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大阪・平野でスペシャリティーコーヒーと焼き菓子のフードペアリングを広めたい!

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ストーリー

  1. スペシャリティーコーヒーとそれに合った焼き菓子のフードペアリングが楽しめるお店を!
  2. 歴史深い街、大阪・平野で丁寧に淹れたおいしいコーヒーを気軽に楽しめる!
  3. 新たな発見とつながりのある場所の提供を!

スペシャリティーコーヒーとそれに合った焼き菓子のフードペアリングが楽しめるお店を!

②歴史深い街、大阪・平野で丁寧に淹れたおいしいコーヒーを気軽に楽しめる!

③新たな発見とつながりのある場所の提供を!

 

歴史ある街、大阪・平野の地。

そんな下町情緒あふれる街で4坪、築50年の長屋を改修し、スペシャリティーコーヒーとそれに合うようにペアリングした手作りの焼き菓子が楽しめるコーヒースタンドをオープンいたします!

丁寧に淹れられたスペシャリティーコーヒーはとても風味豊かです。

そしてそれに合うようにペアリングした焼き菓子との相性は抜群です。

さらにそれを楽しむ要素として、【人と空間】があると私たちは考えています。

私たちはそんなついつい来たくなるような、おいしいものと空間を楽しめる場所を創りたいと思っております。

 

私たちあひる珈琲は2017年に発足し、2018年1月から移動式コーヒースタンドとして活動を開始致しました。

店名の「あひる」とはフランス語で「un canard(アンカナード)」。「角砂糖がゆっくりとコーヒーに浸っていくようす」を表す言葉でもあるそうで、私たちの目指すお店のイメージにピッタリだったため「あひる珈琲」という名前に決まりました。

約1年間、大阪を中心にあらゆる場所へ出張し、様々な街や人と出会ってきました。

たくさんの人々と出会い、コーヒーを淹れていく中で安定して私たちのコーヒーを飲んでいただける場所を創り、ゆっくりとその空間に浸れるお店

として製菓出身の二人だからこそできる本格的なお菓子と、コーヒーどちらも楽しめるお店を作りたい!と思うようになり、このたび実店舗を構えることとなりました。

 

世界的にもコーヒー産業は右肩上がりで、各地でコンテストやチャンピオンシップが開催されて盛り上がりを見せています。

何処の誰が、どのように育てて、どう精製し、どんな風に焙煎したのか。

もちろん、どれも美味しいコーヒーには欠かせない大切な要素です。しかしそれゆえ、どんどん細分化され、ずらりと店頭に並んだコーヒー豆は「正直違いがわからん!」 だとか、次々とできる店舗は「おしゃれで少し気が引ける...」なんて経験はないでしょうか?

あひる珈琲が店舗として目指すのは「肩肘張らずに、日常に寄り添うコーヒースタンド」です。

 

出勤前に頑張るぞ!と意気込んだり

スーパーの買い物帰りに一息ついたり

公園に子供を連れて、くたくたになった帰りや

誰かに何かちょっとした手土産を渡したり

かつてのコーヒーハウスが社交の場であったように、人と人が自然と繋がるような場所。

 

そういった日常のワンシーンに寄り添う店でありたいと思っています。

 

 

 

先述した通り、私たちあひる珈琲は元々ふたりとも製菓出身のバリスタです。

コーヒーはもちろん本格的なお菓子も得意としております。

お菓子を食べるときに淹れるコーヒー。

コーヒーを飲むときに添えられるお菓子。

切っても切れない二つどちらかを脇役にするのではなく、各々に輝く場所を与えてあげたい。

 

そこで様々な特徴を持ったコーヒーと焼き菓子を各々の個性を引き立てるペアリングを組むことで、最大限のおいしさを引き出し、店舗と工房を持つことで平野からその美味しさを広められたらと思っております。

