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このプロジェクトは2022年03月08日に終了し、現在はMakuake STOREにて販売中です。

ドイツ職人が仕上げる【アワード受賞した包丁】料理で憧れのまなざしをひとりじめ!

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ストーリー

  1. 【ジャーマンデザインアワード受賞 】多くの専門家を唸らせた、美しくユニークなデザイン
  2. 【人気ホテルのシニアシェフ監修】 シェフが実際に愛用する、手になじむ使い心地と気持ちいい切れ味
  3. 【世界三大刃物産地ゾーリンゲン産】刃物の聖地で生まれたVPA認証済の本物のクラフトマンシップ

私たちはドイツ・ステルンシュテイガー(Sternsteiger Germany Co.,)社
Sternsteiger Achilles アキレス」の日本における独占販売権を有する正規代理店です。詳細に関しては、ページ下部のリスク&チャレンジをご確認ください。

はじめまして!

この度Makuake限定でジャーマンデザインアワードを受賞した
「Sternsteiger Achilles アキレス」シリーズを
ついにMakuakeで先行して日本初公開します!

(正規ルートでの日本販売が初めてとなります。)

「Sternsteiger Achilles アキレス」は国際的なデザインアワード
German Design Award
を受賞するほどユニークでおしゃれなデザインの包丁です。

商品デザインーキッチン部門でこのアワードを受賞しました!

これは世界的にみても商品のデザインが画期的で美しく
優れている
ということを証明しています。

今回ご紹介する3種類の包丁は
全てユニークで美しいデザインに仕上がっています。

「Sternsteiger Achilles アキレス」を象徴するハンドルは手の形にピッタリとフィット

包丁の中央に穴を開けることで
グリップしたときにバランスをとりやすくしました。

ハンドルの柄の部分は包丁を寝かせた時に垂直になるようデザインされ
まな板の上で自立させることが可能です。

包丁の先からハンドルの柄まで一体型のクリーンなデザイン

とにかく美しくかっこいいです!!

この「Sternsteiger Achilles アキレス」というネーミングは
神聖で伝説あるギリシャ神話のヒーローから由来しています。

ドイツ・ニュルンベルグの人気ホテルで長らくシニアシェフを務める
Mr Fikret Fidan 氏が「Sternsteiger Achilles アキレス」の製品開発を監修しています。

シェフ目線での包丁の切れ味、使い心地をチェックし
実際に「
Sternsteiger Achilles アキレス」を使ってホテルレストランのお客様へ
料理を提供しています。

包丁の使い心地は料理の味を左右するので
シェフにとっては一番大切な仕事道具です。
Fidan 氏はシェフがまさしく求めている包丁になるよう監修しました。

細部にまでかなりこだわって監修しています

にんじん、きゅうり、肉、何でもOK!!

スパッと切れることで、素材の鮮度を落とさず旨味を存分に楽しむことができ、口に入れた時の舌触りが滑らかになります。

刃のアングルは右利きでも左利きでも使用できるように綿密に設計されています。

シェフナイフの重さは約330g。一般的な家庭用万能包丁が100~150gなのでそれに比べると重い仕様になっています。
このおかげで腕の力で食材を切る必要がないので、スムーズにスパッと切ることができ、食材をきれいな断面にカットできます。

お皿に盛り付けた時の見た目も美しく仕上げられます。

たくさんの食材を切りやすく、水に濡れても滑りづらいようハンドルの握りやすさにもこだわっています。
穴が開けられていることで指をかけたり、力をかけたりと様々な握り方が可能なので心地よくリズム感良く料理ができます。
ハンドルは刃先から一体型なので柄と刃の隙間に食材や水が入り込まず衛生的です。

Sternsteiger Achilles アキレス」は高品質なジャーマンステンレススティールを使用しています。
元素の中でも硬いとされる炭素を高濃度に含む高炭素スティールをメインに、
少量のモリブデンとバナジウムを加えてスティールの耐久性を高めています。

