白川茶発祥地！活性化プロジェクト！ デザイン学生プロデュース白川茶7種限定セット

茶師である有限会社新世紀工房 茶蔵園工場長 田口雅士さんはこのようにトライデントデザイン専門学校のデザイン学生である私たちと産学連携で商品を作っていこうとおっしゃってくださいました。

私たちは全力で産学連携プロジェクトを取り組む為、まずは市場調査から始めました！

飛騨の白川村と美濃の東白川村

岐阜県には白川村という村が2つありますが、私たちが産学連携を行うのは白川茶の産地、東白川村です。

東白川村は岐阜県加茂郡の最東端にあります。総人口約2000人の小さな村で、周りが山林に囲まれているのどかな場所です。

日本で最も美しい村連合について

「日本で最も美しい村」連合とは2005年「フランスで最も美しい村」の活動に範をとり北海道の美瑛町が中心となって7つの町村で発足し、小さくても素晴らしい地域資源を持つ村の存続や美しい景観を守る事を活動としているNPO法人です。現在63の町村と地域が加盟しています。

東白川村の地域資源としては白川茶文化と東濃ひのきの里としての豊かな自然に育まれた人々の営みが続いていることが評価されています。

また、日本の中でもお寺が存在しない村で、そのことから「神の村」とも呼ばれています。その他にも幻の珍獣「ツチノコ」目撃多発地域でもあることから「ツチノコ村」としても知られています。

このように、多くの魅力を持っている東白川村ですが、今回は名産品として挙げられている「白川茶」について注目しました。

皆様は”白川茶 ”という日本茶をご存知でしょうか？

20代~30代の人100人にSNSでアンケートをとった結果、残念ながら白川茶を知っている人は20％・・・。

私たちもこのお話をいただくまで知りませんでした。

白川茶とは岐阜県加茂郡東白川村、白川町を中心に栽培される日本茶のことです。主な産地である東白川村、白川町では飛騨川とその支流（白川、赤川、佐見川など）沿いの傾斜地に栽培されています。

この美しい環境と農家の方々の手で作られた白川茶は、爽やかな味と高い香りが特徴です。

そして、東白川村はその白川茶の発祥の地でもあります！

こちらは東白川村五加地区の茶畑に立つ看板です。

ここからは代表的な東白川村の茶葉を紹介したいと思います！

私たちもこのご依頼を達成するべく、白川茶を試飲させていただきました。

それが…

水出し煎茶とほうじ茶を頂きましたが、水出し煎茶はまさに急須で入れたお茶の味がして、高級な日本茶の匂いと共にすっきりとした味がしました。

ほうじ茶は一口飲んだだけで口にほんのりと甘さが残り、お菓子にも合いそうで、私たちは一口で虜になりました！

今まで日本茶に対してこだわりを持ってませんでしたが、白川茶を飲んでからは、お茶に対する意識や日々口にする飲み物にも意識が行くようになりました。

こうして日本茶にこだわりも持ってなかった私たちが虜にされた、豊かな香りと深い味わいが特徴的な白川茶！

もっともっと沢山の人に知ってもらい、お茶を飲むことが日課や習慣になってほしいという私たちが想いを持ったところからこのプロジェクトは動き始めました！

この東白川村の白川茶を私たちの日常生活に取り入れていきたいという思いから導き出したテーマが…

若年層の人たちにとって、お茶を飲むことが日課や習慣になるお茶とは何かを考え、注目したのは私たち若い世代が送る若年層に向けた刺さるデザイン、今流行りの北欧デザインです。

日々の生活に溢れている様々なデザインと、生活していく上で切り離せないものとしての”時間(とき)”。

北欧デザインを取り入れた白川茶が日々の生活に上手く融合し、デザインだけでなく”時間(とき)”の中にも白川茶が溶け込んでくれたらいいなという思いから、私たちのデザインは出来上がっていきました。

