島根県松江市でスパイスカレー店を営む女性オーナーが、新感覚スパイスドーナツに挑戦 !!

島根県松江市にひっそりと佇むスパイスカレー店『SPICE&CURRY LAMP』は、今日もお客様に心のくつろぎを提供しています。
一皿一皿に心を込めて作られるカレーは、地域に根ざした味わいとして親しまれています。

日本の家庭料理ではあまり馴染みのないスパイスは、「辛い」「苦い」「料理で使うのが難しそう」といったイメージを多くの方が持っているのではないでしょうか。
しかし、実際にはスパイスには強い味の主張はなく、様々な食材と組み合わせることで、素材の旨味や味わいを引き立たせます。

「辛い・難しそうといったイメージのあるスパイスを、もっと身近に感じてほしい。」
「松江市の新たな味覚文化として、地域に新しい風を吹き込みたい。」

という、松江の街とスパイスを愛するオーナー福田さんの熱い想いから、2024年春、島根県松江市にスパイスドーナツ店『991（ククイ）』をオープンさせます！

■■ スパイスカレー専門店が本気で作る！オーナーこだわりのスパイスドーナツ ■■

地元の人々に愛される『SPICE&CURRY LAMP』こだわりのスパイスカレーを使用
・鶏や豚から丁寧に抽出したスープがベースの、出汁のコクと旨味にこだわったカレー
・小麦、バター不使用で、油控えめの健康を重視したカレー
・1度食べると癖になる、香り豊かなスパイスを厳選
・スパイスに苦手意識がある方にも、一度食べていただきたい自信作です

■■ “サクッふわっ” マラサダ生地とスパイスが融合！香りと食感を楽しめる新感覚ドーナツ ■■

スパイスの新たな魅力を引き立てるために選んだのは、ハワイの伝統なスイーツ「マラサダ」
・ハワイの伝統的なスイーツ「マラサダ」生地を使用
・外は “サクッ” 中は “ふんわり” 日本の食べ物に例えると揚げパンに近い食感
・生地自体の甘さが控えめで、お惣菜系に、スイーツに、様々なバリエーションが可能
・スパイスとの相性抜群！香りと食感を楽しめる新感覚ドーナツ

■■ 松江の街を散歩しながら、街歩きにぴったりなドーナツ ■■

『ククイ』の出来立てドーナツを片手に、松江市を楽しく街歩き
・お客様の注文を受けてからその場で揚げる、スパイス香る出来たてドーナツ
・『ククイ』は松江駅から観光スポットの宍道湖に向かう途中に位置するため、街歩きのお供にぴったり！
・松江城を中心とした城下町は、昔ながらの日本の街並みを楽しめます

『ククイ』のドーナツの元となるマラサダ生地には深いこだわりがあります。
大山こむぎと井上養鶏場の卵を使用し、大好きな地域の恵みをたっぷりと取り入れました！

■■ 大山こむぎ ■■

外は “サクッ” 中は “ふんわり”の究極の食感を求めて、中国地方に位置する大山のふもとで育まれた稀少なブランド小麦「大山こむぎ」を選びました。

この地域特有のミネラル豊かな土壌と澄んだ水源に恵まれ、農家と食の担い手が地域に根ざし、連携して誕生した「大山こむぎ」は、生産者様の「美味しい小麦になれよ」という温かな想いが込められ栽培されています。
一般的な小麦よりも外皮を削り残すことで、外皮に近い部分の風味を引き出し、特有の豊かな味わいを実現しています。

■■ 井上養鶏場の卵 ■■

さらなる究極の食感を追い求め、私たちが選んだのは、島根県安来市の美しい自然に囲まれた「井上養鶏場」から届く卵です。

卵の品質を左右するのは、何よりも親鶏の健康。この信念のもと、生産者様全員が20,000羽の親鶏たちの“親”となって、愛情のこもった飼育に取り組んでいます。
風通しの良い高床式鶏舎で、日差しをたっぷりと浴びながら、鶏たちはのびのびと過ごしています。
添加物を避け、自然の材料だけで育てられた鶏から生まれる卵は、『ククイ』のドーナツに素朴で特別な味わいをもたらしています。

「大山こむぎ」と「井上養鶏場の卵」を使用し、一つ一つ心を込めて作る私たちのドーナツは、中国地方の恵みを存分に味わっていただける逸品となっています。

島根県松江市は古くから城下町として栄え、その風情を今に伝える歴史と伝統に彩られた都市です。国の重要文化財に指定されている松江城は市のシンボルとして知られています。
市街地は、宍道湖と中海という美しい水域に囲まれ、また松江城の周りにはお堀が張り巡らされていることから、「水の都」とも称されています。
歩くたびに、古き良き日本の風情を感じられる街並みが魅力です。

