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【紹介制】老舗京料理で修業経験25年のシェフが織りなす、現代版和食が誕生

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ストーリー

  1. 紹介者だけが集まる、居心地良いアットホームなレストラン
  2. 25年磨き上げた腕とアイデアとセンスで、現代的に美しく美味しく表現した食事の数々
  3. 情熱はあるが発散する場所がない若者たちに、飲食を通して新しい体験をしてほしい

Tokyosakaki.とは

Tokyosakaki.は東京から全国へ世界へをコンセプトに立ち上げた、たった一人のオーナーシェフの小さな夢から始まりました。

東京代々木の駅前ビルに佇む、看板も目立たない隠れたお店。

出会えた人を大事にしたいと看板も外し、わざわざ探してまで来てくれたお客様ひとりひとりと向き合いたくて、敢えて露出はせず堂々と料理だけで勝負をしたいと作られたお店です。
東京の食材の良さ、東京の食文化を伝えるため、お酒も東京の日本酒、ワインや焼酎、などをそろえて提供致します。

【値段が高いことが贅沢なのか?!】━価値観を揺さぶるエンターテインメント!!
老舗京料理で修業経験のオーナーシェフが展開する、25年磨き続けた腕とアイデアとセンスでより現代的に美味しく美しく表現した食事が楽しめるお店です。

1人の料理人が疑問に思うこれからの飲食文化、東京からトレンドではなく文化を広めてほしいとの想いで、皆様に近代的な和食をお届けします。
リターンでの出会いはもちろん、私の料理と出会いを感じてほしいです。

ある日の料理をご紹介

カツオのたたき?
ではなく葱を粉末にして衣に変えて、瞬間的に表面を揚げてコーティングした料理。

肉じゃが?
一度出会ってくださいこの味に。

玉蜀黍チーズ焼きもろこしとバター醤油で。

鶏とそうめん

竹皮包みの焼鳥 香りと味を提供

シーンに合わせたシチュエーションを。
カウンターで目の前で繰り広げられる料理と出会ってほしい。

Tokyosakaki.のこだわり

こだわりのポイント①

怒られるチキン南蛮?
バラエティーにとんだネーミングのストーリー性とは。
一度食べて体感してみてください!

こだわりのポイント②

チーズの盛り合わせ 
手造りで和食に変化をあたえています。

こだわりのポイント③

仕入れにこだわり、東京の食材を使用し東京の魅力を発信していきたい。
Tokyosakaki.ならではの創作美食の数々を、こだわりの食材でお届けします。

アットホームで様々なシーンにご対応いたします。

”東京の我が家”みたいな居心地の良さを味わっていただきたいです。

バラエティー豊かなコースの数々。
会食や友人とのお食事、記念日でのお食事など、シーンに合わせて様々なご利用ができます。

(店内の様子①)

(店内様子②)

リターンについて

今回は、Makuake限定のコースや会員権をご用意させていただきました。
この機会に是非お越しいただき、お食事を楽しんでください。

<Tokyosakakiの限定会員権>
特典内容
(1)来店時コース価格1000円off

【Makuake限定】特別6000円コース1名様分(20個)

【Makuake限定】Tokyosakaki.食材厳選コース1名様分(20個)

【Makuake限定】Tokyosakaki.お任せコース1名様分(30個)

【Makuake限定】会員権(50個)

【優先予約権】Makuake限定コース料理、ウェルカムドリンク付20歳未満の方はソフトドリンクになります。(50個)

【ご予約方法】


・2024年7月1日以降予約可能。
・TEL(03-6383-3841)又は、食べログ、InstagramのDMで予約可能。その際Makuakeの注文IDをお伝えください。
・予約方法詳細は改めて活動レポートへ投稿と、購入後Makuakeメッセージ機能にてご連絡致します

【ご利用にあたっての注意点】
・こちらのリターンは郵送物は発生しませんので、ご注意ください。
・ご利用される場合は、必ず事前予約が必要です。仕入れの都合上、原則3日前迄の予約制とさせていただきます。(当日のキャンセルは100%頂きます)
・最終の入店時間は21時とさせていただきます。
・食事券のご利用は会員様ご本人が同席の場合に限り、お連れ様にも適用可能です。
・各特典の払い戻しは対応出来ません。
・コース券ご利用の有効期限:2024年7月1日〜2024年12月末日迄
・会員有効期限:2024年7月1日〜2024年12月末日迄(有効期限以降は無料で任意更新になります。店舗にてお問い合わせください)
・初回来店時に会員カードをお渡し致します。

