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広島発!ベトナムのブルワリーと共同醸造した、ピンクドラゴンフルーツのサワービール

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ストーリー

  1. アジアビアカップで金賞受賞歴のあるベトナムの醸造家が来日し、一緒に醸造!
  2. 日本では口にすることがあまりないベトナム産ピンクドラゴンフルーツを使用したサワービールを醸造!
  3. 夏にぴったりな甘酸っぱい味わい!

広島からお届け!ドラゴンフルーツを使用した、ピンク色のサワービール

ベトナム産のピンクドラゴンフルーツ、パッションフルーツを使用したサワービールです。夏にぴったりな甘酸っぱい味わいです。ピンク色のビールは写真映えもします!

ヘッドブルワーである藤戸が修行していたベトナムのクラフトビールメーカー「7 Bridges Brewing Co.」のチームが来日し、一緒にビールを仕込みました。アジアでは指折りの実績・技術を持つ醸造家と一緒に仕込んでIB BREWINGでは渾身のビールとなっております。今後世界中のブルワリーとコラボするプロジェクトが始動し、ビールを通して世界中のことを発信していきます!

IB BREWINGについて

限界集落から世界へ

私たちIB BREWINGは広島県呉市にある「市原地区」という人口約20人の限界集落でクラフトビールの製造・販売を行なっている小さなビール工場です。

創業当初から、日本にとどまらず、「世界で評価されるビールづくり」を目標にこれまで様々なビールを作ってきました。

「Sunflower White / サンフラワーホワイト」、「Honey Hoppy IPA / ハニーホッピーIPA」は、IB BREWINGを代表するビールです。

一つ一つのビールに、私たちがこれまでの人生で体験したSTORYが込められています。

居酒屋で「ビールを1つ!」と頼むと、当たり前のようにラガービールが届くことに違和感を感じたことはありますか?

私たちがビール作りを始めるきっかけにもなった『世界を周遊する旅』では、「ビールを1つ!」と頼むと「なんのビールが飲みたいんだい?」とウェイターに返されていました。

メニュー表の中からたまたま目に留まった「IPA(イパ)」というビールを注文すると、隣の席に座る、明らかに酒に強そうな見た目の大男が私に話かけてきました。

「それはIPA(アイ・ピー・エー)って言うんだ。」

この一言がきっかけとなり、隣の席で飲んでいた彼と夜遅くまで語り明かし、彼から教えてもらった地元民しか知らないローカルグルメや絶景スポットを巡り沢山の思い出と共に帰国しました。帰国して数年が経つ今でも彼との交流は続いています。

『世界を周遊する旅』の中でビールを通して「人と繋がる」経験をした私は、帰国後、日本だけではなく、世界中の人々が『繋がる』きっかけとなるビール作りをしたいと思い立ち、醸造所を立ち上げました。

世界中の人々と『繋がる』

IB BREWINGは日本だけではなく、世界中の人々が『繋がる』きっかけとなるビール作りに挑戦しています。

私たちがビール作りを始めるきっかけにもなった『世界を周遊する旅』と自分たちが創り出す『クラフトビール』を掛け合わせ、新たな取り組みを始めました。

それこそが、世界196ヵ国のビールブルワリーとコラボビールを作る『196beer』プロジェクトです!

日本国民がビザを取得せずに渡航できる国は実に192カ国。毎年発表される世界最強のパスポートランキングで2022年時点で日本は4年連続で1位に輝いています。

しかしその一方で、日本人のパスポート保有率は5人に1人、全体の20%に満たないと外務省が発表しました。

世界最強のパスポートでありながら、海外に渡航する人はごく僅か。

思わぬ出会いや新たらしい価値観を与えてくれる世界と接する機会が増えることを願い、今回私たちは、「世界と繋がるきっかけとなるビール」として、IB BREWINGと世界のブルワリーとのコラボビールと僅かながらなきっかけを提案いたします。

ベトナムと『繋がる』

今回コラボ先となるベトナムは、東南アジアに位置し、南北縦に長い国土が特徴です。

そのためシーズンや行き先によって、楽しみ方が全く違います!

北は首都の「ハノイ」、ベトナムは社会主義国家であり、その雰囲気が漂い、歴史を感じることができます。

中部はリゾート地「ダナン」です。コロナが広がる前数年で日本人観光客にも知名度が広がり始め、羽田ーダナンの直行便も出ています。

またダナンから車で1時間くらいの距離にはランタンの街「ホイアン」もあり、女子旅には最適な写真映えするスポットがたくさんあります!

そして南には商業の街「ホーチミン」。東京ばりの大都会で様々な外資企業がオフィスを構えています。混沌とした街に様々な人たちが住んでいます。

まだまだ他の都市や離島にも沢山の魅力があります!

7Bridges Brewingとのコラボレーション

7Bridges Brewing Co.は、2017年に創業。ダナンを拠点とし、現在ではホーチミン、ハノイ、ホイアンにも店舗を拡大するベトナムで最も勢いのあるブルワリーです。

数々のビアカップで賞を受賞する世界から評価されているアジアを代表するビールブランドです。

現在はNFTと絡めた、NFTビールの開発も行っています。

受賞歴

コラボの経緯

「196beer プロジェクト」の第一弾として、ベトナムのダナンにブルワリーを構える『7 Bridges Brewing Co.』(以下、7 Bridges)とベトナム産のピンクドラゴンフルーツとパッションフルーツを使用したサワーエールをコラボ醸造することになりました!