堅苦しく考えず、「このコーヒーならこのお菓子がよく合うよ!」とお勧めしておりますので、一緒になることで生まれる相乗効果をぜひ、お楽しみください。

「平野区で店をやります」というと

「平野かあ、あんまり行ったことない」「どこらへんだっけ?南のほう?」

といまいちな反応を貰うことが多いのですが、なぜこの土地でやろうと思ったのかというと、まず大きいのは代表 生駒の地元であること。

実は天王寺から二駅とアクセスも良く、歴史的な街並みも残るとても魅力あふれる街なのですが、上記の通りなかなか認知度がない。

平野区は大阪市の中でも面積が広くエリアごとに雰囲気も少しずつ違っており、何より群を抜いて人口が多い町なのです。

私たちがこの度店舗を構える西脇という地は、【平野郷】と呼ばれるとても古くから受け継がれてきた木造建築の町並みや、大阪府内では最大の木造建築である大念仏寺というとても大きなお寺、また商店街の中には【地獄堂】を有する全興寺などの様々な寺院が集まるエリアにほど近い場所にあります。

また夏には九町から出される九台のだんじりがあちこちで賑わい、南港通りに一同が会する【九町合同】や、一台ずつが杭全神社に参拝に訪れる【宮入り】等、迫力のパフォーマンスを魅せてくれます。

最近では古い商店に混じって、美味しいパン屋さんやコーヒー屋さんがぽつぽつと出来始め、町並みを眺めながらのおさんぽ等も楽しめる町になりつつあります。

 

あひる珈琲はそんな魅力あふれる平野の地で、実店舗としてのコーヒー屋さんをスタートさせます!

 

 

 

●資金の使い道

今回集まった資金は、店舗の修繕や機器類等の準備に必要な資金500万円の一部として充てさせていただきます。

●ご注意

・コーヒー豆や材料の仕入れ状況により、提供するコーヒーの種類や焼き菓子は日によって異なります。

・ギフトボックスにお入れする焼き菓子の種類はその時の豆に合わせて作るため、リクエストはお受けできません。また製造過程には乳、卵、小麦、ナッツ類を含みます。個別にアレルギー対応は出来かねますのでご注意下さい。

・出張コーヒースタンドは、基本的に二人でお伺い致しますが、スケジュールの都合によりあひる珈琲2人でのお伺いが出来ない場合がございます。

・ラテアートセミナーはあくまで初心者向けの基礎的なセミナーとなっております。また、個人差がございますので当日に完璧に淹れられるようになるという補償は出来かねます。

 

あひる珈琲はまだまだ発展途上です。

以上のリスクがございますこと、ご了承いただければ幸いです。

 


1992年8月生まれ、大阪市平野区出身。
大阪キャリナリー製菓調理専門学校の洋菓子科を卒業後、高級チョコレートブランドにショコラティエとして就職。
自身の作ったものに対するお客様の反応を直接見てみたいというのと、元々イラストを描くことが好きでラテアートに興味を持ち、コーヒースタンド等でバリスタとして従事する。ラテアートの大会にも出場経験あり。

数年の下積みののち専門学校の同級生と共に移動式コーヒースタンド【あひる珈琲】を立ち上げる。
あひる珈琲では特技のイラストを活かし、ポスターやメニュー表等のデザイン全般を担当。

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1993年3月生まれ、東大阪市出身。
大阪キャリナリー製菓調理専門学校の洋菓子科を卒業後、高級ショコラトリーに就職後、カカオとコーヒーが似ている所から興味を持ちバリスタに転向。
数年間、ドリンク等の商品開発も担当しながらバリスタとして勤める。
その後母校の専門学校でアシスタントとして指導法や最新の技術を培いながら
生駒と共にあひる珈琲を立ち上げる。
あひる珈琲では商品開発の経験や、現在も製菓の現場に携わっていることを活かし、シーズナルドリンクや焼き菓子等の商品開発を担当。

 

