鉄板焼と五反田を愛した男の第二章。

「鉄板焼さざん」を五反田の街で開業して３年。

たくさんのお客様に愛していただき、ここまでやってこれました。

本当にありがとうございます。念願の２店舗目をオープンいたします！

『Kitchenさざん』は鉄板焼料理をベースに様々な調理法、料理ジャンルを組み合わせたボーダレスな鉄板焼レストランです。様々なシチュエーションで、若い世代の方や鉄板焼初体験の方、幅広い世代の方により鉄板焼を身近に感じていただきたい。

そんな想いで「Kitchenさざん」は誕生します。

今回、新店舗オープンを記念して マクアケ限定のおまかせコース（飲み放題付き）を破格価格でご用意しました。

こだわりのお肉や海鮮が目の前でジューシーに焼きあがり、その香りと味わいが口の中に広がる瞬間は、まさに幸せそのもの。目で見て、鼻で感じて、口で味わう楽しみがたっぷり詰まった、贅沢なライブパフォーマンスをお楽しみください！

塊肉のステーキ

kitchenさざんでは鉄板焼き以外の火入れも導入しています。

オーブンでの火入れをすることにより、鉄板では難しい塊肉のステーキをよりジューシーに仕上げることが可能です。また、牛肉だけではなく鳥や豚、ジビエなどのステーキもご提供いたします！

・国産牛サーロインステーキ

・鴨肉のステーキ

表面は、しっかりと焼き上げられ中はジューシー。溢れる肉汁をお楽しみください。仕入れは、オーナーと長く付き合いがあり、鉄板焼さざんでも使わせていただいている信頼ある精肉店から仕入れています。

全国から厳選された食材たち。コースは旬の食材を盛り込み、常に変化のあるコース料理を提供いたします。

その時、その瞬間に美味しいものを。

『Kitchen さざん』では鉄板焼という調理法だけではなく様々な調理法を使い、何度でも食べたくなるコース料理を提供します。

ハイクラスコースには鮑や雲丹を使った料理も登場いたします。

・鮑の鉄板焼

鉄板焼×ワインのマリアージュをより身近に感じていただけるように、比較的リーズナブルな価格帯のワインをメインに取り揃えていきます。

ワインは一本5000円～ご用意。鉄板焼で暴飲暴食！？たーーっぷりお酒も飲んでいただけます。

・黒毛和牛　内モモのステーキ

しっとり焼き上げる味わい深い赤身肉のステーキ

・和牛すじのトマトグラタン

肉を捌く際に出る牛筋を柔らかく煮込み、熱々のグラタンで

・和牛のトリュフタルタル

表面はパリッ。中はレア。そこにトリュフの香りを。

・メカジキのソテー～トマトケッパーレモンのソース～

魚料理は旬の物を引き立てるソースとともに

鉄板焼といえば記念日や誕生日に使うイメージですが、

我々さざんのコンセプトは【町場の鉄板焼】。

肩ひじ張らずに美味しい鉄板焼を楽しんでもらいたい。

なので、さざんではコースだけではなく、アラカルトメニューもご用意しています。

フラッと入って、サクッと帰れる。そんな楽しみ方もできる鉄板焼屋にしたいです。

もちろん記念日や誕生日、特別な日のディナーでもお楽しみください！！

シェフ　菅野勇馬

元々、料理が大好きで18歳から飲食店の道に入りました。

鉄板焼だけでなく和洋中、様々な料理を経験してきました。

鉄板焼だけにとらわれないオールジャンルなお店作りをしていきたいと思います。

鉄板焼に来たことない、敷居が高いと思っている若い世代の方々にもぜひお越しいただきたいです。

精一杯やりますので応援よろしくお願いします。

オーナー奥山大輝

実家が創業７５年の小料理屋を営んでいたことから、飲食店というものが身近にありました。カウンターだけの小さいお店を曾祖母、祖母、母と３代にわたり切り盛りしてきました。僕自身も、学生時代にアルバイトでお店に立ちました。カウンター内で楽しそうに働く母やカウンターのお客様との一体感、カウンター内で働くことの楽しさに目覚めて飲食の道に進むことを決めました。

都内の老舗鉄板焼レストランの鉄板焼天で10年間修業。鉄板焼の素晴らしさに魅了され鉄板焼一筋14年。

3年前に『鉄板焼さざん』を開業する際のコンセプトは【町場の鉄板焼】。地元の方に長く愛してもらえるレストランにしたいと強く思いました。鉄板焼といえば、高級ホテルや銀座、六本木、表参道など高級地で食べるのが主流です。なかなか普段使いはできない敷居の高いお店が多いイメージです。外食の王道はお鮨か焼肉。様々な価格帯やバリエーションがあり、誰しもが行きつけのお店があると思います。僕は鉄板焼をより身近な外食ジャンルにしたかった。外食をしようと思った時の選択肢に真っ先に鉄板焼が上がるように、さざんを行きつけの鉄板焼と言ってもらえるようなお店にしたいと思っています。お客様には居心地のいい空間で美味しい鉄板焼きをおなか一杯食べてもらいたいです。

Kitchen さざんは僕の2番手を務めていた菅野に任せます。まだ、若い料理人ですが熱意もあり、ポテンシャルは十分。お店もそうですが、若い頑張り屋のスタッフたちも応援していただけたらなと思います。

店名：Kitchen さざん

住所：東京都品川区西五反田2‐6‐15栄華ビル2階

アクセス：五反駅駅：徒歩３分

営業時間：17時～23時

席数：カウンター８席、テーブル16席

定休日：不定休

※その他、年末年始、GW、夏季休暇、SWなど、不定休となっております。
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