豪州発！日本人女性醸造家が贈る和食に合わせたいワイン「ヴェルデホ」とは！？

日本初の女性醸造家であり、オーストラリア初の日本人醸造家である
ラドクリフ敦子さんが造り出す和食に合う極上ワイン「ヴェルデホ」。

ワインのキュンとした喉越しやアルコール感が苦手という人にもお勧めできる、
華やかな香りと角が取れた柔らかい旨味が特徴の白ワイン。

こんなに美味しいのに、とある理由で
このままでは飲めなくなってしまうかもしれない…

このワインをずっと造り続けて行きたいと願う敦子さんと我々の想いに
サポートをお願いします！

和食に合う極上ワイン「ヴェルデホ」新ヴィンテージ2021年を
世界中のどこよりも一早く先行発売！！

リターン品の配送が完了するまで、株式会社エスクリは、Small Forestの今回輸入するヴィンテージ商品について独占販売権を有する正規代理店です。詳細に関しては、ページ下部のリスク＆チャレンジをご確認ください。

ワイン大国のオーストラリアで最も古くからワインが造られている銘醸地ハンターバレー。詳しくは、アッパーハンターとローアーハンターに分かれており、アッパーハンターには現在４つのワイナリーが存在する。そのうちの１つが日本人女性醸造家、敦子さんのワイナリー スモールフォレストだ。

ワイン造り34年のキャリアを持つ彼女は、日本で初めての女性醸造家であり、オーストラリア初の日本人醸造家として知られている。

ワイン醸造家としては、非常に珍しい経歴を持つ彼女。東京農業大学では、醸造学を学び、ワイン造りを２０年経験したのちに、蔵人として酒蔵に入り日本酒造りも経験している。ワインを様々な国・地域で造ってきた彼女が、アッパーハンターでワインを造る理由とは・・・？

アッパーハンターは、あまり知られていないが、今のワイン業界を作ったとても多くの先人たちがワイン造りを経験した特別な場所。オーストラリアを代表するワイナリー「ペンフォールド」もアッパーハンターから歴史が始まっている。敦子さんもこの地で、大手ワイナリーのワイン醸造家を務め多くのことを学んだうちの一人。

日本、フランスそしてオーストラリアでワイン造りをした後に、経験した“蔵人”として学んだこと。それは“感性”だ。その土地で長い年月をかけて造られてきた日本酒というものは、その土地だから造られる。そして、そこに住んでいる人たちだから造れるものだということ。

四季を通じ、自然を愛で、その地のものを食し生活をすることで、彼らの感性が造られる。それは、きっとワイン造りにも言えること。このアッパーハンターに住み、ワインを造る。それはまるで、オーストラリアワイン業界に身を置くきっかけとなり、多くのことを学んだアッパーハンターへの恩返しのよう。そのワインからは、温かな気持ちと、広大なアッパーハンターの自然に溶け込んだ繊細な日本の心を感じるのだ。

今回、マクアケを通じて皆さんに知って頂きたいヴェルデホは、ポルトガル・マディラ島が原産のブドウ。

白ワインのトップになり、脚光を浴びる品種ではないかもしれない。けれど、香りの豊かさ、栽培される場所や造り方によって大きく変化する特徴を持った素晴らしい品種だ。敦子さんは、ヴェルデホを造る中で、香りが素晴らしい・飲んで美味しいことに加え、何かもう一つ特徴が欲しいと考えたそう。

そこで、醸造過程の発酵で役目を終えた酵母とワインを、経過を見ながら長く一緒にしておくことに。すると、より香り豊かで口当たりの柔らかい最高のワインが出来上がったのだ。

敦子さんは、「ワインの味わいについて」ちらし寿司を例に話をしてくれた。

それぞれの材料を、切り方や調味料を変えて料理し、最終的に炊き上げたお米と混ぜ合わせる。素材それぞれの歯触り、味、香り、それらが素晴らしいハーモニーになって食べる楽しさを与えてくれる。これは、日本人だから感じる繊細な美味しさであり、和の心だ。その和の美しさが、ワインに感じられたらどうだろう？角が取れた柔らかな口当たりと味わいをもつ敦子さんのヴェルデホからは、旨味が感じられ、和食との相性が非常に良いのだ。

