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生きたイカも!コリコリ食感と広がる甘味。鮮度抜群のイカを自宅で楽しむ活造りキット

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ストーリー

  1. 創業45年。店舗で人気の鮮度抜群な「イカの活造り」の美味しさをご自宅で!
  2. 生姜醤油に2種の味噌だれも!イカの旨味を引き出す調味料などもセットに!
  3. 説明動画を見ながら皆さんで楽しくイカの活造り職人体験!

創業45年・名古屋元祖「イカの活造り」

(※名古屋元祖イカの活造り 当店で提供する場合の写真の一例です。)

創業45年、名古屋元祖イカの活造り「いけす鶴八(いけすつるはち)」です。名古屋市でイカの活造りを始め、いけす料理を提供しています。

なかなか外食や旅行が難しい今、「おうちで新鮮なイカを味わって欲しい」という思いから「イカの活造り体験キット」のプロジェクトをはじめます!

生きた状態で管理するのがとても難しいイカをそのままご自宅へ配送し、生のいか本来の美味しさを味わっていただけたら嬉しいです。

イカのこだわり

当店で提供するいかは、季節や天候によって旬なイカを全国各地より取り寄せています。

(※生きたイカをお届けキットでの写真の一例です。)

今回のリターンのメインは“生きたイカ”。

当店でイカの活造りをお召し上がりいただいたお客様は「これってイカなの?こんなイカは初めて食べた!」とコリコリの食感にとても驚かれます。

生きたまま配送するのはとても難しく、今回は当社独自の配送方法でお届けします。そのため、配送可能なエリアの指定やお届け日時の希望をお聞かせていただきますが、対象の方にはぜひ味わっていただきたいです!(詳細は「リターンについて」でご確認をお願いいたします。

(※店舗で捌いてすぐに真空をかけた状態での配送キット一例写真です。)

生きたイカを召し上がっていただくのが難しい方には、当店で捌きすぐに真空をかけたイカをご用意しています。

(※真空パックのイカを盛りつけたイメージ写真です。)

お手軽に刺身の形に切るだけの状態となっておりますので調理が簡単!どうしても生きたイカよりは鮮度は落ちてしまいますが、きっとご満足いただけると思います。

配送エリアの指定はなく、全国にお届けする形とさせていただきます。

ぜひ鮮度抜群なイカを召し上がってください!

名古屋ならでは?鶴八流の食べ方

当店で提供する鮮度抜群の活造りのイカは、コリコリの食感の後に広がる旨味と甘み、海鮮特有の磯臭さがないことが特徴。そんなイカのおすすめの食べ方をご紹介します。

まずは生姜醤油で

生姜を皮ごと擦ることによって香りと風味がより増した生姜醤油でまずはさっぱりとお召し上がりください。

名古屋ならでは!? 2種類の味噌でも!

当店秘伝の名古屋味噌を主に使用した甘辛い味噌だれもぜひ試してみてください。イカの甘みがよりご堪能していただけると思います。

またレタスの上にイカと特製の韓国風レタス味噌をのせ、巻いて焼肉のようにお召し上がりいただくのも好評です。活造りでしかこの味噌との相性は出ないでしょう。

ゲソやエンペラ(イカの耳)は天婦羅で!

ゲソやエンペラ(イカの耳)は特に天婦羅で召し上がっていただくのが人気です!

新鮮なイカなので、揚げたイカの中はふわっと仕上がって、美味しいとご好評いただいております。

もちろんお刺身や塩焼きでもご堪能いただけますので、お好みの食べ方でお試しください。

2〜3名様用で約250グラムですので、いろいろな食べ方で鮮度抜群のイカを味わってくださいね。

約10分で!動画や説明書で調理をサポート

「食べてみたいけれど、生きたイカを捌いたことなんてない!」という方もご安心ください。

(※ご家庭のキッチンにてご家族でイカを捌いているイメージ写真です。)

キットの中に説明書と、いけす鶴八のYouTubeチャンネルに調理動画もありますので、参考にしながらイカを捌いていただく体験ができます。

※注意事項もありますのでリスクアンドチャレンジや、説明書に必ず目を通してください。
※いけす鶴八のYouTubeチャンネルの案内も説明書に記載してありますので、ご確認ください。

調理経験がある方でも個人差はありますが、ゆっくり捌いても、10分前後で捌いていただけると思います。

キット内にケガ防止の軍手や汚れ防止のビニール袋なども入れておりますので、ぜひご利用ください。

本来であればいけす鶴八の店舗でしか堪能できないイカの活造りがご自宅で楽しめます。鮮度抜群なイカの美味しさをぜひ味わってみてください!

