燕三条に拠点を置くサントク(三条特殊鋳工所)が作るユニロイの鋳鉄フライパンは、鋳物なのに薄くて使いやすい、そして短時間で中まで火が通るので食材を焦がさず＋柔らかいままに仕上げるのが得意。毎日使いたくなるようなフライパン、詳しくご紹介します！！

【 こんな悩み、ありませんでしたか？ 】

”重くて分厚い”イメージのある鋳鉄(=鉄の鋳物)のフライパン。

アウトドアブームも手伝って「スキレット」という名前を一度は聞いたことがあるのではないでしょうか？

熱伝導率に優れているのはもちろん、蓄熱性の良さから根強い人気を誇っています。

とはいえ、鋳鉄のフライパンを前から取り入れてみたいと思ってはいるものの、

持ち帰るのすら大変だったり、家で使うときも重くて使わなくなるだろうな...と想像してしまい、結局今回も諦める。

いつもこの繰り返しだったりしますよね。。。

そんなあなたに、”重い”という課題をクリアして、

毎日使えるユニロイの鋳鉄フライパンをご紹介します。

【 鋳物なのに ” 薄い ” フライパン 】

ユニロイの鋳鉄フライパンの最大の特徴は、とにかく「薄い」こと。

市販の重厚なスキレットの厚みが4~5mmなのに対して、

こちらは2〜2.5mm、重さにすると約半分。

実際に持ってみても、一般的なスキレットを持った時の腕に掛かる負担が違います。

今まで重さゆえに敬遠していた方も、これなら取り入れてみることが出来そうです。

薄いから、それだけ冷めるのも早いのでは？と思われるかもしれませんが、

試験をした結果、加熱時は薄い方が熱の回りが均一で早く温度上昇し、冷めるのは薄くても厚くても大差ないという結果に。

左が今回のユニロイ鋳鉄フライパン、右が一般的な鉄製のフライパンを火にかけ、サーモカメラで撮影したもの。

火の当たっている箇所だけでなく、全面が均一に温度上昇していることが分かります。生焼けの部分にまで火が通るのを待つ必要もなくなり、食材を焦がすリスクも減らすことが出来ます。

【 ミシュランシェフ監修 使いやすさを追求したスタイリッシュなデザイン 】

ドイツのスターシェフ：Mario Gamba(マリオ・ガンバ)監修のもと、数々の調理器具を手掛ける山田耕民によってスタイリッシュにデザインされたユニロイフライパン。

常に調理器具に触れているプロのシェフだからこそ気付く視点と、それを使いやすい形に落とし込んだデザインが実現しました！

盛り込まれたポイントがこちら！

1. 加熱時に熱くないよう、火元から取っ手をなるべく離し、

握りやすい角度に設計されたハンドル

2. 素手でハンドルを握れるよう、ハンドルの接合面積を最小限に。

熱くないから、当て布はもう必要ありません。

3. 清潔を保てるように、一体成型。

接合金具に汚れが溜まらず、お手入れが楽に。

【 調理器具としての長所を兼ね備えたエリートな素材、鋳鉄。】

鉄は加熱調理器具として必要な要素を沢山持った素材であること、ご存知でしたか？

ざっと特徴をあげると、

・熱伝導率が良いので短時間で中まで火が通る

・油との相性が良く、焦げ付きにくい

・フッ素樹脂コーティングのように剥げないので10年、20年...と長く使える

忘れてはならないのが

・IHも直火もOK、熱源を選ばないマルチプレイヤーであるということ。

そして鋳物フライパンの短所であった”重さ”をクリアしているのだから、もはや無敵。

参考までに調理器具に使われている他の金属として、

・銅は、熱伝導率が一番高いとされますが、メンテナンスが難しく、比較的高価なものが多い。

・アルミは、熱源がガスしか使えないのでIHヒーターには使えない。

・ステンレスは、熱伝導率が悪く、時間が掛かるのでので焦げ付きやすい。

・鉄の中でも、鉄板にフッ素樹脂コーティングしたものは数年で塗装が剥げて使えなくなる。

…と、なにかしらの短所を抱える中で、鋳鉄がバランスが良く、優秀と言われているのも納得がいきますね。

【 肉料理は柔らかさが決め手。中までしっかり火を通しながら、柔らかい仕上がりに。】

高級なお肉の特徴のひとつでもある”やわらかさ”

