２０１６年７月、代官山の鎗ヶ崎交差点そばにウッドベリーコーヒーの第三号店となるコーヒースタンドをオープンします！私達がここで目指すのは「毎日通いたくなるコーヒースタンド」です。最高のコーヒーと明るくフレンドリーな接客で毎朝みなさんをお迎えします！！！

お店の場所は代官山・恵比寿・中目黒のちょうど真ん中に位置する鎗ヶ崎交差点。ちょっとここで羽休めをしてもらいたい、そんな意味を込めてお店の名前は「Perch(パーチ)」と名付けました。Perchは英語で「止まり木、止まり木に止まって羽休めをする」という意味の言葉です。

今回は開業資金のために、そしてそれ以上にもっといろんな人に私達のコーヒーを知ってもらいたいという思いから、Makuakeでの支援をお願いさせていただくこととなりました。ぜひ私達と一緒にお店を盛り上げていただけないでしょうか！！！

Perch(パーチ)のコンセプトは「毎日通いたくなるコーヒースタンド」

会社勤めの人、近所に住んでる人、買い物に来る人、、、いろんな人がいる場所だからこそ「安定した高品質・ていねいでフレンドリーな接客」を徹底し、安心して毎日来れるようなお店作りを目指します。

お店についてのこだわりは沢山あって本当はひとつひとつ細かくお伝えしていきたいのですが、ここでは特にこだわったチャレンジを２つだけご紹介させてください！

いままでウッドベリーでは収穫された農園の味の違いを最大限味わっていただきたく、シングルオリジン（単一農園から）を専門に取り扱っていましたが、今回はその枠組みを超えて、焙煎豆をブレンドする手法にチャレンジしました。

ハウスブレンドのコンセプトは「sweet & a little suprise」

カフェで注文が多いラテに合わせて、ミルクに負けない強いコーヒー本来の甘さ、後味に「おっ！ 」と感じる華やかなフレーバーを目指しました。毎日飲んでも飽きない複雑さ、心地よく飲める焙煎度などを様々なアプローチで検証していき、ハウスブレンドを完成させました！

ハウスブレンドとその時々で変わるシングルオリジン。常時２−３種類の豆をご提供しますので、その日の気分で豆を変えてみてください！

代官山ローカルならではのコミュニティ作りにチャレンジしたいと試行錯誤していくなかで、大きく影響を受けたのはオーストラリア・メルボルンのカフェの文化で「ローカルプライス」という制度。バリスタは毎日来るお客さんの顔を覚えて、割引します。

さらには、いつも注文するドリンクをバリスタが覚えているので、「いつもの！」というだけで朝の出勤前でも素早くコーヒーがゲットできます。自分達なりにこの「ローカルプライス」の制度をアレンジして「ロイヤリティカード」を作りました！！カードをお持ちのお客様は毎日何回でも全てのドリンクが５０円OFF！さらに...みなさんの顔といつものドリンクを覚えてノンストレスで素早くコーヒーをお渡しします！！

代官山ローカルの皆様に毎日気持ちよく来ていただけるよう、最高のコーヒーと、ていねい＆フレンドリーな接客でお待ちしております！

Perchの店舗まで来れる人、来れない人、どちらの方にも満足いただけるようなリターンをご用意させていただきました！なかでも特にオススメの３つのリターンをご紹介させていただきます。

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10,000円コース(税込)

ロイヤリティ会員カード+10杯無料券+タンブラー+レセプション招待

《内容》

★ロイヤリティ会員パスポート 
★ドリンク10杯無料券（500円×10=5000円相当）
★オリジナルタンブラー「FLASKER」1個 (420ml)
★Makuake限定オープニングレセプション招待

ロイヤリティ会員になっていただくと毎日何回でも全てのドリンクが50円OFF!! 10杯無料（500円×10=5000円相当）のドリンクチケットも付いているので代官山・恵比寿・中目黒近くをご利用の方にはとてもオススメです！

オリジナルの印刷を施したタンブラー「FLASKER」も毎日のコーヒーをいれる容器としてぜひご利用下さい！容量420ml。保温性＆保冷性バッチリです！

Makuake限定のオープニングレセプションパーティにご招待致します。フリーコーヒー＆ビールと軽食とスペシャルな音楽。7/3(日),7/6(水)の２日間開催予定です。いずれかご希望の日程をお選び頂きます。OPEN15:00 CLOSE 21:00予定。詳細は追ってご連絡します。

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30,000円コース(税込)

ドリップスタンド+コンプリートセット（２〜４杯用）

《内容》

★コーヒー豆 200g×2種 
★電動コーヒーミル
★ドリッパー（２〜４杯用）
★ドリップスタンド
★サーバー（２〜４杯用）
★ケトル（２〜４杯用）
★マグカップ「BURLY」2個　(250ml)