世界三大刃物産地と名高いドイツ・ゾーリンゲンの熟練職人が
スティールのひとつの塊から包丁の形を成形し、
14トンも圧力のかかるプレス機を使用します。

一つひとつ丁寧に手作業で仕上げていきます。

美しくジャーマンスティールが輝くように研磨していきます。
ゾーリンゲン熟練の職人技が光ります。

より品質の高い製品に仕上げるために「Sternsteiger Achilles アキレス」は
ヨーロッパで最も権威のあるレムシャイト試験研究所で
品質検査を行っています。

9ヶ月以上かかったその合格の証としてVPAを取得しています。

試験内容は

ナイフの鋭利テスト(The level of sharpness)
酸によるスティールの研磨テスト(Steel abrasive test with acid)
2mの高さからの5回の落下テスト(The 2 meter falling drop test

太い縄も簡単にカットできます!

VPA認証を受けることで、ナイフの切断の精度、耐酸性、持続性、耐久性が高いことが認められ、まさしく高品質な包丁であると断言できます。

ゾーリンゲンは、ドイツ中西部の都市で14世紀から約650年以上続く刃物の鍛造の伝統が根付く地域です。

この地域で作られた包丁は世界中から憧れられるような品質の高さと
さまざまな用途で使いやすく丈夫であることから
世界三大刃物産地として有名です。

実際に昔ながらの伝統ある技術と最新の技術が融合され
多くの有名シェフがゾーリンゲンの包丁を愛用しています。

Sternsteiger Achilles アキレスは昔ながらの伝統的な職人技と
最新技術の融合から生み出されています。

料理が好きな人1000人に包丁に対してアンケートし集計したところ
以下のような結果となりました。

要望を全て叶えることができるのが「Sternsteiger Achilles アキレス」です!

実際に使用している方の声をご紹介します。

Mr Philさん

「このポジションで包丁を握る感じがとても心地いいです。」

「指の腹に刃を当ててみると、鋭利ですけどカミソリのような繊細な鋭さではないので扱いやすそうです。

ダブルベベルで、右利き左利き両方使用でき、刃の角度は20度ほどです。
スティールの硬さを生かした切れ味と耐久性のバランスがとれてる包丁ですね!」

「玉ねぎのみじん切りはこの通り!」

「すばらしいです!!トマトはとっても心地よく薄く切れます!」

「私のお気に入りの切れ味チェックテスト、メロンのカット!スムーズです。」

「ローストポークだってこの通りです!」

「期待通りの性能で、キッチンの相棒となるかっこいいツールです!」

Mr Philさんのレビュー動画はこちらからご覧ください。
※英語音声となります。

日本でもモニターの方に実際に使用していただきました!!

40代 Mさん

この包丁は気分が上がってかっこいいです!!

重みがあるので切りやすいし、スパッといい切れ味です。
これから毎晩トマトスライスしたくなります・・・笑
まな板の上に置いている時のスティールの輝きが、とにかくかっこいい!
料理するのが楽しくなります。


30代 Yさん

料理している時間がとても充実する包丁
嫁さんに自慢しました!

持った瞬間からいい包丁だなーと感じる重さがありますね!

握り心地もすごくいいです!ネギの千切りがめちゃくちゃ捗りました。
ネギ自体はいつも通りのものなのにシャキシャキしてすごく美味しかったです。

シェフナイフ

シェフナイフ(洋包丁)
刃渡: 約20cm
重量: 約330g
鋼材: 高炭素ジャーマンステンレススティール 1.4116(W-Nr),
HRC: 58〜59HRC
仕上: Solinger Dünschliff 社の職人による手作業での研磨仕上げ
※耐久性を高めるナノコーティンズ加工済
※液体窒素で超低温にするサブゼロ処理済

ペティナイフ

シェフナイフのデザインをそのまま小さくしたペティナイフ。
手の小さな方にも持ちやすい小ぶりな9cmの刃渡りです。

フルーツのカットやアウトドアで使うBBQ用の手軽なナイフとしておすすめです。

ペティナイフ(洋包丁)
刃渡
: 約9cm
重量
: 約85g
鋼材: 高炭素ジャーマンステンレススティール 1.4116(W-Nr),
HRC:54〜59HRC
仕上: Solinger Dünschliff 社の職人による手作業での研磨仕上げ
※耐久性を高めるナノコーティンズ加工済
※液体窒素で超低温にするサブゼロ処理済