しかし近年この地域は、人口減少や少子高齢化という課題に直面しています。
このような状況の中、住民や行政は一丸となって地域の活性化に努め、観光振興や地域産業を盛り上げるための取り組みを進めています。
私たちは『ククイ』のオープンや、このプロジェクトを通じて、松江市が再び賑わいを取り戻し、明かりが灯る街になればという想いを抱いています。

松江市のシンボル『松江城（千鳥城）』

歴史風情ある街並み

夕日スポット『宍道湖』

『ククイ』は松江駅から宍道湖に向かって歩く途中にございますので、街歩きのお供にぴったり！ぜひ気軽にお立ち寄りください。
参照元：https://www.kankou-matsue.jp/kankou

“かつて賑わいを見せた松江市に、再び活気をもたらしたい。”

はじめまして、福田愛子と申します。私は、2021年11月に『SPICE&CURRY LAMP』を開業し、オーナーとして飲食業界に新たな足跡を残しています。
以前は出張が多い職種に従事しており、一人でご飯を食べる機会が多かった経験があります。松江市で仕事をする機会も多く、次第に松江の街並みや、素朴で優しい県民性に惹かれていきました。

松江市は、古くから城下町として栄えた歴史ある中心市街地で、かつては賑わいのあった場所でした。しかし、現在は人口の減少や少子高齢化という課題に直面しています。
コロナ禍で自分に何か出来ることはないかと考えたときに、「飲食で活気を取り戻したい」と思い、松江市に移住しました。そして女性一人でも気軽に入れるお店を作ることを決意し、新たな生活をスタートさせました。

『SPICE&CURRY LAMP』の成功に続き、私は2024年春に新たなチャレンジとして、スパイスドーナツ店『ククイ』を開業します。

スパイスの「辛い」「難しい」というイメージを払拭し、若い世代にも気軽にスパイスを楽しんでもらうために、スパイスとスイーツの融合という斬新なアイデアを思いつきました。そして、スパイスと調和する繊細な甘さのスイーツ生地を求めていたときに「マラサダ」という選択肢に辿り着きました。
「スパイス×スイーツ」というこの新たな発想で、多くの方が持つスパイスのイメージを変革したいと考えています。

また、松江駅から観光名所である宍道湖へ向かって歩く住宅街に、今回『ククイ』をオープンさせることで、新たなお店や街歩きをする人が増え、かつての賑わいを取り戻し、街に再び明かりを灯すきっかけを作りたいと考えています。
スパイスやスイーツを通じて、若い世代にも松江市の古き良き街並みや文化に触れてもらうことで、地域の活性化に貢献し、街の魅力を次世代へ継承していくこと目指しています。この想いに共感し街を元気にしてくれる人が現れて、「松江市に新しい風を吹き込みたい。」これが私の願いです。

①【店頭限定】ドーナツ・ドリンクセット引き換え券：¥1,000
②【クール便】塩バタースパイスドーナツ5個セット：¥3,000
③【クール便】スパイスカレードーナツ5個セット：¥3,000
④【クール便】塩バタースパイスドーナツ5個×オリジナルスパイスセット：¥3,750
⑤【クール便】スパイスカレードーナツ5個×オリジナルスパイスセット：¥3,750
⑥【クール便】ククイよくばりセット：¥5,800
⑦【店頭限定】ドーナツパスポート（1ヶ月間有効）：¥6,000
⑧【2名様限定】ククイドーナツ命名権：¥100,000
⑨【1名様限定】ククイドーナツ考案権：¥100,000

①【店頭限定】ドーナツ・ドリンクセット引き換え券

街歩きのお供に、ククイの出来立てドーナツを♪

<内容>
・お好きな対象ドーナツ 1個
・お好きな対象ドリンク 1杯
<リターンご利用方法>
実店舗にお越しいただき、応援画面をご提示でご利用いただけます。
<有効期限>
プロジェクト終了日から180日以内
<注意事項>
※店頭のドーナツは無くなり次第終了です。当日の販売状況によっては商品を提供できない場合がございます。
※『ククイ』はテイクアウト専門店です。
※営業時間外での引き換えはいたしかねます。
※払い戻し等の対応は承ることができません。
※本リターンに郵送物は発生いたしません。

②【クール便】塩バタースパイスドーナツ5個セット

"甘い"×"しょっぱい" が癖になる！バターのコク、はちみつの甘さ、スパイスとナッツのシーズニングソルトを合わせた「塩バタースパイスドーナツ」5個セットです。

<内容>
・塩バタースパイスドーナツ 5個
（※特定原材料8品目のうち、卵・乳・小麦・くるみを含む）
<配送方法>
プロジェクト終了日から180日以内に、飛脚クール便（佐川急便）にて冷凍でお届けいたします。
※佐川急便の配達不可地域にはお届けできません。（北海道・本州・四国・九州の離島エリア・沖縄本島以外の離島エリアなど）

