清酒造りのために丹精込めて作られた米をふんだんに使い、清酒の醸造技術を駆使して作られた梅錦山川の本格米焼酎「あやめ」をシェリー樽で13年間長期貯蔵することで誕生した熟成酒です。

米の甘みとコクが口の中に広がる洗練された味わい本格米焼酎「あやめ」が13年間、シェリー樽で長期貯蔵されたことで樽の芳醇な香りとまろやかで独特な奥深い味わいを感じる逸品となりました。
樽の風味が米焼酎の旨味と見事に調和し、これまでになかった新しい味わいと余韻が広がります。
奥深い味わいをお楽しみいただくために常温に近い温度で薄めることのないストレートが適しています。ウイスキー好きの方はロックや水割りもおすすめです。

シェリー樽で13年間、長期貯蔵することによって、まるでウイスキーのような美しい琥珀色の米焼酎が誕生しましたが酒税法の「本格焼酎」の定義を超える濃い琥珀色のため「シェリー樽長期貯蔵本格米焼酎」として商品化することができません。そこで少量の食物繊維を加えることで本来の味わいが変わることのない「シェリー樽長期貯蔵本格米焼酎ベース」の「リキュール」として商品化いたします。

※焼酎の着色規定とは
国税庁『酒税法及び酒類行政関係法令等解釈通達』に「光電光度計を用いて430ナノメートル及び480ナノメートルの吸光度をそれぞれ測定し、その着色度合いがいずれも0.080以下」と定められています。

今回、シェリー樽で13年間貯蔵した原酒をそのまま味わっていただくためシングルカスクでMakuake 用に500本限定先行発売で商品化を行います。最良の醸造環境にあった一本の樽から出したままの原酒をお楽しみいただけます。

昨年、ご支援いただきました「梅錦山川を支えた「現代の名工・山根 福平」25 年【刻の恵み】」に続く梅錦山川の長期貯蔵酒商品化プロジェクトの第2弾企画です。前回は、初めてのクラウドファンディングであったにもかかわらず達成率405%という多くのご支援をいただきました。
ありがとうございました。
引き続きのご支援をよろしくお願いいたします。

創業明治5年、瀬戸内海と四国山地に囲まれた愛媛県・四国中央市にあり、
仕込み水には、西日本最高峰“石鎚山“を中心に山々が連なる「石鎚山系」の
伏流水を使用し、柔らかな味わいを生み出します。

自然あふれる愛媛の恵みと人間の感性を最大限活かした酒造りは、これまでに全国新酒鑑評会において33回の「金賞」を受賞しました。
伝統を礎にしながら、現代の空気を感じ、新しい味わいを求め、酒造りをつづけています。

■近年のおもな受賞実績
2016年：IWC2016 普通酒部門で「秀逸」が金賞受賞
2017年：ワイングラスでおいしい日本酒アワード2017「つうの酒」金賞受賞
IWC2017 普通酒部門で「秀逸」が金賞受賞
2017世界が憧れる日本酒78でパーカーポイント92ptsを獲得
フランス・kura Master にて「純米大吟醸」がプラチナ賞受賞
2018年：全国新酒鑑評会で３３回目の「金賞」を受賞
2019年：全国燗酒コンテストで「辛口本醸造」と「純米大吟醸・白鶴錦」が
ダブルで最高金賞を受賞

梅錦山川のある愛媛県は約39の蔵元がある地酒文化の息づくお国柄です。
その美酒たちの中で「西の横綱」と称えられ、愛媛酒の台頭と普及をリードしてきたのが銘酒「梅錦」です。昭和40年代、地酒ブームのきっかけとなった名著「ほんものの日本酒えらび」で、西の大関の称号を拝するや、プレミアム商品雑誌の魁となった「特選街」などで絶賛を浴び、地酒ブームの牽引者として商品を世に送り出してきました。

平成から令和、刻の流れを味わえるリターンメニューをMakuake 限定のリーズナブルな価格でご用意しました。
ぜひ、この機会に長期貯蔵酒の奥深さをご堪能ください。

①【早割：先着100 名様限定】
長期貯蔵酒「2007」500ml×1本 …………………………… 5,000円

②長期貯蔵酒「2007」500ml×1本 ………………………… 5,500円

③【早割2本セット：先着50名様限定】
長期貯蔵酒「2007」500ml×2本 …………………………… 10,000円

④【2本セット】
長期貯蔵酒「2007」500ml×2本 …………………………… 11,000円

⑤【6本セットケース割】
長期貯蔵酒「2007」500ml×6本 …………………………… 30,000円