おいしいだけじゃない、ヘルシーなだけじゃない。わくわくと楽しんでいただけるお菓子を目指して。

YOKA〈ヨカ〉は「自分だけの“余暇”を楽しむお菓子」をコンセプトに生まれた、ヘルシーな素材とリッチな食べ応えの焼き菓子シリーズです。

小麦粉や白砂糖は使わず、やさしい食べ心地にもこだわったYOKAの焼き菓子。有機食材や発酵食品、ブルーチーズやカルダモン等のスパイスなど、クセになる風味と食感を取り入れた、日常に楽しいアクセントをもたらす味わい。

おやつにもおつまみにもおいしく楽しんでいただける、新しい焼き菓子を目指して開発しました。

週のまんなかの水曜日。お仕事の合間にひと息入れたい時。

週末の土曜日。リラックスして自由な時間を楽しみたい時。

そんな時に選ぶおやつは、いつもより少し特別なものを。

そんな想いから誕生した、ここにしかないYOKA〈ヨカ〉のお菓子です。

冷やして食べる、新感覚のグラノーラスイーツ。

YOKAのグラノーラスイーツの特徴は「冷やして食べる」ことで生まれるおいしさ。

有機オーツ麦にドライフルーツやスパイス、溶かしバター等を加えて、独自の製法で仕上げた、新食感のスイーツです。オーブンで焼き上げたり、砂糖でコーティングした硬めの食感とは異なり、ほろりとソフトな食べ応え。何層にも重なったオーツ麦とナッツに、有機レーズンや有機クランベリーなど甘ずっぱいドライフルーツの組み合わせが、楽しい食感を生み出しています。

一般的なグラノーラバーやエナジーバーには、「栄養補給」や「時短・手軽」という利便性に特化したイメージがあるものが多いですが、YOKAでは手軽さはそのままに、けれどおやつを味わう時間は、ゆっくりと楽しんでいただけるよう、食感やフレーバーにこだわって仕上げました。

ほのかに香るバターの風味と、ブルーチーズやカルダモンのおいしいひとクセが、ティータイムにもお酒を楽しむひと時にもぴったりの大人の味わいです。

▼「土曜日のグラノ〈ブルーチーズ & レーズン〉」

ゆったりと過ごす週末に、楽しんでいただきたいグラノーラスイーツ。

ローストしたオーツ麦の香ばしさに加え、ざくざく入ったナッツに、有機レーズン。アクセントに加えたブルーチーズと、はちみつのやさしい甘さが絶妙のバランスです。

紅茶やコーヒーだけではなく、お酒とも相性ぴったりの味わいです。

品名：土曜日のグラノ〈ブルーチーズ & レーズン〉
原材料名：有機オーツ麦(イギリス産)、有機レーズン、ブルーチーズ、バター、アーモンド、くるみ、カシューナッツ、有機ココナッツオイル、蜂蜜/粉ゼラチン(一部に乳成分含む)
賞味期限（未開封の場合）：製造から1ヶ月間
保存方法：要冷蔵(10℃以下)
商品サイズ（1個あたり）：約33g

▼「水曜日のグラノ〈カルダモン & クランベリー〉」

ほんのり香るスパイスと、甘ずっぱいドライクランベリー。オーツ麦やナッツの食感に、バターの風味とはちみつのやさしい甘さが相性抜群のおいしさ。アクセントに加えたのは、ゆったりと気持ちを落ちつかせる効果もあると言われている「カルダモン」。チャイにも使われている、華やかな香りが特徴の人気のスパイスです。

週のあいまの小休憩や、ほっとひと息つきたい時のおやつにどうぞ。

●開発エピソード

始まりは、家族が朝食にいつも市販のシリアルを食べていることを知り、せっかくなら添加物のないものを食べてほしいと思って、シリアルタイプのグラノーラを作ったことからでした。

まずはシンプルに、はちみつとドライフルーツ、ナッツのみで作り、次にワインやチーズが好きな父のために、「お酒のおともになるようなものがあったら、もっと楽しいのでは」という発想から、ブルーチーズ、クリームチーズ、ラムレーズンなど試作を重ねていったのが、今のレシピにつながっています。

品名：水曜日のグラノ〈カルダモン & クランベリー〉
原材料名：有機オーツ麦(イギリス産)、有機クランベリー、有塩バター、アーモンド、くるみ、カシューナッツ、有機ココナッツオイル、蜂蜜、カルダモン/粉ゼラチン(一部に乳成分含む)
賞味期限（未開封の場合）：製造から1ヶ月間
保存方法：要冷蔵(10℃以下)
商品サイズ（1個あたり）：約31g

