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【2foods×カゴメ】食のテクノロジーと職人の技が創った絶品ふわとろオムライス

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ストーリー

  1. 2foodsとカゴメ。食のテクノロジーと職人の技を結集した絶品プラントベースオムライスが誕生
  2. コレステロールゼロ・動物性原材料不配合(※)でこれまでの常識を覆す「エバーエッグ」を使用
  3. なぜ”たまごじゃないたまご”に取り組むのか。新しい時代を担う「食」と、私たちが挑戦する理由とは

※同一製造ラインにおいて、牛肉・豚肉・鶏肉・魚介類・乳製品・卵を含む商品を製造しています。

プラントベースデミグラスソースとプラントベーストマトケチャップの2種のソースを両方お楽しみいただけるセットをご用意しております。詳しくは下部のリターン詳細をご確認ください。

調理時間10分以内で、誰でも綺麗に盛り付けができます。

〇 リモートワーク中のお昼ご飯に

〇 限られた時間で、夕食の準備をしたいときに

〇 ご家族が喜ぶ、献立の新しい1品に

〇 コレステロールが気になる方も一緒に楽しめる1品などにおすすめです。

手軽に準備できる、絶品プラントベースオムライスによって、家族団らんの時間や趣味、仕事の時間をより充実させることができます。

なぜ挑戦するのか

それは私たち、食に関する最新のテクノロジー=フードテックを活用する2foodsと120年間長きにわたり野菜の真価を追求してきたカゴメが手を取り合えば、新しい時代を担い、未来のスタンダードになる食品が創れると、そう確信したからです。

サステナブルな食生活を創造する、プラントベースフード

いくら環境に優しいものだからといって、それが食である限り美味しくなければ意味がありません。

食の喜びは、美味しさ・豊かな香り、そして食感。私たちはこれを忘れません。「環境にも人にとっても優しい食」「やみつきになるほど五感を刺激する味わい」本来相反するこの二つの喜びと驚きが、私たちの協力によって手に入るなら挑戦する価値があると考えました。

この度集まった資金は、今後多くの方々に、このプラントベースオムライスをお届けするための設備投資、未来をつくる新しいメニューの開発に使用させていただきます。私たちの取り組みや、「食」に懸ける想いは当ページの下部をお読みいただければ幸いです。

皆に愛される「絶品」の開発

なぜふわとろにこだわるか。それは、大人はもちろん、子供にもご老人にも愛されたいから。たくさんの人に愛されることが、たくさんの人が明るい未来を考えるきっかけにつながるからです。

カゴメは、日本が誇るオムライスNo.1を決定する「オムライススタジアム」を主宰しています。当然、今回開発に加わったメンバーの舌も目も鼻も厳しいことは言うまでもありません。

最大の難関はプラントベースでふわとろたまごを創るということ。

近年、耳にするようになったプラントベースフード。たまごに関してもプラントベースのものが国内外で流通を始めています。しかしながら、それは私たちが目指す”ふわとろ”とはかけ離れていました。

本来、タンパク質を含む食品(お肉やたまご)をプラントベースで実現する際は、大豆などの豆類が主な成分として使われますが、私たちが目指す「ふわとろ」を実現するに当たって、大豆のボソボソ感は大きな壁となりました。このプラントベースエッグ「Ever Egg(エバーエッグ)」も大豆をベースになんとかつくることはできないか。やわらかい食感を出すために湯葉で試してみてはどうか。

何を試してもボソボソ食感と大豆独特のにおいが拭いきれませんでした。そこで私たちは、絶妙なふわとろを実現するため、チャレンジングではありますが、大豆を使わないという選択をしました。

たまごが実現できても、プラントベースオムライスにはなりません。

たまごの次にソース。一般的なデミグラスソースは、煮込んだ牛肉の旨味が溶け出すことで、濃く深い味わいになります。それをプラントベースでどう実現するか?

