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最新の活動レポート 2018.03.29

こんにちは。ホタテん家スタッフです。　早いものでホタテん家のプロジェクトを開始してから約2週間が経過し、なんと135名の方にご支援いただき、わ...

ストーリー

「ホタテん家（ほたてんち）」は、中野に新規オープンする東京初*の“ホタテ専門店”。

代表の大須賀が「 “日本一”のホタテを探す」と全国を渡り歩いた結果、巡り合った北海道最北端・枝幸産の天然ホタテ。

このホタテを食べたときの衝撃を、東京の皆さんにも味わってほしく、この度ホタテ専門店をオープンすることになりました！

オープンを記念して、産地直送の生きたホタテが"実質"一生釣り放題&食べ放題になるお得なMakuake限定リターンも用意しているので、ぜひこの機会にご購入くださいませ！

* 2018年3月13日当社調べ

枝幸から毎日直送されるホタテは、漁師の評価会でも日本一を何度も受賞するほどの逸品！とにかく甘みがすごく、繊維も綺麗なのでプリプリな歯ごたえを楽しめます。

日本一のホタテを新鮮な状態のまま美味しく、更に楽しみながら食べれるようなお店を目指しています！

「ホタテん家」は、中野に新規オープンする東京初の“ホタテ専門店”。

代表の大須賀が「 “日本一”のホタテを探す」と全国を渡り歩いた結果、巡り合った北海道最北端・枝幸産の天然ホタテ。このホタテを食べたときの衝撃を、東京の皆さんにも味わってほしく、この度ホタテ専門店をオープンすることになりました！

枝幸から毎日直送されるホタテは、漁師の評価会でも日本一を何度も受賞するほどの逸品！

とにかく甘みがすごく、繊維も綺麗なのでプリプリな歯ごたえを楽しめます。日本一のホタテを新鮮な状態のまま美味しく、更に楽しみながら食べれるようなお店を目指しています！

＜枝幸ホタテの特徴＞

北海道宗谷地方南東部に位置する枝幸郡で獲れるホタテは、プロの漁師たちも認めるほど、貝柱の身が大きくギッシリ詰まっています。

東京ではなかなか手に入れることはできませんが、この逸品は絶対に一度経験しておくべき！！身のプリプリした締まり具合、そしてホタテならではの濃厚な甘みは日本一。ホタテに対する価値観がガラッと変わってしまうかもしれません。

枝幸のホタテがこんなにも素晴らしいのは「天然ホタテの獲れる環境」に隠されています。枝幸がホタテ漁にふさわしい理由は、大きく分けて3つ。

１．オホーツク海のプランクトンの多さ
２．枝幸の漁場が砂場であること
３．枝幸町が西側の山間部と東側の海岸部でなりたっていること

ただでさえ、ホタテの餌となる動物性プランクトンが多いオホーツク海ですが、枝幸は西側にある山間部から、植物プランクトンまで流れてきます。そして、岩場でなく砂場で育つことにより、貝より身に栄養がたっぷりと注がれるのだそうです。

また、漁師の方や加工場の方が、一つ一つのホタテに大きなこだわりを持っているので、鮮度抜群の美味しいホタテが味わえます！
まだまだ、注目が少ない枝幸ホタテですが、”隠れた逸品ブランド”として今後注目されるでしょう。

●店舗名：『ホタテん家』～北海道枝幸から直送～
●住所：東京都中野区新井2丁目7－12
●最寄駅：中野駅徒歩7分
●電話番号： 03-3388-4740
●営業時間：PM17時-AM0時(L.O23:30)
●定休日：不定休(ＯＰＥＮ時は日曜休み予定)
●席数：カウンター席12席テーブル4席
●オープン予定日： 2018年４月１日(日)〜
※会員限定プレオープン3/29～
●HP：http://hotatenchi.jp/
●E-mail：osuga@orlando-japan.co.jp

※当ページで使用する写真は全てイメージです。メニュー・店内内観は変更の可能性がありますので、ご了承お願いいたします。

※本件に関するお問い合わせは、担当大須賀・川上までご連絡ください。

※場合によっては中野駅付近で移転する可能性がございます。

①新鮮なホタテならでは！贅沢に浜焼きを楽しむ

産地直送！獲れたてのホタテを、そのまま浜焼きで！素材が良いからこそ、シンプルな料理が美味しいんです♪

定番の北海道昆布だしの他、北海道のバター、こだわりの塩、ネギ塩など味も複数ご用意しているので、お好みに合わせて選んでみてください。

その他、ホタテを使った料理に加え北海道の名物料理を多数ご用意しています。

◆◇◆◇◆◇◆◇◆ 料理一例 ◆◇◆◇◆◇◆◇◆

・ホタテ丼

新鮮なホタテをふんだんに使用したホタテ丼！中心には、これまた贅沢に北海道のいくらがトッピング！北海道が誇る海の幸を同時に頂けるなんて...贅沢の極み！こだわりの利尻昆布だしの醤油でお召し上がりください。

