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やまね酒造り学校で飯能産茶葉×埼玉県産米の自然派新木桶仕込みのお酒を造りたい!

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ストーリー

  1. 埼玉県熊谷市「百歳農園」様の自然栽培の陸羽132号を使用
  2. 香川県小豆島町「坂口工務店」様に心を込めて制作いただいた新木桶を使用
  3. 埼玉県飯能市「たなべ園」様の拘りの茶葉(宮沢の誉)を使用

やまね酒造の全てをかけたMakuakeとなります。

「やまねのみのり」シリーズで、新たに世界中の方々をワクワクさせるような茶×酒のコラボレーション「やまねのみのり(宮沢の誉)」の製造にチャレンジします。

「その他の醸造酒製造免許」で製造する新しいジャンルのお酒です。

<やまね酒造について>

やまね酒造は、令和元年12月3日、埼玉県飯能市に設立しました。

国内で製造されるお酒の製造量の中でも希少と言われている木桶仕込みのお酒を造っております。木桶に使用されている木材は地元飯能産の西川材です。飯能で育まれた杉で出来た木桶は正に「その土地のゆりかご」で、そのゆりかごの中で育まれるお酒は「自然な優しさ感じる味」になる。木桶もお酒造りも同じ飯能という環境で行われるからこそ、究極な自然派のお酒が生まれると考えています。

現在、飯能の自然と生物多様性と共に歩む環境保全の会社としてその役割を果たしております。

お酒などの売り上げ(利益)は、飯能市に生息しているニホンヤマネや様々な動植物の調査・研究に充てており、その土地の自然や動植物たちが豊かであることが、美味しいお酒ができる秘訣であると考えます。究極の自然派木桶仕込みのお酒を目指して日々、精進してまいります。

<お酒へのこだわり>

やまね酒造では、全量木桶仕込み・6号酵母・袋吊りでのこだわりの酒造りを行っております。木桶はお酒の味に複雑さを生み出します。それは木桶の木の繊維に無数の生き物が入り込んでおりその生き物たちが影響すると言われております。

また、6号酵母を使用している理由は、やまね酒造の代表が新政酒造様で酒蔵経営修行をしたときに、6号酵母の特徴に惹かれたからであります。そしてやまね酒造は袋吊りによるお酒の生成を行っています。

無加圧で、自然に袋から落ちてくるその酒の雫は、優しく温もりのあるお酒になると信じております。酒造りの原点回帰を目指し、やまね酒造にしか造ることができないオンリーワンのお酒を目指します。

やまね酒造では、普段「やまねのみのり」を主力商品として、展開しております。

日本酒は米・米麹・水を発酵させて製造するのに対し、やまねのみのりは、原料である米・米麹・水に発芽玄米を加えて製造した、新しいジャンル(その他の醸造酒)のお酒です。

<やまね酒造の想い>

若林さん(写真右)の想い:
今回、やまね酒造の究極の自然派木桶仕込みのお酒を目指して、その大きな一歩としての挑戦のため、このプロジェクトを始動させていただきました。

やまね酒造は、酒蔵設立から厳しい社会情勢の中を歩むことになり、お取引を予定していた酒屋様や飲食店様をはじめとするお取引先予定者様のほとんどから「現状、お酒の仕入れは難しい」と、お断りされてしまい、酒蔵存続の危機が続いております。

現在は、多くの皆様方からの応援を賜り少しずつではありますが、やまね酒造の認知度も上がり、これからさらに飛躍してまいりたい。そのような、非常に大事なタイミングであります。このプロジェクトをきっかけに、やまね酒造を知っていただき、多くの方々に喜んでいただくことができるお酒造りを目指して努めてまいります。

深堀さん(写真左)の想い:
このたびは、やまね酒造として初めてのMakuakeでの挑戦となります。多くの皆様に、やまね酒造の取り組みを知っていただきたいです。

リターンでご用意させていただきました酒造り体験や麹づくり体験は、なかなか経験することのできない時間となるかと思います。

これからも、心を込めた酒造りを行ってまいります。やまね酒造への応援を何卒よろしくお願い申し上げます。

<応援購入額の使い道>

今回のリターン製造に関する費用等に使用させていただきます。(お米の購入費、木桶の購入費、お茶の購入)また、今回のMakuakeの売上の一部は、やまね酒造がある埼玉県飯能市の自然と生物多様性の保護活動ならびに環境保全調査に充てさせていただきます。

<リターン紹介>

やまね酒造り学校で一緒にお酒造りをして、やまね蔵人の宿で一緒に、飯能の自然や動植物の話をはじめ日本のお酒について語り合いましょう。

やまね酒造り学校とは:

