2015年11月13日に、「私たちは生産者様の想いとお客様の想いを繋ぐ架け橋です」との店舗理念を掲げ「炭火焼肉にくたらし」を熊本市内にオープン。 2020年に起きた「新型コロナウイルス感染症」の感染拡大により飲食店の通常営業ができなくなり、お持ち帰りや通販サイトを開始。 2020年10月にローストビーフの製造許可をとり、卸売や通販サイトで販売を開始。 2021年、グループ店「魚匠うおたらし」「赤身焼肉にくたらしジュニア」をオープン。 2023年、弁当や総菜の販売を開始。 グループ店とともに、お客様に喜ばれる店を目指しています。