パンナイフ

ノコギリをモチーフにしたジグザグとした刃を採用。

硬くしっかりとしたドイツパンでも力強くカットできます。

パンナイフ(洋包丁)
刃渡
: 約21cm
重量
: 約200g
鋼材: 高炭素ジャーマンステンレススティール 1.4116(W-Nr),
HRC: 54〜59HRC
仕上: Solinger Dünschliff 社の職人による手作業での研磨仕上げ
※耐久性を高めるナノコーティンズ加工済
※液体窒素で超低温にするサブゼロ処理済

使用後はぬるま湯で洗い、乾いた布で拭き取れば末永くご使用いただけます。

ただし、湿った風通しの悪い場所に保管し続けると
サビの原因となります。
定期的に使用するか、湿度の高い場所で放置しないでください。

また切れ味が悪くなった場合は、シャープナーに数回通せば切れ味が戻ります。
刃先の角度にこだわった専用のシャープナーのご購入もお勧めです。

商品をお届けしてから1年間、配送時の初期不良や通常の使用による破損があった場合には新しい商品と交換させていただきます。

日本代理店のmy Japanが責任を持ってご対応しますのでご安心ください。
連絡方法はこちらの以下公式インスタグラムでのDMや
Makuakeメッセージでお受けいたしますのでお気軽にお問合せください。

https://www.instagram.com/sternsteiger_japan/

※個人輸入で購入された商品や、他業者による並行輸入品に関しましては保証の対象外となりますこと予めご了承ください。

今回は3種類のナイフとシャープナーをお届けします。

包丁は専用ボックスに入れて丁寧に梱包してお届けしますので、
大切な人へのギフトにもおすすめです。

Makuake限定で初上陸を記念して大変お得なリターン内容にしました。

今回特別によりお得なセットプライスもご用意しました!

包丁は全てひとつひとつドイツ・ゾーリンゲンの熟練職人が手作業で丁寧に仕上げています。
数に限りがありますことご了承ください。

〜3月8日 Makuake 掲載終了。メーカーに発注
〜5月下旬 ドイツゾーリンゲンの工場にて職人により製造
〜6月下旬 ドイツの工場にて梱包し日本へ発送
〜7月下旬 日本の税関にて商品検査、食品衛生法に基づくチェック、輸入手続き
〜8月中旬 日本事務所にて検品・梱包
〜9月 支援者様への配送

お届けまで大変お時間をいただきますが、
全てドイツ・ゾーリンゲンの職人によるひとつひとつ手作業での製造、
また輸入通関に際し、食品衛生法の検査が必要な商品となりますので
ご了承いただきますようお願いいたします。

できる限り早く皆様の元にお届けできるよう、最善を尽くします!

Q.素材はなんですか?
A.高炭素ジャーマンステンレススティール 1.4116(W-Nr)です。

Q.女性でも使えますか?
A.はい、使用できます。
ただ手のとても小さい方や、料理になれていない方の場合はペティナイフがお勧めです。

Q.食洗機は使えますか?
A.いいえ、手洗いしていただきますようお願いいたします。

Q.かなり重いですか?
A.少し重いです。
通常の家庭用万能包丁が100~150gなのに対し、Achillesのシェフナイフは約2倍の約330gです。
握りやすいハンドルなので重すぎるとは感じず、心地よい重さです。

Q.サビませんか?
A.きちんと保管していればサビることはありません。
使用後はぬるま湯で洗ってから布巾で水気を拭き取り、湿気の少ない場所に保管してください。木製スタンドがあれば一番おすすめの保管場所です。
定期的に使用していれば、キッチン下シンク扉に収納しても問題ありません。

Q.壊れませんか?
A.VPA試験に合格しているので耐久性は高く壊れづらいです。
通常通り食材を切るのに使用していれば問題ありません。キャンプなどで使用しても全く問題ありません。

