日常の中に少しの贅沢とゆったりした時間をお届けする
「鰻 うな福」が奈良県西和に2024年4月20日誕生いたします。

初めまして「鰻 うな福」をオープンすることになりました店主の山本と申します。

今回のプロジェクトでは私が長年佐賀で勤めていた際に
何度もわざわざ通った福岡県の柳川の味を地元奈良の方々や
関西・全国の方々にお届けしたいという想いから企画させていただいております。

福岡県の柳川はかつて城下町があり、観光地としても有名です。

その柳川で有名なグルメと言えば
「鰻のせいろ蒸し」。
メジャーな鰻の食べ方としてせいろ蒸しは非常に浸透しています。

鰻のせいろ蒸しは、タレを絡めて味付けしたご飯に、蒲焼にした鰻と錦糸卵を乗せ、仕上げに蒸す工程を入れております。蒲焼にした鰻本来のジューシーさの中に、よりふっくらとした食感が加わります。米まで一緒に調理された鰻のせいろ蒸しは今までにない鰻の美味しさに出会えわせてくれます。

私も初めて食べた時から、よりふっくらジューシーに仕上がった鰻とお米、そして絶妙に絡まった甘辛いタレの美味しさに驚きました。九州にいた頃は1人でも足繁く食べにいくほどハマっており、九州を離れてからも恋しく思っていました。

私はいつか自分の大好きな味を提供して大好きな地元の奈良や関西が元気になってほしいと胸にひめ続けていました。

どうも不思議なことに想いが強くなればなるほど物事が進み出すのが人生のようです。
偶然にも同じ研修講座で意気投合した方と飲みに行ってみると鰻の仲買人をしておられる方でした。しかも福岡の柳川の方だったのです。

私は秘めていた想いが溢れ、気付けば鰻うな福の創業にこぎつけようと動いていました。

今回オープンする鰻 うな福では
既にご紹介したせいろ蒸しをはじめ、鰻丼、鰻重はもちろんうな玉丼など、鰻を様々な味わい方で食していただけるようなお店にいたします。

プロに目利きしていただいたプリっと肉厚な鰻を炭火でじっくりと丁寧に焼き上げ、老舗料亭から継承した技術で旨みを余すことなく引き出します。ぱりっと香ばしい皮。じゅわっとジューシーな食感に仕上げます。

そして鰻の提供を通じて日々の中の少しの贅沢として家族やお知り合いの方と
ゆったりとした時間を過ごしていただけるようなお店を作ろうと思います。

落ち着いた空間の中で鰻を堪能していただき日常から少し離れた時間をお過ごしくださいませ。

<店舗情報>
・住所
〒639-0212　
奈良県北葛城郡上牧町服部台４丁目２−７

・営業時間
ランチ11:00-15:00　ディナー17:00-21:00（L.O 20:00）

・アクセス
-奈良県
王寺駅→バスで17分
五位堂駅→バスで15分

-大阪府
大阪駅→約1時間10分
天王寺駅→約45分

・定休日
木曜日

・席数
70席（テーブル12・座敷2室)

伝統ある料亭での修行を経て身につけた手法で、鰻や小鉢の料理を素材の持つ味わいを引き出します。鰻の皮はパリッと中はふっくらと仕上げた食感と、小鉢料理の奥深い味わいを皆様にお届けしたいと考えております。

季節や仕入れの状況にもよりますが

＊　ワラスボ煮付け
＊　イソギンチャク味噌煮
＊　イソギンチャク香味揚げ
＊　エツの白扇揚げ
＊　真海老の唐揚げ
＊　口ゾコの煮付け　

など特徴的な食材も取り入れ皆様の日々の食事に新鮮さや楽しみをご提供できればと考えております。

見た目からは想像できない美味です。お酒に本当に合います。
※漁の時期などによりご用意できない場合がございますのでご注意ください。

また、鰻料理以外を召し上がりたい方にはマグロ丼、ウニ丼、サーモンいくら丼など、
皆さんでお越しいただけるよう店主自ら仕入れ先を探した絶品の海鮮もご用意しております。

