プロジェクト実行者
ストーリー
- 名古屋 栄駅から徒歩5分！隠れ家的大人の居酒屋で makuake限定コース 会員権を販売
- 産地、生産者にこだわった添加物を一切使わない、季節ごとに変わるお料理に舌鼓
- 洋食歴２５年のシェフが作る、和と洋が融合したお料理が楽しめる
錦で深夜まで営業。化学調味料、着色料、保存料など添加物を一切使わない 食材に拘った本物のお料理を召し上がって頂きたい
日本は四季に恵まれ、その時折々の食材が楽しめる食の宝庫です。
しかし、残念なことに流通の発達や、漁業、農業の進化などで１年中食材が手に入ります。
とても素晴らしい事の半面、本来の食材の味、栄養価が失われていると考えます。
野菜にしても、農家さんが収穫、共同組合などを通し卸売りへ、そこから小売り業者、やっと消費者へと何日もかかってしまいます
(収穫されたお野菜たち)
もちろん産地直送や道の駅等、朝収穫したものが店頭に並ぶこともあります。
しかし物流の約8割がこの仕組みで消費者に届きます。
このことにより、野菜本来の瑞々しさ、香り、味が損なわれております
また、トマトや果実は、出荷に日数がかかり、追熟して、柔らかくなりすぎたり、色が変色しないように、完熟する前に収穫します。
つまり、果実に栄養が充分に行き渡る前に収穫してしまいます
(完熟するまで育てられた栄養満点のお野菜たち)
もちろん完熟した果実と早熟とでは味も栄養価も別物です
また季節じゃない野菜もビニルハウス等で栽培可能ですが、本来の時期ではないので
日照量が足りない、無理やり栽培したので密度の薄い野菜などが出来る事があります
キノコもそうです
今は菌床栽培が主ですが、本来の原木栽培が2～3年程度かかるのに対し、菌床栽培は30日～100日程度とすぐに作れてしまうので、原木栽培と比べると一目瞭然です
もちろん魚にも同じことが言えます
魚の場合は鮮度の問題ではなく、養殖の餌に問題があると思います
近年の養殖は凄まじい進化を遂げ、餌にもこだわり、天然物と遜色ないものもありますが、まだ一部ではそうでないものもございます
(市場に並ぶ天然物)
当店では、魚は天然物にこだわり、野菜は農家さんが一生懸命に育ててくれた、契約農家より頂いております。
もちろんお料理に添加物は一切使用しておりません。
その時に採れた旬の食材をお楽しみ下さい
写真は自然農法に拘る土磨農園 横島さん
料理経験２５年の職人が造る
写真は店主
私は25年間洋食のみやってきました
今回敢えて和食に挑戦したのは、やはり日本人ですので、日本料理の歴史を学び直し
その時取れた食材を最適な調理法でご提供したくオープン致しました
写真は蒸しアワビの肝ソース
また25年やってきた洋食の知識、技術、食材を使い、和＋洋のお料理を提供出来たらと考えております
低温調理した蝦夷鹿のユッケ風 トリュフ掛け
牛ロースの炙り キャビア添え
自家製いくらの醤油漬け
天然物のお刺身盛り合わせ
お店はビルの地下と言う事もあり、隠れ家的な仕様です
店内はカウンター席のみとなっており、お料理の作るところを一部始終見て頂けます
日本酒も各種取り揃えております
お料理は基本アラカルトのご用意ですが、makuake限定のコースのご用意もございます
【ある日のコース一例】
セル牡蠣のぽん酢ゼリーかけ
アナゴの稚魚のれそれ
炙り白子のトリュフ掛け
１週間熟成の鰤のお刺身
低温調理した蝦夷鹿のユッケ風 トリュフの香り
蒸しアワビの肝ソース
筍とふきのとうの天婦羅
サメカレイの味噌焼き
牛ロースの焼きしゃぶしゃぶ キャビア添え
いくら飯
季節のフルーツ
※コース内容は季節、仕入れによって異なります
会員権の販売はmakuakeのみです
【会員様の特典】有効期限2023年4月1日～2024年3月31日まで
お会計時１０％割引(カードご利用時は5％)
※お食事券との併用不可
飲み放題付き特別コースが味わえる(3日前までの要予約)
※当日のキャンセルはお食事代が全額かかります
貸し切りが出来る(６名様以上)
会員様お一人で何名様でも対応(席の関係上8名様まで)
【店舗情報】
よりみちや
住所 ：愛知県名古屋市中区錦３丁目18-3 栄グリーンビル地下
Tel ：08036354038