Q.左利きでも使用できますか?
A.使用できます。
右利きでも左利きでも使用可能な刃の角度になっています。

Q.素人ですがシェフではなくても扱えますか?
A.はい、扱えます。
多くの料理愛好家から利用されていますが、もちろんプロの方でなくても取り扱えます。

Q.どうやって手入れすれば良いですか?
A.ぬるま湯で洗ってから布巾で水気を拭き取り、湿気の少ない場所に保管してください。切りにくさを感じたらシャープナーを使用して7、8回往復させ、刃先を整えてください。

Q.保証はありますか?
A.お届けより1年間の保証があります。
お困りのことがありましたらお気軽にお問い合わせください。

Q.何を切るのにおすすめですか?
A.野菜やフルーツ、肉や魚といった幅広い食材に利用できます。

Q.そのくらいの頻度でシャープナーを使えばいいですか?
A.なんだか切りづらいな、と感じたらその都度7、8回往復シャープナーをかけてください。
通常の使用頻度でしたら1~2ヶ月に1回ほどシャープナーを使用し、刃の手入れをするのがお勧めです。
専用のシャープナーをお持ちでなければ、お近くの包丁研屋や、通常のステンレス用シャープナーをご利用いただくことも可能です。

Sternsteiger ステルンシュテイガーはドイツゾーリンゲンのメーカーです。

今回代表、デザイナー、製造チームの代表者、よりコメントをいただきました。

代表

私たちの代表作「Sternsteiger Achilles アキレス」は2018年にデザイン賞を受賞しました。これは私たちのチームがとても誇りに思っていることです。

今回日本の皆様に正式のこの自信作を紹介できることがとても嬉しいです!是非日本の皆様にも手に取ってこのデザインの美しさ、切れ味の良さを堪能していただきたいです。

デザイナー

「Sternsteiger Achilles アキレス」はその名前にふさわしいように力強く、かつ美しいナイフになるようにデザインしました。

3Dプリンターを使用しながら何度も試作品を作り、最終的には大変美しい作品が完成しました。私はこのデザインに大変誇りを持っています。

製造チーム

最初の試作品を完成させるまでがとても大変でした。なぜなら品質にこだわったために2トンもあるスティールの塊からナイフの型を作りはじめたからです。型作りだけで8ヶ月もかかりました。
VPA認証試験も合格するまでが本当に長い道のりでした。結果的には頑丈かつ耐久性のある私たちが胸を張って誇れるナイフに仕上がっています。
使ってもらえばその良さがわかります。是非毎日の料理の相棒にしてください。

実行者

「Sternsteiger Achilles アキレス」のカッコイイデザインと機能性に惚れ込み、ステルンシュテイガー ジャパンとして代理店をしていますmy Japan(マイジャパン)の鈴木と申します。Makuake をきっかけに沢山の方に「Sternsteiger Achilles アキレス」を知っていただけるととても嬉しいです!

また、気になった点やご意見などございましたら是非教えていただければと思います。ご意見・ご要望はステルンシュテイガー ジャパンの公式インスタグラム
https://www.instagram.com/sternsteiger_japan/

へご連絡いただけますと幸いです。多くの方からのご支援お待ちしています!!

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プロジェクトに関する情報
・プロジェクトの属性:輸入商品
・代理店によるサポート:代理店による日本語カスタマー対応、保証
・プロジェクト実行者(国):日本
・製品者(国):ドイツ
・製造者(国):ドイツ

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リスク&チャレンジ

※リターン品の配送が完了するまで、my JapanはSternsteiger Germany Co.,の日本における独占販売権を有する正規代理店です。並行輸入品が発生する可能性がございますが、並行輸入品には正規代理店による製品サポートを受けることができません。 また、正規代理店を通じて購入することで日本国内での流通に必要な各種の手続きや、関税の適切な処理が担保されています。 ※一部国内に類似商品が出回っている可能性がございます。弊社では他社の類似商品に関してのお問い合わせには対応できませんのでご了承ください。 ※本文中に記載しましたスケジュールは、あくまでプロジェクトの公開時点での予定です。応援購入の性質上、配送遅延の恐れがありますことご了承くださいませ。 ※原則として、配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできませんが、リターン配送予定月から6ヶ月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。 ※製品のデザイン・仕様が一部変更になる可能性もございます。ご了承くださいませ。 ※モニター環境によって、画像の色が実物と異なって見える場合がございます。 ※使用感などに関しては、感じ方に個人差が予想される製品でございます。使用感などに関する返品・返金はお受けできかねますことご了承ください。 ※想定を上回る皆様からの応援購入をいただき、量産体制をさらに充実させることができた場合、一般販売価格が予定価格を下回る可能性があります。 「Sternsteiger Achilles アキレス」を手に取った皆様に喜んでもらえるよう、チーム一同心を込めて対応していきますので、応援・ご支援よろしくお願いします!

