忙しくても遊べる町、千葉県みどり台へ！

生活のリズムを変えることなく、もっと暮らしを楽しんでほしい。

暮らしの体感型専門店、「珈琲とワインのある暮らし 25（vingt cinq）」を

11月下旬、千葉のみどり台駅徒歩2分の場所にオープン致します！

暮らしの体感型専門店とは、

稲毛区のみどり台駅から徒歩2分、西千葉駅から徒歩8分の10坪ほどのワインスタンド＆珈琲焙煎所。

先払いで、店内はテーブル席もありますので、お好きな席で自由に過ごしてください！

夜はワインスタンド、昼間は珈琲やカフェラテなどテイクアウトもでき、町のコーヒースタンドとしてご利用できます。

現在多くの地域の方のご協力をいただき、暮らしの体感型専門店をオープンに向けて準備をしています。

ここで体感してほしいことは、「珈琲とワインの魅力」、そして一人の有意義な時間を作ったり、大切な人と時間を過ごしたり、忙しいながらも「暮らしを楽しむ」ということ。

一人の贅沢、そして二人の秘密。

大切な人だけに教えたい秘密の居場所として、贅沢な時間を過ごしていただきたいと思っています。

また絵や写真の展示、小物、グッズの販売など「何か実現したいことがあるが、場所や資金がない」という方に、ぜひ地域のワークショップに参加するような気持ちでお店を利用してほしい。目標の実現に向けて一緒に考えていきます！

例：店舗の壁を使って写真展をしたい！￥20,000～/月

例：料理教室をやってみたい！￥5,000～/1時間　　など

　25（vingt cinq）のdrink menu

・手動エスプレッソマシン、パヴォ―ニで抽出したエスプレッソ、カフェラテ　￥250～

・ストレスなくゆっくりと抽出した水出し珈琲（hot/ice）　￥350～

・その日のその瞬間の感情に合わせて注文するワイン　￥600～

　（お選びします！フランス、イタリア中心）

　25（vingt cinq）のfood menu

・フレンチスタイルのサンドイッチ、タルトフランベ　￥300～

・自家製ハムやベーコンのフィンガーフード　￥150～

・季節野菜の地方のおそうざい　￥300～

・手回し焙煎した珈琲に合わせたお菓子 ￥150～

理系大学の経営工学科を卒業したのち、食べることが好きだった私は将来、自分のお店を持つことを目標に掲げ、まずは現場での経験が必要だという考えから、飲食の店舗を持つ会社に就職しました。

飲食業界に飛び込み、10年間の間に珈琲専門店、カフェ、ビストロ、イタリアンと、現場を通じてサービスの基本や料理、珈琲、ワインなど様々な経験を積み、時間に追われる毎日を過ごしていました。

このストレス社会の中で、多くの人は朝から夜遅くまで働き、子育てに奮闘し、夫婦や恋人など大切な人と過ごして暮らすことができなくなっています。また一人の時間をつくり、自分と向き合い、自分らしく仕事をするということが難しくなっているとも感じます。

私自身もいままで朝から晩まで働き、ストレスで押しつぶされそうになりながら、店舗運営のノウハウを学び、ソムリエの資格を取得しました。

しかしながら私の経験や考えを発揮する場所はなく、なかなかお店を開くことはできませんでした。私だけではなく、多くの方がそのような悩みを抱えているのではないでしょうか？

そこで私の経験をもとにできることは何かと考えたとき、私が辿り着いたところは、

お店として「暮らしの貴重な数分を珈琲とワインを飲みながら最大限に有意義な時間として過ごしていただけるようなお店を作りたい。」また「誰もが自分らしさを存分に発揮できる場所を提供したい」ということでした。

お店に来て食事をするとき、空腹を満たす以外にも、大切な人と時間や空間を共有したり、疲れや心を癒したり、さまざまな動機があると思います。

それはその人の数分の出来事ですが、忙しい人にとってその数分こそ、一日の暮らしの中で最も自分らしく有意義に過ごすことができる大切な時間なのだと思います。

そして私は「その数分を暮らしの一部として充実させることで、日々をより活動的に過ごすためのきっかけをつくることができるのではないか」と考えました。

千葉大学が近くにある小さな町。ベットタウンでみどりあふれる閑静な住宅街です。暮らしている人、働いている人が分かれており、日中は静かな時間が流れています。
また駅前のロータリーにはパブリックアート「ＬＯＶＥ」が置かれており、空間の魅力を高めています。

