【誰でもプロ級】出し入れだけで鋭い切れ味｜燕三条×関｜日本製包丁＆自動研磨ケース

いつでも切れ味が続く包丁＆専用ケースセット

燕三条と関の職人技が生み出した、研ぎと収納の一体構造。 包丁メンテナンスの常識を変える、革新的な「包丁＆専用ケースセット」誕生。

毎日の料理で「包丁の切れ味」にストレスを感じたことはありませんか？
「包丁は研がないといけない」と分かっていても、忙しい日々の中で後回しにしがち。専用の道具をわざわざ用意しなくてはならないこと、正しく研げているかどうかが分からないことも心理的な負担でした。

構想から3年。常識を覆し、一生モノの道具を「育てる」喜びを。

当社初の包丁開発は、「研ぎが面倒で切れ味が落ちる」という生活者のリアルな悩みに真っ直ぐ向き合うことから始まりました。
「研ぎ器は別」という業界の常識を捨てて構想から3年、燕三条や関市の職人といった産地を超えた協力を得て、「出し入れするだけで研げる」全く新しいプロダクト「研澄（TOGISU）」が誕生しました。

出し入れするだけで、刃先を自動研磨。

包丁を「使う・仕舞う」日常動作に研ぎの工程を組み込み、常に鋭い切れ味と調理体験を提供。

切れない包丁のストレスから、すべての人を解放したい。

『研澄 -TOGISU-』は、包丁研ぎを「気合のいる家事」から「日常の何気ない動作」に変化させ、純粋に料理を楽しむ時間を創出します。

「包丁を使うだけ・仕舞うだけ」で、いつでも研ぎたての切れ味が蘇る。

ケースに出し入れするだけで自動研磨。知識も技術も道具も一切不要。内部に搭載したセラミック砥石で、毎回プロが研ぎ上げたような鋭い切れ味があなたの手に戻ります。

刃先を理想の角度へ自動誘導するVエッジ・アジャスター機構。包丁のガタツキを防ぎ、誰が使っても正しい角度と圧力で刃が砥石に当たるよう設計。常にプロが研ぎ上げたような仕上がりが続きます。

直角形状ケースで縦置き・横置き両対応。狭いキッチンの作業スペースを劇的に広げます。キッチンに出したままでも佇まいも美しくスマート。

工具不要で完全分解し、研石以外の全パーツを水洗いできます。衛生面の不安を根本から解消。毎日使うものだからこそ、清潔さにとことんこだわりました。

美しさと、使い勝手を両立するディテール

【1】菱目（ひしめ）模様の開口穴

縦置き時の水溜まりを防ぎ、通気性も向上。包丁の模様とリンクした美しいデザイン。

【2】安全ロック機構

簡単に抜けない独自のロック機構を採用。逆さまにしても落ちません。小さなお子様のいるご家庭でも快適にお使いいただけます。

コンパクトだから収納も省スペース

コンパクトなサイズ感だから、キッチンの限られた収納スペースにもスッキリ収まります。

包丁はオールステンレス一体構造

使いやすさ、美しさを追求した「至高の1本」。
刃とハンドルの継ぎ目がなく衛生的。お手入れも簡単です。

【1】菱目（ひしめ）模様のハンドル

日本刀の「柄巻（つかまき）」をイメージした美しい意匠。デザイン性だけでなく機能性を両立。

【2】なだらかな曲線形状とシャープな刃先

三徳包丁をベースに、牛刀のメリット（肉・魚の切りやすさ）をプラス。これ一本であらゆる食材に対応します。

【3】わずか135gの軽量設計

135gと軽量な包丁だから、長時間の調理でも手が疲れにくい。

【4】指に自然とフィットする持ち手

絶妙な傾斜とホールド感を追求。濡れた手でも滑りにくい。

日本の産地、「燕三条（ケース）」×「関（包丁）」産地の技術を融合。

燕三条の機能美×関の切れ味

ものづくりの町・燕三条のケースと、刃物の聖地・関市で鍛えられた刃の技術。日本が世界に誇る二大産地のコラボレーションが、まったく新しい包丁体験を生み出しました。手軽なメンテナンスで道具を「一生モノ」として大切に扱う文化への貢献を実現した、信頼の日本製プロダクトです。

研ぎ機能付きケース / ものづくりの町・新潟県三条市製造

シャープナー製造に長けた新潟県三条市の職人が、一つ一つ手作業で成形と組み立てを行っています。

包丁 / 刃物の聖地・岐阜県関市製造

鎌倉時代から続く日本刀造りの伝統の技を持つ熟練の職人たちが、一本一本丁寧に仕上げています。

製品仕様

自動研磨ケース

サイズ：約20×5×8.5cm
重量：約190g
材質：カバー＆トップ＆ベース＆砥石ボックス / ABS樹脂、アーム / ポリアセタール、スプリング / SUS304、砥石 / セラミック
耐熱温度：80℃
耐冷温度：－30℃
原産国：日本製（新潟県三条市）

包丁

サイズ：約29cm
刃渡り：約16.5cm
重量：約135g
材質：刀身 / モリブデンバナジウムステンレス鋼、柄 / ステンレス鋼（SUS430）
原産国：日本製（岐阜県関市）