香りが華やかなので、ワインだけでも美味しく、そして柔らかさがあるおかげで飲み飽きることのない、開けるとすぐにボトルが空になってしまうワインがこのヴェルデホ。

ワインのキュンとした喉越しやアルコール感が苦手という人にも、お勧めできる。

オーストラリアでは、ごく当たり前に飲まれている品種であり、長年地元の人々やワイン愛好家に愛されてきた品種。甘口や辛口など様々なスタイルに仕上げることが出来るのも魅力の一つ。ところが国外での認知度が未だに低く、ブドウ栽培農家にとっては作りにくい品種となってしまい、栽培面積がなかなか広がらないのが現状。先を考えて、引っこ抜き他のブドウに植え替えてしまう生産者も増えてきたのだとか・・・

もっと多くの人に飲んで愛されて欲しい品種なだけに、それだけは避けなければならない。多くの人々に知ってもらい販路を広げることで、栽培面積が広がり、より素晴らしいヴェルデホを造ることができる。より多くの人に愛され継承していけるはず。

この素晴らしい品種をハンターバレーに残していきたい。そう願う敦子さんに私たちWINE LISTは深く共感し、今回のマクアケ販売に至りました。

一人でも多くの人にこの美味しさを感じて欲しいと願っています。皆様の応援、お願い致します！

私たちWINELISTは日本初入荷の稀少なワインや、生産者のストーリーが輝くワインを輸入・販売しているワインショップ。

私たちが立ち上げ当初から輸入を続けるオーストラリア・ヤラバレーのワイナリー「Pimpernel Vineyards」醸造長であるダーミエン・アーチボルト氏からWINE LISTオーストラリアスタッフのKISAKIに電話が入った。

「日本人醸造家の友人がいると言ったでしょ？彼女の造った2018年のMerton Vineyardシラーズが、とっても美味しいから飲んでみてほしい」

以前から敦子さんのワインのファンであったKISAKIは、すぐさま彼女に連絡。Zoomを通して、ダーミエン氏一押しの2018年のシラーズと彼女が特に熱意を込めて話すヴェルデホを試飲したのだった。

Pimpernel Vineyards（ピンパネル ヴィンヤーズ）のダーミエン氏と敦子さんは、1999年にヤラバレーにあるYarra Yering（ヤラ イエリング）という名門ワイナリーの収穫を一緒に経験している。それ以来、家族ぐるみで交友は続いており、醸造期間中は特に電話で話すことが多いそう。

今回は、特別に二人の友情があるからこそのセット販売が実現！

敦子さん：真剣で正直。そして、優しい人。現実的でもある。努力を惜しまない人。多分、限界を知らない。限界がない人。彼の持つ知識は膨大で、経験も豊富。うまくいかないなぁ、どうしよう、そんな時は電話したくなる人。料理にも長けているので、料理の話も良くします。犬好きの部分も同じ。

彼女が絶大な信頼を寄せるダーミエン氏のワインは、WI N E L I S Tチームも好きで好きでたまらないワイン！まさに敦子さんが言う通りの人柄が現れた素晴らしいピノ・ノワールだ。

「世界で最も高いと言っても過言ではない、ロマネ・コンティが造られている地域 “フランス・ヴォーヌロマネ村のピノ・ノワール” が好きだ。」と熱意を持って語るダーミエン。

Pimpernel Vineyardsの畑の土壌は、ヴォーヌ・ロマネ村の土壌を徹底的に研究し造られている。要となる土壌の一種、ライムストーン（石灰石）を現地から取り寄せ、オーストラリアにヴォーヌ・ロマネ村の土壌に限りなく近い畑を再現。醸造樽にはロマネ・コンティと同じ、フランスの名門社の樽を使用するなど、とにかく徹底しているのだ。オーストラリアにいながら、フランスの伝統を感じるようなシリアスなワインを造る。ワイン愛好家には、是非とも試していただきたい究極のワインだ。

