩や出汁がベースの為、

柑橘系のポン酢や柚子胡椒と合わせてお召し上がり頂くと、より美味しく頂けます！

塩スープが野菜に浸み込むと野菜自体の甘みが増して、食欲も増し、自然と野菜に箸が伸びます。しかし、ベースの味に物足りない方は遠慮なく、にんにくや白だしなど、ご自宅のキッチンにあるもので、お好みの味に仕上げて下さい！

〆（しめ）は、ちゃんぽん麺！

〆は製麺所の特製ちゃんぽん麺！11月より随時、竹千寿オンラインショップ等で販売開始予定ですが、Makuakeでも、もつ鍋とセットで購入できます。

こちらの製麺所は、福岡県と佐賀県の県境にある九千部山の麓で、自然派農家が始めた製麺処。 国産小麦だけを使用した冷凍の「生麺」です。下茹でした麺を鍋に入れてお楽しみ下さい。

美味しいもつ鍋の作り方

おすすめの具材
ごぼう、キャベツ、ニラ、絹豆腐、
おすすめの薬味
ポン酢、柚子胡椒、にんにく、ごま、鷹の爪、

STEP1　スープと水を入れる
STEP2　キャベツ・ごぼうを入れる
STEP3　もつを入れる
STEP4　ニラを入れる
LAST　お鍋のシメ

※シメのちゃんぽん麵は8分ほど下茹でをします。

より詳細を記載したパンフレットも同封しておりますので、お召し上がりの際は、そちらをご参考に！

リターンは「笹ちまき」とのセットも！

取り寄せてでも常備したい！福岡ちまき専門店のカレーちまき｜マクアケ - アタラシイものや体験の応援購入サービス (makuake.com)

もつ鍋3種の食べ比べセットはもちろん、博多名物ペアセットも！前回プロジェクトで達成した「カレーちまき」と「豚角煮ちまき」も入ったセットなど、選べる楽しさも！！前回より、超早割は限定数も増やしました！

その分、ごめんなさい！プロジェクトのスケジュールは前回より短めです。

お届け商品について

名称：もつ鍋（塩）

原材料名:牛小腸カット（国産）、もつ鍋スープ塩【鶏ガラスープ（鶏骨（国産）、玉ねぎ（国産）、白ねぎ（国産）、しょうが（国産）、混合だし汁（とびうおの焼干し（国内製造）、昆布（国産）、かつおのふし（国内製造）、料理酒、薄口醬油（小麦・大豆を含む）、食塩、本みりん、しょうが（国産）】

内容量:牛小腸カット 200g.もつ鍋スープ塩味360ｇ

賞味期限:出荷日より90日

保存方法:要冷凍（‐18℃以下で保存）

製造者：

牛小腸カット：Small company株式会社
福岡県福岡市東区箱崎ふ頭1-1-40

もつ鍋塩スープ：有限会社アルファー

福岡県宮若市倉久890番地

名称：もつ鍋（味噌）

原材料名：牛小腸カット（国産）、もつ鍋スープ味噌【混合だし汁（とびうおの焼干し（国内製造）、昆布（国産）、かつおのふし（国内製造）、白味噌、料理酒、醤油（小麦・大豆を含む）、本みりん、砂糖、にんにく（国産）、ねりごま、食塩】

内容量:牛小腸カット 200g.もつ鍋スープ味噌味380ｇ

賞味期限:出荷日より90日

保存方法:要冷凍（‐18℃以下で保存）

製造者：

牛小腸カット：Small company株式会社
福岡県福岡市東区箱崎ふ頭1-1-40

もつ鍋味噌スープ：有限会社アルファー

福岡県宮若市倉久890番地

名称：もつ鍋（醤油）

原材料名：牛小腸カット（国産）、もつ鍋スープ醤油【みりん（国内製造）、しょうゆ、合成清酒、たんぱく白加水分解物、かつお節調味液、食塩/調味料（アミノ酸等）、甘味料(甘草、ステビア、サッカリンNa)、カラメル色素、ビタミンB1、酸味料、（一部に小麦・大豆を含む）】

