牧場直送の松阪牛！高品質・高コスパ！
「焼肉ストーリー」水道橋にOPEN!

プロジェクトをご覧いただきありがとうございます。
焼肉ストーリー店主、鈴木辰也です。飲食業界に携わり20年、訪れた焼肉店は100店舗以上、牧場や食肉加工場にも足を運んだ生粋の焼肉好きです。

そんな私がこれまでの人脈や経験を活かし、水道橋駅から約１分の立地にて焼肉店をオープンすることとなり、ぜひ牧場直送の新鮮なお肉をみなさまにお楽しみいただきたく、Makuake特別会員を募集いたします。

松阪牛は全て格付けのある【特産】【金】【銀】ランクのみだけ使用しています。
前菜、極上炙り寿司、牧場主の生タン、松阪牛５点盛り、〆、他数種類が付いたコース→常時３９８０円～。勿論、マクアケ限定オープン記念コースもご用意！

味、品質、価格、 本気で日本一を狙ってます！！
ぜひMakuakeでのご支援をよろしくお願いします。

鮮度、希少部位、価格に自信アリ！

松阪牛専門牧場から当店への直送だからできる、約４社分の中間業者(期間にして約１ヵ月半前後)を全て省く事で最高品質の鮮度を実現。

さらに、長期間配送の出し入れによるお肉の負担も最小限に抑えた新鮮なお肉を、当店では【超ド鮮度肉】と呼んでおります。

・専門牧場との関係値があるからこそ実現できる鮮度
・牧場と直接取引するからこそ提供いただける希少部位
・中間業者を省くからこそ実現できる価格

この３つを実現し、より美味しく、より楽しい焼肉店を目指します。

当店では、と畜してから放射性物質検査を行っても、５日で松阪牛が届きますが、通常の焼肉店では一ヵ月～一ヵ月半くらいかかります。

これが他では真似できない超ド鮮度肉です！

もちろん、熟成させた方が美味しい部位だけは熟成させて提供致します。

通常の焼肉店では仕入れが高い分、扱える店舗は少なく、取り扱えてもサーロインなどは１万前後で提供されているところが多いのです。シャトーブリアンに関しては２万円前後。

当店では最高級の松阪牛でも気軽に、そして「一人でも多くの方に本物の松阪牛の味を知って頂きたい」という生産者の強い想いを込め、できる限りの限界価格でサーロインは千円台で設定させて頂いています。

仕入れが安くても原価率４９．２％を目安にメニューを構成しており、普通の飲食店では営業が成り立たないくらいの原価率ですが、【超鮮度肉×超激レア部位×超最強コスパ】を是非味わって頂きたいと思い決断いたしました。

松阪牛について

松阪牛の特徴

松阪牛の和牛香は甘くコクのある上品な香りです。

肉質は和牛の脂の融点が２５、９℃に対し、松阪牛は１７、４℃と低いのが特徴。

よくグルメ番組でも言われますが、口の中にお肉を入れると溶けていくような触感となり、お肉の甘みと美味しさがとても強調されます。

味は濃厚で、甘みを特に強く感じるお肉ですので、市場ではとても高値で取引されています。

A5ランクが美味いとは限らない

当店ではあえてA5ランクにこだわらず、A4ランク以上の肉を仕入れることにしています。

１～５までの等級は、①脂肪交雑(霜降り具合)②肉の色の光沢③肉のしまり具合やキメ④脂肪の質等で１～５までのランクに振り分けられます。

味とは一切関係はなく、A５ランクになれば高値で取引されてしまう為、牛の味よりもA５ランクにするためだけに育てる牧場も出てきているのが現状です。

本来なら、集荷する少し前の大切な期間は牛の飼料は肉の美味しさを引き出すための配合にしますが、A５ランクにするためだけに、残念なことに美味しさを後回しした飼料を提供する牧場があることも事実です。

私どもは正直に、そして真面目に味を追求し、食べる方々が笑顔になれるように、これからも味に正直に頑張っていきたいと思っております。

塊肉だからこそわかる肉の旨み

当店では肉の旨味をしっかり味わっていただくため、塊肉でもお肉を提供していきます。Makuake会員限定にてサイズのカスタマイズなども承ります。

秘密の黒毛和牛も特別入荷決定！

牧場主さんの口利きで【秘密の最高級黒毛和牛】も特別入手！市場には滅多に流通することがなく、決して名前を口外できない秘密の黒毛和牛です。

市場に流通する事が殆どない、格付けのある最高級黒毛和牛で、お肉の特徴は旨味がとても濃厚な為、あまりの美味しさから味わいは松阪牛にも匹敵すると言われており、脂の旨味より、肉の濃厚な旨味を感じられるお肉となっております。

特別に仕入れておりますので名前は言えませんが、数か国の首脳クラスの方々も食したこともあるほどで、料理の鉄人の一人も使用している美味しいお肉です。

普段は流通しませんが、今回牧場主さんのご紹介で定期的にご用意できることになりました。今回のマクアケ特別コースにも入っておりますので、是非味わって頂けたらと思います。

