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日本酒に特化した29ON新業態『29ON角打ち』が営業時間を拡大してリニューアル

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ストーリー

  1. 会員制レストラン『29ON』が手掛けた、日本酒に特化した業態『29ON 角打ち』
  2. 本格始動につき移転&営業時間を2時間→6時間に拡大!新おつまみメニューも登場予定
  3. サンチェス下田の愛弟子、29ONの女将が角打ち責任者に就任!

『29ON 角打ち』
2月3日より移転&営業時間拡大!

完全会員制の焼かない焼肉屋として総支援額4,000万円以上を集めた『29ON』が2019年11月に試験オープンさせた日本酒の角打ち業態「29ON 角打ち」が営業時間拡大のために2020年2月3日移転オープンします!

『29ON』は、低温調理法を駆使した「焼かない焼肉店」として、極上の肉体験を提供しています。

2016年に西新宿にオープン以来、代官山・池袋・表参道と、店舗を増やして参りました。
そして2019年にはご支援いただいた皆様のおかげをもって、11月に『29ON 銀座』が無事にオープンし、多くの会員様にご利用いただいております。

そんな中、一部の会員様から

「突然『29ON行きたい!』って思っても、完全会員制&事前予約制なので行けない。」
「コースだけでなく、もっと気軽に使いたい」
「2軒目とかにフラっと行きたい!」

といったお声を多くいただくようになりました。

そこで、気軽にご利用いただけるように『29ON 本店』の21時以降を『29ON 角打ち』として、「予約不要」「2軒目利用」をテーマに営業しておりました。

実験的に始まった『29ON 角打ち』は、お陰様でオープン以降多くのお客様にご利用いただいております。

その結果。

「もっと早い時間から営業して欲しい」
「本店以外でも気軽に使いたい」
「角打ちだけの日本酒が面白い」

など、嬉しいお声を多くいただくようになりました。

そこで、私達は、『29ON 角打ち』業態を育て、より多くのお客様に「素晴らしい日本酒」を届けたいと考えました!

これまでの『29ON』では、多くの日本酒を「サンチェス下田」が厳選していました。
実際、29ON会員の皆様も、「29ONの日本酒といえば、サンチェス」といった印象が強いのではないかと思います。

しかし、今回、『29ON 角打ち』ではサンチェス下田に変わり、女将こと高城(タカギ)が、店舗の責任者として、日本酒選びの中心となります。

サンチェス下田が『29ON 銀座』に異動してから本店をまかされてきた高城は、サンチェス下田の愛弟子として一番近くでこれまでの『29ON』の日本酒を見てきました。

そんな彼女が、どのような日本酒を揃えるのか、ご期待ください!

そう思われる方もいるかもしれません。

勿論、これまでにサンチェス下田が集めてきた、ある種「変態的」で「マニアック」な日本酒は、『角打ち』でも踏襲されます。

『29ON』のコースに合わせた日本酒は、あくまでお料理とのペアリングを考えて選ばれた日本酒なのです。

対して『角打ち』では、高城の若く女性的な感性を元に「日本酒単体での魅力」を楽しんでいただけるような、サンチェス下田とはまた違ったセレクトをお楽しみいただけます。

『29ON 角打ち』では、500円〜1,000円のおつまみメニューをご用意しています。

新しい角打ちでも同様に新たなおつまみメニューを開発予定ですが、今回は会員の皆様とおつまみのレギュラーメニューを開発したいと思っています。

「試食会参加権」を支援いただいた方には、2月3日から7日までの5日間に行われる「新おつまみメニュー試食会」にご参加いただき、新たなおつまみの開発に参加していただきます。

『29ON』の「女将」をしている高城です。

この度『29ON 角打ち』の責任者として西新宿店を担当することになりました。
西新宿店はかつて『29ON本店』があった場所でもあり、思い入れがある店舗でもあります。

29ON 角打ちでは、これまでサンチェス下田が中心となっていた日本酒選びを私が担当することになりました。
サンチェス下田がセレクトする日本酒は、29ONの低温調理肉のメニューとのマリアージュを考慮して、特徴的な味や風味などから常連様からは「変態酒」と呼ばれていました。

対して、私は、お料理とのマリアージュだけに頼らない、お料理に頼らない味や口当たりなど、日本酒自体の力を感じられる日本酒も集めて行きたいと思います。

また、こちらからのご提案だけでなく、お客様とお話をしながら、お客様に喜んでいただけるラインナップを目指したいと思います。

これまでの29ONのように、「完成度が高いコースをプレゼンテーションする」スタイルから、「お客様とコミュニケーションをとりながらお客様ごとにとって1番美味しい日本酒を一緒に探す」ようなスタイルのお店になるといいな。と思っています。