内容量:牛小腸カット200g、もつ鍋スープ醤油85g×2

賞味期限:出荷日より90日

保存方法:要冷凍（‐18℃以下で保存）

製造者：

牛小腸カット：Small company株式会社
福岡県福岡市東区箱崎ふ頭1-1-40

もつ鍋醤油スープ：
株式会社ジョーキュウ
福岡県糸島市本1838-8

名称：ちゃんぽん

原材料名：小麦粉（国産）、食塩/クロレラエキス　蒙古王かんすい（原材料の一部に小麦を含む）

内容量:100g

賞味期限:出荷日より90日

保存方法:要冷凍（‐18℃以下で保存）

製造者：株式会社九千部

福岡県那珂川市不入道648-２

名称：牛すき丼の具

原材料名：原材料名:牛肉（福岡県産）、玉ねぎ（国産）、干椎茸（椎茸（九州産））、料理酒、みりん、醤油（小麦・大豆を含む）、砂糖

内容量：具90ｇ、たれ40ｇ

賞味期限：出荷日より90日

保存方法：要冷凍（‐18℃以下で保存）

製造者：有限会社アルファー

福岡県宮若市倉久890番地

名称：鯛茶漬け

原材料名：天然真鯛切身（福岡産）、鯛煮干し出汁【（鯛煮干し（国産））、薄口醤油（小麦・大豆を含む）、みりん、食塩】、ごまだれ【みりん、料理酒、醤油（小麦・大豆を含む）、すりごま（ごまを含む）、砂糖、練りごま（ごまを含む）】、生わさび【西洋わさび、本わさび、食塩（海洋深層水塩）、植物油脂/ソルビット、香辛料、環状オリゴ糖、増粘多糖類、着色料（紅花黄、クチナシ）】

内容量：（天然真鯛5〜6切（48g以上）、出汁100g、ごまだれ50g、生わさび１個）×1袋

賞味期限：出荷日より90日

保存方法：要冷凍（‐18℃以下で保存）

製造者：有限会社アルファー

福岡県宮若市倉久890番地

【真鯛切身】
一般財団法人福津いいざい
福岡県福津市西福間3-47-1

名称：豚角煮ちまき

原材料名：もち米(九州産)、豚角煮(豚肉(メキシコ産))、かつおだし汁(かつおのふし(国産))、醤油(小麦・大豆を含む)、きび砂糖、料理酒、みりん

内容量：80ｇ

賞味期限：出荷日より90日

保存方法：要冷凍（‐18℃以下で保存）

製造者：有限会社アルファー

福岡県宮若市倉久890番地

名称：カレーちまき

原材料名：もち米(九州産)、豚肉(九州産)、野菜(筍(九州産)、人参(国産))、干椎茸(椎茸(九州産))、料理酒、砂糖、醤油(小麦・大豆を含む)、中華調味料(乳成分・小麦・大豆・鶏肉・牛肉・豚肉・ゼラチン・ごまを含む)、食塩、カレー粉/調味料(アミノ酸)

内容量：80ｇ

賞味期限：出荷日より90日

保存方法：要冷凍（‐18℃以下で保存）

製造者：有限会社アルファー

福岡県宮若市倉久890番地

スケジュール

10月下旬

11月中旬、順次出荷

資金の使い道

プロジェクト終了後は、オンラインショップでの販売、東京や福岡で開催の展示商談会への出品など色々なところで紹介します。販売促進に関わる資金として使わせていただきます。

年内展示会日程

10/24～25　東京通販食品展示商談会（展示商談会）

11/14～15　福岡FOOD STYLE Kyushu 2023（展示商談会）

食品バイヤーの方、お待ちしております！

実行者紹介

レシピ開発者

代表取締役社長　安部　和美

竹千寿の主力商品である竹ちまき、笹ちまきや鯛茶漬け、牛すき丼の具、

さらには野菜スープまで、全てのレシピ開発を手掛けております。

メッセージ：塩もつ鍋は、醤油や味噌に比べて、ご自宅でのアレンジがしやすいです。にんにくも使用していませんので、おうち鍋に便利かと思います。素材にもこだわったスープですので、楽しんで頂きたいです。

取締役営業部長　安部　史哉

本プロジェクトの担当者。通信販売の営業を中心に、イベント出店での接客販売も担当しております。

メッセージ：もつ鍋と聞くと、醤油や味噌のイメージですが、塩が欲しいという声も沢山頂きました。スッキリした塩スープもあると、おうち鍋の楽しみ方も広がると思いますので、是非！！