築地 てんとうむしとは

〜和とイタリアンの融合〜

ミシュラン２つ星を獲得したリストランテASO、アルジェントASOの統括料理長を務めていたシェフがもてなす、和とイタリアンフルコースの融合をコンセプトとした和イタリアンレストラン「てんとうむし」

店名の由来は、古くからヨーロッパでは “てんとう虫が身体にとまると幸せが訪れる” という言い伝えがあります。世界各地で幸せのシンボルとして親しまれている “てんとう虫” お越しいただいたお客様に幸福なひと時を味わってもらいたい 元気になって幸せな気持ちで帰ってもらいたい そのすべての想いを店名「てんとう虫」に託しました。

今回は店舗リニューアルを経て、和牛博士「澤 真人」が新たに加わり、黒毛和牛の熟成肉を活かしたメニュー構成にへと更にグレードアップ！

澤監修のもと、ますますパワーアップした高松シェフの料理とをいち早くMakuakeにて、特別価格でご提供いたします。

和牛博士×築地 てんとうむし

肉業界で名を轟かす和牛博士こと「澤 真人」

今回、和牛博士の澤とてんとうむしオーナーである高松が、縁のある出会いを果たし、「もっと多くの方々に知ってもらいたいたい」こだわりのお料理を楽しんでもらいたいという思いが合致しました。

新たに加わり澤が監修した、黒毛和牛の熟成肉を活かしたメニュー構成へと更ににグレードアップ！

さらに、和牛博士が作り上げる黒毛和牛の熟成牛をフルコースやお手製のローストビーフをご自宅にお届けする特別コースもございますのでお見逃しなく！

お料理一例紹介

・骨付きのまま30日間熟成させた「熟成和牛」

お肉の柔らかさや旨味にこだわりメスのみを厳選。もも肉の中でもさらに細かく部位を分けて、その時に最も美味しい部位を炭火焼きで美味しさを引き立てて提供いたします。

・和牛ホルモンを使用したお料理

鮮度抜群の生ホルモンを使用しているため、とても柔らかくクセのない味わいです。月ごとに様々なお料理で提供させていただきます。

・シェフが自慢の濃厚スープを目の前で注ぎ込みます。

ポルチーニ茸等を使用した香り高く旨味も濃厚なスープを、月替わりのお肉料理と共に提供いたします。サイフォンを使い目の前でポルチーニ茸から香りを抽出するため、より高い香りがお肉料理を包み込みます。

（ディナーコースのみに含まれるメニューです）

和牛博士紹介

肉業界で名を轟かす和牛博士こと「澤 真人」は、大手食肉メーカーで黒毛和牛の仕入れを自らの目利きで行い、これまで沢山の黒毛和牛と向き合ってきました。その中でも高松シェフが一目置いたのが、澤氏が手掛ける「ドライエイジングビーフ」いわゆる「熟成牛」にほれ込みました。一定の技術だけで仕上げるだけではなく、原料からの厳選もとても重要になるのです。

澤氏は黒毛和牛の仕入れだけにとどまらず、自ら会社員になる前はフランスへ修行へ行ったほどの料理人であったため、レストランのメニュー開発や提案、更にはお店とコラボレーションをした特別な食事会なども定期的に開催する、黒毛和牛も料理もこよなく愛する「和牛博士」です。

これまでのコラボレーションレストラン

・szechwan restaurant 陳

・The INNOCENT CARVERY

・ＢＬＴ

・トラットリア・ヒロ 等々多数

てんとう虫シェフ紹介

レストランウェディングでも有名なミシュラン２つ星を獲得した「リストランテASO」「アルジェントASO」の統括料理長を歴任した、その調理の腕は確かな高松シェフが築地に店を構える「てんとうむし」

今回はリニューアルオープンということで和牛博士が厳選する極上の黒毛和牛を最も美味しい調理方法でコースメニューをよりグレードアップしてお届けします。

店内について

お祝い事やビジネス、デートやもちろん普段使いまで、気軽にご利用ください。

こじんまりとした店内ではゆっくりと食事を楽しむことができます。

リターンについて

１，【ランチ】1500円引き！８品のイタリアンフルコースランチ１名分＋会員権 （3,500円）

２，早割【ランチ】1500円引き！８品のイタリアンフルコースランチ１名分＋会員権 （早割3,200円・10名様限定）
３，【ディナー】毎月特典が変わる会員権＋イタリアンフルコース8品２名分を6000円引き！（24,000円）

４，早割【ディナー】毎月特典が変わる会員権＋イタリアンフルコース8品２名分（早割22,000円・10名様限定）

５，【ディナー】毎月特典が変わる会員権＋お土産の熟成牛ローストビーフ付き！10皿フルコース２名分を6,000円引き！（30,000円 ）

６，早割【ディナー】毎月特典が変わる会員権＋お土産の熟成牛ローストビーフ付き！10皿フルコース２名分（早割27,000円・10名様限定）

【貸し切り特典 4名様～20名様まで】

昼の貸し切り：通常120,000円のところ⇒80,000円（税サ込）

ドリンク1杯サービス

夜の貸し切り：通常200,000円のところ⇒180,000円（税サ込）

お飲み物代込み（ソフトドリンク・アルコール各種）

※マクアケ特典を利用されたお客様には「てんとうむし会員カード」をお配りいたします。会員カードを持参の上再来店された方には毎月変わる特典サービスをご提供します。

（サービス内容はSNSにてお知らせいたします）

※会員権の有効期限：来店日から１年更新

資金の使い道

集めた支援金では、レストランの会員様になってくれて再来店してくれた方々に熟成牛のや飲み物のご提供など、会員様向けサービスに当ててお客様へのサービス提供の充実を図ってまいります。

店舗詳細

住所：〒104-0045 東京都中央区築地４丁目４−５ 1F

アクセス：

■電車をご利用の場合
都営大江戸線「築地市場駅」A1出口より徒歩5分
日比谷線「築地駅」2番出口より徒歩5分
日比谷線「東銀座駅」6番出口より徒歩5分

■お車をご利用の場合
首都高速都心環状線「銀座出口」より5分

TEL：03-6264-3646

営業時間： （L.O.）

11:30 ～ 15:00（13:00）
18:00 ～ 23:00（20:30）

最後に

お客様に必ずご満足いただける内容となるように、コース料理の内容を何度も試食を重ねて試行錯誤しております。ボリュームもご満足いただける内容であることもお約束いたします。

お料理についてのリクエスト等がありましたら、お気軽にご予約の際にご相談くださいませ。私たちはお客様に必ずご満足いただけるプロジェクトとなるように、誠心誠意準備を行ってまいります。