営業時間 ：18：00～AM3:00(L.O AM2:00)
席数 ：8席
定休日 ：日曜・祝日
instagram：trattoria_massa
スケジュール
2023年2月7日より会員権販売開始
リターンについて
５０００円(税込み)
【makuake】限定 会員権
【会員様の特典】有効期限2023年4月1日～2024年3月31日まで
お会計時１０％割引(カードご利用時は5％)
※お食事券との併用不可
飲み放題付き特別コースが味わえる(3日前までの要予約)
※当日のキャンセルはお食事代が全額かかります
貸し切りが出来る(６名様以上)
会員様お一人で何名様でも対応(席の関係上8名様まで)
１００００円(税込み)
【makuake】限定 会員権 ＋ お食事券5000円分
(お食事券の有効期限は 2023年4月1日～2023年9月25日まで)
【会員様の特典】有効期限2023年4月1日～2024年3月31日まで
お会計時１０％割引(カードご利用時は5％)
※お食事券との併用不可
飲み放題付き特別コースが味わえる(3日前までの要予約)
※当日のキャンセルはお食事代が全額かかります
貸し切りが出来る(６名様以上)
会員様お一人で何名様でも対応(席の関係上8名様まで)
10000円(税込み)
お食事券12000円分
(お食事券の有効期限は 2023年4月1日～2023年9月25日まで)
１５０００円(税込み)
【makuake】限定 会員権 ＋ 飲み放題付き特別コース(１名様分)
(特別コースの有効期限は 2023年4月1日～2023年9月25日まで)
【会員様の特典】有効期限2023年4月1日～2024年3月31日まで
お会計時１０％割引(カードご利用時は5％)
※お食事券との併用不可
飲み放題付き特別コースが味わえる(3日前までの要予約)
※当日のキャンセルはお食事代が全額かかります
貸し切りが出来る(６名様以上)
会員様お一人で何名様でも対応(席の関係上8名様まで)
15000円(税込み)
お食事券18000円分
(お食事券の有効期限は 2023年4月1日～2023年9月25日まで)
20000円(税込み)
【makuake】限定 会員権 １名様分＋ 飲み放題付き特別コース(2名様分)
(特別コースの有効期限は 2023年4月1日～2023年9月25日まで)
【会員様の特典】有効期限2023年4月1日～2024年3月31日まで
お会計時１０％割引(カードご利用時は5％)
※お食事券との併用不可
飲み放題付き特別コースが味わえる(3日前までの要予約)
※当日のキャンセルはお食事代が全額かかります
貸し切りが出来る(６名様以上)
会員様お一人で何名様でも対応(席の関係上8名様まで)
２００００円(税込み)
お食事券２５０００円分
(お食事券の有効期限は 2023年4月1日～2023年9月25日まで)
30000円(税込み)
【makuake】限定 会員権１名様分 ＋ 飲み放題付き特別コース(3名様分)
(特別コースの有効期限は 2023年4月1日～2023年9月25日まで)
【会員様の特典】有効期限2023年4月1日～2024年3月31日まで
お会計時１０％割引(カードご利用時は5％)
※お食事券との併用不可
飲み放題付き特別コースが味わえる(3日前までの要予約)
※当日のキャンセルはお食事代が全額かかります
貸し切りが出来る(６名様以上)
会員様お一人で何名様でも対応(席の関係上8名様まで)
４００００円(税込み)
【makuake】限定 会員権１名様分 ＋ 飲み放題付き特別コース(4名様分)
(特別コースの有効期限は 2023年4月1日～2023年9月25日まで)
【会員様の特典】有効期限2023年4月1日～2024年3月31日まで
お会計時１０％割引(カードご利用時は5％)
※お食事券との併用不可
飲み放題付き特別コースが味わえる(3日前までの要予約)
※当日のキャンセルはお食事代が全額かかります
貸し切りが出来る(６名様以上)
会員様お一人で何名様でも対応(席の関係上8名様まで)
５００００円(税込み)
【makuake】限定 会員権１名様分 ＋ 飲み放題付き特別コース(5名様分)＋貸し切り
(特別コースの有効期限は 2023年4月1日～2023年9月25日まで)