何故、第一弾に7Bridgesとのコラボが実現したかというと、IB BREWINGの醸造担当である藤戸がまだクラフトビールについて何も知らない時に、7 Bridgesで修行をしていた時期がありました。

「クラフトビールを自分で作り、日本でブルワーになりたい!弟子入りさせてくれ!」と7 Bridges に連絡をしたところ、彼らは快く受け入れてくれ、私にクラフトビールに関するイロハを一から教えてくれました。

コロナが広がり始めた2020年3月、当時ビールに使う柚子の調達に日本へ出た私は、ほとんど全ての荷物を残したままベトナムに戻ることができなくなりました。

それから2年半、一度も彼らと再会することなく、彼らとコラボビールが作りたいという夢を持ち、日本でブルワリーを立ち上げビールを作ってきました。

ようやく今、2年半ぶりに再会し、同じ場所でビールを一緒に仕込むことができました。

夏にピッタリなPink Sour!

Vietnam Pink Sour

ABV:5% IBU: 12
Style:Sour Ale(サワーエール)
key hop: Citra,Mosaic
Special: ピンクドラゴンフルーツ、パッションフルーツ

テイスティングノート:ベトナム産のドラゴンフルーツとパッションフルーツを使用した夏にぴったりなサワーエールです!

196Beer世界のブルワリーとつながるポストカード(Stanley version)

ビールの奥に存在する、ブルワリーとその物語を表現し、飲む人に感じてほしい。そんな想いから生まれた「世界のブルワリーとつながるポストカード」。ポストカードには、ブルワリーの似顔絵とその人の想いや夢を綴った文章が添えられています。2枚あるポストカードは、自分で飾ったり、大切な誰かに贈ったり、あるいはブルワリーのもとに味の感想やメッセージを添えて送ったり、使い方はあなた次第。世界各国のビールを味わいながら、作り手に想いを馳せる、そんな旅へあなたをいざなうポストカードであれたら、最高に嬉しいです。

よくある質問

■日付指定はできますか?
順次発送予定の為、できません。
■どのような配送方法ですか?
クール便で配送します。
■領収書を送付できますか?
ご相談ください。サイト内のメッセージ機能をご利用のうえ、「企画者:株式会社Story Agentに直接領収書の発行」をご依頼ください。
■送り主は誰になりますか?
発送元は「株式会社Story Agent」となります。
■返品、交換はできますか?
発送手違いやボトルの破損を除き返品交換はできかねます。
サポーターと別住所への配送は可能ですか?
可能ですが、贈答用などの包装はできません。ギフトとして送られたい場合は住所設定とお名前をギフト先の方でご登録ください。なお、この場合は必ず、相手方にマクアケに個人情報を伝えること、マクアケからギフトが届くことをお伝えください。

上記項目以外につきましては、別途お問い合わせください。

196Beerプロジェクト 1ヶ国目実行者の紹介

IB BREWING 代表
西原総司(にしばらそうじ)

3度の飯よりビールが好き。単身アフリカ大陸縦断を達成。英語が喋れない状態でアフリカを旅して沢山の友達と思い出を作れたのはビールのおかげ。異文化に触れる機会をビールを通して作りたいと196Beerプロジェクトを起案。

IB BREWING ヘッドブルワー
藤戸淳平(フジトジュンペイ)

20歳で世界40カ国・日本47都道府県を旅して、クラフトビール にどハマり。ビールを通して、人との出会い・繋がりを体験。自分でクラフトビールを創りたいと7 Bridges Brewing Co.へ半年間の修行を行う。世界中のブルワーたちと最高のビール作りをしたいと196Beerプロジェクトを起案。

7Bridge Brewing ヘッドブルワー
スタンリー・ブーツ

7Bridge Brewing CEO
牛見さおり

アーティスト・デザイナー
工藤美奈(くどうみな)

IB BREWINGのラベル絵とデザインを担当。

世界各地の様々な人との出会いや、彼らの見せてくれる心の内や夢を表現したいという自らの夢と、196Beerプロジェクトとの間に、強く響き合う部分を感じ、196Beerプロジェクトでは限定ポストカードの制作を手掛けている。

撮影協力 Ngonスタンド
ベトナム料理店

この度はベトナムとのコラボビールの発売おめでとうございます。ベトナム文化を日本に伝えている私たちにとって、とても嬉しいことです。
私たちのお店「Ngon(んごーん)スタンド」は呉市にあるベトナム料理店です。現在はシェアキッチンを使用して週2回営業させて頂いております。Ngonスタンドを通して外国人が日本語や日本の文化を学び、同時に日本人や他の国の方々が気軽に交流できる居場所をつくりたいと考え活動しております。地域の農・水・畜産品をふんだんに使った本格的なベトナム料理を気軽に味わい、ベトナム文化に触れることのできるお店です。

そんなNgonスタンドは8月8日月曜日に移転オープンします。ぜひ当店でIB BREWINGさんのクラフトビールとベトナム料理をお楽しみ下さい。

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店舗所在地:広島県呉市本通4丁目3-12瀬野ビル2F
オープン日:2022年8月8日(月)
営業時間:10:00~22:00(月曜定休)※オープン日のみ月曜営業
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リスク&チャレンジ

・デザインや仕様に一部変更の可能性がございます。 ・お届け日程や今後のスケジュールに変更が生じる可能性がございます。 ・20歳未満の方は、購入いただけません。 ※本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。応援購入の性質上、配送遅延のおそれがございます。原則として、配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできませんが、リターン配送予定月から6ヵ月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。

サポーターからの応援コメント

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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2022年08月16日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「広島発!ベトナムのブルワリーと共同醸造した、ピンクドラゴンフルーツのサワービール」プロジェクト詳細ページです。

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