2018年4月に東京都中野にホタテ専門店「ホタテん家」をOPEN。TVを初めYoutuberや数々のメディアにも取り上げられ、週末は予約が大殺到のお店となる。(現在は一時閉店中） 運営しているのは、株式会社OrlandoJapan。代表の大須賀が北海道の枝幸でホタテに出会ったことから始まり、現在は輸出業やWEB事業を通して、「日本の『食』で日本を元気に」というテーマの元、日本の『食』の新たな時代に挑戦。