スモールフォレスト ヴェルデホ 2021年

飲んで、知って欲しい！！和食に合う、究極の旨味たっぷりワイン。

今回、日本へ出荷する前にボトル詰めしたばかり。

オーストラリア国内でもまだ販売を行っていない２０２１年ヴィンテージは、日本・Makuakeにて先行発売！

「チーズには、赤ワイン！」というイメージが強いが、このヴェルデホとチーズの相性の良さには驚き！是非お試しください。

《お勧めのワイン&フードペアリング》

・チーズプラッター

・天ぷら

スモールフォレスト マートンヴィンヤード シャルドネ 2018年

スモールフォレストの初ヴィンテージは、2014年。

この年、マートンヴィンヤードはブッシュファイヤー（森林火災）の煙害で、せっかく育てたブドウは使えませんでした。

それから毎年様々な失敗と反省を繰り返し、何時も良いワイン造りを心がけてチャレンジを続けた敦子さん。「ようやくここまできた」と満足できる、1つの節目となるヴィンテージが2018年。

口当たりが柔らかくリッチでクリーミーなシャルドネ。レモンの皮やバニラの香りをお楽しみください。

《お勧めのワイン&フードペアリング》

・キッシュ

・焼き鳥

スモールフォレスト マートンヴィンヤード シラーズ 2018年

いちごやブルーベリーの香りに甘いスパイスを感じるシラーズ。もちろんワイン単体でも楽しめます。お料理と合わせてもお料理を邪魔するほどの重さがないため、一緒に楽しむことが出来るシラーズです。

一年に一度しか造るチャンスのないワイン。毎年予期せぬ自然に立ち向かい、異なる気候の中でたくましく育ち、実った葡萄の素質を十分に活かし、より美味しいものを！と切磋琢磨する。2018年の力作をお楽しみください！

《お勧めのワイン&フードペアリング》

・ハードチーズ

・カレー

スモールフォレスト ロゼ 2017年

スモールフォレストのワインの中でも、根強いファンを持つロゼ。敦子さんのロゼの特徴は、酸が高くなくてクリーミーな味わい。

お寿司にも合いますし、しっかりした一面もあるのでお肉料理にも負けません。

どんなお料理にも合わせられる万能なワインです。

冷やしめでスッキリ味わうのも良し、少し温度を上げてしっかり感を楽しむのもオススメです！

《お勧めのワイン&フードペアリング》

・ロールキャベツのトマト煮込み

・お寿司

スモールフォレスト オレンジ シラーズ 2016年

アッパーハンターから南西へ３時間ほど離れた場所に広がる産地、オレンジ。

なんと、ここはオーストラリアで最も標高の高いワイン産地です。寒冷な気候なので、アッパーハンターとは、違う特徴を楽しませてくれます。キメが細かい繊細なタンニン（渋み）と柔らかくエレガントなスパイスがとても魅力的。

アッパーハンター マートン ヴィンヤード シラーズと是非飲み比べて頂きたいワインです。

《お勧めのワイン&フードペアリング》

・ステーキ

・すき焼き

ピンパネルヴィンヤーズ ヒルロード ピノ・ノワール 2016年

樹齢26年になる、単一畑のピノ・ノワールを使用。一つの芽に一房しかブドウを実らせない徹底ぶり。

収穫後は、小さなタンクに小分けして発酵。（※通常は、大きなタンクにまとめて発酵させることが多い）そうすることで、同じ畑のブドウであってもそれぞれの小さなタンクの中で違った個性を育んでくれるのです。