【会員様の特典】有効期限2023年4月1日～2024年3月31日まで
お会計時１０％割引(カードご利用時は5％)
※お食事券との併用不可
飲み放題付き特別コースが味わえる(3日前までの要予約)
※当日のキャンセルはお食事代が全額かかります
貸し切りが出来る(６名様以上)
会員様お一人で何名様でも対応(席の関係上8名様まで)
リスク&チャレンジ
【リスク&チャレンジ】 【注意事項】 ・会員権は、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。 ・予約方法、予約ルールに関しましては改めて活動レポートへ投稿と、応援購入後Makuakeメッセージ機能にてご連絡致します。 ・席の関係上、ご予約なしのご来店はご案内出来ない場合がございます。 事前のご予約をお願いいたします ・万全を期してはおりますが、提供メニューに関しまして、仕入れの状況などの関係でご提供できない場合がございますので予めご了承ください。 ・当店が万が一閉店した場合は、本リターンの使用権は無効となります ・緊急事態宣言などが発令された場合には、有効期限の変更を検討しております。 本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。応援購入の性質上、ご案内が遅れる可能性がございます。 ご案内が遅れることに伴う応援購入のキャンセルはできませんが、有効期限開始日から6ヶ月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。 以上の注意点につきましてあらかじめご理解とご了承いただいた上で応援くださいますよう、よろしくお願い申し上げます。
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【 makuake】限定 会員権
5,000円(税込)
【会員様の特典】有効期限2023年4月1日～2024年3月31日まで
お会計時１０％割引(カードご利用時は5％)
※お食事券との併用不可
飲み放題付き特別コースが味わえる(3日前までの要予約)
※当日のキャンセルはお食事代が全額かかります
貸し切りが出来る(６名様以上)
会員様お一人で何名様でも対応(席の関係上8名様まで)
※会員権、お食事券の発行は致しません。
Makuakeメッセージ機能での
ご連絡になります。
・ご予約方法についてはMakuake
メッセージで個別にご連絡差し上げます。
・コース利用権をご使用の際は
必ず事前の予約が必要になります。
予約せずにご来店いただいても
お使いいただけません。
仕入れの都合上、原則３日前迄の
予約制とさせていただきます。
・20歳未満の方にお酒の提供は出来ません。
・ご予約日は満席など
ご要望にお応えできない場合がございます
【makuake】限定 会員権 ＋ お食事券5000円分
10,000円(税込)
【makuake】限定 会員権 ＋ お食事券5000円分
(お食事券の有効期限は 2023年4月1日～2023年9月25日まで)
【会員様の特典】有効期限2023年4月1日～2024年3月31日まで
お会計時１０％割引(カードご利用時は5％)
※お食事券との併用不可
飲み放題付き特別コースが味わえる(3日前までの要予約)
※当日のキャンセルはお食事代が全額かかります
貸し切りが出来る(６名様以上)
会員様お一人で何名様でも対応(席の関係上8名様まで)
※会員権、お食事券の発行は致しません。
Makuakeメッセージ機能での
ご連絡になります。
・ご予約方法についてはMakuake
メッセージで個別にご連絡差し上げます。
・コース利用権をご使用の際は
必ず事前の予約が必要になります。
予約せずにご来店いただいても
お使いいただけません。
仕入れの都合上、原則３日前迄の
予約制とさせていただきます。
・20歳未満の方にお酒の提供は出来ません。
・ご予約日は満席など
ご要望にお応えできない場合がございます
お食事券１２０００円分
10,000円(税込)
当店で使えるお食事券12000円分
(お食事券の有効期限は 2023年4月1日～2023年9月25日まで)
※会員権、お食事券の発行は致しません。