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〒547-0035
大阪府大阪市平野区西脇2-11-15
不定休  営業時間 9時~18時(予定)
駐車場なし(近隣のパーキングをご利用下さい)

大阪メトロ 谷町線 平野駅から徒歩約10分
JR平野駅から徒歩約15分

 

 

支援者からの応援コメント

プロジェクトを支援する

プロジェクトを支援する

このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2019年08月20日までに支払いを完了した時点で、支援が成立します。

2,500円を支援(税込)

お好きなコーヒーにお使いいただける!【コーヒーチケット×5枚セット】
お好きなコーヒーにお使いいただける!【コーヒーチケット×5枚セット】

あひる珈琲ご来店時にお使い頂ける【コーヒーチケット5枚】のセットになります!

ブレンド、シングルオリジン含む数種類あるこだわりのスペシャリティーコーヒーの中からお好きなものにお使いいただけます。
ご来店の際、お好みをお聞かせ頂ければおすすめの豆を選ばせて頂きます!

※チケットの有効期間は【2019年9月1日~2020年2月1日】となります。

また、チケットの受取りは郵送または店舗での直接お渡しする方法がお選び頂けます。
質問欄にてご希望の受取り方法をお選び下さい。

が支援しています。

2019年09月末までにお届け予定

3,500円を支援(税込)

初心者向け!ラテアートセミナー!
初心者向け!ラテアートセミナー!

初心者の方を対象に体験頂ける、ラテアートセミナーにご参加頂けます。

まずは簡単な注ぎ方から。
うまく淹れて頂けるようしっかりとサポート致します。
また、フリーポア(ハート)もしくはピックを使ったデザインカプチーノをお選び頂けます。

以下の開催日時をご確認下さい。

場所:あひる珈琲(実店舗)
定員:各回3名様
所要時間:1回90分程度を予定しております。
日程:2019年
   1--7月13日(土) 19:00~
   2--7月20日(土) 19:00~
   3--7月27日(土) 19:00~
   4--8月3日(土) 19:00~


※こちらのリターンは2019年6月30日で締め切らせていただきます。
※ご来店時に実行者よりお送りさせて頂くメール画面をご提示いただく形となります
※15歳以上の方が対象のプランとなります。
※ご希望の日程が定員に達した場合、先着順とさせて頂きます。第二希望をお聞かせください。それでもご希望に添えない場合、別途Makuakeメッセージ機能にてご相談させて頂きます。

が支援しています。

2019年07月末までにお届け予定

3,500円を支援(税込)

お手軽!水出しコーヒーギフト
お手軽!水出しコーヒーギフト

豆と水さえあれば簡単に漬けるだけでできる、HARIOの専用ボトルと、あひる珈琲ブレンドの豆のセットです。

低音で抽出する水出しコーヒーは、苦味がおさえられ、とってもまろやかな味になります。

あひるブレンドで水出しにするとまろやかで飲みやすく、後味に華やかなフルーティーさが広がります。


※賞味期限は製造日から2カ月となります。

が支援しています。

2019年09月末までにお届け予定

3,500円を支援(税込)

手軽で嬉しい【コーヒーベースセット】
手軽で嬉しい【コーヒーベースセット】

時間はないけど美味しいコーヒーを手軽に飲みたい!
淹れるのは面倒だし、器具もない

と言う方におすすめなのがコーヒーベースです。
お水と氷で割ってアイスに、牛乳で割ってオレに。

SweetとBitterの二本セットです。
夏場に一本冷蔵庫にあるだけで重宝しますよ!

ただコーヒーとして飲むだけではなく、かき氷やアイスにかけてスイーツにしたり。、カクテルベースとしてもお使いいただけます。

簡単なレシピもお付けしますので、ぜひ色々お試しになってお好みの楽しみ方を見つけて下さい。


※賞味期限は製造日から6カ月となります。

が支援しています。

2019年09月末までにお届け予定

4,000円を支援(税込)

フードペアリングをご自宅で。【ドリップバッグ&焼き菓子のペアリング堪能セット!】
フードペアリングをご自宅で。【ドリップバッグ&焼き菓子のペアリング堪能セット!】

あひる珈琲厳選のコーヒーと焼き菓子のペアリングを堪能できるセットです!