・半熟ホタテフライ

ホタテ好きが「一番好き！」と言うくらいの絶品料理、ホタテフライ。中は半熟、外はサクッと食感のホタテフライは格別！

・ホタテ串

複数の味で楽しめるホタテ串。ホタテと肉みそ・ネギ塩の組合せは、更にホタテを美味しくさせます。生もいいけど、串焼きも見逃せませんよ！！

・ホタテ丸ごと握り

でかいホタテが丸ごとそのままいただける、「ホタテ丸ごと握り」。こんな贅沢な食べ方できるお店、なかなかありません！新鮮なホタテを仕入れている「ホタテん家」だから食べられる、贅沢な握りはマストで食べたい一品です。

・ホタテロール

海外で大人気のカリフォルニアロールを、ホタテとアボガドで！ホタテに加えて、アボガドの成分もあるので美容効果も期待できちゃいます！

＜その他北海道名物シリーズ＞

・北海道珍味塩辛シリーズ

北海道でしか仕入れられない塩辛を直接仕入れてご提供。ホタテ、イカ、ホヤ、タコ、エビ、カニ等その日の仕入れで豊富に珍しい塩辛を用意！日本酒、ビール、焼酎、なんでもあう万能おつまみとしてぜひ食べていただきたい一品です。

・北海道ざんぎ

「ざんぎって何！？唐揚げと何がちがうの？」と思う方も多いのでは？ざんぎと唐揚げの違い......それはお店にきてからのお楽しみ！一度食べた方は、きっと病みつきになってしまうことでしょう。

②色々なホタテの楽しみ方ができる！ホタテ堪能コース

ホタテの生、焼き、炙り、揚げ、浜焼き全てが味わえるホタテ堪能コースは、様々なホタテの味を楽しんで頂けます。飲み放題も込みで6,500円という、お得な値段設定！

〆のお茶漬けは食べ放題なので、お腹いっぱい大満足！

◆◇◆◆◇◆◆◇◆ メニュー一覧 ◆◇◆◆◇◆◆◇◆

・本日の塩辛3種

北海道から直送された厳選塩辛をご提供させて頂きます。

・グリーンサラダ

自家製ゴマドレッシングを使用したグリーンサラダ。何度でもお代わり可能なので、お口直しとしてもどうぞ！

・ホタテ刺し

獲れたてのホタテをそのまま捌いたお刺身。まずは、プリプリで新鮮なホタテを堪能してみてください！

・ホタテ串

ホタテん家の人気ホタテ串。生とは異なる、濃厚な味わいが楽しめます！特製のたれで、贅沢にホタテを堪能してください。

・ホタテの浜焼き×２

「ホタテん家」の大定番！獲れたてのホタテの浜焼きを、北海道特製バターと北海道特製だしでお楽しみいただけます。その他、こだわりの塩やネギ塩など、他の味も試してみてください。

・半熟ホタテフライ

ホタテ好きから絶大な支持を受ける、人気ＮＯ.1の商品。生も焼きも美味しいけど、フライもとっても美味しんです！この美味しさに気づいた方は.....もうホタテ玄人ですね！外はサクっと、中は甘くて柔らかい半熟のホタテフライをご堪能あれ！

・こだわり出汁茶漬け

最後は、ホタテの出汁で作ったこだわりのお茶漬けで〆ちゃってください！
旨味がぎっしり詰まったホタテ出汁の美味しさを知ってしまうと、もう普通のお茶漬けは食べられなくなる！？

お茶漬けは食べ放題！満足するまでお代わりしてOKです！

③自分で釣ったホタテをその場で調理！？

会員・コースの方限定になってしまう予定ですが、その日届いたイキイキした活ホタテを、枝幸名物のホタテ釣りで自分で釣って食べることができるんです！！

釣れた時の喜びはひとしお！

自分で釣ったホタテの味は格別です！

「ホタテん家」ならではの、エンターテイメント性溢れる演出と共に、自分で釣り上げた新鮮なホタテをお楽しみください。

④日本酒専門店がプロデュースのお酒とホタテの組み合わせ！

美味しい料理に欠かせないのが、相性のいいお酒！「ホタテん家」では、全国各地のまだ表に出ていない個性的な日本酒を取り扱っている「KURAND（クランド）」監修のもと、ホタテ料理にぴったりの日本酒を取り揃えます。