Makuakeメッセージ機能での
ご連絡になります。
・ご予約方法についてはMakuake
メッセージで個別にご連絡差し上げます。
・コース利用権をご使用の際は
必ず事前の予約が必要になります。
予約せずにご来店いただいても
お使いいただけません。
仕入れの都合上、原則３日前迄の
予約制とさせていただきます。
・20歳未満の方にお酒の提供は出来ません。
・ご予約日は満席など
ご要望にお応えできない場合がございます
お食事券18000円分
15,000円(税込)
当店で使えるお食事券18000円分
(お食事券の有効期限は 2023年4月1日～2023年9月25日まで)
※会員権、お食事券の発行は致しません。
Makuakeメッセージ機能での
ご連絡になります。
・ご予約方法についてはMakuake
メッセージで個別にご連絡差し上げます。
・コース利用権をご使用の際は
必ず事前の予約が必要になります。
予約せずにご来店いただいても
お使いいただけません。
仕入れの都合上、原則３日前迄の
予約制とさせていただきます。
・20歳未満の方にお酒の提供は出来ません。
・ご予約日は満席など
ご要望にお応えできない場合がございます
【makuake】限定 会員権 ＋ 飲み放題付き特別コース １名様分
15,000円(税込)
１５０００円(税込み)
【makuake】限定 会員権 ＋ 飲み放題付き特別コース(１名様分)
(特別コースの有効期限は 2023年4月1日～2023年9月25日まで)
【会員様の特典】 有効期限2023年4月1日～2024年3月31日まで
お会計時１０％割引(カードご利用時は5％)
※お食事券との併用不可
飲み放題付き特別コースが味わえる(3日前までの要予約)
※当日のキャンセルはお食事代が全額かかります
貸し切りが出来る(６名様以上)
会員様お一人で何名様でも対応(席の関係上8名様まで)
※会員権、お食事券の発行は致しません。
Makuakeメッセージ機能での
ご連絡になります。
・ご予約方法についてはMakuake
メッセージで個別にご連絡差し上げます。
・コース利用権をご使用の際は
必ず事前の予約が必要になります。
予約せずにご来店いただいても
お使いいただけません。
仕入れの都合上、原則３日前迄の
予約制とさせていただきます。
・20歳未満の方にお酒の提供は出来ません。
・ご予約日は満席など
ご要望にお応えできない場合がございます
【makuake】限定 会員権 １名様分＋ 飲み放題付コース ２名様分
20,000円(税込)
20000円(税込み)
【makuake】限定 会員権 １名様分＋ 飲み放題付き特別コース(2名様分)
(特別コースの有効期限は 2023年4月1日～2023年9月25日まで)
【会員様の特典】有効期限2023年4月1日～2024年3月31日まで
お会計時１０％割引(カードご利用時は5％)
※お食事券との併用不可
飲み放題付き特別コースが味わえる(3日前までの要予約)
※当日のキャンセルはお食事代が全額かかります
貸し切りが出来る(６名様以上)
会員様お一人で何名様でも対応(席の関係上8名様まで)
※会員権、お食事券の発行は致しません。
Makuakeメッセージ機能での
ご連絡になります。
・ご予約方法についてはMakuake
メッセージで個別にご連絡差し上げます。
・コース利用権をご使用の際は
必ず事前の予約が必要になります。
予約せずにご来店いただいても
お使いいただけません。
仕入れの都合上、原則３日前迄の
予約制とさせていただきます。
・20歳未満の方にお酒の提供は出来ません。
・ご予約日は満席など
ご要望にお応えできない場合がございます
お食事券25000円分
20,000円(税込)
当店で使えるお食事券25000円分
(お食事券の有効期限は 2023年4月1日～2023年9月25日まで)
※会員権、お食事券の発行は致しません。
Makuakeメッセージ機能での
ご連絡になります。
・ご予約方法についてはMakuake
メッセージで個別にご連絡差し上げます。
・コース利用権をご使用の際は
必ず事前の予約が必要になります。
予約せずにご来店いただいても
お使いいただけません。
仕入れの都合上、原則３日前迄の