白川茶と私たちを結んでくれたゆかりから、私たちの想いとデザイン、岐阜県加茂郡にある東白川村の方々や農作物、また観光客をも結びつけるものになって欲しい、という想いが込められています。

このブランドの商品が織り成す未来に、農家の方やプロジェクトに関わった人達の想いも紡いでいってくれることを期待して名付けました。

私たちはプロデュースする各白川茶に、「こういうときにはこのお茶を飲んで欲しい！」とシーンを想定しました。

「Aika」は北欧であるフィンランド語で時間(とき)という意味です。日常生活の「Aika」の中に白川茶が溶け込んでくれたらいいなと思いから、この言葉を商品名としました。

東白川村の春摘み新茶は5月の中旬から6月の初旬にかけて収穫されます。厳しい冬の寒さを耐え抜いて芽吹いた茶葉は、味・香り共に良質な特上煎茶になります。

『春摘み新茶を朝目覚めた時の一杯として。』

香り高く、爽やかな風味が朝食と合い、清々しい朝を演出するお手伝いをします。

東白川村の五加地区で収穫された、栽培期間中、農薬を使用しないで育てられた茶葉です。やさしい香りが特徴の上煎茶です。

『珈琲に求める時間を、特別上煎茶で。』

作業中やブレイクタイムにも、贅沢な渋みと広がる香りを是非お楽しみください。

東白川村の茶畑で育った緑茶用茶葉を、紅茶に加工しました。日本ならではのストレートでも飲みやすい和紅茶に仕立ててあります。

『いつものティータイムに、少しの贅沢を加味して。』

和紅茶のふわっと広がる優しい香りと味がゆっくりと流れる時間を、より特別な時間に演出させます。

東白川村の夏摘み煎茶は7月の初旬から下旬にかけて収穫されます。夏の太陽の光をたっぷり浴びて育った茶葉は爽やかな香りが特徴の煎茶です。

『肩に力が入ってきたら、夏摘み煎茶で休憩を。』

深い香りと少しの酸味で落ち着いた時間を提供します。

東白川村の風味豊かな上煎茶に、岐阜県上之保産の柚子をバランスよくブレンドし、国産抹茶で風味を整えました。柚子の爽やかな風味が特徴です。

『食後のお口と気分のリセットに。』

柚子の爽やかな香りと味で飲みやすさも抜群。普段の生活に軽やかさを演出させます。

厳選した玄米に茶蔵園の一番茶をブレンドした特製の上玄米茶です。玄米の香ばしい香りと煎茶の爽やかなのどごしが気持ちをほっこりさせてくれます。

『ゆったりとした時間をお望みの方に。』

お米の香ばしさと甘さが感じられるため、おやつの時間帯や家族と一緒にくつろぐ時にお勧めします。

東白川村の良質な茶葉を強化焙煎でじっくりと焙じた上ほうじ茶です。香ばしさの中にもしっかりとした味といい香りがします。

『寝る前のホッとしたい時やちょっとした作業のお供に。』

香ばしく広がる香りと味が上質なくつろぎの時間を演出します。

台形型の外箱パッケージです。

山々の風景のイラストを両面に描き、各ティーバッグには東白川村の特産物のモチーフをアナログで温かみのあるタッチで表現しています。

裏側には各種茶葉の説明、中面には各種茶葉の特徴も記載しています。

外箱＜表＞

外箱＜裏＞

外箱＜中面＞

個装パッケージ

道の駅に簡易店舗を提案します。※こちらはリターンの企画に含まれておりません。

東白川村の東濃ヒノキを使用し、7種類のお茶を販売します。パッケージごとに合ったシーンをイメージしやすくするために関連させた小物を置けるスペースを設けました。ガラス面にはシーンの用途に合わせた説明文を記載する予定です。パッケージは実際に手に取って見ることができ、誰でも気軽に立ち寄ってもらえるような外観にしました。