そしてオムライスに欠かせないチキンライス。プラントベースなので当然チキンは使いません。あの食べごたえをどう実現するのか?「食」の未来のため、チーム一丸となり試行錯誤を重ねました。

ついに、2foodsとカゴメの技術を集結した絶品ふわとろプラントベースオムライスが完成しました。

これまでのオムライスと真っ向から勝負のできる、渾身の出来栄えに現場は歓喜。(今この瞬間、写真だけでしかふわとろ感が伝わらないのが悔しいくらいです。)

昔から日本人に愛されてきた洋食店のメニューがこれからも愛されるよう、プラントベースに衣替えし、新しい時代へ連れていくことができました。

こだわり抜いた「味・香り・食感」

圧倒的なふわとろ⾷感のプラントベースエッグ「Ever Egg(エバーエッグ)」

私たちが目指すやわらかい食感は、大豆などの従来の原料ではなかなか実現することはできませんでした。圧倒的なふわとろ食感本来のたまごの優しい風味を叶えるため、大豆を使わない選択をしました。2foodsとカゴメの新たな独自技術「野菜半熟化製法」(国内 特許出願中)で、たくさんの方に愛される、プラントベースエッグ「Ever Egg(エバーエッグ)」をつくり上げました。

コレステロールゼロ、動物性原材料不配合(※)にもこだわり抜きました。

卵は多くのコレステロールを含みます。今回私たちがつくったプラントベースエッグ「Ever Egg(エバーエッグ)」であればコレステロールが気になる方にもお楽しみいただけます。

⽜⾁のようなコクのプラントベースデミグラスソース

従来のデミグラスソースの旨味は、牛肉をじっくり煮込んだときに染み出すもの。私たちはこの旨味をプラントベースで実現するために試行錯誤。それぞれの野菜が持つ特徴に着目し、バランスを調整してじっくり旨味を引き出しました。さらにソースをプラントベースオムライスにかけたときに、思わず口に運びたくなるような色味と香ばしさを実現するため、フライドオニオンを用いました。一般的なデミグラスソースと見た目も味も変わらない努力の賜物です。

プラントベースオムライスに合わせたカゴメこだわりのプラントベーストマトケチャップ

このオムライスを美味しくいただける、カゴメこだわりのプラントベーストマトケチャップを用意しました。トマトの香りを活かしたカゴメの独自ピューレー素材を使用。トマトの甘さを引き立てる国産さとうきび糖を加えました。ケチャップの絶妙な塩加減は、沖縄の海水からじっくりと煮詰めてつくった沖縄の海水塩をチョイス。贅沢にかけて、プレミアムなプラントベースオムライスをお楽しみいただけます。

⼤⾖ミートとコーンが⾹るプラントベースチキンライス

私たちはライスにもこだわりました。チキンを使用せず、いかにして肉らしさ=弾力・繊維感・肉汁感・スパイシーを追求できるか。大豆ミートの大豆らしさを払拭するため、野菜だし調味料と特製ウスターソースに大豆ミートを浸漬させ、理想の「チキン」をプラントベースで実現。スーパースイートコーンを併せて炊き込み、出汁香るチキンライスが完成しました。

リターンのご紹介

本プロジェクトでは、プラントベースデミグラスソースとプラントベーストマトケチャップの両方をお楽しみいただけるよう、豪華なセットをご用意いたしました。

リターン種別

<特定原材料>
■プラントベースエッグ「Ever Egg(エバーエッグ)
・特定原材料7品目は該当なし
・特定原材料に準ずるもの21品目は該当なし
■プラントベースチキンライス
・特定原材料7品目は該当なし
・特定原材料に準ずるもの21品目は、大豆、りんご
■プラントベースデミグラスソース
・特定原材料7品目は該当なし
・特定原材料に準ずるもの21品目は、大豆、りんご
■プラントベーストマトケチャップ
・特定原材料7品目は該当なし
・特定原材料に準ずるもの21品目は該当なし

<その他>
■配送:冷凍
■賞味期限:製造日から1年間
■保尊方法:要冷凍 -18℃以下

※同一製造ラインにおいて、牛肉、豚肉、魚介類、乳製品、卵を含む商品を製造しています。

北海道・九州・沖縄にお住いのお客様

恐れ入りますが、上記の地域にお住いのお客様には別途送料を頂戴しております。リターン選択の画面より該当するものをご購入ください。ご理解の程、どうぞよろしくお願いいたします。

北海道・九州:500円(税込)

沖縄:770円(税込)

美味しい食べ方

①解凍

温められる容器を使用しております。(パッケージ裏面の注意事項を必ずご確認下さい)

