神様の蜜

鼻にぬける香り。

芳醇で美しく心が清められる、光々しい風味。

天より与えられた恵みの雫、『神様の蜜』と言われる世界でめずらしい貴重な蜂蜜。

ひとくち口にすると胸にしみわたり温かい光に包まれるような感覚が全身に走ります。

こんなハチミツ食べた事がない・・・

神秘的で儚くて心をゆさぶる蜜。

ほのかな酸味がさらに味覚を敏感にし、たとえる言葉がみつからない深く美しい味。

悩みや、絶望の中で希望の光を灯してくれる神様の蜂蜜。

甘露蜜との出会い

5年前の秋にインドネシアの知人から届いた一本の真っ黒な液体の入った瓶。これがNek＋tarとの初めての出会いでした。元々は木工関係の仕事でその知人と木材の取引をしていました。

「珍しい蜂蜜見つけたから試してみて」というメモ。見た目とても蜂蜜とは思えない黒い液体・・・。

恐る恐る試してみると今まで経験したことのない初めての味に脳天を勝ち割られ、全身を何かが走るような衝撃を受けました。

優しい甘さ、ほのかな酸味、なによりも、いつまでも舌に残るなんともいえない旨味・・・

本当に衝撃的でした。それから詳しく調べると、この蜂蜜は世界的に極めて珍しく貴重でとても優れた栄養成分を持つことがわかりました。

この身体を吹き抜ける衝撃を与えてくれた蜂蜜を広く皆さんに知っていただき体験してもらいたいと思いプロジェクトを立ち上げました。

AMRITAアムリタ

インドの神話で神々が探し求めた不思議な力を持つアムリタなるものが登場します。

アムリタはインド神話に登場する神々をとりこにした妙薬の名です。蛇の精霊、蛇神ナーガはアムリタの壺が置かれた場所を何度も舐めたため舌が二股に分かれたといわれています。

サンスクリット語のアムリタを日本語に訳すと「甘露」になります。

樹液からできた蜂蜜は甘露蜜と言われることと、このアムリタが頭の中で結び付きスピリチュアルな側面を持つアカシア甘露蜜の調査にのめり込んでいきました。

アカシア甘露蜜

私達の養蜂場はインドネシアの製紙会社の広大なアカシアの森の中にあります。

アカシアの木は数年で大木となり紙の原料になります。花が咲くことはありません。

養蜂場への立ち入りは厳重に制限されていますが、昔からそこに住む先住民たちはアグロフォレストリーの概念のもとにそこでの養蜂は許されています。

私たちの養蜂場の特殊な環境だからこそできた特別な蜂蜜です。

この村に巣箱を提供して収穫を分け合うかたちでフェアトレードな生産をおこなっています。

蜜蜂たちはアカシアの樹液を集めて巣に持ち帰ります。

アカシアの樹液はタンニンが豊富で染料に使われます。

その影響で黒い蜂蜜となり成分はポリフェノールです。

インドネシアの蜂蜜の生産量は日本のほぼ倍の5900tです。

そのほとんどはシンガポールへ輸出されます。

スマトラ島はその中の約5%程度です。アカシア甘露蜜として私達が販売したのは世界的にとても珍しい事となりました。

わずか5%の生産量のスマトラの蜂蜜ですが蜜源が特定できて管理されているところはほとんどありません。

その多くは未完熟の糖度が足らないままで様々な蜂蜜と混ぜられ、砂糖や水あめなどを入れて加工されて製品化され流通にのります。

アカシア甘露蜜もいままでは他の蜂蜜と混ぜられ市場で安値で売られていました。それをしっかり管理し熟成させることでアカシア甘露蜜として日本で販売することができました。

アカシア甘露蜜の生産量はスマトラ島の蜂蜜の1%

世界中の生産量は120万トン

マラン工場

養蜂場のあるスマトラ島から隣の島のジャワ島の加工場のあるマランまで陸路で運びます。およそ日本を縦断する距離です。マランで濾過し瓶詰めをしてスラバヤからコンテナ船に乗り日本へ到着します。

当初は下画像のような原始的とも言える方法で作業をしていました。

少しスケールアップはしましたが手作業での加工は変わっていません。

蜂蜜は糖度78度あれは発酵はしないものとされています。アカシア甘露蜜は酵母の力が強く糖度78度以上あっても噴き出します。

そのため酵母を減らす処理として65°Cで15分湯煎しています。　

『神様の蜂蜜』

『神様の蜂蜜』は採取してから一年間熟成させることにより、栄養価が高くなりコクのある風味が深まります。濃い色の蜂蜜ほどポリフェノール含有量は多くなりポリフェノールは通常の蜂蜜の300倍以上(日本食品標準成分表2023年版・山田養蜂場健康科学研究所の研究データ比較)と、なっております。

