KATSUHIRO AOKI
1990年神奈川県出身。エコール辻東京イタリア・フランスマスターカレッジ部卒業。三軒茶屋の老舗イタリアン「Guccina」で修行の後、イタリアに留学。フィレンツェの「Trattoria Baldini」「Vecchia Bettola 」「Osteria S.niccola」、ヴェネツィアの「Ristorante alla Madonna」、ローマの「Ristorante tullio」、名だたる名店で本場の味を学ぶ。帰国後、表参道のリストランテ「Felicita」、三軒茶屋 「Hirrari」を経て、現在東京都白金の「RAMA」にてメインシェフを務める。