『29ON 角打ち』の会員権は、通常年会費6,000円かかります。

会員権をお持ちの方は、以下の特典がご利用いただけます。

- 完全会員制「29ON 角打ち」の予約・来店
- 入店後、何時間いても日本酒飲み放題(3,000円/1名)
- 会員のお連れ様も一律3,000円で日本酒飲み放題の利用が可能(お連れ様は何名でも大丈夫です。)
- 29ONが手掛けるメニューが食べられる

予約なしで会員様とお連れ様のみが入店可能です。また、既に「29ON会員」のお客様は『29ON 角打ち』の利用が可能となります。

※純粋に日本酒と料理を楽しんでいただく場です。他のお客様のご迷惑になるとスタッフが判断した場合は、強制退店及び強制退会とさせて頂く場合がございます。
※29ON 角打ち会員様は、『29ON 角打ち』の利用のみとなります。『29ON』のご予約はできませんのでご了承ください。

プロジェクト終了後、Makuake上のメッセージにてメールアドレスの登録フォームを送信いたします。メールに記載のURLより、会員登録を行って下さい。

会員登録完了後、アプリまたはWebページ上にて会員証の提示が可能となります。

※会員証はご来店時にスタッフが確認するものとなりますので、ご登録いただいたメールアドレス、パスワードはお忘れのないようお願いいたします。
※会員権はWeb上での発行となり、第三者への譲渡は不可となります。
※会員権はPJ終了後、Makuake上のメッセージにて取得までの流れをご案内いたします。
※会員権の更新はWebページにて年間6,000円(税込)で可能です。

29ON 角打ち会員権

『29ON 角打ち』は、「会員様とそのお連れさま」のみがご利用いただける店舗となっております。

そのため、ご支援いただく時点で、『29ON』または『29ON 角打ち』会員でない方は、こちらから会員の手続きをしていただく必要があります。
2月3日グランドオープンの『29ON 角打ち』新店舗と今年春オープン予定の飯田橋・神楽坂エリアの店舗にご来店いただけます。
※有効期限:2021年2月末

・『29ON 角打ち』会員限定!メニュー試食会に参加権

2月3日から7日までの5日間に行われる「新おつまみメニュー試食会」にご参加いただける権利です。
会員限定「飲み放題プラン(通常価格3,000円)」1名分を含みます。

会員様に『29ON 角打ち』のメニュー開発に参加いただき、「日本酒に合うおつまみ」を一緒に作り上げたいと考えております。
本権をご支援1個につき、4名様(会員ご本人とお連れ様3名)までご来店可能です。
事前予約により、優先的にお席を確保いたしますが、ご予約が集中した場合は調整を行います。

※こちらのリターンは、来店時までにご入金をお願いします。

・女将お手製!オリジナル酒器をお渡し!

『29ON 角打ち』では、女将自ら陶芸に挑戦し、オリジナルの専用酒器を制作する予定です。
こちらのコースを支援いただいた方には、女将が制作したオリジナル酒器をお渡しいたします。

※女将は陶芸経験がありません。作品の品質によっては市販の酒器をお渡しする場合もあります。ご了承ください。

29ON会員、29ON 角打ち会員限定!スペシャル貸切プラン

『29ON 角打ち』を丸ごと貸切ができる権利です。12名様分の日本酒飲み放題とお料理をご用意いたします。(人数が少ない場合は、日本酒の仕入れと料理内容のグレードアップに利用します。) - 女将「高城」が厳選した日本酒を中心にスペシャルな日本酒・お料理をご提供します。

〜女将が選ぶスペシャルな日本酒一例〜
・新政no6 (新政)
・アフスフライ(木戸泉)
・加茂錦29ONラベル(加茂錦)
・麹グラデーション(土田)
※その日の仕入れによって変更になる場合もあります。

■内容 - 12名様分の貸切権(日本酒飲み放題+お料理)
※12名様を超える場合には差額を頂戴させていただきます。
※2020年7月末までにご予約をお願いいたします。
※画像はイメージです。

29ON 角打ち1回お試し権

通常は会員様のみがご利用いただけるお店ですが、本リターンをご支援いただいた方は特別に1回限りご来店していただくことができ、日本酒飲み放題(3,000円/一人)がご利用いただけます。

※1枚で同時に4名様までご来店可能、会員限定飲み放題プラン1名分を含む

・開店祝い!お花のかわりにご祝儀「塊肉」1万円

『29ON 角打ち』は飲食店のためお祝いのお花をお断りしています。
そこで、お花の代わりに「塊肉」のご注文をお受けすることにいたしました。
こちらのコースをご支援いただくと、ご来店に合わせて『29ON』が得意とする「すごい肉」を1万円分ご用意いたします。

※お肉は部位によってサイズが代わります。また仕入れのタイミングにより「すごい」部位が異なるため、ご支援いただく段階では、「どの部位」かをご指定頂くことができません。

