【オーナーシェフ経歴等】 1960年生まれ。三重県尾鷲市出身。 県立水産高校を卒業後、辻調理師専門学校入学・卒業。主にホテルのベーカリー部門に勤務する。 1998年 和歌山マリーナシティロイヤルパインズホテルでは製菓長に就任。 2003年 ル・パティシエミキを創業する。（後2016年7月に法人化。） 2009年 和歌山県産原材料・地元三重県産（東紀州地方）原材料を使った洋菓子の商品開発に着手する。 2018年 地元和歌山県有田市産みかんミンチを使った「紀州和歌山みかんシェ」が全国推奨観光土産品審査会で特別審査員賞を受賞する。 「地産地造！地元産品を使った本格的な洋菓子土産」の開発に邁進する。