良質のフレンチオーク樽を醸造に使用。ブラックティーやさくらんぼ、森林のような香りに優しいタンニン。クラシックなピノ・ノワールが誕生しました。

《お勧めのワイン&フードペアリング》

・炭火焼き野菜

・ミディアムレアのラム肉

ピンパネルヴィンヤーズ ピノ・ノワール ONE 2016年

ONE（ワン）とTWO（ツー）は、ピンパネルのピノ・ノワールの最高峰とも言える２本。

同じ畑のブドウを使用しているが、ダーミエン氏の手により醸造法を変えることで、どれほど味わいに違いが現れるのだろうか？

ブドウの素質・テロワールをありのままに表現したエレガントなスタイルが ONE。

《お勧めのワイン&フードペアリング》

・炙りマグロ

・点心

ピンパネルヴィンヤーズ ピノ・ノワール TWO 2016年

一方、発酵や醸造樽選びにひねりを加え一筋縄では行かない、スパイシーで力強い味わいを表現したのが TWO。

同じブドウそして同じ造り手とは思えない、全く違う２つのスタイルを飲み比べてみて頂きたい。ピノ・ノワールファンには、たまらないワインです。

《お勧めのワイン&フードペアリング》

・プッタネスカパスタ

・子鹿のロースト

ピンパネルヴィンヤーズ シラー 2012年

南仏とはかけ離れた、オーストラリア・ヤラバレーの地。

まるで、高級な南仏シラーを飲んでいるかのようにスパイシーでエレガントな味わいを表現。良い意味で、オーストラリアのシラーズ “らしくない” 味わい。

長期熟成にもぴったりなこちらのシラーは、今が飲み頃。

《お勧めのワイン&フードペアリング》

・砂肝のコンフィ

・ジビエ

Makuakeだけの限定先行販売として

・スモールフォレスト ヴェルデホ 2021年

・スモールフォレスト マートンヴィンヤード シラーズ 2018年

・スモールフォレスト マートンヴィンヤード シャルドネ2018年

の3本を含むスモールフォレスト ワイン 全7プランをご用意いたしました。

（各750ml）

①Small Forestお試し2本セット【20％OFF・送料無料】

敦子さんのイチオシ、ヴェルデホを含む2本セットです。

定価：10,340円（税込）⇒ Makuake特別価格：8,272円（税・送料込）

＜セット内容＞各1本

①スモールフォレスト ヴェルデホ 2021年（750ml・アルコール度数 14.5％）

②スモールフォレスト マートンヴィンヤード シラーズ 2018年（750ml・アルコール度数 13.5％）

②Small Forest x Pimpernel Vineyards 3本セット【20％OFF・送料無料】

これからの季節に飲みたくなる、赤ワイン入り3本セットです。

定価：20,020円（税込）⇒ Makuake特別価格：16,016円（税・送料込）

＜セット内容＞各1本

①スモールフォレスト ヴェルデホ 2021年（750ml・アルコール度数 14.5％）

②スモールフォレスト マートンヴィンヤード シラーズ 2018年（750ml・アルコール度数 13.5％）

③ピンパネル ヒルロード ピノ・ノワール 2016年（750ml・アルコール度数 14.4％）

③Small Forest４本セット【20％OFF・送料無料】

Small Forest、２つのシラーズの飲み比べが楽しめる嬉しい4本セットです。

定価：24,310円（税込）⇒ Makuake特別価格：19,448円（税・送料込）

＜セット内容＞各1本

①スモールフォレスト ヴェルデホ 2021年（750ml・アルコール度数 14.5％）

②スモールフォレスト マートンヴィンヤード シャルドネ 2018年（750ml・アルコール度数 12.5％）

③スモールフォレスト マートンヴィンヤード シラーズ 2018年（750ml・アルコール度数 13.5％）

④スモールフォレスト オレンジ シラーズ 2016年（750ml・アルコール度数 14.0％）

④Small Forest４本セット【25％OFF・送料無料】x２セット

スモールフォレスト４本セットを２セットご注文でさらに25％引き！

定価：48,620円（税込）⇒ Makuake特別価格：36,465円（税・送料込）

※お届けは4本セットを2箱にてお届けいたします（送付先は同一住所にてお願いいたします）

＜セット内容＞各2本

①スモールフォレスト ヴェルデホ 2021年（750ml・アルコール度数 14.5％）