初めは、東白川村や白川茶、ましてや日本茶について無知なところから始まり、5人でスタートしたチームメンバーも今では、15人という人数になり、共にこの一大プロジェクトを進行してまいりました。

私たちがAika-むすびめ-期待していたのはまさにこのような状態のことで、Aika-むすびめ-を起点として繋がりやむすびの実ができることを目標としてきました。

東白川村の特産物や制作に関わった人との繋がりや、それを届けたいという私たちの想いの結託であるこの商品を実際の制作・販売を得て証明したいと思っております。

皆様のお手元に届けられることを願い、引き続きこのプロジェクトを頑張っていきます。

「住民ニーズが多様化・複雑化し、行政だけでは地域課題に対してきめ細かく対応することが困難な時代にある中、自治体はそれぞれの地域課題に地域の資産である「ヒト・モノ・コト」を活用して対応することが求められています。

東白川村の地域経済の活性化は重要な課題であり、その対応には、現場を知る事業者や高い専門性を活用する産学官連携が不可欠です。

このような時代に、トライデントデザイン専門学校との「産学共同プロジェクト」により、都市部の若い方たちの学生と貴重な里山文化・美しい景観である美濃白川茶の魅力を広く発信できることを大変嬉しく思います。

そして、小さな東白川村でありますが、このプロジェクトにより新しい関係が生まれ、新しいデザインが生まれることがとても楽しみです。

東白川村は当プロジェクトを応援します。

皆様のあたたかなご支援よろしくお願いいたします。」

東白川村の茶農家に生まれ、幼い頃から隣接する茶工場、茶畑の香りや音、祖父母、両親のお茶と向き合う姿を見て育つ。高校卒業後、静岡県にある国立茶業試験場研修生として茶業の基礎を学び、茶商へ就職。その後帰郷し、茶蔵園の茶師としての技術を磨き続ける。

Q.東白川村のお茶の特徴について教えてください。

A.「東白川村のお茶の特徴は見てもらった通り、自然の中で育っていることが大きな特徴です。

味としての特徴は、明確に静岡や鹿児島と大幅に違うかというと実は同じお茶なので、さほど違うわけではありませんが、やはり岐阜県の山の中で、そして気温差の大きいこの中で育ったお茶というのは山のミネラルをたくさん受けて、他の産地とは少しだけど、違った風味や旨味を持って存在しているんだなと僕は感じています。」

Q.作っている中でどこかこだわっているポイントはありますか。

A.「僕がお茶を作る上でこだわっていることは、この東白川で育ったっていうこの農作物、お茶というものの魅力を存分に引き出せるように、背中をそっと押すような加工方法をして、販売に至っては、農家さんの想いなどをしっかりとお客さんに届けるということがこだわりではあります。」

Q.若者の日本茶離れについてどう考えていますか。

A.「深刻な問題かとは思うんですけれども、以前よりかは日本人のお茶を飲む方の数が増えてきていると思っています。若い方がお茶に関わっているというケースも増えてきています。なのでそこまで気落ちせずに僕らは前を向いて日本茶と向き合って、そして皆さんに美味しいお茶を訴求していきたいと思っています。」

Q.今後東白川村をどうしていきたいかについてお願いします。

A.「僕らの茶蔵園のテーマでもある美しい茶園を100年先にっていうテーマがあるんですけども、今後っていうのはその100年だと思って100年先にもお茶達が元気いっぱいでいきいきと育てられるようなそんな村であってほしいなという風に思っています。」

Q.今回の産学協同の企画について思う事を教えてください。

A.「今回若い学生の方々と関わるようになって、若い方の考えですとか逆に言ったら僕が考えていた若い人にこういう風になって欲しいな・やってほしいなという事を僕の口からも言えたっていう事は凄く良い経験になったと思うし実際商品化する上で色んな苦難があったりするとは思うんですけど、これを乗り越えて一個の良い商品になればなって思ってますし皆さんと繋がれた事はなかなか自分の中でもかなりスリリングで良い経験になりました。」