③【クール便】スパイスカレードーナツ5個セット

“サクッふわっ” 生地の中には、トロトロ牛すじとたっぷり玉ねぎ、10種のスパイスが溶け込んだこだわりカレー！
カレー専門店が本気で作った「スパイスカレードーナツ」5個セットです。

<内容>
・スパイスカレードーナツ 5個
（※特定原材料8品目のうち、卵・乳・小麦を含む）
<配送方法>
プロジェクト終了日から180日以内に、飛脚クール便（佐川急便）にて冷凍でお届けいたします。
※佐川急便の配達不可地域にはお届けできません。（北海道・本州・四国・九州の離島エリア・沖縄本島以外の離島エリアなど）

④【クール便】塩バタースパイスドーナツ5個×オリジナルスパイスセット

オーナーが厳選したオリジナルスパイス。カレー粉の代用に、いつものお料理のアクセントに♪
ククイこだわりの「塩バタースパイスドーナツ」5個と、「オリジナルスパイス」1袋のセットです。

<内容>
・塩バタースパイスドーナツ 5個
（※特定原材料8品目のうち、卵・乳・小麦・くるみを含む）
・オリジナルスパイス 1袋
（※特定原材料8品目を含まない）
<配送方法>
プロジェクト終了日から180日以内に、飛脚クール便（佐川急便）にて冷凍でお届けいたします。
※佐川急便の配達不可地域にはお届けできません。（北海道・本州・四国・九州の離島エリア・沖縄本島以外の離島エリアなど）

⑤【クール便】スパイスカレードーナツ5個×オリジナルスパイスセット

オーナーが厳選したオリジナルスパイス。カレー粉の代用に、いつものお料理のアクセントに♪
カレー専門店が本気で作った「スパイスカレードーナツ」5個と、「オリジナルスパイス」1袋のセットです。

<内容>
・スパイスカレードーナツ 5個
（※特定原材料8品目のうち、卵・乳・小麦を含む）
・オリジナルスパイス 1袋
（※特定原材料8品目を含まない）
<配送方法>
プロジェクト終了日から180日以内に、飛脚クール便（佐川急便）にて冷凍でお届けいたします。
※佐川急便の配達不可地域にはお届けできません。（北海道・本州・四国・九州の離島エリア・沖縄本島以外の離島エリアなど）

⑥【クール便】ククイよくばりセット

ククイ自慢の「スパイスカレードーナツ」5個・「塩バタースパイスドーナツ」5個・「オリジナルスパイス」1袋を含む、お得なセットです♪

<内容>
・スパイスカレードーナツ 5個
（※特定原材料8品目のうち、卵・乳・小麦を含む）
・塩バタースパイスドーナツ 5個
（※特定原材料8品目のうち、卵・乳・小麦・くるみを含む）
・オリジナルスパイス 1袋
（※特定原材料8品目を含まない）
<配送方法>
プロジェクト終了日から180日以内に、飛脚クール便（佐川急便）にて冷凍でお届けいたします。
※佐川急便の配達不可地域にはお届けできません。（北海道・本州・四国・九州の離島エリア・沖縄本島以外の離島エリアなど）

【クール便リターン②③④について】

<お召し上がり方法>
電子レンジ600Wで50秒 / 800Wで40秒程度温めてからお召し上がりください。（自然解凍でもお召し上がりいただけます。）
<賞味期限>
冷凍状態：1ヶ月
解凍後：当日中
<保存方法>
ご家庭の冷凍庫で保存してください。
解凍後は高温多湿・直射日光を避け、常温で保存してください。
<注意事項>
※価格には送料が含まれております。
※払い戻し等の対応は承ることができません。
※ご注文が予想を超えた場合、配送に遅れが生じる可能性がございます。迅速な対応を心がけておりますので、ご理解のほどお願いいたします。

⑦【店頭限定】ドーナツパスポート（1ヶ月間有効）

ドーナツ好きはたまらない♪ククイのドーナツを毎日食べられるパスポート！

<内容>
・お好きな対象ドーナツ1日1個まで
<リターンご利用方法>
受取方法：実店舗にお越しいただき、応援画面をご提示で、ドーナツパスポートをお受け取りいただけます。
ご利用方法：再度店舗にお越しいただき、ドーナツパスポートをご提示で、1日1個までお好きな対象ドーナツをお受け取りいただけます。
<有効期限>
受け取り期限：プロジェクト終了日から180日以内
有効期限：パスのお受け取り日から60日間
<注意事項>
※店頭のドーナツは無くなり次第終了です。当日の販売状況によっては商品を提供できない場合がございます。
※『ククイ』はテイクアウト専門店となります。
※営業時間外での引き換えはいたしかねます。
※払い戻し等の対応は承ることができません。
※本リターンに郵送物は発生いたしません。

