高松恵美 杏の里として有名な長野県千曲市で生まれ育つ。 ２０歳で杏農家に嫁いで以来、家族総手で杏一筋３０年。 気象変化に弱い杏の樹々を守り抜きながら、４月上旬に満開を迎える杏の花々の美しい風景を後世に残すべく、平成２３年に近隣の杏農家と合同で日本初となる杏専門の農業生産法人を立ち上げる。 大切に育てた杏を我が子のように愛し尽くしながらも、鮮度保持が極めて難しい杏の流通に悩み続けながらも、新たな杏の可能性にチャレンジし続けている。