リターンについて

今回のプロジェクトでは大きく3種類のリターンをご用意しております。

①生きたイカをお届けする「イカの活造り」キット

②真空したイカをお届けする「イカの活造り風」キット

③鶴八の料理長がご自宅へ出張キット

<共通の内容>

・イカ(生きたイカ or 真空したイカ)
薬味用の味噌二種類
・レタス
・あしらえ一式 (ツマ等)
・イカ醤油
・生姜
・天ぷら粉
・天つゆ
・レモン
・鶴八自家製イカの沖漬け
・イカの捌き方セット 説明書
・いけす鶴八 パンフレット

<注意事項>

①生きたイカをお届けする「イカの活造り」キット

・賞味期限について
→届いてすぐ捌いて、冷蔵保存(2日以内)、もしくは冷凍保存(1週間以内)してください。

・お届け日時
→配送可能日時を第3希望まで記載していただき、おってこちらからご連絡させて頂きます。
※天候によりイカの入荷状況が変動致します。ご希望日に添えない場合がありますので、その際はご連絡にて、日程のご相談をさせて頂く場合がございます。

・配送可能エリア
→生きた状態で配送できるエリアが限られる為、名古屋市に限定らせていただきます。その他のエリアで御要望のサポーター様はメッセージにてご相談をお承ります。

②真空したイカをお届けする「イカの活造り風」キット

・賞味期限について
→お届けして2日以内(要冷蔵)までにはお召し上がりください。(真空ではありますが鮮度が落ちていきます)

③鶴八の料理長がご自宅へ出張キット

・対応可能エリア
→基本的には東海3県に限らせていただきます。他県でご希望の方はご相談をお承りいたします。
※出張先によっては追加で高速料金のご負担などお願いする場合がございますので、ご相談の上でお決めいただけますようお願いいたします。
※出張可能な日程:2021年10月の土曜日以外から第3希望日をお選び頂きます。
※出張可能な時間帯:午前11時~午後8時の間でお選び頂きます。
※ご購入後に、詳細のメッセージを送らせて頂きます。
※お客様都合でのキャンセルは、商品代金からキャンセル料20%を頂戴しておりますので、ご了承ください。

生き物のため予想外の事態が起こる可能性がございます。
リスク&チャレンジの注意事項をご確認頂きます様、よろしくお願い申し上げます。

スケジュール

2021年7月26日より2021年8月25日までの約一か月間で販売致します。

資金の使い道

より多くの方にご自宅で、イカの活造りを体験して頂けるよう今後の配送の更なる技術向上に設備投資したいと考えております。

実行者紹介

いけす鶴八

【名古屋のいけすはここにあり】

創業45年、愛知県名古屋市内で3店舗(「新栄店」・「名駅はなれ」・「錦店 雅」)を運営しています。

創業者が本場博多にて、イカの活造りの食感と味わいに感動したことから、鶴八のいけすへの挑戦は始まりました。名古屋の皆様に、この感動をお届けしたい。その一心で、日本各地から独自の輸送方法で直送する仕組み、店舗内にて生きたままイカを管理する仕組みを作り上げました。

