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今までのサラダチキンの概念を変える挑戦。焼き鳥屋の店主が作る"極上サラダチキン"

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ストーリー

  1. 博多の名店焼き鳥松元が、食事制限で苦しい思いをする方のために本当に美味しいサラダチキンを準備。
  2. 希少な赤鶏さつまを熟成!他の鶏と比べて甘くしっとり。肉質は柔らかくジューシー!
  3. サラダチキンだからもちろん高タンパク質!低糖質!3種類の味を楽しめます!

数ある記事の中から、「熟成サラダチキン ゼロ」の記事をご覧くださりありがとうございます。

はじめまして。"焼き鳥松元"の大将 松元康二郎です。

東京の名店で修行した私は、2014年に博多の一角に小さな焼き鳥屋を開き、おかげさまでたくさんのお客様に支えられて参りました。2018年には東京 丸の内にも出店しております。

鶏とともに人生を歩んできた私は、鶏ほど奥の深い食材はないと確信しています

そんな私にとって許せないことが一つ。

市販のサラダチキンの味について。

自称トリ博士の私にとって、サラダチキンはもっと美味しくなれるものだと感じていました。

低糖質&低カロリーな食材で気軽に食べられることからトレーニングやダイエット中の方の強い味方ではありますが、普段の食事としてはなかなか積極的には食べない…そんなイメージがあるのが世の中のサラダチキン。

トレーニングやダイエット中であっても美味しくなければ、なかなか食べ続けることも難しいと思います。

サラダチキンのイメージを変えることで本当の鶏の美味しさを伝えたい、食事を楽しんでもらいたい。

そんな思いから誕生したのが「熟成サラダチキン ゼロ」。

幻のブランド鶏や熟成によって、びっくりするほど美味しいサラダチキンが生まれました。

健康的な食事を続けていただくにはぜひ取り入れていただきたいです。

しっとりとした口当たりで噛むと鶏の旨味がジュワッと広がるサラダチキン。

塩加減もとてもまろやかで、何度でもリピートしたくなる良質さが自慢の商品です。

本当に美味しい素材だからアレンジレシピも楽しめます。

こだわったのは「鶏本来のおいしさを引き出す調理法」と「ブランド鶏の厳選」、そして「味」です。

十分美味しい赤鶏さつまですが、ムネ肉独特のパサつき感をなくすために重要なのが骨につけたまま一晩「熟成」させること。

熟成することでまず、鶏肉の旨味が増します。

一般的なムネ肉と熟成ムネ肉の旨味成分の差はなんと1.7倍!

さらに柔らかく、しっとりとした肉質になります。

包丁で薄く切ると断面には少し身に隙間があり、ほろほろと崩れてしまいそうなほどの柔らかさです。

鶏が本来持つ旨味を極限まで引き出すための大切な一手間。

妥協は一切しません。

私自ら厳選し、辿り着いたのは希少な赤鶏さつま

サラダチキンは味付けがシンプルゆえに、鶏の本来の美味しさが際立つ料理です。

そこで本当に美味しい鶏を求め、全国を巡り、最後に行き着いた養鶏場でこの鶏に出会いました。

初めて赤鶏さつまを食べた時、鶏の臭みがなくて驚いたんです。

この鶏は、今までに出会った中で極上の美味しさです。

赤鶏さつまは、全て鹿児島県出水市で生産されており、飼育、環境、自らこだわった希少な自然飼育を徹底。

抗生物質を含まないハーブ等の餌で育てられるため、臭みもなく、脂肪分もさっぱりとし、甘くなるのが特徴です。

抗生物質を含まない餌で育つ鶏を使用しているため「サラダチキン ゼロ」というネーミングにしました。

65日前後の長期飼育(通常の食用鶏は40~45日)により、モチッとした上質な弾力をお楽しみいただけます。

鶏の加工は手作業で行っており、見た目はもちろん舌触り、鶏の旨さを余すことなく引き出しました。

国内で流通する鶏は大きく分けて、「ブロイラー(短期間で大量生産される若鶏)」「銘柄鶏」「地鶏」の3種類

銘柄鶏はハーブや特殊な餌を与え、ブロイラーより2週間ほど長く飼育された食鶏ですが、両親ともに銘柄鶏なのが赤鶏。

赤鶏は生産数が少なく、全体の1.5%しか流通していない貴重な鶏です。

全国に10種ある赤鶏ブランドの中の一つが赤鶏さつま。

私が足繁く鹿児島の赤鶏生産農家を訪れた結果、この幻の赤鶏さつまの買い付けができるようになりました。量販店ではなかなか購入できません。

私は、自分が「美味しい」と思えなければ販売しません。なんといっても美味しくなければお客様に喜んでもらえません。

今回の商品開発にあたり、さまざまな味のサラダチキンを試したところ、大満足のサラダチキンを3種類ご用意いたしました!