実行者、店舗紹介

オーナシェフの夢実現、最高のエンターテインメントを皆様へ

Tokyosakaki.は。沢山非難され続けてお店をopenしました。

『どうせすぐ潰すよ』まで言われた事もある。

その時に思った悔しい気持ち。

絶対にどんな壁でも越えると誓った想い。

身内からも馬鹿にされ続けた人生でヘラヘラ笑ってる時もあった。

でも、絶対に叶えたい想いと夢。

親孝行や家族を幸せにしたい気持ちで行動したら見えてきた【叶えたい想いと夢】

飲食業界の絶望コロナ4年前悔しかった気持ちをバネに必ず日本の食文化を世界に広められるブランドにしたい。

そして必ずお客様たちを幸せにしたい。

その為にもっともっと頑張らなければいけない。

まだまだ未熟な所も沢山ある。甘いところも。

何だったら人足がたりなくて、落ち込む時も全然ある普段ポジティブな私でも結構へこむし涙を流す時がある。でも、やっぱりそう思って暗くなるとお店も暗くなるから一人でも多くのお客様が『来てよかった』と思えるお店造り、『来てよかった』と思える店のブランド作りをしていきたい。

常に夢の続きを追っているようなお店『Tokyosakaki.』はこんな熱すぎる想いのオーナシェフが営んでいます。


店舗詳細

店名:Tokyosakaki.

住所:東京都渋谷区代々木1-32-11代々木ラックビル2階

アクセス:JR代々木駅:徒歩1分

営業時間:17時00分〜23時00分(L.O 22時)

席数:カウンター6席、テーブル10席

定休日:日祝定休

※その他、年末年始、GW、夏季休暇、SWなど、不定休となっております。
ご予約に関してはお問い合わせくださいませ。

リスク&チャレンジ

本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。 応援購入の性質上、ご案内遅れのおそれがございます。 原則として、ご案内遅れに伴う応援購入のキャンセルはできませんが、 リターン配送予定月から 2ヶ月 を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。

サポーターからの応援コメント

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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2024年06月03日までに支払いを完了した時点で購入が成立します。

【Makuake限定】特別6000円コース1名様分

6,000円(税込)

残り
のサポーター
2024年06月末までにお届け予定

【リターン内容】
・コース利用券・1名様分
 6000円コース
※複数回の来店に分けてのご利用は不可です。
※こちらのコースには、ドリンクは含まれておりません。

【有効期限】
・コース利用券の有効期限:2024年7月1日から2024年12月末日まで


【注意事項】
・コース利用券は、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。
・コース利用券は購入者様1名様分となり、ご本人様のみご利用可能で、コース利用券の譲渡はできません。
・有効期限を過ぎてのご利用はできかねます。
・コース利用券をご利用の際は事前に予約をお願いいたします。当日来店されてもお使いいただけません。
・ご予約のキャンセルにつきましては、ご来店日から前営業日の12時以降は100%(使用予定だったコース利用券の消化)とさせていただきます。
・料金はサービス料税込価格での表示となっております。

 適格請求書発行事業者登録番号:あり
 (適格請求書発行事業者登録番号の記載のあるインボイスが必要な場合は、Makuakeメッセージにて実行者に直接お問合せください)

【Makuake限定】Tokyosakaki.食材厳選コース1名様分

7,500円(税込)

残り
のサポーター
2024年06月末までにお届け予定

【リターン内容】
・Tokyosakaki.食材厳選コース・1名様分
食材にこだわり厳選された東京の食材を使用した7500円の料理コース提供致します
※複数回の来店に分けてのご利用は不可です。
※こちらのコースには、ドリンクは含まれておりません。

【有効期限】
・コース利用券の有効期限:2024年7月1日から2024年12月末日まで

【注意事項】
・コース利用券は、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。
・コース利用券は購入者様1名様分となり、ご本人様のみご利用可能で、コース利用券の譲渡はできません。
・有効期限を過ぎてのご利用はできかねます。
・コース利用券をご利用の際は事前に予約をお願いいたします。当日来店されてもお使いいただけません。
・ご予約のキャンセルにつきましては、ご来店日から前営業日の12時以降は100%(使用予定だったコース利用券の消化)とさせていただきます。
・料金はサービス料税込価格での表示となっております。