使用上の注意（包丁）

●刃が非常に鋭利です。使用中だけでなく、洗浄や保管の際もご注意ください。
●変形、破損、がたつきが見られる場合は使用を中止してください。
●包丁の背を手で押して切る場合は、ケガ防止のため、布やふきんを当ててください。また、魚の骨やカニ、冷凍食品などの非常に硬いものは、本製品では切らないでください。刃を傷めるおそれがあります。
●金属、石、ガラスなどの硬いものの上では使用しないでください。
●包丁を左右にひねる、こじる、強い衝撃を与える使い方は避けてください。
●子どもだけで使用させないでください。
● 刃を直接火に当てたり、火気の近くに置いたりしないでください。
●本来の使用目的、調理以外にお使いにならないでください。

使用上の注意（ケース）

● 本製品は「研澄 三徳包丁」専用として設計されています。他の包丁を使用すると、研ぎ性能が発揮できないほか、包丁が固定されず、思わぬケガにつながるおそれがあります。
● 包丁の抜き差しは、必ず安定した平らな場所で行ってください。ケースは上からしっかり押さえ、片手で操作しないようにしてください。
● 包丁を収納するとロック機構が働きます。収納後は、確実に固定されていることを確認してください。
● 縦置きで保管する場合は、倒れたり落下したりしない場所を選んでください。
● 分解や清掃を行う際は、必ず包丁をケースから取り外してから作業してください。
● ケース内部や可動部に、指や異物を入れないでください。
● 本製品は水に濡らして使用しないでください。濡れた状態での使用は、故障や事故の原因になります。
● 開封時は、パッケージの端部や製品で手を傷つけないようご注意ください。

お手入れ方法（包丁）

● 初めて使用する前は、中性洗剤を付けたスポンジで洗ってからお使いください。また、ケースからの出し入れ時に包丁が研がれるため、使用前には軽く水ですすいでください。
● ご使用後は、水でよく洗い、乾いた布等で、充分に拭き取ってください。
● 塩分や酸性の強い食品（柑橘類・漬物など）を切った後は、できるだけ早く洗ってください。
● 水やお湯の中に浸けたまま放置しないでください。サビの原因になります。
● サビが出た場合は、スポンジにクレンザーを付けてやさしく落としてください。金属たわしなどの硬い道具は傷の原因になります。
● 電子レンジやオーブンで加熱・乾燥しないでください。
● 食器洗い乾燥機は使用しないでください。

お手入れ方法（ケース）

● 作業前に、必ず包丁をケースから抜いてください。
● カバーは、先端の引っ掛け爪を押し上げ、カバー全体を横方向にスライドすると取り外せます。
● 砥石ボックスは、両サイドを摘まんで、上方に引き抜くと取り外せます。
● 内部の削りカスは、ブラシなどで取り除いてください。
● 洗剤を使用して洗う場合は、洗剤や油分が残らないようによく水洗いし、十分に乾燥させてください。成分が残ると劣化・破損のおそれがあります。
● 清掃後は、砥石ボックス、カバーを元に戻し、確実に固定されていることを確認してください。スプリングや砥石が外れた場合は、そのまま使用せず、確実に取り付けてからご使用ください。外れた状態で使用すると破損の原因になります。
● 各部品が正しく取り付けられていることを確認してから、包丁をケースに戻してください。

FAQ

【Q】 自動研磨ケースは水洗いできますか？

【A】 ケースは分解して、砥石以外全パーツ水洗いが可能です。洗剤を使用して洗う場合は、洗剤や油分が残らないようによく水洗いし、十分に乾燥させてください。

【Q】 研澄以外の「他の包丁」をこのケースで研ぐことはできますか？

【A】 いいえ。この自動研磨ケースは「研澄 三徳包丁」専用として設計されています。他の包丁を使用すると、研ぎ性能が発揮できないほか、包丁が固定されず、思わぬケガにつながるおそれがあります。

【Q】 食器洗い乾燥機は使えますか？

【A】 使用できません。

みらいと - Mealight -

「ラクして叶える、ちゃんとごはん。」

毎日の料理をもっとスマートに。手間を省いても「手抜き」じゃなく、「ちゃんと作った」と胸を張れる。時間のない人に寄り添いながら、本格的な味わいと食卓の誇らしさを届けるブランドです。

スケジュール

お届け予定：2026年9月下旬にお届け予定です。

リターンについて

・【超早割】24％OFF 研澄セット：5,880円

・【早割】19％OFF 研澄セット：6,280円

・【Makuake割】15％OFF 研澄セット：6,580円

・【セット割】24％OFF 研澄 2個セット：11,280円

・【セット割】25％OFF 研澄 3個セット：16,480円

プロジェクトに関する情報

・プロジェクトの属性：OEM商品

・プロジェクト実行者（国）：アイメディア株式会社（日本）

・製造国：日本

実行者紹介（アイメディア株式会社）

プロジェクトをご覧いただきありがとうございます。
アイメディアは生活雑貨のメーカーとして、創業50周年を迎えました。
新商品の開発数は年間100アイテム以上。洗剤や掃除用品、キッチングッズ、服飾雑貨、ペット用品、レジャーグッズなど、生活に関わるアイテムを多岐にわたって取り扱っています。独自性に優れ、知的所有権を取得した商品も多くあります。

本製品を手に取った皆様に喜んでもらえるよう、チームメンバー一同、心を込めて対応していきます。皆さまの応援が、日本の伝統と暮らしをつなぐ大きな力になります。Makuakeチャレンジ、ぜひ応援よろしくお願いします。