1966年福岡県うきは市生まれ、久留米工業専門学校卒業後、自動車業界に就職、幼少期より、大好きだった、料理人をあきらめきれず、脱サラ～調理の道に、後に1998年、生まれ故郷の地に居酒屋磯吉を独立開業。 今回のプロジェクト　磯吉極み仕立て九州一本釣り　天然クエセットは、二十棲年培ってきた磯吉メニューの中でも季節限定の逸品ですが、近年の状況変化により、店頭メニューだけでは 存続が、難しく思案の末、ご家庭でも簡単に作れる本格クエ鍋セットを考案、お取り寄せ商品として、Makuake先行販売を目指します。