■電子レンジ(500W)の場合

※上記はあたため時間の目安となります。

※必ず1袋ずつ電子レンジに入れて加熱してください。

※800W以上の電子レンジ、オート(自動)機能、オーブン・トースターは使用しないでください。

■湯せんの場合

②ライスの盛り付け

プラントベースチキンライスを切り口から開封しお皿に盛り付けます。一旦お茶碗などに入れて成形するように盛り付けると綺麗に仕上がります。

③たまご部分の盛り付け

エバーエッグ(プラントベースエッグ)を切り口から開封し、②で盛り付けたライスの上から流し掛けます。プラントベースチキンライス部分全体を覆うように盛り付けます。

④ソースの盛り付け

ソースを切り口から開封し、③で盛り付けたプラントベースオムライスの周囲に回し掛けたら出来上がりです。

私たちについて -取り組みと想い-

2foods

「食の未来は、美味しさ & 健康 & エシカルの共存」

私たちは最新のテクノロジー=フードテックを活用し、無理せず心身ともに健康になれる新ジャンル「ヘルシージャンクフード」を生み出しました。昨今、地球の未来、人の健康のために、「エシカル」「サスティナブル」な産業として「食」の進化が差し迫った課題となっています。

2foodsはヘルシーと相反するジャンクの共存をコンセプトに、味覚を刺激しココロまでも豊かにしてくれるエシカルなプラントベースフードの開発を追求しています。

カゴメ

「食を通じて社会課題の解決に取り組み、持続的に成長できる強い企業をめざして」

カゴメは、1899年の創業以来、自然の恵みである野菜と果物のおいしさや栄養を活かしたものづくりを強みとして、お客様の健康や豊かな食生活に貢献する事業を展開しております。

自然の恵みを活かした事業を展開するカゴメにとって、持続可能な地球環境は重要な経営基盤です。豊かな自然のなかで農業が持続的に営まれるよう、CO2排出量の削減、石油由来プラスチック使用量の削減、生物多様性に配慮した農業等、環境に優しい活動を確実に進めてまいります。

近年取り組んでいるプラントベースフードは、サステナブルな食生活を提供する商品として注目を集めています。野菜の会社、カゴメだから実現した、“おいしい”プラントベースメニューを手軽に多くの方にお楽しみいただけるように取り組んでまいります。

配送に関するお願い

大変恐れ入りますが、食品の衛生面を最大限考慮し、配送時に受け取り期限を超過し、当社へ持ち戻りとなったお荷物に関して再度出荷のご対応はいたしかねます。持ち戻りとなったお荷物はキャンセル扱いとさせていただき、往復の送料を差し引いてお客様にご返金をさせていただきます。何卒ご了承の程、宜しくお願い申し上げます。

リスク&チャレンジ

デザイン・仕様は予告なく一部変更になる可能性もございます。変更が分かり次第、活動報告レポートにて情報をお伝えさせていただきます。天災、製造工程上の都合等により期限内に商品をお届け出来ず、支援者様にご迷惑をおかけする可能性がございます。 復旧次第、なるべく早くお届けさせて頂きますよう手配をいたします。 ※原則として、配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできませんが、リターン配送予定月から3ヶ月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。

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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2022年04月20日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。

5,940円(税込)

1セット(4食分)
1セット(4食分)

【内容】
■プラントベースエッグ「Ever Egg(エバーエッグ):4個
■プラントベースチキンライス:4個
■プラントベースデミグラスソース:2個
■プラントベーストマトケチャップ:2個

※送料:上記金額に込み
※北海道・九州・沖縄のお客様は送料を追加で頂戴いたします、別途発生する送料分のリターンをご用意しておりますので、追加購入いただきますようお願いいたします。
※品質管理の観点から、保管期限を過ぎ持ち戻りとなったお荷物の再出荷は行っておりません。GW期間の受け取りができない場合は、応援購入時に表示されるアンケートにチェックをお願いいたします。

のサポーター

残り

2022年05月末までにお届け予定

500円(税込)

【北海道・九州地域にお住まいの方】追加送料
【北海道・九州地域にお住まいの方】追加送料

北海道または九州にお届けの場合は送料が別途500円かかりますので、該当されるお客様は商品リターンご購入後にこちらのご購入をお願いいたします。 

のサポーター

2022年05月末までにお届け予定

770円(税込)

【沖縄の方】追加送料
【沖縄の方】追加送料

沖縄または離島にお届けの場合は送料が別途770円かかりますので、該当されるお客様は商品リターンご購入後にこちらのご購入をお願いいたします。

のサポーター

2022年05月末までにお届け予定

4,752円(税込)