・開店祝い!お花のかわりにご祝儀「塊肉」3万円

『29ON 角打ち』は飲食店のためお祝いのお花をお断りしています。
そこで、お花の代わりに「塊肉」のご注文をお受けすることにいたしました。
こちらのコースをご支援いただくと、ご来店に合わせて『29ON』が得意とする「すごい肉」を3万円分ご用意いたします。

※お肉は部位によってサイズが代わります。また仕入れのタイミングにより「すごい」部位が異なるため、ご支援いただく段階では、「どの部位」かをご指定頂くことができません。

・開店祝い!お花のかわりにご祝儀「塊肉」5万円

『29ON 角打ち』は飲食店のためお祝いのお花をお断りしています。
そこで、お花の代わりに「塊肉」のご注文をお受けすることにいたしました。
こちらのコースをご支援いただくと、ご来店に合わせて『29ON』が得意とする「すごい肉」を5万円分ご用意いたします。

※お肉は部位によってサイズが代わります。また仕入れのタイミングにより「すごい」部位が異なるため、ご支援いただく段階では、「どの部位」かをご指定頂くことができません。

【新店舗情報】
店舗名:29ON 角打ち西新宿店
営業時間:17:00〜23:00
席数:20名(立ち飲み含む)
所在地:東京都新宿区西新宿6-12-16 天空MURA1階
電話番号:非公開(会員様に個別でご案内させていただきます)
予約方法:予約はWEBでのみ行います。
定休日:土日・祝日(不定期のイベント開催時にお休みする際は、別途公式SNSでご連絡いたします。)
飯田橋・神楽坂エリアへの店舗拡大を今春頃目標で準備中!夏前にはオープンの見込です。
※29ON会員様・角打ち会員様と、そのお連れ様のみ入店可能です。

リスク&チャレンジ

※当店が閉店または営業ができなくなった場合は、本リターン使用権は無効となります事ご容赦ください。 ※内装工事のスケジュールが遅れた場合、オープン予定が遅れる可能性がございます。

サポーターからの応援コメント

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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2020年02月20日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。

3,000円の応援購入(税込)

マイ酒器お渡し!
マイ酒器お渡し!

『29ON 角打ち』では、女将自ら陶芸に挑戦し、オリジナルの専用酒器を制作する予定です。

こちらのコースを支援いただいた方には、女将が制作したオリジナル酒器をご来店時にお渡しいたします。

※女将は陶芸経験がありません。作品の品質によっては市販の酒器をお渡しする場合もあります。ご了承ください。
※酒器の用意ができましたらMakuakeメッセージでお伝えするのでお店まで取りに来てください。
※受け取りの際にはMakuakeのログイン画面をご提示ください。

のサポーター

2020年02月末までにお届け予定

10,000円の応援購入(税込)

【和牛塊肉1万円分】お花の代わりにご注文でご祝儀を!
【和牛塊肉1万円分】お花の代わりにご注文でご祝儀を!

『29ON 角打ち』は飲食店のためお祝いのお花をお断りしています。
そこで、お花の代わりに「塊肉」のご注文をお受けすることにいたしました。
こちらのコースをご支援いただくと、ご来店に合わせて『29ON』が得意とする「すごい肉」を1万円分ご用意いたします。(約500〜800g)
※お肉は部位によってサイズが代わります。また仕入れのタイミングにより「すごい」部位が異なるため、ご支援いただく段階では、「どの部位」かをご指定頂くことができません。
※2020年7月31日までにご予約いただけますようお願いいたします。
※7日前までの事前予約が必須となります。

のサポーター

2020年02月末までにお届け予定

30,000円の応援購入(税込)

【和牛塊肉3万円分】お花の代わりにご注文でご祝儀を!
【和牛塊肉3万円分】お花の代わりにご注文でご祝儀を!

『29ON 角打ち』は飲食店のためお祝いのお花をお断りしています。
そこで、お花の代わりに「塊肉」のご注文をお受けすることにいたしました。
こちらのコースをご支援いただくと、ご来店に合わせて『29ON』が得意とする「すごい肉」を3万円分ご用意いたします。(約1,500〜2,400g)
※お肉は部位によってサイズが代わります。また仕入れのタイミングにより「すごい」部位が異なるため、ご支援いただく段階では、「どの部位」かをご指定頂くことができません。

※2020年7月31日までにご予約いただけますようお願いいたします。
※7日前までの事前予約が必須となります。

のサポーター

2020年02月末までにお届け予定

50,000円の応援購入(税込)

【和牛塊肉5万円分】お花の代わりにご注文でご祝儀を!
【和牛塊肉5万円分】お花の代わりにご注文でご祝儀を!