味の違いも楽しんでいただけましたら幸いです。

▷肉の旨味が一番感じれらるシンプルなプレーンタイプ。

▷サラダとの相性抜群な!ハーブの香りがふわっと広がります。

▷イチ押し!ほのかな醤油の甘みと塩味がちょうど良いマッチです。

アレンジレシピも自由自在

カロリーを抑えて作られたので、普段の食事と置き換えにぴったり!

100gあたりのカロリーは150~210kcal、糖質は8~15gです。

年齢のせいか最近になって体重が気になり始めました。

ダイエットを決意したものの普段の食生活を変えることはかなり難しく、食事制限はとても辛いものでした。

しかし、このサラダチキンは美味しい!!これなら無理なく普段の食事の置き換えとして続けるすることができました。

一時的なダイエットではなく健康的な食事を習慣化するためには、やはり毎日の食事は美味しくなくてはいけないなとしみじみ感じました。

美味しい上にタンパク質も取れて健康的

価格以上の価値はあると断言します!

「お客様に感激感動を届けたい。笑顔になってほしい」その想いで焼き鳥屋を営んでおりますが度重なる自粛により、美味しい料理を皆様に提供できなくなりました。その中で私ができることはなにか。暗い世の中でも食卓は笑顔でいてほしい。美味しいご飯を食べてほしい。この想いの実現するべく考えた末、クラウドファンディングを始めました。食を通じて少しでも特別で幸せな時間を過ごしていただけますと幸いです。

サラダチキンの製造費や配送費、また松元昇天の運用費に当てさせていただきます。焼き鳥松元は決して大きな会社ではございません。これからも皆様の食卓が笑顔になるための商品開発に取り組ませていただきます。

博多に本店がある、頑固もんの焼き鳥屋です。

“鶏本来のおいしさ“をお届けするため、鹿児島生まれの店主松元が目利きした薩摩地鶏をはじめ、選りすぐりの鶏肉を使用した焼き鳥が自慢。

福岡市内に3店舗を構え、2018年には東京丸の内にも出店しました。

「お店の美味しさをそのまま届ける」ことをコンセプトに商品開発。常連様に人気の水炊きをはじめ、店舗と同じレベルの味を楽しめる商品だけを取り扱い。冷凍便でお届けします。「ユーモアと鶏料理の美味しさで食卓を笑顔に!」をモットーにこだわりのレシピやイラストなど、ご覧になった皆様が楽しく笑顔になっていただける内容となっています。

<商品について>

■原材料

【プレーン】鶏肉(鹿児島県産)、食用油脂、食塩/増粘剤(加工デンプン、pH調整剤、調味料、焼成Ca、(一部にゼラチン・鶏肉を含む)

※特定原材料7品目は含まれません

【ハーブ】鶏肉(鹿児島県産)、食用油脂、ワイン、レモンジュース(濃縮還元)、香辛料、食塩/加工デンプン、pH調整剤、調味料、焼成Ca、(一部にゼラチン・鶏肉を含む)

※特定原材料7品目は含まれません

【九州醤油】鶏肉(鹿児島県産)、食用油脂、しょうゆ/加工デンプン、pH調整剤、調味料、焼成Ca、カラメル色素、甘味料(甘草、ステビア、サッカリンNa)、増粘剤(キサンタン)、(一部に小麦・大豆・鶏肉を含む)

※特定原材料7品目は含まれません

■賞味期限

製造より1年

※解凍してからは風味を損なうため早めにお召し上がりください。

<配送について>

・本製品は冷凍発送となります。

・商品代金に送料料は含まれています。

※不在時が続く場合は返送されてしまいますのでご注意ください。

リスク&チャレンジ

<最終商品と包装の仕様について> 社会情勢の変化に伴い資材関連の仕入れに問題が生じたり、予想を上回る応援購入の申し込みがあった場合や、デザイン・仕様などが一部変更になる可能性もございます。 <配送について> クール便でのお届けになります。不在時が続く場合は返送されてしまいますのでご注意ください。 本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。応援購入の性質上、配送遅延のおそれがございます。 原則として、配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできませんが、 リターン配送予定月から3ヵ月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。