生命の根源物質アミノレブリン酸が蜂蜜類で検出され、とても珍しいことで大変希少となります。

山田養蜂場の健康科学研究所の研究データです。

ポリフェノールは100gあたり4.24mgの分析結果を得ているのでμgに換算すると4240μg/gとなります。

この珍しくて貴重な神様からのギフトと呼ばれる蜂蜜を広く皆さんに知っていただき体験してもらいたいと思います。

早摘みベルガモット

ベルガモットはアロマの精油やアールグレイ紅茶の香り付けに使われる柑橘系の植物です。

プレーンタイプの蜜にベルガモットを入れる事により、香りも味もすがすがしく爽やかな風味が加わります。

神様の蜜の濃厚さに負けない、相応しいベルガモットを世界中から探し出しました。更にはベルガモットの中でも早摘みのベルガモットにこだわりました。

早摘みベルガモットの特徴はなんといっても爽やかな香り。柑橘系の爽やかさが濃縮され、みずみずしさがお口の中を駆け抜けるように広がってゆきます。

福岡　正信氏　世界各国への歴訪を重ね、泥の中に植物の種子を入れて粘土団子状にする事により、砂漠化を抑制する取り組みで世界的な評価を受けた農哲学者である。

1988年インドのタゴール国際大学学長のガンジー元首相からは「自然農法は真理の農法」と言われ、最高名誉学位を授与されました。また同年アジアのノーベル賞と称されるフィリピンのマグサイサイ賞「市民による公共奉仕」部門受賞、デーシコッタム受賞、1997年には地球環境保全に貢献した人に贈られるアース・カウンシル賞の初の受賞者となりました。

愛媛県伊予市で日々自然と対話しながらその思いを愚直に守り続けている正信から雅人・大樹と紡がれた「命のリレー」三代目の福岡大樹氏の柑橘畑で収穫された早摘みのベルガモットを使用しています。

こだわり続けて自信をもってお勧めできる大地の恵み、自然農法の利にかなう『神様の蜜ベルガモットフレーバー』になりました。

お召し上がり方

まずはティースプーンでお試しください。

ティースプーン一杯で4グラム、約１ヶ月もちます。

神様の蜜といわれる神秘的で濃厚で深く美しい味を堪能してください。

意外と思われるかもしれませんが、寝る前・歯磨き後がおすすめです。

常温保存してください。

様々な料理に加えてアレンジも楽しめます。

シリカ炭酸水に神様の蜂蜜を混ぜてあげても美味しいです。

お酒にも合いますので、ハイボールに入れると味がよくなります。

酸味はグルコン酸でヨーグルトにかけると燃料になり、より理想的な食べ物になります。

リターン

【超早割先着50個】神様の蜂蜜（プレーン）1本7,700円(税込)

・定価の30%OFF
一般販売予定価格 11,000円（税込）
※賞味期限：直射日光を避け、常温にて製造日から1年。
※開封後はお早めにお召し上がりください。
※内容量：150g
※1歳未満の乳児には与えないでください。

※「特定原材料：なし」

【超早割先着50個】神様の蜂蜜（ベルガモット）1本7,700円(税込)

・定価の30%OFF
一般販売予定価格 11,000円（税込）
※賞味期限：直射日光を避け、常温にて製造日から3年。
※開封後はお早めにお召し上がりください。
※内容量：150g
※1歳未満の乳児には与えないでください。

※「特定原材料:なし」

【超早割先着30セット】神様の蜂蜜（組み合わせ自由）3本21,450円(税込)

・定価の35%OFF
一般販売予定価格 33,000円（税込）
神様の蜂蜜（組み合わせ自由）3本
※賞味期限：直射日光を避け、常温にて製造日から1年（プレーン）・3年（ベルガモット）。
※開封後はお早めにお召し上がりください。
※内容量：各150g
※1歳未満の乳児には与えないでください。

※「特定原材料：なし」
・商品の組み合わせをお選びください
※商品はプレーン、ベルガモットの全2種です。

【超早割先着30セット】神様の蜂蜜（組み合わせ自由）5本30,250円(税込)

・定価の45%OFF
一般販売予定価格 55,000円（税込）
神様の蜂蜜（組み合わせ自由）5本
※賞味期限：直射日光を避け、常温にて製造日から1年（プレーン）・3年（ベルガモット）。
※開封後はお早めにお召し上がりください。
※内容量：各150g
※1歳未満の乳児には与えないでください。

※「特定原材料：なし」
・商品の組み合わせをお選びください
※商品はプレーン、ベルガモットの全2種です。

【早割】

先着50セット　神様の蜂蜜（プレーン）1本8,800円（税込）定価20%OFF

先着50セット　神様の蜂蜜（ベルガモット）1本8,800円(税込)定価20%OFF

先着30セット　神様の蜂蜜（組み合わせ自由）3本23,100円（税込）定価30%OFF

先着30セット　神様の蜂蜜（組み合わせ自由）5本33,000円（税込）定価40%OFF

【マクアケ割】

先着50セット　神様の蜂蜜（プレーン）1本9,900円（税込）定価10%OFF

先着50セット　神様の蜂蜜（ベルガモット）1本9,900円（税込）定価10%OFF

先着50セット　神様の蜂蜜（組み合わせ自由）3本24,750円（税込）定価25%OFF

先着50セット　神様の蜂蜜（組み合わせ自由）5本35,750円（税込）定価35%OFF

実行者紹介

神々が住むと言われるスマトラ島のアカシアの森の先住民たちに大切に守られてきた琥珀色に輝く深く美しい『神様の蜜』と呼ばれる蜂蜜をご紹介します。

Alkhamdulillaah hirobbil alamin...

インドネシア語で『神様のお陰です』『お導き』という意味だそうです。

神のご加護がありますように

江原繁治