どんなに高いお肉を用意しても、中まで火を通そうと加熱しすぎると、固くなり美味しくなくなってしまいます。

ユニロイフライパンは熱の回りが均一で早く、加熱が短時間ですむ上に蓄熱性にも優れるため、余熱によって中までしっかりと火を通すことができるのが強み。

ステーキやハンバーグ、ビーフシチューなどの肉料理を、柔らかく仕上げるのが得意です。

【 これさえあれば。料理のバリエーションの豊富さが魅力です。】

デイリーに使えるユニロイ鋳鉄フライパン。

特別な食材じゃなくても、毎日の朝食の準備に使っていただけます。

これからの季節、身体を温めてくれるさつまいも、にんじん、れんこんなどの根菜類。

固くて水分が少ないので、芯まで熱が通りにくいんですよね、、、。

ユニロイ鋳鉄フライパンなら、そんな根菜類にも効果を発揮してくれます。

更に、先述の通り加熱時間が短く済むので熱に弱いビタミンも守ってくれるオマケ付き。時短にも身体にも嬉しいですね！

他には、毎日のおかずからパンケーキ、焼き芋、ピザなんかも出来ちゃうので、

これさえあれば、一人何役もこなしてくれます！

【 景気の浮き沈みに負けない。培ってきた技術を強みに、自立したものづくりを。】

燕三条と言えば、金属加工の街として思い浮かべる人も多いのではないでしょうか？

我々サントク(三条特殊鋳工所)は、昭和36年に、機械メーカーの鋳物工場で働いていた私の父が脱サラしてこの土地、三条にて創業した会社です。

創業当初より、様々な機械に使われる部品の製造を行なっており、高度経済成長の時代と共に成長しました。

部品の製造は今でもメインの事業ですし、これからも大切にしていきたいですが、下請けメーカーゆえに受注ありきで。

継続的な成長と収入の安定の為にも、

鋳物機械部品の製造で半世紀以上もの時をかけて培ってきた技術を活かし、

自社の商品を持ちたいと思い、キッチンウェア事業部を立ち上げました。

部品作りの薄肉技術を応用してつくられたフライパン

鋳物のキッチンツールというと、ずっしりと重いものを思い浮かべますよね。

実際、一般的な鉄の鋳物鍋の厚みは4~5mmですが、

弊社の製品の厚みは2~2.5mmで約半分。

鋳物業界で「 3mm以下はバリ (加工の際に発生する小さな突起) 」と言われる中で、

この薄さが実現出来たのは、弊社が機械用の薄肉の部品も作っていたから。

そもそも得意分野だったんです。

もちろん当初はうまくいかないことだらけで。100個作ったら80個不良でした。

そこで、180度見方を変えたんです。

80個の不良を見るんじゃなくて、20個の良品を見ようと。

どういう条件であれば良品になるのか、それを突き止めればもっと上手くいくんじゃないかと、ひとつひとつ探し続けました。
もちろん、今までに経験したことないくらい大変なことでした。

例えば皆さん、新しいことにチャレンジして、出来なかったことも多くあると思うんですが、結局それはできる直前でやめてしまうから出来ないんであって、

出来るまでやれば「出来る」だろうなと。

やはり非常に大変でしたから、全社員に宣言をしました。

「非常に大変だと思うけど、やってみたい。出来るまでやるから、ついて来てくれ」と。

今、私たちがたどり着いた生産体制は、このような大変なことを１つ１つクリアしながらたどり着いているのです。

これからの毎日、一生使えるフライパンを

ユニロイのフライパンは、手の込んだ特別な料理でなくても、

毎日の生活の中で使い込んでこそ活きてくるものです。

他のフライパンと比べるとやはり少し高価ではありますが、

10年、20年と長くご愛用いただけますので、

単なる調理器具というよりも、愛着をもって育てていただければ嬉しいです。

社員一同生産の準備を進めておりますので、是非ご支援お願い致します！！

リターンについて

■ UNILLOY鋳鉄フライパン

シェフなど、プロユースでは、肉料理／魚料理などでフライパンを使い分け、風味が混ざらないようにしているのだそう。

そんな使い分けをしたい方に、色で簡単に使い分けられるシリコンのタグをご用意しました。

より料理を拘りたい方に、もしくは、自分の好みの色で選ぶのも楽しいですね！

サイズ：内径 26cm / 本体高さ 5cm / 全体高さ11cm / 全体長さ47cm

重量：約1.3kg

材質：本体 FCD鋳鉄

対応熱源：全ての熱源に対応できます

今回ご用意したリターンはご紹介した「鋳鉄フライパン」に加え、既にご好評頂いている「鋳物ホーロー鍋」も４種類取り揃えました！！

こちらも今回のフライパンと同じく薄肉の鋳鉄でスキレットなどに比べて軽いのに中までしっかり火が通る優れもの。

カラフルなホーロー仕上げでお手入れも楽なのが嬉しいですよね。

色も新色の「うすにび」も新しく登場し、お好きな色とサイズからお選びいただけます。

① UNILLOYキャセロール20cm 深型

サイズ：内径 20cm / 本体高さ 11cm / 全体高さ16cm / 全体長さ28.5cm

容量：3.0ℓ

重量：2.2kg

材質：本体 FCD鋳鉄 / 表面 ホーロー加工仕上げ

対応熱源：全ての熱源に対応できます

② UNILLOYキャセロール22cm 深型

サイズ：内径 22cm / 本体高さ 11.5cm / 全体高さ16.5cm / 全体長さ30.9cm

容量：3.8ℓ

重量：2.7kg

材質：本体 FCD鋳鉄 / 表面 ホーロー加工仕上げ

対応熱源：全ての熱源に対応できます

③ UNILLOYキャセロール22cm 浅型

サイズ：内径 22cm / 本体高さ 7.7cm / 全体高さ12.6cm / 全体長さ30.9cm

容量：2.6ℓ

重量：2.2kg

材質：本体 FCD鋳鉄 / 表面 ホーロー加工仕上げ

対応熱源：全ての熱源に対応できます

④ UNILLOYキャセロール24cm 浅型

サイズ：内径 24cm / 本体高さ 8.2cm / 全体高さ13.7cm / 全体長さ33.5cm

容量：3.2ℓ

重量：2.6kg

材質：本体 FCD鋳鉄 / 表面 ホーロー加工仕上げ

対応熱源：全ての熱源に対応できます