べーぐり店主：ウエグリユウタロウ サラリーマン家業の傍ら、自然農法で就農し6次産業化を目指すものの、農家になるハードルの高さに苦戦。そのため、6次産業化構想を1次ではなく3次から始めることに。土をよくするための作目としてのイネ科植物を有効活用すべく、独学でベーグルづくりを研究し、独特のもちもち食感生地のべーぐるを開発。素材と食感にとことんこだわったベーグル専門店「べーぐり」を開業。食べ物は美味しいのは当たり前、その上でカラダによいものでなければならない、と考えて、素材と食感にとことんこだわり、日本人好みのもちもち食感を楽しめる、東京べーぐるを展開中。