オリジナルドリップバッグ×各5
それぞれの豆に合うようにペアリングした焼き菓子×各5

コーヒーと焼き菓子で浸るコーヒータイムはとても素敵な時間。
それぞれにマッチするものだとその時間はさらに心地よい時間に。
私たちがそれぞれの豆に合う焼き菓子をお選び致します!
ぜひ素敵なコーヒータイムを!

※賞味期限は製造日から10日となります。
(コーヒーの賞味期限は焙煎日から2カ月となります。)
※こちらは郵送のみのお渡しとなります。
※焼き菓子やドリップバッグの種類は時期によって異なります。
※製造過程には乳、卵、小麦、ナッツ類を含みます。アレルギー対応は出来かねますのでご注意下さいませ。

が支援しています。

2019年09月末までにお届け予定

4,000円を支援(税込)

お好きなコーヒーにお使いいただける!【コーヒーチケット×10枚セット】
お好きなコーヒーにお使いいただける!【コーヒーチケット×10枚セット】

あひる珈琲にてたっぷりお使い頂ける【コーヒーチケット10枚】のセットになります!
ブレンド、シングルオリジン含む数種類あるこだわりのスペシャリティーコーヒーの中からお好きなものにお使いいただけます。
ご来店の際、お好みをお聞かせ頂ければおすすめの豆を選ばせて頂きます!

※チケットの有効期間は【2019年9月1日~2020年2月1日】となります。


また、チケットの受取りは郵送または店舗での直接お渡しする方法がお選び頂けます。
質問欄にてご希望の受取り方法をお選び下さい。

が支援しています。

2019年09月末までにお届け予定

5,000円を支援(税込)

初心者向け!器具付きハンドドリップセミナー!
初心者向け!器具付きハンドドリップセミナー!

初心者向けハンドドリップセミナーにご参加頂けます。
帰ってすぐできる!うれしい豆&ドリップ器具セット付きです!

まずは基本の器具の使い方から、美味しく淹れるコツをお教えしながら実際にコーヒーを淹れていきます。
使用する豆はご希望をお伺い致します。
豆や焙煎度合いによりおすすめの淹れ方も異なりますので、それもふまえてしっかりとお伝えさせて頂きます!


以下の開催日時をご確認下さい。

場所:あひる珈琲(実店舗)
定員:各回5名様
所要時間:1回2時間程度を予定しております。
日程:2019年
   1--7月7日(日) 19:00~
   2--7月14日(日) 19:00~
   3--7月21日(日) 19:00~
   4--7月28日(日) 19:00~
   5--8月4日(日) 19:00~


※こちらのリターンは2019年6月30日で締め切らせていただきます。
※ご来店時に実行者よりお送りさせて頂くメール画面をご提示いただく形となります。
※15歳以上の方が対象のプランとなります。
※ご希望の日程が定員に達した場合、先着順とさせて頂きます。第二希望をお聞かせください。それでもご希望に添えない場合、別途Makuakeメッセージ機能にてご相談させて頂きます。

が支援しています。

2019年07月末までにお届け予定

10,000円を支援(税込)

【Makuake限定】コーヒー&焼き菓子ペアリングセットチケット×15枚
【Makuake限定】コーヒー&焼き菓子ペアリングセットチケット×15枚

あひる珈琲ご来店時にたっぷりお使い頂ける【コーヒー&焼き菓子のペアリングセットチケット15枚】になります!

