思わずかぶりつきたくなる燻製骨付きハム

初めまして。福岡県のお茶処八女市でハム・ソーセージ専門店を営んでおります坂田雅彬と申します。

昔アニメやマンガに出てくるような大きなお肉を見て「あの骨つきのお肉食べてみたいなぁ、美味しそうだなぁ」なんて思われた事がある方も多いんじゃないでしょうか。

今回、マクアケでのプロジェクトに合わせてマンガに出てくるようなお肉をこだわり抜いた製法と素材にて作り上げました。

私どもの燻製骨つきハムで食卓に笑顔を創出できれば大変嬉しく思います。

こだわりの製法

今回の挑戦では希少価値の高い福岡県八女市の八女茶を食べて元気に育った、豚を使用し、骨付きのお肉を余計なカットをせずに敢えてそのままの状態をハムに加工します。

赤身のキメが細かく一度も冷凍せずに新鮮な状態で生産者から直送で頂くので、お肉本来の旨味を失う事なくハムに加工できます。

脂身もベタつかずサッパリとして胃にもたれないのが特徴です。

熟成期間約２週間。漬け込みの特製の液には乾物屋の経験を生かしだしのとり方を応用し、また上質な肉質を活かすために厳選したドイツ産の岩塩と沖縄・奄美のキビ砂糖、天然のスパイスのみで味付けし、じっくり熟成させます。

その後しっかりと旨味を閉じ込め、4時間〜５時間じっくり燻製します。

子供の頃に憧れた大きなお肉を、大人になった僕が製造する上で大切にしたい事。

それは、ハム・ソーセージに使用される化学調味料や保存料・着色料等を一切

使わない事です。

一つ一つ丁寧に手造りしますので、大人だけでなく子ども達にも安心して食べて喜んでいただけたら幸いです。

様々なシーンでご利用頂けます。

BBQに持っていって皆の人気者に！

他の食材と比べても引けを取りません。

自然と笑顔な空間を提供致します。

柔らかくもっちりとした食感で食事がすすみます。

パーティーや会食など特別な時間にもご活用ください。

スケジュール

11月4日プロジェクト開始

1月11日プロジェクト終了

プロジエクト終了日翌日から順次リターン発送予定

リターンについて

【1月お届け・限定40個】5570円 内容量【燻製骨つきハム】１個、サルシッチャ３本

【1月お届け・限定20個】7900円 内容量 【燻製骨つきハム】 ２個

【1月お届け・限定10個】15800円 内容量 【燻製骨つきハム】 ４個

【2月お届け・限定40個】5570円 内容量【燻製骨つきハム】１個、サルシッチャ３本

【2月お届け・限定20個】7900円 内容量 【燻製骨つきハム】２個

【2月お届け・限定10個】15800円 内容量 【燻製骨つきハム】 ４個

サルシッチャについて

各種イベントや催事販売での累計販売本数10万本突破した肉肉しい食感で豚本来の旨味を最大限に引き出した極太ソーセージです。シンプルながら奥深い味わいの肉汁をいっぱいに含んだ超粗挽きのサルシッチャを是非ご賞味下さい。

✳︎賞味期限は 冷凍保存にて50日間になります。

✳︎内容量は1本で約200gとなります。

✳︎内容量は2本で約400gとなります。

個体差にばらつきがありますが、最低でも上記の個数にて記載のg数を確保できるよう努めます。

実行者紹介

TOBIKATAYA 代表 坂田雅彬

1988年生まれ。

福岡県八女市のハム・ソーセージ専門店、杉の葉亭の跡を継ぎ現在のTOBIKATAYA（トビカタヤ）

を親子二代で受け継ぎ、【ストーリーのある物作り】をモットーにハム・ソーセージ作りに励んでおります。

元乾物屋での知識を応用したハム・ソーセージ作りに挑戦したりと新商品開発にも精力的に活動中です。また、当社では美味しい・安心・安全にプラス【楽しさ・感動】を表現した商品作りを心がけておりますので、皆様の食事がより一層楽しい時間になるきっかけになれれば幸いです。