パリで活躍中の実力派若手ショコラティエ、 「EDWART CHOCOLATIER PARIS」がついに日本出店！桜フレーバーを開発したい！

パリで人気の「EDWART CHOCOLATIER PARIS」 2014年の立ち上げからわずか4年の若いブランドにもかかわらず、サロンデュショコラやNew York Timesが注目する、実力派のショコラティエです。 「彼らの美味しいチョコレートを日本に届けたい！」 その想いで、大手百貨店のオファーを断りつづけてきた彼らに交渉し、取引のOKをいただきました。 また、Makuakeにて皆さまのご協力を得て初めてチョコレートを輸入し、ネット限定で独占販売するにいたりました。（ご協力いただいた皆さま、ありがとうございました！） そして、今年の冬。 ついに、EDWARTが日本に期間限定実店舗として出店することになりました！ EDWARTの日本出店を記念して、日本限定の「桜フレーバー」を作りたい。 今回は、そのプロジェクトご支援のお願いです。

■EDWARTとは

2014年のオープンからわずか2年で、

★Salon du Chocolat Paris 2016から4年連続 最高位金賞受賞

★NY Timesが選ぶ、パリで最も優秀なショコラティエ 第3位 などの受賞暦を持つ、いまもっとも注目される実力派若手 ショコラティエです。 彼らのチョコレートは、センスがいいのはもちろん、職人が 1粒1粒丁寧に仕上げる本格派です。

EDWARTを手がけるのは、黒のハットとナイキのスニーカーがトレードマークのオシャレな職人エドウィン氏。 パリで最もファッショナブルなマレ地区に本店を構え、お店はお客さんでにぎわっています。特徴は、感度の高いパリの街からインスピレーションを受けて作られた独創的なフレーバーのボンボンショコラ。バオバブの実やヒースのハチミツなど、世界の食材を駆使したチョコレートは、日本では食べられない驚きの味です。

私たちが日本でEDWARTのチョコレートを展開したいと話すと、「他のバイヤーや大手百貨店からのオファーも断ってきたから、君とは取引できないよ。」と最初は断られてしまいました。 しかし、チョコレート自体の魅力はもちろん、彼らのスタイルが好きで諦められず、想いを伝えつづけたところ、夢を追う若者同士、「一緒に実現させよう」と共感し、取引を許可してくれたのです。 上の写真は、想いを伝えるために実際に使用したフランス語のお手紙と、同封した鶴の折り紙。折り紙はその後、EDWARTのお店のレジ横に飾られています。

■桜フレーバー開発

「大好きな日本にせっかくチョコレートを届けられるのなら、なにか日本の皆さまに喜んでもらえることをしたい！」 そんなエドウィン氏の熱意におされ、このプロジェクトはスタートしました。いつもパリの街から多くのインスピレーションを受けて、独創的なチョコレートを生み出しているエドウィン氏。今回は日本のシンボルともいえる「桜」を、ハート型チョコレートで表現することに。

【桜フレーバー開発へのこだわり】

●桜のオフシーズンに、原材料となる桜の選定

・・・フレッシュさにこだわり、日本の様々なメーカーから桜の葉を真空で輸入しています。

●口どけのよいハート型の作成

・・・EDWARTでは通常、スクエア型のチョコレートがメイン。 フレーバーごとにガナッシュとコーティングの厚みを変え、口どけを計算しながら１粒ずつ作っています。 型入れとなると、既成型はサイズが決まっています。桜の味を最大限に引き出す為に、オリジナル型をオーダーすることに。 厚みを変えながら試作を繰り返し、最終オーダーを行います。

●桜とチョコレートのバランス

・・「桜のフローラルな香り」「桜のフルーティな味わい」「桜の葉の塩味」この３つを引き出す為に、 どのチョコレートを使えば最も桜の個性を引き出せるのか、何種ものチョコレートでガナッシュ作成・コーティングを繰り返しています。

<皆さんのお手元に届くときには、エドウィンの日本への思いがつまった１粒が完成致します。>

■リターンのご紹介

今回Makuakeを通じてご支援いただいた方には、新商品「さくらフレーバー」を含むチョコレートのアソートを、お届け致します。

※1000円コースは、試食会のご招待となります。

下記のフレーバーの中からアソートをセレクトします。

※桜フレーバーは開発中の為、写真は試作品となります。

また、一粒ずつ手作りしている為写真と仕様が異なる場合がございます。

①1,000コース 試食会ご招待

②2,500コース 桜を含む4個入り+ GSIX来店時に1粒プレゼント

③5,000円コース 桜を含む9個入り＋パリの人気4個入り+GSIX来店時に1粒プレゼント

④10,000円コース　・試食会ご招待　 桜を含む9個入り＋パリの人気16個+タブレット１枚を送付。

⑤20,000円コース 試食会ご招待　桜を含む9個入り＋パリの人気16個+ショコラティエセレクトチョコレート菓子5種を送付。

■プロジェクト担当者の想い

こんにちは。初めまして！チョコレートのオンラインセレクトショップ「9 STORIES CHOCOLATES」です。

パリにはチョコの専門店がたくさんあり、ほとんどの場合1粒から買うことが出来ます。 そのため、仕事帰りに自分のご褒美に3粒だけ買う、掃除の合間にお気に入りの1粒を食べる、記念日以外でも、彼女とのデートに1箱など、現地では日常的にチョコレートが楽しまれていました。 私たちバイヤーチームも、パリに在留中、慣れない環境で落ち込んだときに、パリの美味しいチョコレートを食べて、「よし、明日からも頑張るぞ」と元気をもらっていました。

■「日本でも、こんな風に気軽にパリの味を楽しめたら・・・」

チョコレートには、自分で買って元気になったり、プレゼントし合って幸せになれる力があります。 しかし、現状日本でチョコレートが注目されるのはバレンタインだけ。 私はパリのチョコレート文化に触れ、日本でもバレンタイン以外で、もっと日常的に気軽に専門店のチョコレートを楽しめるように現地のチョコレートを仕入れたいと思い、今年から輸入チョコレートの事業を立ち上げました。

しかし、そこには大きな課題が・・・ 輸入ロットの壁は高く、検疫も厳しい。さらに食品という性質上、賞味期限もあります。 フランス人の感性を活かしながら、日本人の口に合う新しいフレーバーを生み出すために、上記の課題をクリアさせるべく、クラウドファンディングで資金を集めたいです。

■資金の使い方 今回ご支援いただいた資金の主な使い方はこちらです。

①桜フレーバー制作費

②チョコレートの輸入に掛かる検査費用

■最後に

最後までお読みいただきありがとうございました。 たかが1粒のチョコレート…と思う人もいるかもしれませんが、私たちは、「チョコレートにはみんなを幸せにする力がある」と信じています。 パリのように、日本でも気軽に、日常的に本場のチョコレートが楽しめるように、事業を成功させたいと思います。ぜひ皆さまのご協力をよろしくお願いいたします！

■FAQ

Q:コース料金に送料は含まれますか？
A:はい。コース料金には送料と消費税が含まれます。

Q:ラッピングは可能ですか？
A:すべての商品は、パリ現地と同じボックスに入れてお送りします。桜フレーバー入りのアソートは、バレンタイン限定の帯がけでございます。

Q:アレルギー物質は含まれますか？
A:小麦・乳・大豆・落花生が含まれます。