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6,200円(税込)

【オプション】超早割「シャープナー×1個」先着100個限定!30%オフ
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・シャープナー×1個 
ダイヤルを使用して研ぐ角度にこだわったケアが可能です。
ナイフとハサミどちらにも使える万能シャープナー。

※こちらはオプションのみ選択可能となります。お好みのナイフをお選びください。
【一般販売予定価格】8,900円の30%オフ(先着100個限定)
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※商品の仕様に若干変更が加わる場合があります。
※天変地異、生産、配送状況のトラブルにより遅れる可能性もございます。
※クラウドファンディング後の販売予定価格は、量産数の変動、在庫期間等によって、将来下がる可能性がございます。
※お客様の住所誤記載等で再配送となった場合、送料をご負担いただきます。

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2022年09月末までにお届け予定

20,000円(税込)

<追加>早割「ペティナイフ×1本」先着30本限定!25%オフ
<追加>早割「ペティナイフ×1本」先着30本限定!25%オフ

・ペティナイフ×1本 
ドイツ・ゾーリンゲンの職人によりひとつひとつ作りあげた逸品

【一般販売予定価格】27,000円の25%オフ(先着30本限定)
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2022年09月末までにお届け予定

21,000円(税込)

<追加>Makuake割「ペティナイフ×1本」先着50本限定!20%オフ
<追加>Makuake割「ペティナイフ×1本」先着50本限定!20%オフ

・ペティナイフ×1本 
ドイツ・ゾーリンゲンの職人によりひとつひとつ作りあげた逸品

【一般販売予定価格】27,000円の20%オフ(先着50本限定)
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2022年09月末までにお届け予定

21,800円(税込)

超早割「パンナイフ×1本」先着20本限定!30%オフ
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・パンナイフ×1本 
ドイツ・ゾーリゲンの職人によりひとつひとつ作りあげた逸品

【一般販売予定価格】31,500円の30%オフ(先着20本限定)
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26,980円(税込)

Makuake割「シェフナイフ×1本」先着50本限定!20%オフ
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・シェフナイフ× 1本 
ドイツ・ゾーリゲンの職人によりひとつひとつ作りあげた逸品

【一般販売予定価格】34,200円の20%オフ(先着50本限定)
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46,000円(税込)

<追加>お得なセット割!「シェフ+ペティ+シャープナー」使いやすいペアセット
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・シェフナイフ×1本 
・ペティナイフ×1本 
・シャープナー×1個
ドイツ・ゾーリンゲンの職人によりひとつひとつ作りあげた逸品

【一般販売予定価格】70,100円の33%オフ(先着50セット限定)
※送料込み
※商品の色合いは、PCの画面と実物で少し異なって見えることがございます。
※商品の仕様に若干変更が加わる場合があります。
※天変地異、生産、配送状況のトラブルにより遅れる可能性もございます。
※クラウドファンディング後の販売予定価格は、量産数の変動、在庫期間等によって、将来下がる可能性がございます。
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お得なセット割「シェフナイフ×2本セット」大切なあの人の分も
お得なセット割「シェフナイフ×2本セット」大切なあの人の分も

・シェフナイフ×2本 
ドイツ・ゾーリゲンの職人によりひとつひとつ作りあげた逸品

【一般販売予定価格】68,400円の32%オフ(先着20セット限定)
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62,500円(税込)

