星付き店の旨さを踏襲した天ぷら！「大人の嗜み」は恵比寿のカウンターからはじまる

きっとここはあなたにとってのプレミアムシートになる。

あなたとあなたの大切な人の

大事なひとときだから

デートはもちろん、プライベートでも接待でも、伝えたい想いは1つだから

この9席のカウンターで「天ぷら北川」だけのおもてなしを
アツアツの想いを込めて提供いたします。

「味・音・香・空間・会話」×「王道」×「今」

凛としたなかに、どこか懐かしさを感じさせる天然素材を贅沢に使用した和の空間。

静謐を強調するように、店内は天ぷらを揚げる僅かな音が響き

上質な胡麻油の香ばしいかおりが広がる。

「変わらない王道」と「今日の技術で進化した王道の本質」を掛け合わせ

「百年後も在り続ける 王道の天ぷら」を探求していく。

星付き店で積んだ研鑽が革新の土台となっている。

心のこもったおもてなし、店主との会話。

お客様の大切な時間に寄り添う心地よさ、そのすべてがここにある。

店主 村田直彦からご挨拶と天ぷら北川への想い

静岡県出身、料理と生活の距離が近く切っても切れない運命でした。

私がの扉を開いたのは実家の鮨屋で17歳からになります。

一度は料理をはなれ他業種に触れるも、板前の道に対しての熱い想いから、何か掴むため上京し、日本料理の修行に出ました。

ミシュラン星付きの日本料理店、天ぷら店で研鑽を積み、この度満を持して「天ぷら北川」を開店いたします。

美食の街と呼ばれる飲食激戦区の恵比寿には、敬遠する料理人や飲食店オーナーが多いこともあり、他の場所での出店も検討しました。

しかしながら、それでも自分の美味しいを表現できる最適な場所として大好きな恵比寿を選びました。

まだ何物でもない私ですが、掲げる目標は気高くそして険しい道のりですが、オープンから共に進んでいく道のりを見届き、応援していただける方を募集しています。

応援購入いただいた皆様にさらに成長した私を必ず見せられるようにと、ここに誓います。

天ぷら北川　おまかせコース（ある日のメニュー）

食事は旬と王道を踏襲しつつ、産地直送と市場での大将の目利きの2本柱で圧倒的コストパフォーマンスを実現させている。

＊星付き店直伝の目利きで至極の食材を提供します。
仕入れ状況によりお品物のご調整をすることがあります。

想いを伝えるこだわりの食材の一部をご紹介

・海老

天ぷらの醍醐味であり、揚げ方で味の違いが一番出るネタ。
滋味深く、噛みしめることで広がる香りと味わいをお楽しみください。

・鱚（キス）

ふわサクを感じ、コースの中では噛みしめることで、ジューシーさと口の中で解けていく感覚を実感していただけます。

・穴子

職人の個性が光るメイン食材。今まで意識していなかった穴子独自の穏やかな香りが油と溶け合い、天ぷら北川で美味しさの再確認をしていただきたい天たね。

＊ペアリングの様に食事に寄り添うお飲み物

こだわりのワイン、日本酒は著名なソムリエが監修しているという。
天ぷら同様にトレンドと王道を踏襲したドリンクメニュー
食事のお味はもちろん、会話を活かすラインナップ。自然とペアリングしているような感覚で、

入手困難といわれる厳選した1本もこっそりとストックしていることもあるそう。

本物を知る大人の粋な遊びのように

「天ぷら北川」は

きっと、こっそり自分だけのとっておきのお店を選ぶという遊びのひとつになる。

店名：天ぷら北川

住所：東京都渋谷区恵比寿南1-17-15 EX恵比寿南ビル B1-A

アクセス：恵比寿駅：徒歩4分

営業時間：18時～22時

食事：コースのみ

席数：カウンター9席（貸切可）

店休日：日曜日

※その他、年末年始、GW、夏季休暇、SWなどをはじめ、不定休となっております。
ご予約に関してはお問い合わせくださいませ。

【ご利用にあたっての注意点】

※新規会員権、コース利用券は郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージでのご連絡になります。

※コース利用券をご利用の際は、必ず事前にご予約をお願いいたします。
当日ご来店されてもご利用いただけません。原則前日迄の予約制とさせていただきます。

※販売期間は1月30日まで、利用は2月1日からとなります。販売期間終了しましたら、マクアケメッセージでご連絡いたします。事前のご予約よろしくお願いいたします。

※ご予約のキャンセルにつきましては、ご来店日から前日以降は100%（使用予定だったコース利用券の消化）とさせていただきます。