圧倒的な保存力！業務用ワインセーバー『WHYNOT』をご家庭にお届け

【プロジェクトの概要】

業務用として10年以上の実績を持ち、かつ抜栓からボトルが空になるまで一度もワインを酸素に触れさせないワインサーバー「WHYNOT」小型化プロジェクト。通常業務用のみで販売している「WHYNOT」を今回MAKUAKE限定でご家庭にもお届けします。

【WHYNOTの特徴】

一般的なワインサーバーを使用すると、抜栓の際に酸素がボトルに入り込み、ワインが酸化して味と香りが落ちてしまいます。「WHYNOT」は抜栓からボトルが空になるまで、一度も酸素に触れさせない。圧倒的な保存力を持つワインセーバーです。

酸素に全く触れない

抜栓から空になるまで酸素とワインを完全に遮断します。特許取得のコルクチェンジャーで抜栓時から酸化を防ぐのはWHYNOT。

超低圧の窒素でワインへの影響を軽減

WHYNOTはボトルを逆さまにセットし、ワインの自重で抽出します。窒素で押し出さないから、ボトル内も低圧をキープ。

ボトルをセラーに戻しても酸化しない

専用プラグを装着後は、本体から取り外してボトルをセラーに戻しても酸化しません。セラーのワインを全てグラスで飲むことが可能になります。

【WHYNOTの保存力】

ボトルを外してセラーに戻しても酸素は全く混入しません。あなたのワインからボトルという単位が無くなります。毎日違うワインを好きな量だけ。新しい楽しみ方が始まります。

【圧倒的な保存力である証明】

一度栓を抜くと酸化が始まります。抜栓後どうするかではなく、抜栓時から酸素に触れないことで、圧倒的な保存力を手に入れました。
　 ※VinoBaristaはWHYNOTの北米での製品名です。

WHYNOTの技術は特許取得済みです。特許第3601823号、特許第3649334号　等。

【WHYNOTの使い方】

【WHYNOTの仕様】

【4本用】

【1本用】

W250㎜×D250㎜×H500㎜（予定）

当社からご紹介させて頂く窒素ガスについては以下をご確認下さい。支援者様でご用意する場合は取引業者様の窒素ガスボンベの仕様をご確認下さい。　　　　

【WHYNOTの酸化実験】

ワインは酸化するという検証

ワインに含まれる含有酸素量は時間をおって増加、もしくは酢酸化が進むという事実が証明されています。

WHYNOTは酸化させないという検証

WHYNOT専用コルクチェンジャーを装着してコルクを抜き、プラグを装填したワインを6本用意し、一週間にわたってそれぞれのワインの含有酸素量を分析した溶存酸素計による測定結果です。個体差がありますが、コルクチェンジャーで抜栓したワインの含有酸素量は増加しないということが見て取れます。（財団法人日本食品分析センターにて）

【製造スケジュール】

1本用　プロジェクト終了後　5ヶ月で製造終了　6ヶ月以内にお届けします。

4本用　プロジェクト終了後　2週間で製造終了　1ヶ月以内にお届けします。

集まったお金は、小型セーバーのデザイン及び開発に使用させて頂く予定です。

【ロナルド・ジャクソン博士の見解】

ロナルドジャクソン博士は、クイーンズ大学で学士と修士、トロント大学で博士号を取得。オンタリオ州バインランドでの生活と後のコーネル大学での特別研究休暇を経て、植物病害からブドウ栽培およびワイン科学へと興味分野を移行。ブランドン大学在職中、カナダで初めてとなるワイン技術のコースを新設した。マニトバ州種類管理委員会の技術アドバイザーを長年勤め、委員会内部の専門家パネルの候補者選定に使用する官能テストを構築。外部のテイスティング専門家パネルのメンバーも勤>めた。ワインに関する２つの科学書「WINE SCIENCE」「WINE TASTING」が有名。

以下ロナルドジャクソン博士の「WHYNOT」に関するコメントです。

■WHYNOTのワイン保存方法

特許を取得したWHYNOTのコルクチェンジャーとシューター方式を取り入れると、ボトルからのコルク抜栓及びワイン注入が全て窒素ガスの中で行われ、その結果、以下の状況でもワインと酸素との接触を完璧に防ぐことが可能となる。

１．コルク抜栓時　２．シュータによる注ぎ出し過程　３．ワイン抽出後

つまりこの装置の中で保存しても、ワインの官能特性には影響がないということを示している。揮発性成分がボトル内のワイン上部にたまるガスへと自然に揮発、蓄積していく以外、WHYNOTで保存されるワインは、クライアントのグラスに注がれるその時まで製造時のままの状態を保つことができるのである。　つまりワインは全く酸化しない。

【よくある御質問（FAQ）】

Q.どのくらいの期間酸化防止できますか？

A.物理的に酸素を混入させないので、酸化による劣化は起こりません。

Q.コルクチェンジャーによる抜栓は誰でもできますか？

A.ソムリエでない方でもすぐに慣れて、簡単に抜栓することが可能です。

Q.澱の多いワインはどうなりますか？

A.ボトルを逆さまにセットするので、澱は最初に多く抜くことができます。