 適格請求書発行事業者登録番号:あり
 (適格請求書発行事業者登録番号の記載のあるインボイスが必要な場合は、Makuakeメッセージにて実行者に直接お問合せください)

【Makuake限定】Tokyosakaki.お任せコース1名様分

10,000円(税込)

残り
のサポーター
2024年06月末までにお届け予定

【リターン内容】
・Tokyosakaki.お任せコース・1名様分
その日仕入れた食材でシェフオリジナルの本日のお勧め料理の厳選コースを提供致します
※複数回の来店に分けてのご利用は不可です。
※こちらのコースには、ドリンクは含まれておりません。

【有効期限】
・コース利用券の有効期限:2024年7月1日から2024年12月末日まで


【注意事項】
・コース利用券は、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。
・コース利用券は購入者様1名様分となり、ご本人様のみご利用可能で、コース利用券の譲渡はできません。
・有効期限を過ぎてのご利用はできかねます。
・コース利用券をご利用の際は事前に予約をお願いいたします。当日来店されてもお使いいただけません。
・ご予約のキャンセルにつきましては、ご来店日から前営業日の12時以降は100%(使用予定だったコース利用券の消化)とさせていただきます。
・料金はサービス料税込価格での表示となっております
 適格請求書発行事業者登録番号:あり
 (適格請求書発行事業者登録番号の記載のあるインボイスが必要な場合は、Makuakeメッセージにて実行者に直接お問合せください)

【Makuake限定】会員権

10,000円(税込)

残り
のサポーター
2024年06月末までにお届け予定

【リターン内容】
・Tokyosakakiの限定会員・1名様分
(1)来店時コース価格1000円off

【有効期限】
・会員権の有効期限:2024年7月1日から1年間

【注意事項】
・会員権は、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。
・会員権は購入者様1名様分となり、ご本人様のみご利用可能で、会員権の譲渡はできません。
・有効期限を過ぎてのご利用はできかねます。また有効期限を過ぎて再来店された場合は、会員権の更新は出来かねますのでご了承ください。
・会員権をご利用の際は事前に予約をお願いいたします。当日来店されてもお使いいただけません。
・ご予約のキャンセルにつきましては、ご来店日から前営業日の12時以降は100%(使用予定だったコース利用券の消化)とさせていただきます。
・料金はサービス料税込価格での表示となっております。

 適格請求書発行事業者登録番号:あり
 (適格請求書発行事業者登録番号の記載のあるインボイスが必要な場合は、Makuakeメッセージにて実行者に直接お問合せください)

【優先予約権】Makuake限定コース料理、ウェルカムドリンク付

4,000円(税込)

残り
のサポーター
2024年06月末までにお届け予定

【リターン内容】
優先予約枠+予約時にウエルカムドリンク1杯付き+料理代金500円引き
※180日何回でもご利用可能。
※こちらには、ウェルカムドリンクが含まれております。20歳未満の方ソフトドリンクになります。

【有効期限】
・権利の有効期限:2024年7月1日から2024年12月末日までご利用可能

【注意事項】
・権利は、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。
・権利は購入者様1名様分となり、ご本人様のみご利用可能で、譲渡はできません。
・有効期限を過ぎてのご利用はできかねます。また有効期限を過ぎて再来店された場合は、権利の更新は出来かねますのでご了承ください。
・権利をご利用の際は事前に予約をお願いいたします。当日来店されてもお使いいただけません。
・ご予約のキャンセルにつきましては、ご来店日から前営業日の12時以降は100%(使用予定だったコース利用券の消化)とさせていただきます。
・料金はサービス料税込価格での表示となっております。

 適格請求書発行事業者登録番号:あり
 (適格請求書発行事業者登録番号の記載のあるインボイスが必要な場合は、Makuakeメッセージにて実行者に直接お問合せください)

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「【紹介制】老舗京料理で修業経験25年のシェフが織りなす、現代版和食が誕生」プロジェクト詳細ページです。

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