イカは全国各所から水揚げされたものを仕入れており近年は不漁の為、産地を固定しないことで仕入れを確保したものをお店で提供しております。

リスク&チャレンジ

生きているイカの配送と当店で捌いてすぐに真空をかけたイカの配送と2つの商品になっております。 切れない包丁は調理がうまくいかない他、怪我の原因の恐れがあるため出来るだけ切りやすい包丁をご使用ください。 また生き物のため配送の水温や酸素、塩分濃度など管理は徹底しておりますが配送途中でイカが死んでしまう可能性もあります。その際の返品または返金は致しかねますのでご了承ください。またイカが配送途中で死んでしまった場合でもお召し上がりいただくことは可能です。 キットの汚れ防止対策を使って頂いた場合にもイカが予想外の方向などに海水や墨を吐く場合がございます。防止策としてビニール袋にイカを入れて移動して頂きますが、汚れや破損に対する責任は当社では負いかねますのでご了承ください。 生きたイカのキットが自宅に届きました際にとても重たいため配送の方にキッチンまで運んでいただくか、中の海水を廃棄できる場所に置いてもらってください。また移動させる際は必ず配送の方に移動してもらうか、中の海水を廃棄した状態でキットを運んでください。運ぶ際に生じた破損や汚れ、怪我などの責任は当社では負いかねますのでご了承ください。 イカのゲソ中央辺りに口があり手を近づけると噛まれる場合があります。とても強い力で怪我の恐れがあるため必ずキット内の軍手でイカに触れてください。噛まれて怪我をされた場合の責任は当社では負いかねますのでご了承ください。 真空イカのキットの場合は届いてから捌くまでに冷蔵庫などに保管してください。 生きたイカのキットの場合は必ず配送の際にご自宅で受け取れるようにしてください。再配送にした場合、イカが死んでしまう可能性が非常に高くなります。また生きたイカ、真空イカどちらの場合も配送後は出来るだけ早くお召し上がりください。 鶴八の料理長がご自宅へ出張キットの場合は派遣できる地域に限りがある為、エリアによっては注文をお受けできない場合がございます。予めご了承ください。

サポーターからの応援コメント

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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2021年08月25日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。

6,000円(税込)

【2から3人前】イカの活造り風(真空イカ)キット(自家製イカの沖漬け付き)

<セット内容>
・イカ(真空パックイカ)約250~300g
・薬味用の味噌二種類
・レタス
・あしらえ一式(ツマ等)
・イカ醤油
・生姜
・天ぷら粉
・天つゆ
・レモン
・鶴八自家製イカの沖漬け 約150g
・イカの捌き方セット 説明書
・いけす鶴八 パンフレット

<保存方法>
要冷蔵

<賞味期限>
到着後、冷蔵であれば、2日以内、冷凍であれば、1週間以内にお召し上がりください。

<配送>
クール宅急便にて配送致します。

のサポーター

残り

2021年10月末までにお届け予定

8,000円(税込)

【4から5人前】イカの活造り風(真空イカ)キット(自家製イカの沖漬け付き)

<セット内容>
・イカ(真空パックイカ)約400g前後
・薬味用の味噌二種類
・レタス
・あしらえ一式(ツマ等)
・イカ醤油
・生姜
・天ぷら粉
・天つゆ
・レモン
・鶴八自家製イカの沖漬け 約150g
・イカの捌き方セット 説明書
・いけす鶴八 パンフレット

<保存方法>
要冷蔵

<賞味期限>
到着後、冷蔵であれば、2日以内、冷凍であれば、1週間以内にお召し上がりください。

<配送>
クール宅急便にて配送致します。

のサポーター

残り

2021年10月末までにお届け予定

10,000円(税込)

早割2000円オフ【2から3人前】イカの活造りキット(自家製イカの沖漬け付き)

<セット内容>
・イカ(生きたイカ)約250~300g
・薬味用の味噌二種類
・レタス
・あしらえ一式(ツマ等)
・イカ醤油
・生姜
・天ぷら粉
・天つゆ
・レモン
・鶴八自家製イカの沖漬け 約150g
・イカの捌き方セット 説明書
・いけす鶴八 パンフレット

<保存方法>
要冷蔵(生きてるイカは捌いてから冷蔵してください)

<賞味期限>
到着後、冷蔵であれば、2日以内、冷凍であれば、1週間以内にお召し上がりください。

<配送>
名古屋市内弊社の専属の配送スタッフがお届けに参ります。
※生きた状態で配送できるエリアが限られる為、名古屋市に限定らせていただきます。その他のエリアで御要望のサポーター様はメッセージにてご相談をお承ります。

のサポーター

残り

2021年10月末までにお届け予定

12,000円(税込)

