大切な人にありがとうを届けたい

母の日に合わせて、大切な日に、大切な人に送りたい新鮮な鎌倉野菜たっぷりの水炊きをご用意させていただきました。 日頃の感謝の気持ちを、心と身体を芯から温める水炊きとカーネーションを添えて伝えてみませんか?

水炊きのために厳選された食材たち

水炊きとは、鶏肉をメイン食材として季節に応じた様々な野菜を使った鍋のことで
通称「鶏鍋（とりなべ）」とも呼ばれます。主にポン酢でいただくのが主流です。

本セットには、地養鳥をつかった炭焼き炙りもも肉、鴨入り軟骨つくね、しゃぶしゃぶ肉の三種類とオーナー自らが厳選した鎌倉野菜を皆様の元へお届けさせて頂きます。

・炭焼き炙りもも肉
焼師歴25年のベテラン小山琢店主が、一つ一つ手作業で丁寧に焼き加減を見極め、
皮面を香ばしく焼き上げた状態でお届けします。
濃厚なスープにいれて食べた時に、鼻から抜ける炭香は、今までにない味わいです。

・鴨入り軟骨つくね
厳選された国産の地養鶏のつくねに合鴨を混ぜて、つくねにより一層、味に深みが増すようにしました。繋ぎに卵や片栗粉を一切使わず、一度炭火焼きした鶏皮やぼんじりを混ぜて練り上げたつくねは極上の一品になっております。

・しゃぶしゃぶ肉
タンパク質が豊富に含まれる地養鶏のムネ肉を贅沢にカットしてお届けします。
軽くしゃぶしゃぶしてお召し上がりください。ねぎを巻いていただくと、ムネ肉の淡泊で上品な味わいと濃厚なスープとネギの風味がマッチしてより一層お楽しみいただけます。

まるで生⁉極とろレバー

厳選された地養鶏のレバーを丁重に下処理してご用意させていただきました。
いかに生に近い味を再現出来るか、試作に試作を重ね完成した自信作です！
トゥルンとした食感と、口に広がるレバーの濃厚な味わい。レバー好きにはたまらない一品です。お召し上がりの際は、真空パックから取り出し、周りに付いた余分な血をキッチンペーパー等でふき取り、ごま油を垂らし、お好みで塩をかけてお召し上がりください。

玄海×とり匠のコラーゲンスープ

昭和3年創業の新宿に店を構える水たき玄海と料理屋とり匠がタッグを組み、コラーゲンスープをご用意させていただきました。国産若鶏をじっくりと長時間炊き上げ、鶏本来の旨味をより引き出すために、他のものは一切加えていません。
※水炊き本来の濃厚なスープをそのままお届けしているのでお好みに合わせて水で薄めてお使いください。

水炊きのお召し上がり方としてはポン酢でお楽しみください。お好みで柚子胡椒や紅葉おろしを添えても相性抜群です。〆にご飯をいれて雑炊や麺類を入れても絶品のスープです。コラーゲンスープで食べる水炊きは、大切な人の心と身体の芯まで温めること間違いなしです。

こだわりの鎌倉野菜

オーナー自らが足を運んで厳選した鎌倉野菜をサラダとしても楽しめるほど新鮮な状態でご用意いたしました。 野菜が好きな人から苦手な人までおいしく野菜を楽しめるのがこの水炊きの魅力です。 収穫したての新鮮な鎌倉野菜は生で食べられるものが多く、シャキシャキで食べたい場合はサッと鍋に入れて、クタクタで食べたい場合は長く炊いてお楽しみください。

リターン一覧

このプロジェクトへの想い

はじめまして、とり匠のオーナーを勤めさせていただいております、松田朝子と申します。昨今の状況下のもと、外出も難しい状況になっているなかで、店舗のみならず、仕入先も甚大な被害を受けています。

店舗に足を運べなくても、以前のような家族団らんの風景を守りたい。この状況下で私達が出来ることは何だろうかと思い、社内の中で議論し合った結果、大切な人に感謝を伝える橋渡しとして、心も身体も温まるMakuake限定水炊きセットを本プロジェクトにてご用意させていただきました。

ここで集めた資金は今後も新鮮な鎌倉野菜を皆様に届ける為、引き続き同じ農家さんから仕入れる費用と大切な人と楽しめるプロジェクトの第二弾の商品開発費に充てたいと考えております。

もしこの状況下が落ち着きましたら是非、店舗にも足を運んでいただけたらと思います。駒込 料理屋とり匠は新鮮な食材と料理はもちろんのこと、車いすの方でも入れるバリヤフリートイレやファミリー席など大切な人との時間を過ごすためのサポートを全力でさせていただきます。近くに立ち寄られた際はぜひお越しください。お待ちしております。

【店舗概要】

店名：地鶏焼き鳥

と水炊き専門店 料理屋 とり匠

住所：〒170-0003
東京都豊島区駒込1-3-4

アクセス：
JR山手線／駒込駅南口 徒歩2分
南北線／駒込駅1番出口 徒歩1分

電話：03-6902-9539

【営業時間】

平日
ランチ 11：45～14：00
ディナー17:00～22:00 LO23:00

土曜、日曜、祭日
ランチ 11：45～14：00
ディナー17:00～21:00 LO22:00

※現在は緊急事態宣言の緩和措置に従い平日、土曜日、日曜、祭日
ともの20時LO21時閉店とさせていただいております。