令和4年11月23日にプロジェクト始動した「やまね酒造り学校」は、日本の伝統的な酒造りを国内外の多くの方々に体験していただきたい思いからはじめました。

埼玉県飯能産西川材の木桶に触れ、埼玉県産米に拘った酒造りを通して、飯能そして埼玉の豊かさを感じていただきます。

酒造り体験の他に、麹づくり体験、蔵人体験などの体験コースがあります。

https://yamaneshuzo.jp/2022/10/30/%e3%82%84%e3%81%be%e3%81%ad%e9%85%92%e9%80%a0%e3%82%8a%e5%ad%a6%e6%a0%a1/

お米は埼玉県熊谷市「百歳農園」様の自然栽培の陸羽132号を使用し、新木桶は香川県小豆島町「坂口工務店」様が心を込めて作成いただきました150リットル木桶、原料に加える茶(宮沢の誉)は埼玉県飯能市「たなべ園」様の拘りの茶葉を使用したお酒を造りたいです。

やまね蔵人の宿(民泊)とは:
令和4年12月22日にオープンした「やまね蔵人の宿」は、その名の通り、宿泊者の方が蔵人(※蔵人とは、酒蔵で酒造りをする人のことを指す)が住む家に宿泊することにより、宿泊者本人が蔵人になったかのような気持ち・時間を「やまね蔵人の宿」ですごしていただきます。

宿泊者の方は、やまね酒造で製造したお酒が飲み放題。タイミングが合えば、蔵人と一緒にお酒を飲みながら酒造りの話が聞けるかもしれません。

https://yamaneshuzo.jp/2022/10/30/%e6%b0%91%e6%b3%8a/

リスク&チャレンジ

本文中に記載させて頂いたスケジュールはあくまでも公開時点の予定です。応援購入の性質上、配送遅延のおそれがございます。原則として、配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできませんが、リターン配送予定月から6ヶ月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルさせていただきます。 私たちは「やまねのみのり(宮沢の誉)」をみなさんにお届けするために、製造・パッケージ製作・輸送網検討などを誠心誠意進めています。しかし、想定を上回る応援購入の申込みが合った場合、天災等による製造および配送に遅れが生じる場合、その他やむを得ない事情によりお届けに遅れが生じる場合がございます。その際は、可能な限り早く活動レポートにてご報告させていただきます。予めご了承下さい。

サポーターからの応援コメント

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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2023年03月06日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。

30,000円(税込)

【3月25日(土)開催】茶酒造り体験(お食事付き)+やまねのみのり茶1本
【3月25日(土)開催】茶酒造り体験(お食事付き)+やまねのみのり茶1本

やまね酒造赤沢醸造所にご来訪いただき、今回のマクアケのリターンとなるやまねのみのり(茶)を一緒に製造(酒造り体験)をしていただきます。

酒造り体験日は2023年3月25日(土)13:00~17:00となります。

体験が終わり次第、参加者の皆様とお食事(任意参加)&やまね酒造が製造したお酒をお飲みいただきます。
※サポーターさま都合によるキャンセル・返金はお受けできませんのでご留意くださいませ。
※やまねのみのり茶(新木桶×陸羽132号×茶(宮沢の誉)のお酒)は5月末までに配送いたします。
※1リターン購入で1名まで参加可能です。複数名希望の場合は人数分のリターンを購入ください。

のサポーター

残り

2023年03月末までにお届け予定

30,000円(税込)

【3月26日(日)開催】茶酒造り体験(お食事付き)+やまねのみのり茶1本
【3月26日(日)開催】茶酒造り体験(お食事付き)+やまねのみのり茶1本

やまね酒造赤沢醸造所にご来訪いただき、今回のマクアケのリターンとなるやまねのみのり(茶)を一緒に製造(酒造り体験)をしていただきます。

酒造り体験日は2023年3月26日(日)13:00~17:00となります。

体験が終わり次第、参加者の皆様とお食事&やまね酒造が製造したお酒をお飲みいただきます。
※やまねのみのり茶(新木桶×陸羽132号×茶(宮沢の誉)のお酒)は5月末までに配送いたします。
※サポーターさま都合によるキャンセル・返金はお受けできませんのでご留意くださいませ。
※1リターン購入で1名まで参加可能です。複数名希望の場合は人数分のリターンを購入ください。

のサポーター

残り

2023年03月末までにお届け予定

30,000円(税込)

