創業300周年、限定の秘蔵古酒

1986年仕込み古酒、ブレンドセット

創業300周年を迎えた岩瀬酒造から、”岩の井 1986年仕込純米吟醸古酒”を中心とした、自分でできるブレンド古酒セットを限定販売させていただきます！

1986年仕込みの古酒と、ブレンドするとよりお互いの味わいを引き出す日本酒のセットです。
岩の井のお酒とはもちろん、他のブランドのお酒ともブレンドしてお召し上がりください！

岩の井 1986年仕込 純米吟醸古酒とは？

岩瀬酒造の創業は享保8年（1723年）、代々当主の副業的に受け継がれて来ましたが、大正時代より本格的に酒造りに力を入れ、昭和22年全国清酒鑑評会で首席を受賞したこともあります。　

現在代表の岩瀬能和は、11代目になります。

300周年を迎えるにあたり、岩瀬酒造の歴史を振り返り、新しい古酒のラインナップの初回として「岩の井 1986年仕込 純米吟醸古酒」を用意いたしました。

自分でブレンドできるセットです

今回の「岩の井 1986年仕込 純米吟醸古酒」はもちろんそのままお飲み頂いても美味しいですが、様々なお酒とブレンドして飲むこともおすすめしております。

“甘みがあり、深みとコクのバランスの良いどっしりとした古酒らしい古酒”のため、岩の井のお酒とでも、他の酒蔵様のお酒とでも自由にブレンドして飲んでいただき、お楽しみいただけます。

岩瀬酒造の歴史を感じさせつつ、新しいものとの融合を拒まず更に美味しく進化していく、そんな古酒でございます。

岩の井の古酒の特徴

岩の井自体が昭和30年代から古酒を作っており、基本的には日の当たらない蔵で常温熟成しております。
過去に冷蔵保管なども試したのですが、岩の井の酒は温度変化に敏感なため、常に常温にしております。

そうすると色が綺麗な琥珀色、香りは熟した果実、味わいは熟した杏のようになります。
よく「甘みがあり、深みとコクのバランスの良い、どっしりとした古酒らしい古酒」とご評価いただき、古酒の中でも甘みと旨味の強い逸品です。　

上記の特徴から、実はブレンド酒の軸として向いておりまして、今回ブレンドセットを販売させていただきました。

ロック、水割り、お燗で古酒そのままでお飲みいただくもよし。岩の井のお酒以外の自分のお好きなお酒とブレンドするもよし。さらにはアイスにかけたり、ワイングラスで味わってみるのもよしです♪

岩瀬酒造とは？

「岩瀬酒造」は、亨保8（1723）年創業の290年以上続く老舗酒蔵。その長い歴史の中では、昭和22（1947）年の全国清酒鑑評会で主席を受賞した経験もあり、その酒造りには定評があります。

大吟醸を除けば原料米のほとんどを千葉県産にこだわっています。

春先に仕込が終わり新酒が出来上がると今度は第二の仕込みと言われる貯蔵に入ります。

新酒の荒々しさが夏を越し秋には落ち着いたお酒になります。一年経ち三年経ち五年経ち十年経ち二十年三十年経ち長期の熟成により古酒になります。

岩瀬酒造では、昭和５年（1930年）より吟醸酒を醸造し、数々の賞を受賞致しました。

鑑評会の出品酒は技術向上を目的としており、現在のように販売はしておらず、そのお酒が蔵の中で眠りにつく事になります。

そして十年後に試飲してみると、新酒とは違う色・おだやかな心地よい絡み合った香り・旨味に幅があり、まろやかで膨らみがある素晴らしいお酒になっていました。

その後少しずつ貯蔵し、昭和４０年代から本格的に貯蔵するようになり現在に至っています。

心が豊かになれる『岩の井・古酒』もございます。

各種紹介

古酒「岩の井 1986年仕込 純米吟醸古酒」

1986年（昭和61年仕込み）
・アルコール　15度
・原材料名　米（国産）、米麹（国産米）
・精米歩合　60%
・内容量　300ml / 720ml

「岩の井・i240シリーズ」五百万石 無濾過生原酒 720ml

【『岩の井・i240』シリーズ】
『岩の井・i240』シリーズは、『岩の井・赤ラベル』米違いシリーズをリニューアルした純米吟醸の無濾過生原酒になります。
岩の井ならではの超硬水仕込みによる力強い発酵がもたらす「発泡感」を感じて頂けます。
数量に限りがあるため、在庫状況により早めに販売終了となる可能性がございますので、予めご了承下さい。

【五百万石】
五百万石を50％精米して仕込みました。赤ラベルシリーズを代表するお酒です。
岩の井の仕込み水は、房総半島の貝殻層に磨かれた国内屈指の硬度の地下水を汲み上げた井戸水を使用しています。
その仕込み水が力強い醗酵を促し、独特のキレのある飲み口とコクのある岩の井ならではの味わいを醸し出します。

☆食べ合わせ例☆
鯵の叩き、白身魚（真鯛）の包み焼き、鰯のマリネ、トリッパのトマト煮、タコのガルシア風

原料　　　　　：米（国産）・米麹（国産米）
原料米　　　　：五百万石
精米歩合　　　：50％
アルコール度数：17度
容量　　　　　：720ml
※こちらの商品は要冷蔵商品です。（開封関係なく冷蔵庫にて保管してください。）

オール御宿産のお酒「チャレンジONJUKU」

御宿町初の試み。御宿町の酒米、お水で造られたオール御宿産のお酒「チャレンジONJUKU」もセットの一つとしておつけしております。
御宿町で300年お酒を造り続けてきた老舗酒蔵の発案から生まれた日本酒で、「食」を通じて御宿町全体を盛り上げたいという想いが込められています。

他県の酒米ではなく生産者がわかるお米を使いたい、また、御宿の農家さんの自給率を上げたいという杜氏さんの考えから、2022年、御宿産の酒米づくりが始まりました。選ばれたのは「山田錦」。
台風の時期を乗り越え、一度目の挑戦で栽培を成功させ、大粒かつ心白（お米の中心にある酒造りに使う部分）の大きな酒米を収穫出来たことは驚きの快挙です。
精米歩合は70％、超硬水の仕込み水と合わせたところ、山田錦本来の上品な甘みとパンチの効いたしっかりとした飲み口のお酒が出来上がりました。

無濾過の生原酒は、甘くて辛い、優しくて強い、ひとことで言い表せない複雑な味わい。
それは、あっさりしたお刺身からこってりした煮魚や揚げ物まで、お料理によって様々な美味しさとお酒の感じ方を楽しむことが出来ます。
黒潮の恵みをたっぷりうけた御宿産の魚介類との相性も抜群です。

リターン紹介

①古酒「岩の井 1986年仕込 純米吟醸古酒」単品
300mlまたは720ml

②ブレンドセットA
・古酒「岩の井 1986年仕込 純米吟醸古酒」300ml　
・「岩の井・i240」五百万石　無濾過生原酒 720ml　

③ブレンドセットB
・古酒「岩の井 1986年仕込 純米吟醸古酒」720ml　
・「岩の井・i240」五百万石　無濾過生原酒 720ml　
・オール御宿産のお酒「チャレンジONJUKU」　

資金の使い道

今年300周年を迎える岩瀬酒造が、次回の秘蔵酒をリリースするための資金とさせていただきます。

ご協力いただき、より多くの方に私達の商品をお召し上がりいただければと思っております！

スケジュール

11月16日 プロジェクト開始

12月30日 プロジェクト終了、順次発送