【2から3人前】イカの活造りキット(自家製イカの沖漬け付き)

<セット内容>
・イカ(生きたイカ)約250~300g
・薬味用の味噌二種類
・レタス
・あしらえ一式(ツマ等)
・イカ醤油
・生姜
・天ぷら粉
・天つゆ
・レモン
・鶴八自家製イカの沖漬け 約150g
・イカの捌き方セット 説明書
・いけす鶴八 パンフレット

<保存方法>
要冷蔵(生きてるイカは捌いてから冷蔵してください)

<賞味期限>
到着後、冷蔵であれば、2日以内、冷凍であれば、1週間以内にお召し上がりください。

<配送>
名古屋市内弊社の専属の配送スタッフがお届けに参ります。
※生きた状態で配送できるエリアが限られる為、名古屋市に限定らせていただきます。その他のエリアで御要望のサポーター様はメッセージにてご相談をお承ります。

のサポーター

残り

2021年10月末までにお届け予定

15,000円(税込)

【4から5人前】イカの活造りキット(自家製イカの沖漬け付き)

<セット内容>
・イカ(生きたイカ)約400g前後
・薬味用の味噌二種類
・レタス
・あしらえ一式(ツマ等)
・イカ醤油
・生姜
・天ぷら粉
・天つゆ
・レモン
・鶴八自家製イカの沖漬け 約150g
・イカの捌き方セット 説明書
・いけす鶴八 パンフレット

<保存方法>
要冷蔵(生きてるイカは捌いてから冷蔵してください)

<賞味期限>
到着後、冷蔵であれば、2日以内、冷凍であれば、1週間以内にお召し上がりください。

<配送>
名古屋市内弊社の専属の配送スタッフがお届けに参ります。
※生きた状態で配送できるエリアが限られる為、名古屋市に限定らせていただきます。その他のエリアで御要望のサポーター様はメッセージにてご相談をお承ります。

のサポーター

残り

2021年10月末までにお届け予定

80,000円(税込)

【4から5人前】鶴八の料理長がご自宅へ出張キット(自家製イカの沖漬け付き)

<セット内容>
・イカ(生きたイカ)約400g前後
・薬味用の味噌二種類
・レタス
・あしらえ一式(ツマ等)
・イカ醤油
・生姜
・天ぷら粉
・天つゆ
・レモン
・鶴八自家製イカの沖漬け 約150g
・イカの捌き方セット 説明書
・いけす鶴八 パンフレット

<注意事項>
・基本的には東海3県に限らせて頂きますが他県でご希望の方はご相談をお承り致します。
※出張先によっては追加で高速料金のご負担などお願いする場合がございますので、ご相談の上でお決めいただけますようお願いいたします。
※出張可能な日程:2021年10月の土曜日以外から第3希望日をお選び頂きます。
※出張可能な時間帯:午前11時~午後8時の間でお選び頂きます。
※ご購入後に、詳細のメッセージを送らせて頂きます。

※事前にメッセージを送らせて頂く場合がございます。内容によってはお承り出来ない事がございますので予めご了承ください。
※お客様都合でのキャンセルは、商品代金からキャンセル料20%を頂戴しておりますので、ご了承ください。

のサポーター

残り

2021年10月末までにお届け予定

4,500円(税込)

早割【2から3人前】イカの活造り風(真空イカ)キット(自家製イカの沖漬け付き)

<セット内容>
・イカ(真空パックイカ)約250~300g
・薬味用の味噌二種類
・レタス
・あしらえ一式(ツマ等)
・イカ醤油
・生姜
・天ぷら粉
・天つゆ
・レモン
・鶴八自家製イカの沖漬け 約150g
・イカの捌き方セット 説明書
・いけす鶴八 パンフレット

<保存方法>
要冷蔵

<賞味期限>
到着後、冷蔵であれば、2日以内、冷凍であれば、1週間以内にお召し上がりください。

<配送>
クール宅急便にて配送致します。

のサポーター

残り

2021年10月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「生きたイカも!コリコリ食感と広がる甘味。鮮度抜群のイカを自宅で楽しむ活造りキット」プロジェクト詳細ページです。

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