予約制とさせていただきます。
・20歳未満の方にお酒の提供は出来ません。
・ご予約日は満席など
ご要望にお応えできない場合がございます
【makuake】限定 会員権１名様分 ＋ 飲み放題付コース ３名様分
30,000円(税込)
30000円(税込み)
【makuake】限定 会員権１名様分 ＋ 飲み放題付き特別コース(3名様分)
(特別コースの有効期限は 2023年4月1日～2023年9月25日まで)
【会員様の特典】有効期限2023年4月1日～2024年3月31日まで
お会計時１０％割引(カードご利用時は5％)
※お食事券との併用不可
飲み放題付き特別コースが味わえる(3日前までの要予約)
※当日のキャンセルはお食事代が全額かかります
貸し切りが出来る(６名様以上)
会員様お一人で何名様でも対応(席の関係上8名様まで)
※会員権、お食事券の発行は致しません。
Makuakeメッセージ機能での
ご連絡になります。
・ご予約方法についてはMakuake
メッセージで個別にご連絡差し上げます。
・コース利用権をご使用の際は
必ず事前の予約が必要になります。
予約せずにご来店いただいても
お使いいただけません。
仕入れの都合上、原則３日前迄の
予約制とさせていただきます。
・20歳未満の方にお酒の提供は出来ません。
・ご予約日は満席など
ご要望にお応えできない場合がございます
【makuake】限定 会員権１名様分 ＋ 飲み放題付コース ４名様分
40,000円(税込)
４００００円(税込み)
【makuake】限定 会員権１名様分 ＋ 飲み放題付き特別コース(4名様分)
(特別コースの有効期限は 2023年4月1日～2023年9月25日まで)
【会員様の特典】有効期限2023年4月1日～2024年3月31日まで
お会計時１０％割引(カードご利用時は5％)
※お食事券との併用不可
飲み放題付き特別コースが味わえる(3日前までの要予約)
※当日のキャンセルはお食事代が全額かかります
貸し切りが出来る(６名様以上)
会員様お一人で何名様でも対応(席の関係上8名様まで)
※会員権、お食事券の発行は致しません。
Makuakeメッセージ機能での
ご連絡になります。
・ご予約方法についてはMakuake
メッセージで個別にご連絡差し上げます。
・コース利用権をご使用の際は
必ず事前の予約が必要になります。
予約せずにご来店いただいても
お使いいただけません。
仕入れの都合上、原則３日前迄の
予約制とさせていただきます。
・20歳未満の方にお酒の提供は出来ません。
・ご予約日は満席など
ご要望にお応えできない場合がございます
【makuake】限定 会員権１名様分 ＋ 飲み放題付コース ５名様分＋貸し切
50,000円(税込)
５００００円(税込み)
【makuake】限定 会員権１名様分 ＋ 飲み放題付き特別コース(5名様分)＋貸し切り
(特別コースの有効期限は 2023年4月1日～2023年9月25日まで)
【会員様の特典】有効期限2023年4月1日～2024年3月31日まで
お会計時１０％割引(カードご利用時は5％)
※お食事券との併用不可
飲み放題付き特別コースが味わえる(3日前までの要予約)
※当日のキャンセルはお食事代が全額かかります
貸し切りが出来る(６名様以上)
会員様お一人で何名様でも対応(席の関係上8名様まで)
※会員権、お食事券の発行は致しません。
Makuakeメッセージ機能での
ご連絡になります。
・ご予約方法についてはMakuake
メッセージで個別にご連絡差し上げます。
・コース利用権をご使用の際は
必ず事前の予約が必要になります。
予約せずにご来店いただいても
お使いいただけません。
仕入れの都合上、原則３日前迄の
予約制とさせていただきます。
・20歳未満の方にお酒の提供は出来ません。
・ご予約日は満席など
ご要望にお応えできない場合がございます
「Makuake（マクアケ）」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 レストラン・バーカテゴリの 「季節ごとに変わる料理に舌鼓。深夜まで営業、名古屋錦「大人の隠れ家」限定会員募集」プロジェクト詳細ページです。