【3月11日(土)開催】麹づくり体験(お食事付き)+やまねのみのり茶 1本
【3月11日(土)開催】麹づくり体験(お食事付き)+やまねのみのり茶 1本

やまね酒造赤沢醸造所にご来訪いただき、今回のマクアケのリターンとなるやまねのみのり(茶)で使用する麹づくり(麹づくり体験)をしていただきます。

麹づくり体験日は2023年3月11日(土)13:00~18:00となります。

体験が終わり次第、参加者の皆様とお食事&やまね酒造が製造したお酒をお飲みいただきます。
※やまねのみのり茶(新木桶×陸羽132号×茶(宮沢の誉)のお酒)は5月末までに配送いたします。
※サポーターさま都合によるキャンセル・返金はお受けできませんのでご留意くださいませ。
※1リターン購入で1名まで参加可能です。複数名希望の場合は人数分のリターンを購入ください。

のサポーター

残り

2023年03月末までにお届け予定

50,000円(税込)

やまね酒造社長 若林福成といっしょに乾杯プラン(首都圏)
やまね酒造社長 若林福成といっしょに乾杯プラン(首都圏)

首都圏(東京都・埼玉県・神奈川県・千葉県・茨城県・群馬県・栃木県・山梨県)どこにでも、やまね酒造代表・若林が食事会(3時間程度)に、やまねのみのりを持参して伺います。
若林がやまね酒造の取り組みに関する話等させていただきます。訪問日程の調整はMakuakeメッセージを通して行わせていただきます。

【リターン】
・食事会へのやまね酒造代表・若林招聘権(若林の交通費・宿泊費を含む)
・お礼メッセージ

※代表若林と弊社スタッフの2名でお伺いする予定です。
※権利の有効期限は2023年5月~2023年8月となります。
※食事会を開催するお店のご手配・ご用意はご自身でお願いします。
※食事会の会場には公共の場所で待ち合わせの上で伺います。
※食事会での未成年飲酒はご遠慮ください。
※1リターン購入で1名まで参加可能です。複数名希望の場合は人数分のリターンを購入ください。

のサポーター

残り

2023年05月末までにお届け予定

3,000円(税込)

新木桶×陸羽132号×茶(宮沢の誉)のお酒 1本
新木桶×陸羽132号×茶(宮沢の誉)のお酒 1本

米(陸羽132号)と茶(宮沢の誉)を新木桶で仕込んだお酒です。
6号酵母を使用し、全量袋吊りによって製造しました。

内容量は1本300mlです。生酒となるので要冷蔵、また本品は直射日光に当てていると茶成分の影響でお酒の色が赤く変化いたします。保存の際は、冷暗所にてお願い申し上げます。

のサポーター

残り

2023年05月末までにお届け予定

4,500円(税込)

【2本セット】新木桶×陸羽132号×茶(宮沢の誉)のお酒+発芽玄米を加えたお酒
【2本セット】新木桶×陸羽132号×茶(宮沢の誉)のお酒+発芽玄米を加えたお酒

米(陸羽132号)と茶(宮沢の誉)を新木桶で仕込んだお酒と、やまね酒造の主力商品である原料に発芽玄米を加えた「やまねのみのり」をリターンで送らせていただきます。 6号酵母を使用し、全量袋吊りによって製造しました。

内容量は1本300mlです。生酒となるので要冷蔵、また本品は直射日光に当てていると茶成分の影響でお酒の色が赤く変化いたします。保存の際は、冷暗所にてお願い申し上げます。

のサポーター

残り

2023年05月末までにお届け予定

8,000円(税込)

【各2本】新木桶×陸羽132号×茶(宮沢の誉)のお酒+発芽玄米を加えたお酒
【各2本】新木桶×陸羽132号×茶(宮沢の誉)のお酒+発芽玄米を加えたお酒

米(陸羽132号)と茶(宮沢の誉)を新木桶で仕込んだお酒と、やまね酒造の主力商品である原料に発芽玄米を加えた「やまねのみのり」をリターンで送らせていただきます。 6号酵母を使用し、全量袋吊りによって製造しました。

内容量は1本300mlです。生酒となるので要冷蔵、また本品は直射日光に当てていると茶成分の影響でお酒の色が赤く変化いたします。保存の際は、冷暗所にてお願い申し上げます。

のサポーター

残り

2023年05月末までにお届け予定

8,000円(税込)

木桶底板へのお名前記入の権利+やまねのみのり茶1本
木桶底板へのお名前記入の権利+やまねのみのり茶1本

木桶底板へのお名前記入10口×茶1本
お名前(本名もしくはニックネームも可)は、弊社が心を込めて記入させていただきます。(10名分のお名前までOK)

※掲載保証期間:2023年3月10日~2024年3月9日

今回のマクアケで使用する新木桶購入費用に充てさせていただきます。
※やまねのみのり茶(新木桶×陸羽132号×茶(宮沢の誉)のお酒)は5月末までに配送いたします。
※お名前について、公序良俗に反するものは掲載できかねますことご了承ください。

のサポーター

残り

2023年03月末までにお届け予定

10,000円(税込)