店内は和やかな空間でゆったり楽しい食事の時間を過ごしていただきたいという想いから和のテイストを内装に取り入れ、大人数の対応も可能な座敷もある店内となっております。

（内装写真）

ぜひ一度お越しくださいませ！

リターンについて

今回は「鰻 うな福」の創業を記念してお食事券と限定会員権のリターンをMakuake限定でご用意。ぜひ応援よろしくお願いいたいします！

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1　【早割】鰻のせいろ蒸し（鰻重に変更可）2食分食事券　＋限定会員権 4,500円

2　鰻のせいろ蒸し（鰻重に変更可）2食分食事券　＋限定会員権 5,000円

3　【早割】鰻のせいろ蒸し（鰻重に変更可）4食分食事券　＋限定会員権 8,800円

4　鰻のせいろ蒸し（鰻重に変更可）4食分食事券　＋限定会員権 10,000円

5　【早割】鰻のせいろ蒸し（鰻重に変更可）6食分食事券　＋限定会員権 13,000円

6　鰻のせいろ蒸し（鰻重に変更可）6食分食事券　＋限定会員権 15,000円

7　【超早期限定】プレオープンご参加権1名様分 2,500円

8　【超早期限定】プレオープンご参加権2名様分 5,000円

9　【超早期限定】プレオープンご参加権3名様分 7,500円

10　【お得】鰻重極上サイズ　1食分食事券　＋限定会員権 7,000円

11　【お得】鰻重極上サイズ　2食分食事券　＋限定会員権 14,000円

12　【お得】鰻重極上サイズ　3食分食事券　＋限定会員権　21,000円

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【限定会員権について】
限定会員権については来店時にソフトドリンクorビールを
1杯サービスでご提供させていただきます。

・食事券のご利用は会員様ご本人が同席の場合、お連れ様にも適用可能です。

■ご利用にあたっての注意点
・こちらのリターンは郵送物は発生しませんので、ご注意ください。
・ご予約は不要です。
・ラストオーダーは20時00分とさせていただいております。
・各特典の払い戻しは対応出来ません。
・食事利用券：2024年4月〜2024年10月18日迄
・会員有効期限：2024年4月〜2024年10月31日迄

【プレオープンについて】
鰻うな福のオープンの前に事前に料理の提供をする機会を設けようと考えております。
その際はランチ限定の鰻のミニ懐石を振舞います。

■提供予定
・鰻せいろ蒸しor鰻重
・小鉢2点
・お吸い物
・デザート

ぜひオープン前の特別なお客様になっていただければ！と思いつつも
オペレーションの部分で少しご不便おかけする可能性もあり
そのことも踏まえ特別な価格にてオファーさせていただければと思います。

プレオープン日時:　2024年4月19日(金) 11:00〜15:00

改めまして「鰻　うな福」の山本と申します。

奈良県の西和地区においてはほとんど鰻専門店が無く、私の周りの知り合いも鰻を食べに行くとなったら、①少し遠方の鰻屋さんまで足を運ぶ②鰻専門店が多く立地する三重県の津市まで行く③高齢で鰻は好きだけど行くのが大変なので諦めている　という方が数多くいらっしゃいました。

このような状況を見て、私が以前通い詰めた柳川のことを思い出し、柳川の鰻を再現して提供できれば地域の方々にも喜んでいただけるのではと考えておりました。

そんな時に柳川の魚市場で仲買をされている会社とめぐり合い、鰻や海産物の調理のノウハウを学ばせていただくことができ、今回念願の出店となりました。

「身近で穏やかな空間の中、落ち着いた雰囲気を楽しみながら、ちょっとした贅沢を味わえる」というコンセプトで店を運営していきたいと考えておりますので、皆様応援どうぞよろしくお願いいたします。