▼日本酒の例1「酒を売る犬酒を造る猫」

「酒を売る犬酒を造る猫」は、使用するお米を全て新潟県産五百万石にこだわった一本。水を加えてアルコール度数を調整する「加水」という作業をしているため、少しドライでキレのある、すっきりとした飲み口に仕上がっています。

冷蔵庫から取り出してすぐの5℃～10℃程度の、冷えた温度帯で飲んでいただくのがおすすめ！ホタテのお刺身など、貝類との相性は抜群です。

詳細はこちら

▼日本酒の例2「梧桐大吟醸超辛＋10」

「梧桐大吟醸超辛＋10」は、山形のお米、水、人のオール山形にこだわった大吟醸酒。豊かな吟醸香と、日本酒度＋10の超辛口で鋭いキレがありますが、米の旨みもしっかりと感じることができるバランスのいい一本です。

　
単体で飲むことが多い大吟醸酒ですが、こちらは食中酒としてもオススメ！コッテリとした甘辛い味つけの料理と好相性なので、ホタテフライやホタテ串に合わせてみてはいかがでしょうか？

20℃前後（常温）で飲めば味わいのバランスが、40℃前後（ぬる燗）で飲めば香りや味わいのふくらみを楽しめるなど、温度によって変わる日本酒の表情をお楽しみください。

詳細はこちら

今回、ご支援頂いた方には以下のようなリターンをご用意させて頂きました。

★☆★☆★☆★☆★☆【得なおすすめリターン】★☆★☆★☆★☆★☆

今回は、もっとお得に「ホタテん家VIP会員権」をご購入いただけるように、”早割”リターンを用意しました！さらに、「ホタテん家VIP会員権＋初回コース無料＋ホタテ浜焼き釣り放題&食べ放題」リターンは今回の目玉商品になっているので、ぜひこの機会にご購入ください！

●16,000円（税込）：【20%OFF】ホタテん家VIP会員権＋初回コース無料＋ホタテ浜焼き釣り放題&食べ放題

＜会員特典＞
・特典1：毎会計10％OFF
VIP会員様は、毎回のお会計を10％割引とさせていただきます。
・特典2：ホタテ料理1品無料（300〜500円相当）
仕入れ状況に応じて、最も美味しくホタテ料理を毎回1品無料で提供します。
・特典3：ホタテ堪能コース（飲み放題付き）初回無料
通常6500円のホタテ堪能コース（飲み放題付き）を初回無料でお楽しみいただけます。
・特典4：「ホタテ浜焼き釣り」チャレンジし放題
産地直送の生きたホタテが"実質"一生釣り放題。
・特典5：「ホタテ浜焼き」食べ放題
釣ったホタテの「ホタテ浜焼き」が"実質"一生食べ放題となります。
(通常コースの3分間のチャレンジとは関係なく、1日2時間まで釣り放題食べ放題)

●4,500円（税込）：【早割10%OFF】ホタテん家VIP会員権

＜会員特典＞
・特典1：毎会計10％OFF
　VIP会員様は、毎回のお会計を10％割引とさせていただきます。
・特典2：ホタテ料理1品無料（300〜500円相当）
　仕入れ状況に応じて、最も美味しく食べれるホタテ料理を毎回1品無料で提供します。

●8,000円（税込）：【早割20％OFF】ホタテん家VIP会員権＋初回ホタテ堪能コース無料

＜会員特典＞
・特典1：毎会計10％OFF
VIP会員様は、毎回のお会計を10％割引とさせていただきます。
・特典2：ホタテ料理1品無料（300〜500円相当）
仕入れ状況に応じて、最も美味しくホタテ料理を毎回1品無料で提供します。
・特典3：ホタテ堪能コース（飲み放題付き）初回無料
通常6500円のホタテ堪能コース（飲み放題付き）を初回無料でお楽しみいただけます。
・特典4：「ホタテ浜焼き釣り」チャレンジし放題
本来コースご注文の方限定でお一人3分間までチャレンジできる「ホタテ浜焼き釣り」が毎回チャレンジ可能となります。