リターンについて

VIP会員権

Makuakeでのご支援者の皆様にはVIP会員権として以下の特典をご用意しました。

①毎月29日はお値段異常！肉の日還元祭！の優先予約を受付

例えば松阪牛３点盛りを２９円での提供等、原価率１００％～４１３７％までの商品も提供する超肉還元祭！優先的にご予約いただけるよう、席数を会員様向けに確保して予約を承ります。

②通常は300gでご提供している【巨大肉の塊】コースをVIP会員様限定で、グラム数カスタマイズに対応

③滅多にお目にかかれない希少部位堪能コースや、シークレットイベント情報を優先的にご案内

一生に一度食べられるか食べられないかの超希少部位を何種類も使用した【焼肉マニア必見！ 超希少部位コース】をVIP会員様限定でイベント情報を優先公開致します。お連れ様もご利用可能です。

不定期開催ですが、開催日はVIP会員様のみ通知。牧場主が本気を出すから食せる部位をお愉しみください。

④1kgごとに肉の購入が可能。食べきれないお肉は「肉キープ」が可能に

お肉を１キロ単位で特別価格にて購入できます。それを好きなグラムでご提供。
残りは次回に持ち越しができるサービスで、期限は最終ご利用時から３ヵ月間。購入いただいたお肉は3ヶ月間同じものではなく、常に【超ド鮮度肉】にて提供いたします。購入する部位ももちろん選べます。

⑤お肉の旨味を最大限に引き出す数種類のタレを会員様のみにご用意

VIP会員様限定、特別なタレを毎回無料でご用意できます。お肉を極めているからこそ最高に美味しい食べ方でご提案致します。

⑥（予約が難しくなった場合）会員様向けの特別予約回線を設置予定！

今後、お店が好評いただいた場合には、会員様向けの特別予約回線を設置します。その際も優先的に番号をご案内させていただきます。

その他リターン

上記のVIP会員権に加え、いくつかのシーンを想定した【お食事券プラン】【コースプラン】をご用意しました。

目的やご来店いただく人数、希少部位の有無など皆様のお好みに合わせてご選択ください。どのコースもMakuake限定、破格のお値段でご提供いたします。

5,000円コース *1000円お得

商品券６０００円分＋VIP会員権

6,500円コース *1500円お得

【マクアケ限定】松阪牛＆秘密の黒毛和牛お任せコース８０００円×１名様分無料

9,800円コース *2200円お得

【マクアケ限定】超豪華！松阪牛＆秘密の黒毛和牛の贅沢コース１２０００円相当×１名様分無料

19,500円コース *2250円お得（一人当たり）

【マクアケ限定】超豪華！松阪牛＆秘密の黒毛和牛の贅沢コース１２０００円相当×２名様分無料

20,000円コース *5000円お得

【マクアケ限定】贅沢の極コース２５０００円相当×１名様分無料

39,000円コース *2250円お得（一人当たり）

【マクアケ限定】超豪華！松阪牛＆秘密の黒毛和牛の贅沢コース１２０００円相当×４名様分無料

500,000円コース *100,000円お得

60万円分のお食事券を最大5名様にてシェアいただけます。またVIP会員権も5名様分発行いたします。

プロジェクトにかける想い

今回ご縁があり、当店のページをご覧になって頂き、誠に有難うございます。

私どもは純粋に、「最高級の松阪牛が持っている本来の味を一人でも多くの方に味わって頂きたい」そんな想いが松阪牛の生産者と私との間でとても強くなったのが始まりでした。

松阪牛の牧場主、生産者の方たちは、自分たちが育てた牛にとても誇りを持って大切に大切に育てております。それは一頭一頭に名前を付け、ストレスを与えない為に個別の牛舎で育て、地面に敷く藁はできる限り柔らかいもの。

更に清潔に保つために藁の交換や清掃は昼夜問わず頻繁に行います。
そして牛の体格に合わせた飼料の配合、性格に合わせて飼育方法も変えております。
そこまでするのはただ純粋に、「皆様に美味しいお肉を届けたい！」

その想いだけで自らのプライドと誇りを掛け、妥協を一切許さず魂を注いで育てているのです。

しかしながら、全てを注いで大切に育てた牛が、美味しい状態で皆様に味わって頂けていない、こんなにも悲しい事はありません。

勿論、すべての松阪牛がそうではありませんが、富裕層だけではなく、大金を積まずともリーズナブルに、そして最高の状態で松阪牛が持っている本来の味を一人でも多くの方に味わって頂きたいと思い、今回長年の夢でもあった焼肉店オープンを決意しました。

〜店舗情報〜

焼肉ストーリー
住所：東京都千代田区三崎町1-4-8 愛光舎ビル B1
オープン予定日：2020年1月15日（オープンが遅れる場合には別途ご連絡いたします。）
ご予約方法：プロジェクト終了後Makuakeメッセージにてお知らせいたします。