『29ON 角打ち』は飲食店のためお祝いのお花をお断りしています。
そこで、お花の代わりに「塊肉」のご注文をお受けすることにいたしました。
こちらのコースをご支援いただくと、ご来店に合わせて『29ON』が得意とする「すごい肉」を5万円分ご用意いたします。(約2,000〜4,000g)
※お肉は部位によってサイズが代わります。また仕入れのタイミングにより「すごい」部位が異なるため、ご支援いただく段階では、「どの部位」かをご指定頂くことができません。

※2020年7月31日までにご予約いただけますようお願いいたします。
※7日前までの事前予約が必須となります。

のサポーター

2020年02月末までにお届け予定

50,000円の応援購入(税込)

29ON・29ON角打ち会員限定!スペシャル貸切プラン
29ON・29ON角打ち会員限定!スペシャル貸切プラン

『29ON角打ち』を丸ごと貸切ができる権利です。12名様分の日本酒飲み放題とお料理をご用意いたします。(人数が少ない場合は、日本酒の仕入れと料理内容のグレードアップに利用します。)

- 女将「高城」が厳選した日本酒を中心にスペシャルな日本酒・お料理をご提供します。

〜女将が選ぶスペシャルな日本酒一例〜
 ・新政no6 (新政)
 ・アフスフライ(木戸泉)
 ・加茂錦29ONラベル(加茂錦)
 ・麹グラデーション(土田)
※その日の仕入れによって変更になる場合もあります。
■内容
 - 12名様分の貸切権(日本酒飲み放題+お料理)
  12名様を超える場合には差額を頂戴させていただきます。
※2020年7月末までにご予約をお願いいたします。
※未成年者はご支援いただけません。

のサポーター

2020年02月末までにお届け予定

3,000円の応援購入(税込)

『29ON 角打ち』1回お試し権
『29ON 角打ち』1回お試し権

通常は会員様のみがご利用いただけるお店ですが、本リターンをご支援いただいた方は特別に1回限りご来店していただくことができ、日本酒飲み放題(3,000円/一人)がご利用いただけます。

※事前にご予約をお願いいたします。
※1枚で同時に4名様までご来店可能
※同席者の方も当日店舗で同金額(3,000円)をお支払いただいて、日本酒飲み放題に参加できます。
※会員限定飲み放題プラン1名分を含む
※本リターンをご利用の際は、ご来店時にMakuakeマイページの画面をスタッフにご提示下さい。
※本リターンの使用期限は、お店のオープンから3ヶ月間(2020年5月3日まで)とさせていただきます。
※未成年者はご支援いただけません。

のサポーター

2020年02月末までにお届け予定

3,000円の応援購入(税込)

29ON・29ON角打ち会員限定!メニュー試食会に参加権
29ON・29ON角打ち会員限定!メニュー試食会に参加権

プレオープン期間の3日から7日までの5日間に行われる、新おつまみメニューの試食会に参加いただけます。
1枚で同時に4名様までご来店可能、会員限定飲み放題プラン1名分を含みます。同席者の方も当日店舗で同金額(3,000円)をお支払いただいて、日本酒飲み放題・試食会に参加できます。
事前予約で優先的に席確保も可能ですが、ご予約が集中した場合には日程調整を行う場合がございます。

住所:東京都新宿区西新宿6-12-16 天空MURA1階

※2020/2/3〜2020/2/7で実施予定
※2020年2/6(木)18時までにこちらのリターンを決済・入金完了お願いします。

のサポーター

2020年02月末までにお届け予定

6,000円の応援購入(税込)

29ON角打ち会員権
29ON角打ち会員権

 - 年会費6,000円の「29ON角打ち」会員権1年分

■会員権について
 - 完全会員制「29ON角打ち」の予約・来店
 - お連れ様は何名様でも同伴可能
 - 日本酒飲み放題(3,000円/1名)の利用できる権利
 - 29ONが手掛けるメニューが食べられる

完全会員制焼かない焼肉屋『29ON』が手掛ける日本酒角打ち業態『29ON角打ち』にご来店いただける会員権です。
2月3日グランドオープンの29ON角打ち新店舗と今年春オープン予定の飯田橋・神楽坂エリアの店舗にご来店いただけます。

※有効期限:2021年2月末
※会員権はWeb上での発行となり、第三者への譲渡は不可となります。
※会員権はPJ終了後、Makuake上のメッセージにて取得までの流れをご案内いたします。
※Webページへのご登録はPJ終了後から3ヶ月以内にご登録をお願いします。
※会員権の更新はWebページにて年間6,000円で可能です。
※未成年者はご支援いただけません。

のサポーター

2020年02月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するクラウドファンディングプラットフォームです。このページは、 レストラン・バーカテゴリの 「日本酒に特化した29ON新業態『29ON角打ち』が営業時間を拡大してリニューアル」プロジェクト詳細ページです。

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