★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

その他にリターンは下記になります。どれもMakuake限定のリターンとなっておりますので、お好みのリターンをお選びください！

●5,000円（税込）：【Makuake限定】北海道枝幸産ホタテ玉冷（遠方の方向け）

＜会員特典＞
日本一の「北海道枝幸産ホタテ玉冷」500g（サイズSもしくはM）をお送りいたします。2018年獲れたてのオホーツク枝幸のホタテ、日本一と言われるホタテの味を直送致します！

●5,000円（税込）：【Makuake限定】ホタテん家VIP会員権

＜会員特典＞
・特典1：毎会計10％OFF
　VIP会員様は、毎回のお会計を10％割引とさせていただきます。
・特典2：ホタテ料理1品無料（300〜500円相当）
　仕入れ状況に応じて、最も美味しくホタテ料理を毎回1品無料で提供します。

●8,000円（税込）：【Makuake限定】ホタテん家VIP会員権＋ホタテん家レセプション招待（3/29〜3/31開催）

＜会員特典＞
・特典1：毎会計10％OFF
　VIP会員様は、毎回のお会計を10％割引とさせていただきます。
・特典2：ホタテ料理1品無料（300〜500円相当）
　仕入れ状況に応じて、最も美味しくホタテ料理を毎回1品無料で提供します。
・特典3：ホタテ堪能コース（飲み放題付き）無料
　通常6500円のホタテ堪能コース（飲み放題付き）をレセプション当日に無料でお楽しみいただけます。（3/29〜3/31開催分）

●10,000円（税込）：【Makuake限定】ホタテん家VIP会員権＋初回ホタテ堪能コース無料

＜会員特典＞
・特典1：毎会計10％OFF
VIP会員様は、毎回のお会計を10％割引とさせていただきます。
・特典2：ホタテ料理1品無料（300〜500円相当）
仕入れ状況に応じて、最も美味しくホタテ料理を毎回1品無料で提供します。
・特典3：ホタテ堪能コース（飲み放題付き）初回無料
通常6500円のホタテ堪能コース（飲み放題付き）を初回無料でお楽しみいただけます。
・特典4：「ホタテ浜焼き釣り」チャレンジし放題
本来コースご注文の方限定でお一人3分間までチャレンジできる「ホタテ浜焼き釣り」が毎回チャレンジ可能となります。

●10,000円（税込）：【Makuake限定】ホタテん家VIP会員権＋ホタテ浜焼き釣り放題＆食べ放題

＜会員特典＞
・特典1：毎会計10％OFF
VIP会員様は、毎回のお会計を10％割引とさせていただきます。
・特典2：ホタテ料理1品無料（300〜500円相当）
仕入れ状況に応じて、最も美味しくホタテ料理を毎回1品無料で提供します。
・特典3：「ホタテ浜焼き釣り」チャレンジし放題
産地直送の生きたホタテが"実質"一生釣り放題。本来コースご注文の方限定でお一人3分間までチャレンジできる「ホタテ浜焼き釣り」が毎回チャレンジ可能となります。
・特典4：「ホタテ浜焼き」食べ放題
釣ったホタテの「ホタテ浜焼き」が"実質"一生食べ放題となります。
(通常コースの3分間のチャレンジとは関係なく、1日2時間まで釣り放題食べ放題)

●200,000円（税込）：【限定5名様】「ホタテん家」店舗1日貸切権

＜会員特典＞
『ホタテん家』を1日貸切でご利用いただけます。仲間内でのプライベートなパーティーや、女子会などでご利用ください。

特別な日とさせて頂き、ホタテだけでなく北海道枝幸漁港から直送で魚介類仕入れさせて頂きます。（お料理は15名様分までご提供させていただきます）

近年ホタテの値段は高騰しており、日本での流通は減っていました。その背景にあるのが、ホタテの漁獲高の著しい低下です。

漁獲量が減った結果、「天然なのか？養殖なのか？」「産地はどこなのか？」といった部分が意識されることなく、ホタテが一緒くたに扱われることが多くなってしまいました。

このような現状の中、私たちはホタテが他の食材と同じように“ブランド化”されるべきだと考えたのです。

代表の大須賀が全国各地のホタテを食べ比べた結果、北海道枝幸産のホタテにたどり着きました。枝幸産のホタテはグリコーゲン値が非常に高いため、旨み甘みがあり、水っぽくないプリプリとした触感が特徴。衛生面でもしっかりしているため、“ブランドホタテ”にふさわしいと思い、当店で使用する運びとなりました。

札幌から約6時間、山道を車で行かないとたどり着かない港町・枝幸のホタテは、東京では滅多にお目にかかれない貴重なもの。北海道最北端の新鮮な味わいを、ぜひご堪能ください！

