老舗　神田　揚子江菜館で16年間料理長を務めた「山崎　譲」の元で料理を学び2018年東京台東区浅草橋にて【Oden & Bar YAMA】を開店。鶏出汁のおでん、本格中華料理、創作ラーメンを提供。コロナ禍を乗り越え、TOKYO オリンピック2020の会場にもなったサーフタウン千葉県一宮町に拠点を移しウェットスーツのまま食べられるラーメン専門店の開業を決意しオープンします。

サーフィンの後のラーメン最高ですよね。疲れた身体に染み渡るスープ、芳醇な小麦の香りがする特製麺、柔らかくしっとりとした叉焼。あっさりスープもあれば、今日はがっつり背脂にんにく。

10年間試行錯誤を重ね完成した至高の炭火叉焼（国産ブランド豚使用）、「こーいうのでいいんだよ」をコンセプトに毎日食べたくなる国産モミジ使用の鶏出汁の絶品醤油ラーメン。
あの浅草開化楼の坂上氏に相談して作り上げて頂いたYAMAのスープとマリアージュする特製の中華細麺。余計な物は一切いれず、何度でも食べたくなるようなラーメンをサーファーの皆様、一宮の方、ご旅行でいらっしゃった方、そんな皆様にYAMAのラーメンをご賞味いただきたくオープンに至りました。父の元で学んだ経験を活かし多彩なラーメンも限定でお届けする予定です。

浅草橋の店舗で大変お世話になった台東区が誇る浅草開化楼の社長、坂上氏にご協力をいただき、超レアな浅草開化楼コラボ特製グッズも販売させていただきます。

浅草開化楼のグッズ見たことありませんし、今後も出るのかどうか。。。
この機会に是非手に入れてください！！

【前店舗でのラーメン】

【塩ワンタンメン】

ラーメンのこだわり

当店オリジナル【酢淡麺】ほんのりすっぱく癖になる味

余計な物は一切いれない、しない。鶏と少量の豚、背脂、ネギのみを使ったバランスのいい無駄のないスープ。

10年間追い求めた究極の炭火叉焼

高圧調理、低温調理、蒸し、焼き、茹で、豚バラ、肩ロース、スネ肉等。調理や部位にこだわり試行錯誤を重ねやっと辿り着いた、しっとり柔らかの自慢の叉焼。是非ご賞味ください。

浅草開化楼の特製細麺

ラーメン屋を選ぶ時に浅草開化楼の箱があれば間違いないと紹介される事もあるくらい製麺所として確固たる地位を築き上げてきた浅草開化楼。そんな浅草開化楼の社長である坂上氏にいくつか麺をご用意いただき、YAMAのスープに合う麺を選び抜きました。通常メニューで使用してる細麺、週替わり等で使用の中太い縮れ麺。浅草開化楼が作るこだわりの麺で作るラーメンは絶品です。
ワンタンの皮、シューマイの皮も全て開化楼製です。

ラーメンだけじゃない、VIPに出張シェフもした中華料理も食べられるかも！？

源流は揚子江菜館！？【特製酢豚】※新店舗での通常メニューの予定はなし

世界中の高級レストランや一流店で使用される、最高級のラード『カメリアラード』を使用したこだわりの炒飯など。ラーメン以外も週替わり、月替わりなどでご賞味いただけるかもしれません。

【中国醤油を使用した黒炒飯】

サーフィン後のラーメンは最高

サーフィンの後のラーメンは最高。
一宮町でサーフィン後の皆様にお召し上がりいただけるよう満足の行くラーメンをご提供させていただきます。週替わり等、多彩なメニューをお届けする予定です。

にんにくと脂のハーモニー【背脂にんにく】

カラスミ旨すぎ【カラスミ塩ラーメン】

王者の貫禄【フカヒレラーメン】

店舗予想図

店舗予想図、あくまでもイメージです。
サーフポイントの目の前。解放感たっぷりの外席と店内カウンターあり、潮風を浴びながら食べるラーメンは格別！
ウェットスーツ、水着のまま、屋外ならご飲食いただけます。
もちろんサーフボード置き場もあり。

YAMA + 中華 華

左写真　中華 華で働いていた時の写真です。かなり昔の写真です。真ん中右は散歩の達人に中華 華が掲載された時の物です。実家の【中華 華】は散歩の達人、大人の週末、dancyu、町中華で飲もうぜ等　数々のメディアに取り上げられました。現在台東区谷中にて営業中。

神田　揚子江菜館で１6年間料理長を務め独立した父の元で10年間修業させていただきました。その後浅草橋で鶏出汁おでんと創作中華のお店Oden & Bar YAMAを開業、2021年幅広い料理をご提供する為にYAMAに店名変更。自身がラーメンを好きな事もありラーメン1つを極めようと一宮町にてラーメン専門店をオープン予定。

リターンについて

【キーホルダー】
・左　ラーメンサービス　・真ん中　叉焼サービス　・右　麺、小ライスサービス

【Ｔシャツ、スウェット】

【看板イメージ】

①浅草開化楼　キーホルダー　麺大盛又は小ライスサービス

②浅草開化楼　キーホルダー　炭火叉焼トッピングサービス

③浅草開化楼　キーホルダー　ラーメンサービス

④回数券　12回分（オープン日より180日間有効）

⑤浅草開化楼　コラボTシャツ

⑥浅草開化楼　コラボスウェットシャツ

⑦浅草開化楼　コラボコーチジャケット（裏地ボア付き）

⑧当店駐車場にて看板設置　1年間

⑨応援してくれた方に感謝のメッセージ

【回数券】
・オープン以降お渡し可能
・回数券の使用期限はオープン日より半年とさせていただきます。
・お会計時に回数券お渡しください。

【キーホルダー】
・オープン以降お渡し可能
・お渡しから30日間の利用が可能（休業も含めて30日）※30回のご利用ではありません。
・有効期限はオープンより3か月　※オープンより2か月以上経ってからのご来店だと30日間のご利用はできません。
・注文時にキーホルダーのご利用をお伝えください。ナンバリング確認させていただきます。一日一度のみ利用可能です。

【Tシャツ・スウェット、コーチジャケット】
・マクアケ完了後、3か月以内に発送させていただきます。

【看板】
・購入前に掲載内容に関して事前にメッセージにてやり取りさせていただきます。
・看板設置、施工はこちらで行います。
・データ入稿可能、こちらでデータの制作可、ロゴデータはaiデータにて送付ください。

・来店時にお名前とMakuakeの注文IDをお伝えください。
・応援購入後Makuakeメッセージ機能にてご連絡致します。オープン日は、マクアケメッセージでご案内いたします。3月中旬を予定しております。

Store information

店名：YAMA

住所：千葉県長生郡一宮町一宮9966

アクセス：上総一ノ宮駅　車で6分　　※馬小屋ポイントの目の前

営業時間：10:30オープン　材料終了次第閉店

席数：カウンター5席、テーブル4つ

定休日：不定休

※その他、年末年始、GW、夏季休暇、SWなど、不定休となっております。

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