1日に2~4杯以上コーヒーを淹れられる方にオススメのコンプリートセットです。もうなにも買い足す必要なし！コーヒーを楽しむための全てがこのセットに凝縮されています。

Rivers社オリジナルドリッパーとドリップスタンドはスタイリッシュながらも温かみのあるデザインで、飾っておくだけでも◎

シングルオリジン & Perchオリジナルブレンド 200gずつも同梱。農園の情報やブレンドについての詳しい説明も添付 してあります。約40杯分。

※全国一律送料無料です。

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50,000円コース（税込）

初級焙煎ワークショップ ＜限定5名様＞

《内容》

★カッピング形式のテイスティング
★焙煎レクチャー
★本番焙煎1kg×3バッチ
★約4時間×1日

ウッドベリーコーヒー本店にある4kgの業務用焙煎機を使ってオリジナルのブレンド作るワークショップです。カッピング方式のテイスティングで味の方向性を相談してから、焙煎プロファイルを組み、実際に３回、焙煎機に触って焼いていっていただきます。出来上がったコーヒー豆は全てお持ち帰りいただけます！

※ワークショップの日程などの詳細に関しましては、プロジェクト終了後、実行者よりご連絡致します。

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ウッドベリーコーヒーは店主の木原がアメリカ留学中にスペシャルティコーヒーの文化に出会い、その美味しさに魅了された所から始まりました。

有名なカフェを飲み歩いたり、自宅にエスプレッソマシンを購入してコーヒーを友人に振る舞ったりをしながら、その奥深さにどんどんハマっていきました。

そして帰国後の2012年。店主の地元である用賀駅そばに「ウッドベリーコーヒー本店」をオープン 。2015年には同駅近くの商店街メイン通りに二号店となる「ウッドベリーコーヒー大山通り店」を開店しました。

ローカルの繋がりと雰囲気を大事にしながらも、素材の買い付けから焙煎、抽出までの全ての工程にこだわり、ワインのようにその土地その年にしか出会えないような特別な “美味しさ” をみなさまにお届けできるよう営業を続けています。

近い将来、私達は直接農園へ行って買い付けをすることを目標としています。

産地での栽培の段階からさらなる美味しさの追求を続けながらも、コーヒーを、そして世界を取り巻く様々な問題を解決していく存在を目指しています。

難しいことを書いてしまいましたが、私達のコンセプトはシンプルに言うともっともっとコーヒーを楽しみましょう！！！ということです！

◆ キハラ ムサシ (２５)　東京都世田谷生まれ。高校卒業後、アメリカに留学。現地の美味しいコーヒーとカフェ文化に触れて独学でコーヒーを学びはじめる。2012年に帰国し地元の街にウッドベリーコーヒーを開業。コ ーヒーの美味しさを追い求めて、焙煎や淹れ方などを研究するのが得意。焙煎技術を競う大会では入賞経験も。

◆ シマムラ ユウヘイ (２５)　青森出身。高校卒業後、上京。何気なく始めたカフェのアルバイトを通してコーヒーの世界に夢中になる。都内の有名店でバリスタとして活躍。デザインから焙煎までなんでもこなします。バリスタ歴６年。コーヒーの焙煎を担当。

◆ マツモト ユウタ (２３)　神奈川出身。大学在籍中にワーホリで渡豪。世界でもっともカフェ文化の進んでいる街のひとつであるメルボルンでバリスタとして勤務。科学的に証明された美味しさを追求し、どんどんとその実力を伸ばし「Clement Coffee Roasters」でリードバリスタを任される。帰国後ウッドベリーに参画し積極的に大会などに参加している。

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ウッドベリーコーヒー本店 : 東京都世田谷区玉川台2-22-17

ウッドベリーコーヒー大山通り店 : 東京都世田谷区用賀4-11-2

Perch by Woodberry Coffee Roasters : 東京都渋谷区恵比寿南3-7-1

TEL : 03-6447-9218 (本店) 9:00~18:30

https://www.facebook.com/perchbywoodberrycoffee/

https://www.instagram.com/perch_daikanyama/

https://woodberry.stores.jp

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初めてクラウドファンディングを知ったときから、いつか利用してみたい！とずっと考えておりました。今回は関わってくださる皆様のご協力とご支援のおかげで第三号店となる代官山Perchの出店、そしてMakuakeでのクラウドファンディングをスタートすることができました。この場を借りて感謝申し上げます。本当にありがとうございます。

この機会に私達のコーヒーのことをもっと多くの人に知ってもらって、ウッドベリーコーヒー本店、大山通り店、そして代官山Perchに気軽に遊びに来ていただければと思います。

そして「サードウェーブ」のその先の、これからのコーヒー文化を皆様と一緒に作っていきましょう！！！

どうかご支援をよろしくお願い致します。

Woodberry Coffee 木原 武蔵