YOKA〈ヨカ〉のもうひとつのラインナップ

▼「蕎麦粉と糀のカトルカール」

“カトルカール”は、バターパウンドケーキを意味するフランスのお菓子。そんな贅沢な味わいのケーキを、グルテンフリーで作りました。

蕎麦粉と米粉でしっとりと焼き上げたバターの風味豊かな生地に、ごろっと入った香ばしいくるみの食感がアクセント。やさしい⽢さの甜菜糖に加え、おいしさの秘密は老舗のお味噌屋さんから取り寄せた「醤油糀」。上品な旨味と⽢味の発酵調味料を加えることで、塩キャラメルのような豊かなコクが⽣まれました。

発酵調味料を使用したレシピのため、クール便でお届けしますが、お召し上がりの際には、オーブントースターで軽く焼いていただくと、さらにおいしくお楽しみいただけます。（食品添加物・保存料無添加／小麦粉・白砂糖不使用）

品名：蕎麦粉と糀のカトルカール
原材料名：有塩バター(北海道産)、卵、そば粉、米粉、くるみ、甜菜糖、醤油糀、みりん、食用大豆油/ベーキングパウダー(一部にそば、乳成分、卵、大豆含む)※本品製造所では、小麦を含む製品も製造しています。
賞味期限（未開封の場合）：製造から1週間
保存方法：要冷蔵(10℃以下)
商品サイズ（1個あたり）：約72g
※カット部分によって若干サイズが異なります。

●開発エピソード

「カトルカール」は以前代官山で日曜限定のカフェを運営していた頃の商品をリニューアルしたもの。お客様にご好評いただいていた当時のパウンドケーキを小麦粉不使用のレシピに変え、ボリュームのある厚めのカットと、ゴロっと入ったクルミの贅沢感はそのままに、満足感あるひと切れに仕上げました。そこに茨城の老舗のお味噌屋さんで出会った醤油糀を隠し味に加えて、アクセントに。当時のお客様にも、これから召し上がっていただく方にも、ぜひお楽しみいただきたい一品です。

【「YOKAを楽しむ詰め合わせセット」に付いてくる！食卓を彩るミツロウラップ。】

ちょっとした短いおやつの時間も、食事のひとときとしてゆっくり楽しんでいただきたい思いで、お皿のイラストのミツロウラップを製作しました。

お皿よりも気軽に使えて、見た目もかわいいミツロウラップ。忙しい時でも、ちょっとしたゆとりのきっかけになればうれしいです。

「YOKAを楽しむ詰め合わせセット」に、リターン専用のプレゼントとしてお付けしています。まだ商品としての販売は少し先ですが、一足早くどうぞお試しください。

【YOKA開発ストーリー】

はじめまして。YOKA商品開発担当の福永です。

昔から食べることが大好きで、様々な料理やお菓子、作り手に出会えたことや、カフェの運営を通して、お客さまに喜んでいただけた忘れられない体験が、YOKA〈ヨカ〉誕生のベースにあります。

おいしく、ヘルシーな素材に配慮することはもちろん、新しくわくわくする味で、「自分だけの特別な時間」を楽しんでいただきたい。そんな思いがYOKA〈ヨカ〉のお菓子には込められています。

そんな私は、子供の頃から皮膚が弱く、両親は食品添加物などに注意して食材を選び、身体に良いもの、負担が少ないもので料理をしてくれていました。

今でも使う食材によって体調に影響が出ることはあり、自分で作る食事に対しても、できるだけ添加物の少ないものや有機を選ぶようにしています。

コロナ前の2019年からは2年ほど、代官山で日曜限定のカフェを運営。有機野菜やスパイスを使ったメニューを提供していました。

その経験やレシピを活かし、「体もこころも満足する、おいしい食体験を届けたい」という想いを込めて、新たにレシピを開発し、この度「YOKA〈ヨカ〉」を始めました。

応援してくださる皆様のご期待に応えられるように、そしてたくさんの方がYOKAを通じて自分だけの「余暇」をよりおいしく楽しんでいただけるように、精一杯頑張っていきます。

どうぞ応援のほど、よろしくお願いいたします。

（製造開発担当・食品衛生責任者）

【スケジュール】

・応援購入期間：2022年11月17日～2023年1月10日

・商品発送期間：2023年1月29日～2月28日

・ウェブ販売開始：2023年3月上旬予定

【リターンについて】

1.土曜日のグラノ 5個セット 3,180円（税込）

2.水曜日のグラノ 5個セット 3,180円（税込）

3.【早割】2種のグラノーラスイーツ 各5個セット 3,840円（税込）

4.蕎麦粉と糀のカトルカール５個セット 3,620円（税込）

5.YOKAを楽しむ詰め合わせセット（ミツロウラップ付） 6,150円（税込）

※クール便送料込み

●Instagram：https://www.instagram.com/yoka_days/