103種の薬草から作るクラフトジンYASO。健康食品メーカーがお酒造りに挑戦！

・プロジェクト概要

私ども越後薬草は新潟県上越市にて野草和漢（ハーブ）を原材料とした酵素飲料や

健康食品を主に手掛けるメーカーです。

酵素飲料を発酵させる過程で生まれるアルコールを原酒とした「クラフトジン」を

製造しています！

・商品の特徴

80"YASO"GIN（ヤソジン）は年間2000本に生産数を絞り、自社ECサイトにて

毎月 1日を発売日としており、おかげさまで即日完売しております。

その80"YASO"GIN（ヤソジン）をベースに開発された限定商品シリーズ「limited edition」は特に人気となっており販売開始から数分で売り切れる商品となっております。

そこで今回、新作limited edition 00を

「Makuake」にて先行発売させていただきます。

他にも過去リミテッドシリーズをセットにしたプレミアムなリターンもご用意させていただきました。

今までは時間が合わず購入できなかった方、このページをご覧いただき"YASO"を知っていただいた方、ぜひこの機会に植物（ハーブ）の可能性を体感ください。

80"YASO"GINに使われるベーススピリッツは野草和漢（ハーブ）を中心とした80種類の原材料です。

・ヨモギを中心とした80種類の原材料（ベーススピリッツ）

・一度の仕込み500ℓに対して乾燥重量で約45kg（乾燥前重量約300kg）の野草を使用します。

その後、エキスのみ陶製の甕に移し約1年かけて発酵・熟成を行います。

陶製の甕（約500ℓ）から出来る

80"YASO"GINは100本程度なので

1本あたりに乾燥前重量で約3kgもの大地の恵みを溶け込ませています！

・今回のlimited edition 00について

ヨモギは当社のメイン原材料になります。

そのヨモギをキーボタニカルとした00は、シリーズ01前より商品化への構想ができあがっておりました。

しかし、80"YASO"が広く知られていないなかで00を多くの方に手に取っていただくことは難しいと考え、まずは80"YASO"を知っていただき体感いただきたい、その思いからlimitedシリーズ01が始まりました。

103種類の原材料からなる2020年限定のオリジナルブレンド 80"YASO"GINの最後の締めくくりに、当社の原点でもあるヨモギをキーボタニカルとした00をMakuakeにて先行販売いたします。

・商品誕生秘話

もともと酵素飲料を作る過程でアルコールが生まれており創業者である先代社長がそのアルコールに着目し新規事業として焼酎を作る目的で2018年12月に蒸留器を導入したのが始まりでした。

ところが2019年2月に先代が急逝し、計画は見直しを余儀なくされました。

まず酒造免許を取得するにあたり販売先を確保する必要がありましたがアルコール業界では全くの無名であり相手にされない日々が続きました。

そこで私たちの強みは何だろう？？と考えたとき真っ先に思い浮かんだのが当社の特徴でもある野草をふんだんに使用した「80種類の原材料」でした。

スピリッツの多くは糖蜜や大麦、ライ麦、トウモロコシなどの穀物が使われることが多いです。

しかし

「私たちのスピリッツには80種類もの原材料を使っているじゃないか！！」

この特徴を何か活かせる方法はないだろうか？？と考えていたところ

「クラフトジン」に出会ったのです。

「ジン」の定義はジュニパーベリーをボタニカルすることとされております。

「クラフトジン」は少量生産のうえ個性的であることから私たちの特徴である野草和漢」

（ハーブ）が活きると感じました！

・世界でも類をみない80種類のボタニカルスピリッツ

私どものスピリッツには「ヨモギ」をはじめとする80種類の原材料を使用しており

圧倒的なアロマを感じることができます。

その特徴を活かしつつ80"YASO"ならではのボタニカル原材料として

「ジンセンベリー」

「日本ヤマニンジン葉」など

23種の野草を配合した「クラフトジン」を作る計画がスタートしました。

・ヨモギ

・ジンセンベリー（高麗人参果実）

・日本ヤマニンジン葉

蒸留に関して全く知識がなかった我々ですが、多くの関係者の方々のサポートを受け

今年1月1日にスピリッツ製造免許を取得することができました。

そして先代の命日である2月13日に「80"YASO"SPIRITS」「80"YASO"GIN」を無事発売することができました。

・80"YASO"の意味

「野草」を原料に健康食品の製造過程で誕生した「スピリッツ」と「ジン」。

ベースとなるのは野草和漢（ハーブ）を中心とした80種類の原材料。

80（やそ）と野草の響きから、

「80"YASO"」と名付けました。

・ボトルデザインに込めた想い

ボトルにはベースとなる80種類の原材料をイメージした80本の様々な緑のラインがはしるデザイン。

ラベルはボタニカルに使用している数字の数を視覚的にわかりやすく表現しています。

日本パッケージデザイン大賞2021アルコール飲料部門にて「銅賞」を受賞させていただきました。

・飲み方の提案

80"YASO"GIN（ヤソジン）は、複雑な植物のアロマが折り重なる事で完成しているジンなので炭酸水で割ったジンソーダがオススメの飲み方です。

お好みでハーブやフルーツを加えることでより香りや味が華やかにシーンを彩ります。

・スケジュール

2020年10月29日Makuakeプロジェクト開始

2020年11月29日Makuakeプロジェクト終了

2020年12月～2021年1月頃までに皆様のお手元にお届けします。

・リターンについて

80"YASO"GIN limited edition 00（700ml×1本）

80"YASO"SPIRITS＆80YASO GIN ミニボトルセット（45ml×2本）

80"YASO"GIN limited edition 00＆ミニボトルセット（700ml×1本、45ml×2本）

80"YASO"GIN limited edition 00＆80YASO GIN（700ml×2本）

80"YASO"GIN limited edition 00＆GIN＆SPIRITS（700ml×3本）

80"YASO"コンプリートセット（700ml×8本）

オリジナルコラボ クラフトジン（700ml×300本）

・資金の使い道

蒸留器と蒸留所の建設費用に使わせていただきます。

・実行者紹介

株式会社越後薬草の新たな取り組みである80"YASO"は自社で製造から販売までを

一貫して行う社内ベンチャープロダクト。

メインターゲットとなる世代・年齢層に共感できるようなチーム編成としている。

男女を入れることでブランディング・マーケティングの平均値を取りやすく若さと

自由な発想で"健康で楽しいお酒"を生み出すことが目的です。

そして一切のロスを無くし自然環境に配慮したサイクルを実現する蒸留所の建設を目指します。

蒸留責任者の梅田は健康食品の開発で培ったノウハウを蒸留技術に応用し常識にとらわれない商品づくりを意識しています。

また、80”YASO"独自のベーススピリッツとの調和を意識したレシピ開発を心がけています。