やまねのなかまへの加入10口×茶1本
やまねのなかまへの加入10口×茶1本

やまねのなかまへの加入10口×茶1本

やまねのなかまになっていただくと、木桶の定期的なメンテナンスや新しい木桶を購入するときの費用、やまね酒造がある飯能の環境保全活動費等としても活用させていただきます。

やまね酒造の入り口にございます、やまねのなかまにお名前のご掲載をさせていただきます。
お名前(本名もしくはニックネームも可)は、弊社が心を込めて記入させていただきます。
※10名分までお名前記入承ります。
※公序良俗に反するものは掲載できかねますことご了承ください。
掲載保証期間:2023年3月10日~2024年3月9日

※やまねのみのり茶(新木桶×陸羽132号×茶(宮沢の誉)のお酒)は5月末までに配送いたします。

のサポーター

残り

2023年03月末までにお届け予定

18,000円(税込)

酒蔵見学+民泊1泊2日(+やまね酒造のお酒 飲み放題)+やまねのみのり茶1本
酒蔵見学+民泊1泊2日(+やまね酒造のお酒 飲み放題)+やまねのみのり茶1本

酒蔵見学×民泊(+飲み放題)×茶1本
やまね蔵人の宿にご宿泊いただき、今回のマクアケで製造したやまねのみのりをはじめ、鍋を食べながらやまね酒造で製造したお酒を飲み放題いただき、その中で酒蔵見学もしていただきます。

詳細については、Makuakeメッセージにてご調整させていただきます。

開催期間:プロジェクト終了後〜2023年9月4日
場所:やまね酒造(埼玉県飯能市大字赤沢223)

※1応援購入につき、1名まで参加可能です。
※現地までの交通費については、サポーターさま自身でご負担くださいますようお願いいたします。
※やまねのみのり茶(新木桶×陸羽132号×茶(宮沢の誉)のお酒)は5月末までに配送いたします。

のサポーター

残り

2023年03月末までにお届け予定

24,000円(税込)

【各6本】新木桶×陸羽132号×茶(宮沢の誉)のお酒+発芽玄米を加えたお酒
【各6本】新木桶×陸羽132号×茶(宮沢の誉)のお酒+発芽玄米を加えたお酒

米(陸羽132号)と茶(宮沢の誉)を新木桶で仕込んだお酒と、やまね酒造の主力商品である原料に発芽玄米を加えた「やまねのみのり」をリターンで送らせていただきます。 6号酵母を使用し、全量袋吊りによって製造しました。

内容量は1本300mlです。生酒となるので要冷蔵、また本品は直射日光に当てていると茶成分の影響でお酒の色が赤く変化いたします。保存の際は、冷暗所にてお願い申し上げます。

のサポーター

残り

2023年05月末までにお届け予定

30,000円(税込)

新木桶にタンク番号を記入いただける権利1口×やまねのみのり茶1本
新木桶にタンク番号を記入いただける権利1口×やまねのみのり茶1本

新木桶にタンク番号を記入いただける権利1口×茶1本

Makuakeメッセージにて日程調整させていただきます。プロジェクト終了後〜2023年9月4日までに現地にお越しください。

場所:やまね酒造(埼玉県飯能市大字赤沢223)
※やまね酒造までの交通費はサポーターさまでご負担いただきますようお願いいたします。
※やまねのみのり茶(新木桶×陸羽132号×茶(宮沢の誉)のお酒)は5月末までに配送いたします。

のサポーター

残り

2023年03月末までにお届け予定

100,000円(税込)

やまね酒造社長 若林福成といっしょに乾杯プラン(全国)
やまね酒造社長 若林福成といっしょに乾杯プラン(全国)

首都圏除く全国どこにでも(離島含む)、やまね酒造代表・若林が食事会(3時間程度)にやまねのみのりを持参して伺います。
若林がやまね酒造の取り組みに関する話等させていただきます。訪問日程の調整はMakuakeメッセージを通して行わせていただきます。

【リターン】
・食事会へのやまね酒造代表・若林招聘権(若林の交通費・宿泊費を含む)
・お礼メッセージ

※代表若林と弊社スタッフの2名でお伺いする予定です。
※権利の有効期限は2023年5月~2023年8月となります。
※食事会を開催するお店のご手配・ご用意はご自身でお願いします。
※食事会の会場には公共の場所で待ち合わせの上で伺います。
※食事会での未成年飲酒はご遠慮ください。
※1リターン購入で1名まで参加可能です。複数名希望の場合は人数分のリターンを購入ください。

のサポーター

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2023年05月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「やまね酒造り学校で飯能産茶葉×埼玉県産米の自然派新木桶仕込みのお酒を造りたい!」プロジェクト詳細ページです。

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