ブレンド、シングルオリジン含む数種類あるこだわりのスペシャリティーコーヒーの中からその日のおすすめのコーヒーとそれに合ったペアリングの焼き菓子のセットにお使いいただけます。

※チケットの有効期間は【2019年9月1日~2020年2月1日】となります。

また、チケットの受取りは郵送または店舗での直接お渡しする方法がお選び頂けます。
質問欄にてご希望の受取り方法をお選び下さい。

が支援しています。

2019年09月末までにお届け予定

20,000円を支援(税込)

【お得!】ペアリング定期便
【お得!】ペアリング定期便

毎月届くのが楽しみになるコーヒー&焼き菓子の定期便です。

月替わりで豆と焼き菓子のセットをお送りいたします。
お家や職場でのんびりとお楽しみください。

コーヒーはドリップパックか or 豆でお選びいただけます。

お届け期間は2019年9月~2月までの6カ月間となります。

※賞味期限は製造日から10日までとなります。
 (コーヒーの賞味期限は焙煎日から2カ月となります。)
※途中解約、返金はできません。ご了承ください。

が支援しています。

2019年09月末までにお届け予定

200,000円を支援(税込)

大阪市内限定!【あひる珈琲出張チケット!】
大阪市内限定!【あひる珈琲出張チケット!】

あひる珈琲がやってくる!!
大阪市内限定の出張コーヒースタンドチケットとなります。

大阪市内でしたら、どこへでもコーヒーを淹れに参ります。
にぎやかしや、ちょっとしたパーティーのドリンクサービスに。

メニューや日取りは別途、Makuakeメッセージ機能にてご相談の上決めさせていただきます。

有効期限:2019年10月1日〜2020年3月30日

※金額には出張費+人件費+原材料費が含まれます。
※コーヒーはドリップでのご提供となり、エスプレッソメニューでの提供ではありません。
※焼き菓子は含まれません。ご希望の場合は別途ご相談ください。

が支援しています。

2019年09月末までにお届け予定

500,000円を支援(税込)

【早い者勝ち!】全国どこでも!【あひる珈琲出張チケット!】
【早い者勝ち!】全国どこでも!【あひる珈琲出張チケット!】

あひる珈琲がやってくる!!
日本全国どこでも対応の出張コーヒースタンドチケットとなります!
1組限定の早い者勝ちです!

日本国内でしたら、どこへでもコーヒーを淹れに参ります。
にぎやかしや、ちょっとしたパーティーのドリンクサービスに。

メニューや日取りは別途、Makuakeメッセージ機能にてご相談の上決めさせていただきます。

有効期限:2019年10月1日〜2020年3月30日

※船移動の必要な離島は除く
※金額には出張費+原材料費+人件費が含まれます。
※コーヒーはドリップでのご提供となります。
※焼き菓子は含まれません、ご希望の場合は別途ご相談ください。

が支援しています。

2019年09月末までにお届け予定

2,000円を支援(税込)

あひる珈琲の開業までのプロセスをお話会(コーヒーとお茶菓子付き)
あひる珈琲の開業までのプロセスをお話会(コーヒーとお茶菓子付き)

あひる珈琲が移動式コーヒースタンドとして活動を開始してから、どのような想いで、プロセスや準備期間を辿って店舗開業まで至ったのか。

あひる珈琲のコーヒーとお菓子を食べながら楽しくお話する会に出来たらなと思っております。

もちろんカフェ開業を目指す方やそうでない方、どなたでもご参加いただけます。

以下の開催日時をご確認下さい。

場所:あひる珈琲(実店舗)
定員:6名様
所要時間:1回90分程度を予定しております。
日程:2019年7月6日(土) 19:00~
 
※こちらのリターンは2019年6月30日で締め切らせていただきます。
※ご来店時に実行者よりお送りさせて頂くメール画面をご提示いただく形となります

が支援しています。

2019年06月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを支援によって実現するクラウドファンディングサイトです。このページは、 フードカテゴリの 「大阪・平野でスペシャリティーコーヒーと焼き菓子のフードペアリングを広めたい!」プロジェクト詳細ページです。

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