1セット(4食分)【早割20%OFF】
1セット(4食分)【早割20%OFF】

【内容】
■プラントベースエッグ「Ever Egg(エバーエッグ):4個
■プラントベースチキンライス:4個
■プラントベースデミグラスソース:2個
■プラントベーストマトケチャップ:2個

※送料:上記金額に込み
※北海道・九州・沖縄のお客様は送料を追加で頂戴いたします、別途発生する送料分のリターンをご用意しておりますので、追加購入いただきますようお願いいたします。
※品質管理の観点から、保管期限を過ぎ持ち戻りとなったお荷物の再出荷は行っておりません。GW期間の受け取りができない場合は、応援購入時に表示されるアンケートにチェックをお願いいたします。

のサポーター

残り

2022年05月末までにお届け予定

5,346円(税込)

1セット(4食分)【早割10%OFF】
1セット(4食分)【早割10%OFF】

【内容】
■プラントベースエッグ「Ever Egg(エバーエッグ):4個
■プラントベースチキンライス:4個
■プラントベースデミグラスソース:2個
■プラントベーストマトケチャップ:2個

※送料:上記金額に込み
※北海道・九州・沖縄のお客様は送料を追加で頂戴いたします、別途発生する送料分のリターンをご用意しておりますので、追加購入いただきますようお願いいたします。
※品質管理の観点から、保管期限を過ぎ持ち戻りとなったお荷物の再出荷は行っておりません。GW期間の受け取りができない場合は、応援購入時に表示されるアンケートにチェックをお願いいたします。

のサポーター

残り

2022年05月末までにお届け予定

8,262円(税込)

2セット(8食分)【まとめ買い5%OFF】【早割20%OFF】
2セット(8食分)【まとめ買い5%OFF】【早割20%OFF】

【内容】
■プラントベースエッグ「Ever Egg(エバーエッグ):8個
■プラントベースチキンライス:8個
■プラントベースデミグラスソース:4個
■プラントベーストマトケチャップ:4個

※送料:上記金額に込み
※北海道・九州・沖縄のお客様は送料を追加で頂戴いたします、別途発生する送料分のリターンをご用意しておりますので、追加購入いただきますようお願いいたします。
※品質管理の観点から、保管期限を過ぎ持ち戻りとなったお荷物の再出荷は行っておりません。GW期間の受け取りができない場合は、応援購入時に表示されるアンケートにチェックをお願いいたします。

のサポーター

残り

2022年05月末までにお届け予定

9,364円(税込)

2セット(8食分)【まとめ買い5%OFF】【早割10%OFF】
2セット(8食分)【まとめ買い5%OFF】【早割10%OFF】

【内容】
■プラントベースエッグ「Ever Egg(エバーエッグ):8個
■プラントベースチキンライス:8個
■プラントベースデミグラスソース:4個
■プラントベーストマトケチャップ:4個

※送料:上記金額に込み
※北海道・九州・沖縄のお客様は送料を追加で頂戴いたします、別途発生する送料分のリターンをご用意しておりますので、追加購入いただきますようお願いいたします。
※品質管理の観点から、保管期限を過ぎ持ち戻りとなったお荷物の再出荷は行っておりません。GW期間の受け取りができない場合は、応援購入時に表示されるアンケートにチェックをお願いいたします。

のサポーター

残り

2022年05月末までにお届け予定

10,465円(税込)

2セット(8食分)【まとめ買い5%OFF】
2セット(8食分)【まとめ買い5%OFF】

【内容】
■プラントベースエッグ「Ever Egg(エバーエッグ):8個
■プラントベースチキンライス:8個
■プラントベースデミグラスソース:4個
■プラントベーストマトケチャップ:4個

※送料:上記金額に込み
※北海道・九州・沖縄のお客様は送料を追加で頂戴いたします、別途発生する送料分のリターンをご用意しておりますので、追加購入いただきますようお願いいたします。
※品質管理の観点から、保管期限を過ぎ持ち戻りとなったお荷物の再出荷は行っておりません。GW期間の受け取りができない場合は、応援購入時に表示されるアンケートにチェックをお願いいたします。

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2022年05月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「【2foods×カゴメ】食のテクノロジーと職人の技が創った絶品ふわとろオムライス」プロジェクト詳細ページです。

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