早割!お得なセット割「ナイフ3種類+シャープナー」コンプリートセット
早割!お得なセット割「ナイフ3種類+シャープナー」コンプリートセット

・シェフナイフ×1本 
・ペティナイフ×1本 
・パンナイフ×1本 
・シャープナー×1個 
ドイツ・ゾーリゲンの職人によりひとつひとつ作りあげた逸品


【一般販売予定価格】101,600円の35%オフ(先着30セット限定)
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※商品の仕様に若干変更が加わる場合があります。
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66,600円(税込)

お得なセット割「シェフナイフ×3本」ご家族ご友人とおそろいで
お得なセット割「シェフナイフ×3本」ご家族ご友人とおそろいで

・シェフナイフ×3本 
ドイツ・ゾーリゲンの職人によりひとつひとつ作りあげた逸品

【一般販売予定価格】102,600円の35%オフ(先着20セット限定)
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超早割「ペティナイフ×1本」先着20本限定!30%オフ
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・ペティナイフ×1本 
ドイツ・ゾーリゲンの職人によりひとつひとつ作りあげた逸品

【一般販売予定価格】27,000円の30%オフ(先着20本限定)
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超早割「シェフナイフ×1本」先着20本限定!30%オフ
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・シェフナイフ× 1本 
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【一般販売予定価格】34,200円の30%オフ(先着20本限定)
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早割「シェフナイフ×1本」先着30本限定!25%オフ
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・シェフナイフ× 1本 
ドイツ・ゾーリゲンの職人によりひとつひとつ作りあげた逸品

【一般販売予定価格】34,200円の25%オフ(先着30本限定)
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41,900円(税込)

超早割!お得なセット割「シェフ+ペティ+シャープナー」使いやすいペアセット
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・シェフナイフ×1本 
・ペティナイフ×1本 
・シャープナー×1個
ドイツ・ゾーリゲンの職人によりひとつひとつ作りあげた逸品

【一般販売予定価格】70,100円の40%オフ(先着20セット限定)
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※クラウドファンディング後の販売予定価格は、量産数の変動、在庫期間等によって、将来下がる可能性がございます。
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2022年09月末までにお届け予定

44,000円(税込)

早割!お得なセット割「シェフ+ペティ+シャープナー」使いやすいペアセット
早割!お得なセット割「シェフ+ペティ+シャープナー」使いやすいペアセット

・シェフナイフ×1本 
・ペティナイフ×1本 
・シャープナー×1個
ドイツ・ゾーリゲンの職人によりひとつひとつ作りあげた逸品

【一般販売予定価格】70,100円の35%オフ(先着30セット限定)
※送料込み
※商品の色合いは、PCの画面と実物で少し異なって見えることがございます。
※商品の仕様に若干変更が加わる場合があります。
※天変地異、生産、配送状況のトラブルにより遅れる可能性もございます。
※クラウドファンディング後の販売予定価格は、量産数の変動、在庫期間等によって、将来下がる可能性がございます。
※お客様の住所誤記載等で再配送となった場合、送料をご負担いただきます。

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2022年09月末までにお届け予定

59,800円(税込)

超早割!お得なセット割「ナイフ3種類+シャープナー」コンプリートセット
超早割!お得なセット割「ナイフ3種類+シャープナー」コンプリートセット

・シェフナイフ×1本 
・ペティナイフ×1本 
・パンナイフ×1本 
・シャープナー×1個 
ドイツ・ゾーリゲンの職人によりひとつひとつ作りあげた逸品


【一般販売予定価格】101,600円の40%オフ(先着20セット限定)
※送料込み
※商品の色合いは、PCの画面と実物で少し異なって見えることがございます。
※商品の仕様に若干変更が加わる場合があります。
※天変地異、生産、配送状況のトラブルにより遅れる可能性もございます。
※クラウドファンディング後の販売予定価格は、量産数の変動、在庫期間等によって、将来下がる可能性がございます。
※お客様の住所誤記載等で再配送となった場合、送料をご負担いただきます。

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2022年09月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 プロダクトカテゴリの 「ドイツ職人が仕上げる【アワード受賞した包丁】料理で憧れのまなざしをひとりじめ!」プロジェクト詳細ページです。

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