＜ホタテで見込める効果・効能＞

ホタテは100ｇ70kcalと、魚介類の中でも低カロリー！脂質ゼロでたんぱく質が豊富。そのうえ、タウリン、鉄分、亜鉛などミネラルなどの身体に良いとされる成分も多数含まれているんです！

●疲労回復
貝柱に含まれるグリコーゲンは、疲労回復に効果的！中でも枝幸産のホタテは、グリコーゲン値が日本一！お疲れの方はぜひ！

●肝機能改善
ホタテにはタウリンが豊富に含まれています。栄養ドリンクの成分に良く記載されていますが、天然のホタテからとれるタウリンは、肝細胞の再生や細胞膜を安定させる効果あり！お酒の飲みすぎの方にオススメです！

●コレステロール値の改善
動脈硬化の原因となるコレステロール。現代人の病気は、このコレステロールが原因になっていることがあるんです。。

ホタテに含まれるタウリンは、体内の余分なコレステロールを減らす働きがあるので、コレステロールを気にされている方にぜひ食べていただきたいです！

●高血圧予防
ホタテに含まれるカリウムは、余分なナトリウム(塩分)をの排出を促すため、高血圧予防に最適！高血圧の方、塩分獲りすぎてしまう方にも！

●貧血予防
ホタテには血液をつくるのに欠かせない鉄分・ビタミンB12・葉酸が多く含まれています。貧血の予防・改善に！

●美容効果
ホタテには亜鉛が多く含まれており、髪や爪の健康状態に大きく影響するコラーゲン生成を助けてくれます。ハリのある肌作りには、ぜひとも摂取しておきたい成分です！

また、肌荒れにも良いビタミンB2も豊富！かつ、低カロリーなので、美を意識する女性にピッタリの食材なんです！

今回のプロジェクト発起人の株式会社OrlandoJapanです。

「食」で「笑顔・感動」を創り、日本を元気に！というMISSIONを掲げ日々励んでおります。

「枝幸ホタテを有名にして、枝幸・日本の地域食材が元気に！」を目標に掲げ、『ホタテん家』をオープンさせていただくことになりました。

北海道最北端を堪能できるよう名物のホタテ釣りを用意し、食という場で心も体も喜んでもらいたいという思いから、今回のプロジェクトに挑戦させていただきました。

こだわりの生産者から、こだわりのお客様へ最高の形でお届けできるお店を目指しております。

最後まで読んでいただき、ありがとうございます！！

ホタテは、美味しさはもちろん、身体にとてもよい食材。東京初のホタテ専門店として、ホタテという食材の素晴らしさを皆さまにに伝えられるよう、スタッフ一同努力してまいります！！

また、地域復興という我々の使命も同時に果たしていきたいと考えております。ご賛同頂ける方のご支援、ご協力を心よりお待ちしております。

サポーターからの応援コメント

のサポーター

残り

2018年03月末までにお届け予定

(更新日:2018年07月02日)

実行者へ問合せ

「Makuake（マクアケ）」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、レストラン・バーカテゴリの「北海道直送！東京初の天然ホタテ専門店『ホタテん家』VIP会員募集！」プロジェクト詳細ページです。

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北海道直送！東京初の天然ホタテ専門店『ホタテん家』VIP会員募集！

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4,500円(税込)

【早割10％OFF】ホタテん家VIP会員権

5,000円(税込)

【Makuake限定】北海道枝幸産ホタテ玉冷（遠方の方向け）

5,000円(税込)

【Makuake限定】ホタテん家VIP会員権

8,000円(税込)

【10名様限定】ホタテん家VIP会員権＋レセプション招待（3／29）

8,000円(税込)

【10名様限定】ホタテん家VIP会員権＋レセプション招待（3／30）

8,000円(税込)

【10名様限定】ホタテん家VIP会員権＋レセプション招待（3／31）

10,000円(税込)

【Makuake限定】ホタテん家VIP会員権＋初回ホタテ堪能コース無料

10,000円(税込)

【Makuake限定】ホタテん家VIP会員権＋ホタテ浜焼き釣り放題＆食べ放題

16,000円(税込)

【Makuake限定】ホタテん家VIP会員権＋初回コース無料＋釣り放題＆食べ放題

200,000円(税込)

【限定5名様】「ホタテん家」店舗1日貸切権

8,000円(税込)

【早割20％OFF】ホタテん家VIP会員権＋初回ホタテ堪能コース無料

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