⑧【2名様限定】ククイドーナツ命名権

ククイのドーナツの名付け親になってください♪
お店に活気をもたらすような素敵なドーナツのお名前をお待ちしています。
●命名に関するご質問は、プロジェクト実施中にMakuakeメッセージ（実行者にメッセージ）を通じて承ります。

<内容>
ククイの対象ドーナツ1つに、命名できる権利
<リターンご利用方法>
プロジェクト終了日から1ヶ月以内にメッセージにて、詳細と命名していただく商品をご連絡いたします。
<有効期限>
命名権：プロジェクト終了日から180日以内
販売期間：考案した商品が店頭に並んでから1年間
<注意事項>
※公序良俗に反する商品名にはできません。
※応援購入後のキャンセルはできません。
※本リターンに郵送物は発生いたしません。

⑨【1名様限定】ククイドーナツ考案権

あなたのアイデアで、世界に1つだけのドーナツを考案してみませんか？
お店に活気をもたらすような素敵なドーナツの考案をお待ちしています。
●考案に関するご質問は、プロジェクト実施中にMakuakeメッセージ（実行者にメッセージ）を通じて承ります。

<内容>
ククイで販売するドーナツを1つ考案できる権利
<リターンご利用方法>
プロジェクト終了日から1ヶ月以内に、メッセージにて詳細をご連絡いたします。後日、実店舗またはオンラインでのお打ち合わせを予定しております。（要相談）
<有効期限>
考案権：プロジェクト終了日から180日以内
販売期間：考案した商品が店頭に並んでから1年間
<注意事項>
※公序良俗に反する商品の考案はできません。
※応援購入後のキャンセルはできません。
※本リターンに郵送物は発生いたしません。

皆さまからの温かい応援は、私たちの夢である『ククイ』の新たな始まりへの貴重な投資となります。
この応援により、『SPICE&CURRY LAMP』の隣にある倉庫をリノベーションし、テイクアト専門のドーナツ店を開店させる計画です。松江市に訪れる方々にとっての目印となる『991』の看板を制作し、さらには、ドーナツの製造に必要な大型スタンドミキサーや什器の購入に充てられます。これにより、より多くのお客様に私たちのドーナツをお届けすることが可能となります。

ここでは、松江市の新しい風となるような、皆さまの憩いの場となるような、お店作りを目指してまいります。そして、この看板が完成し『ククイ』が開業した際には、私たちを応援してくださる皆さまにぜひ足を運んでいただきたく思います。
皆さまの応援が、松江市に新たな活気をもたらすことを心から願っています。

■■ 店名『991』の由来 ■■

『991』という店名は、ハワイの自然が育んだ美しい実、ククイから着想を得ています。
かつてハワイの人々は、ククイの実に火を灯し、夜の闇を照らすランプとして用いました。ここから、今日では「灯り」や「ランプ」という意味を持つようになり、人々の心に光を灯す象徴とされています。
「路地裏に明かりを灯し、町の人々の心にも明かりが灯るような店でありたい」
その想いから『991』と名付けました。

オープン予定日：2024年4月下旬頃
※テイクアウトのみのご利用
住所：〒690-0063　島根県松江市寺町209-7
アクセス：
■JR山陰本線「松江」駅から徒歩5分
■一畑バス、松江市営バス「寺町」バス停より徒歩約5分

ラクフル株式会社は、大阪府豊中市に本社を構えるアパレル事業を中心としたEC事業を運営しています。
2020年のコロナ禍で困難に直面した地元の飲食店を応援するために、「とよなかマルシェ」というウェブサイトを立ち上げました。本プロジェクトは、その時に知り合った豊中のドーナツ屋さんからのご紹介により始まりました。
今回、2024年春に島根県松江市に新たにスパイスドーナツ店をオープンさせます。
オーナー福田さんは、島根県に移住し、飲食業界未経験からスパイスカレー店を成功させた経験を持ち、スパイスへの強いこだわりと、それをもっと気軽に楽しんでほしいという想いを持っています。
地域の活性化もこのプロジェクトの大きな目的の一つです。当社は、以前の「とよなかマルシェ」の運営経験を活かし、WEB運営の知見から地域活性化への貢献を目指します。
このプロジェクトを通じて、福田さんの想いを実現し、松江市の地域活性化に繋げていきたいと考えています。
皆さま暖かい応援をどうぞよろしくお願いいたします。


ラクフル株式会社