2024年10月、仏ミシュランレストラン出身シェフが、アラカルトの聖地「麻布」にて、お肉をメインとした新しいコンセプトの料理店を始めます！

【麻布料理店 Tokyo Wagyu Steak】

東京・港区の中でもひと際、閑静なエリアの東麻布。超予約困難なお鮨屋さんや、お忍びで通うオシャレなレストランが集積する食の聖地となりつつある東麻布に、この度、新たなコンセプトのお店が誕生します。

フランスに約２年間渡仏し、ミシュラン２つ星のレストランで修行。帰国後はジャンルの幅を超えた型破りなシェフが、従来の枠にとらわれない新しいコンセプトの料理店をオープンします。

「お肉食べたいけど、接待続きなので胃にやさしいお野菜を多めに採りたい！」

「今日は食欲そんなにないので、ワインをメインにお料理は軽くつまみたい！」

って気分の日って、ありません？

当レストランでは、お客様のその日の“これ食べたい”“あれ食べたい”の気分に合わせ、その日に仕入れた最高の食材の中からお客様に選んで食べてもらう、アラカルトスタイルにこだわりました。

特に力を入れたのはコースのメインとなるお肉の素材。最高の和牛の仕入れとお肉そのものの味を最大限に引き立たせる最高の調理法にこだわり、お料理を提供します。

さらにスペシャリテには、美容と健康にもこだわって作った「野菜の蒸し焼き」には独自のスパイスを配合しています。 美人薬剤師が監修した、美容と健康を意識したスパイスたち。 美味しく綺麗に！美味しい食事とスパイスで体の内側からも美と健康を意識しましょう！

お任せコースは他のお店にお任せして。 ここでは、あなたの気分次第で自由にお料理をチョイス！ 気ままに、楽しく、美味しく。それが私たちのモットーです。

和牛の旨味、美容スパイスの驚き、そして遊び心溢れるシェフの創作。 この三つ巴が織りなす美食の世界に、あなたも飛び込んでみませんか？

今回は、お得なお食事券のみならず、Makuake限定でご用意した肉テロリスト監修メニューを含むコース注文権利や、季節のフルーツサワー無料ご提供、さらには黒毛和牛、銘柄牛食べ放題orアラカルト食べ放題をご注文できる権利など、4種類の会員権をご用意いたしました。

超お得な早割特典のあるリターンもご用意しておりますので、是非この機会に応援購入いただけますと幸いです。
※ページ下部にてリターンの詳細や早見表をご確認いただけますので、是非最後までお読みください。

麻布料理店 Tokyo Wagyu Steak とは

この度アラカルトの聖地麻布に新店舗として麻布料理店 Tokyo Wagyu Steakをオープンさせて頂く成田と申します。

クラシックフレンチ、イノベーティブフレンチ、火入れの最先端、フランス料理の革新と経験し、自身の名を冠したレストランや日本食材とフレンチの融合、ジビエ専門店などを経て、この度黒毛和牛とアラカルトをメインとしたレストランをオープンさせていただきます。

全国の最高の黒毛和牛をご用意し、和牛のステーキをメインとし好きなものを好きなだけオーダーできるアラカルトのお店が完成します。

コース料理がメインとなってきた中、選ぶ楽しさを復活させ、気軽にも使え、しっかりとした食事も対応できるお店にしたいと思っています。

それでは、お店でご用意しているアラカルトのメニューについて、少しご紹介をさせていただきます。

【黒毛和牛のロースト＆ステーキ】

今回のメインディッシュの中心は最高級の黒毛和牛をご用意します。

銀座吉澤で有名な吉澤畜産様より松阪牛や特選黒毛和牛を厳選して納品して頂けることとなりました。

【吉澤畜産について】

肉好きの皆様が通う、都内有名店の焼肉屋さんが扱うお肉の仕入元である吉澤畜産。肉質・脂質はもちろん、血統・飼育法にまでこだわり、近江牛、松阪牛、神戸牛、山形牛など数々の受賞歴のある銘柄牛を、目利きが厳選し納得のいく雌牛を取り扱っており、その中でも当店で社長厳選の松阪牛や近江牛などをメインとして取り扱います。