そして地域の方々と「ものづくりワークショップ」や「暮らしを探るイベント」など日々の暮らしに密接したイベントがたくさん行われています。

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お店の営業時間は生活のリズムに合わせて、7～9時、12～15時、18～22時の3つに分かれています。

■朝の時間（7～9時）

珈琲を飲みながら一日のスケジュールを組み立てる、そんな時間をつくることでその日を活動的に過ごしてほしい。

忙しく働く方でも生活のリズムを変えることなく、お店に来ることができるように朝7時からオープン致します。

珈琲はすべて冷水で8時間かけて抽出したもの。ストレスなく抽出された珈琲は深みがあるすっきりとした味わいになります。雑味のない透き通ような珈琲は頭をクリアにし、良いアイディアを導いてくれるはずです！

■昼の時間（12～15時）
自家製のベーコン、ロースハム、ツナをメインにフレンチスタイルのサンドイッチを用意致します。予定の合間にテイクアウトもできますし、店内でゆっくりくつろぐこともできます。ピクニックをしているような楽しいランチタイムをお過ごしください！　

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■夕方の時間（18～22時）

フランスとイタリアを中心にさまざまな地方のワインとおそうざい、そしてチーズを用意致します！

他のお店と違うところは、その人の暮らしのその瞬間の気持ちや感情に合わせてワインを注文してもらうこと。その日の気分にあったワインを見つけるお手伝いを致します。

大切な人が待っている自宅へ帰る前に、少しだけ寄り道をしてその日のストレスを吐き出す。

そのときの気持ちに合ったワインを飲むことができれば、ワインの魅力を十分に知ることができ、心が満たされる体感をします。

珈琲とワインの探求

ご注文いただいた後に地図が書いてあるスタンプカードをお渡しし、その日に飲んだ珈琲やワインの産地にスタンプを押していきます。

日々の朝や夕方の数分ですが、そうすることで飲んだ珈琲やワインの味や香りを記憶として積み重ねていくことができます。ワインスクールに通わなくてもいつの間にか違いがわかる人になっているかも！

このように日々のちょっとした時間が、暮らしのリズムを作る場となり、その日を活動的に過ごしたり、楽しく過ごしたりしていくものだと思います。

そして珈琲とワインを通じて、暮らしを楽しむためのきっかけを与え、「忙しくても遊べる町、みどり台！」そんな思いを発信することで、このみどり台という小さな町へ多くの方に来ていただきたいと考えています。

・手回しの焙煎機

毎朝、手回し焙煎している珈琲豆。珈琲豆の産地により、爽やかな柑橘系の香りから濃厚なチョコレートのような香りが楽しめる。手回し焙煎によるスモーキーな複雑さが出るのが特徴です。

・小さなエスプレッソマシン　パヴォーニ

パヴォ―ニというイタリア製のエスプレッソマシンを使い、果実を絞るように濃厚なエスプレッソを抽出します。ソムリエが手動レバーで抽出するエスプレッソの魅力と限界を体感してください！

・ソムリエナイフ​

フランス、イタリアを中心に季節や地方のおそうざい、チーズに合わせてセレクト致します。不思議なことにワインはその時の気持ちや体調により味が変わり、鏡のように心を映し出してくれます。

・パヴォ―ニというエスプレッソマシンをもう一台購入させていただきます。

　（連続抽出が難しいため）

・店舗施工費の一部として使わせていただきます。（10月から施工予定です。）

・運転資金として使わせていただきます。

・リターン、ご協力いただいた方へのお礼として使わせていただきます。

現在は多くの方にご協力していただき、オープン後に変更が難しい施工や最低限の設備に資金を集中して、オープンに向けて準備をしています。

まずはここ千葉のみどり台という町を拠点に、日々忙しく過ごす方々に、忙しいながらも暮らしを楽しめる場所として店舗を構えるとともに、誰もが目標に向かい自己表現できる場所を提供して、その人の夢に貢献していきます。

今後の私の夢はこの「食」を中心とした体感型専門店を多くの方々に利用していただける場所にすると同時に、雑貨やファッション、家具といった「衣」「住」そしてそれ以上の楽しい暮らしを体感できる場所を千葉に作っていくことです。

精一杯やらせていただきます。ぜひご支援よろしくお願い致します！

2015年11下旬オープン予定

住所：千葉県千葉市稲毛区黒砂1-14-6山政ビル

営業時間：7～9時、11時～15時、18時～22時

定休日：日曜日、月曜日(予定)