明治20年（1887年）蒲 貫一が山口県阿武郡吉部村（現・山口県萩市吉部下）で蒲酒造場を創業 昭和29年に八千代酒造合名会社と組織を変更、大津杜氏が退いた後は、蒲 悟が四代目蔵元杜氏として酒造りを行う。 　銘柄「八千代」は、「君が代」の一節「千代に八千代に•••」から、この酒を飲む人々の家系が、ゆく末永く栄えることを祈って名付けられた。