例えば松阪牛でも個体差がもちろんあります。その中でも昔ながらの大き過ぎない個体、脂のサシがきめ細やかで綺麗なもののみ競り落としてくれます。

こちらの肉は脂をゆっくりと溶かし、脂の融点温度を意識しながら肉汁をしっかりと閉じ込める。最後に高温の炭や藁で焼き上げ、ジューシーさと香ばしさを逃さないよう焼き上げていきます。

【オマール海老のソテーアラビアータアメリケーヌ】

イタリアン？中華？オマール海老をエビチリ風に仕上げました。

【サーモンコンフィのスモーク】

時知らずやたまには鮭児などを使ったコンフィをさっとスモークを加え、アヴォカドのムースと合わせます。ウイスキーを使って漬けるイクラを最後に合わせスモーキーな一皿。

【黒毛和牛黒すき焼き】

自家製秘伝レシピの特性ダレで仕上げる黒すき焼き

【大しじみのボンゴレビアンコ】

ボンゴレビアンコはしじみが旨い！！
北海道産の大しじみをたっぷりと使ったボンゴレビアンコ。シェフのスペシャリテの一つです。

野菜への固執と執着

20年間野菜のプレートを作り続けてきました。

冷製サラダ、ガルビュール、グリル野菜、スープ仕立て、色々と経過し現在は蒸し野菜が野菜の旨みの引き出し方や食べた後の体への優しさにもベストではないかという考えに至りました。

鶏のパイタンスープをベースに魚介の旨みを加えた濃厚なソースでゆっくりと蒸し焼きにしていきます。

野菜のカットの仕方や大きさに差をつけることで最後まで飽きずに食べられる工夫を。

そしてここにオリジナルの効能別のスパイスを加えることで翌日はお肌がツヤツヤかも！！

リターンについて

今回は、Makuake限定でお得にお楽しみいただけるお食事券、会員権をご用意させていただきました。アーリーアダプター向けの超お得な【早割特典】もご用意しておりますため、是非この機会に応援購入いただけますと幸いです。

会員特典についてもご紹介させていただきます。

・Makuake限定コースご注文権利

アラカルトもいいけど、メニューを考えずにお料理を楽しみたい。そんな方に向けて二回目以降の来店でご注文いただける、Makuake限定コースをご用意いたしました。なんと特別に肉テロリスト考案メニューもコース料理の一部にご用意。
20,000円相当の特別コースを、15,000円/人にてご提供いたします。

※本特典は全ての会員様にご用意しております。

・Makuake限定コースご注文権利

ゴールド会員様、ブラック会員様、ダイヤモンド会員様限定で、お店オリジナルの季節のフルーツサワーを無料でご提供いたします。

・超限定プラン！！黒毛和牛、銘柄牛食べ放題プランご注文権利！

ブラック会員様限定で、なんと黒毛和牛、銘柄牛食べ放題プランを25,000円で1年間何度でもご注文いただけます。

こちらはお連れ様もご利用可能ですので、是非この機会にご利用ください。

・超限定プラン！！高級和牛＆アラカルト食べ放題コースご注文権利！

ダイヤモンド会員様限定で、高級和牛＆アラカルト全て食べ放題プランを25,000円で1年間何度でもご注文いただけます。

こちらもお連れ様もご利用可能ですので、是非この機会にご利用ください。

実行者紹介

【オーナーシェフプロフィール】

札幌光塩学園調理製菓専門学校を卒業。 北海道・札幌「 Le Musee」セカンドシェフとして修行を積み、2010年に渡仏。「パッサージュ53」のセクションシェフに就任し、翌年仏ミシュラン2つ星昇格に尽力。その後も仏ミシュラン2つ星店「jean francois piege」移籍し、セクションシェフに抜擢。 フランスから帰国後は、中目黒「NARITA YUTAKA」ではグランシェフに就任し、2019年3月には赤坂「NonTitle」を開業。 2024年10月より東麻布の地にてアラカルトと黒毛和牛のお店「麻布料理店 Tokyo Wagyu Steak）を開業。

【店舗情報】

店名：麻布料理店 Tokyo Wagyu Steak

住所：〒106-0044 東京都港区東麻布2丁目20-3 AZABEETERRACE B1

アクセス：赤羽橋駅徒歩3分　麻布十番駅：徒歩7分

営業時間：17時00分〜23時30分（L.O 22時）

席数：カウンター8席

定休日：不定休

※その他、年末年始、GW、夏季休暇、SWなど、不定休となっております。
ご予約に関してはMakuakeメッセージにてご案内いたします。