②スモールフォレスト マートンヴィンヤード シャルドネ 2018年（750ml・アルコール度数 12.5％）

③スモールフォレスト マートンヴィンヤード シラーズ 2018年（750ml・アルコール度数 13.5％）

④スモールフォレスト オレンジ シラーズ 2016年（750ml・アルコール度数 14.0％）

⑤Small Forest Special 6本セット【20％OFF・送料無料】

Small Forestのワインを全部試してみたいというあなたへ！

敦子さんイチオシのヴェルデホからロゼ、シラーズまで楽しめる6本セットです。

定価：32,010円（税込）⇒ Makuake特別価格：25,608円（税・送料込）

＜セット内容＞

①スモールフォレスト ヴェルデホ 2021年（750ml・アルコール度数 14.5％）×2本

②スモールフォレスト ロゼ 2017年（750ml・アルコール度数 13.0％）×1本

③スモールフォレスト マートンヴィンヤード シャルドネ 2018年（750ml・アルコール度数 12.5％）×1本

④スモールフォレスト マートンヴィンヤード シラーズ 2018年（750ml・アルコール度数 13.5％）×1本

⑤スモールフォレスト オレンジ シラーズ 2016年（750ml・アルコール度数 14.0％）×1本

⑥Small Forest x Pimpernel Vineyards 6本セット【20％OFF・送料無料】

Small Forest、Pimpernelどれから飲むかワクワクするセットです。

定価：49,500円（税込）⇒ Makuake特別価格：39,600円（税・送料込）

＜セット内容＞各1本

①スモールフォレスト ヴェルデホ 2021年（750ml・アルコール度数 14.5％）

②スモールフォレスト マートンヴィンヤード シャルドネ 2018年（750ml・アルコール度数 12.5％）

③スモールフォレスト オレンジ シラーズ 2016年（750ml・アルコール度数 14.0％）

④ピンパネル ヒルロード ピノ・ノワール 2016年（750ml・アルコール度数 14.4％）

⑤ピンパネルヴィンヤーズ ピノ・ノワール ワン 2016年（750ml・アルコール度数 14.3％）

⑥ピンパネルヴィンヤーズ ピノ・ノワール ツー 2016年（750ml・アルコール度数 14.6％）

⑦贅沢しちゃおう！12本セット【25％OFF・送料無料】

Small Forestのおすすめワイン各２本にPimpernel Vineyardsの最高峰ピノ・ノワールやシラーが各２本入り。どどーん！と値下げしたお得な１２本セットです！

定価：98,560円（税込）⇒ Makuake特別価格：73,920円（税・送料込）

＜セット内容＞各2本

①スモールフォレスト ヴェルデホ 2021年（750ml・アルコール度数 14.5％）

②スモールフォレスト マートンヴィンヤード シャルドネ 2018年（750ml・アルコール度数 12.5％）

③スモールフォレスト オレンジ シラーズ 2016年（750ml・アルコール度数 14.0％）

④ピンパネル ヒルロード ピノ・ノワール 2016年（750ml・アルコール度数 14.4％）

⑤ピンパネル シラー 2012年（750ml・アルコール度数 14.5％）

⑥ピンパネルヴィンヤーズ ピノ・ノワール ツー 2016年（750ml・アルコール度数 14.6％）

ブライダル企業である株式会社エスクリが、「結婚式という特別な日にふさわしいワインを提供したい」という想いからワインの自社輸入・販売を開始、WINELIST（ワインリスト）を立ち上げました。

年間延べ8,000組の結婚式を手掛けるスケールメリットを生かし、低コストでの自社輸入を実現しています。

「飲んで幸せな気持ちになれるワイン」を探し求め、私たち「エスクリ WINELIST」が辿り着いたのは、オーストラリアとカリフォルニア。

日本初入荷の希少なワインだけを現地生産者から直輸入しています。

ワイン通の多くの方々に、私たちが味わったあの感動を感じてほしい。思わず誰かに語りたくなる、素晴らしい味わいやストーリーを伝えていきたい。そんな想いに共感していただければ幸いです！

＜プロジェクトに関する情報＞
・プロジェクトの属性：輸入商品
・代理店によるサポート：代理店による、日本語カスタマー対応、保証等
・プロジェクト実行者（国） ：日本
・製造者（国） ：オーストラリア（ワイナリーの所在国）