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4,580円(税込)

【お試し】サラダチキン6個セット
【お試し】サラダチキン6個セット

<セット内容>
・熟成サラダチキンゼロ(プレーン)/140g×2個
・熟成サラダチキンゼロ(ハーブ)/140g×2個
・熟成サラダチキンゼロ(九州醤油):/140g×2個
合計6個セット

<特典>
・焼き鳥松元のweb店舗「松元昇天」で次回以降使える10%OFFクーポン付き
※ご利用は、2021年10月1日〜180日間可能です。

のサポーター

残り

2021年10月末までにお届け予定

5,980円(税込)

【早割10%OFF】サラダチキン9個セット
【早割10%OFF】サラダチキン9個セット

<セット内容>
・熟成サラダチキンゼロ(プレーン)/140g×3個
・熟成サラダチキンゼロ(ハーブ)/140g×3個
・熟成サラダチキンゼロ(九州醤油):/140g×3個
合計9個セット

<特典>
・焼き鳥松元のweb店舗「松元昇天」で次回以降使える10%OFFクーポン付き
※ご利用は、2021年10月1日〜180日間可能です。

のサポーター

残り

2021年10月末までにお届け予定

6,680円(税込)

【基本セット】サラダチキン9個セット
【基本セット】サラダチキン9個セット

<セット内容>
・熟成サラダチキンゼロ(プレーン)/140g×3個
・熟成サラダチキンゼロ(ハーブ)/140g×3個
・熟成サラダチキンゼロ(九州醤油):/140g×3個
合計9個セット

<特典>
・焼き鳥松元のweb店舗「松元昇天」で次回以降使える10%OFFクーポン付き
※ご利用は、2021年10月1日〜180日間可能です。

のサポーター

残り

2021年11月末までにお届け予定

11,980円(税込)

【特別15%OFF】サラダチキン21個セット
【特別15%OFF】サラダチキン21個セット

<セット内容>
・熟成サラダチキンゼロ(プレーン)/140g×7個
・熟成サラダチキンゼロ(ハーブ)/140g×7個
・熟成サラダチキンゼロ(九州醤油):/140g×7個
合計21個セット

<特典>
・焼き鳥松元のweb店舗「松元昇天」で次回以降使える20%OFFクーポン付き
※ご利用は、2021年10月1日〜180日間可能です。

・焼き鳥松元にお越しのお客様へ「焼き鳥5本盛り合わせ」プレゼント

のサポーター

残り

2021年10月末までにお届け予定

15,680円(税込)

【特別20%OFF】サラダチキン30個セット
【特別20%OFF】サラダチキン30個セット

<セット内容>
・熟成サラダチキンゼロ(プレーン)/140g×10個
・熟成サラダチキンゼロ(ハーブ)/140g×10個
・熟成サラダチキンゼロ(九州醤油):/140g×10個
合計30個セット

<特典>
・焼き鳥松元のweb店舗「松元昇天」で次回以降使える20%OFFクーポン付き
※ご利用は、2021年10月1日〜180日間可能です。

・焼き鳥松元にお越しのお客様へ「焼き鳥5本盛り合わせ」プレゼント

のサポーター

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2021年10月末までにお届け予定

4,980円(税込)

【超早割25%OFF】サラダチキン9個セット
【超早割25%OFF】サラダチキン9個セット

<セット内容>
・熟成サラダチキンゼロ(プレーン)/140g×3個
・熟成サラダチキンゼロ(ハーブ)/140g×3個
・熟成サラダチキンゼロ(九州醤油):/140g×3個
合計9個セット

<特典>
・焼き鳥松元のweb店舗「松元昇天」で次回以降使える10%OFFクーポン付き
※ご利用は、2021年10月1日〜180日間可能です。

のサポーター

残り

2021年10月末までにお届け予定

5,330円(税込)

【早割20%OFF】サラダチキン9個セット
【早割20%OFF】サラダチキン9個セット

<セット内容>
・熟成サラダチキンゼロ(プレーン)/140g×3個
・熟成サラダチキンゼロ(ハーブ)/140g×3個
・熟成サラダチキンゼロ(九州醤油):/140g×3個
合計9個セット

<特典>
・焼き鳥松元のweb店舗「松元昇天」で次回以降使える10%OFFクーポン付き
※ご利用は、2021年10月1日〜180日間可能です。

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2021年10月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「今までのサラダチキンの概念を変える挑戦。焼き鳥屋の店主が作る"極上サラダチキン"」プロジェクト詳細ページです。

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